食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,没有好的食材,不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,小编经过搜集和处理,为你提供腊肉炒竹笋的做法,供你参考和使用,请收藏和分享。
周末全家都在家休息,一日三餐都得我张罗来做,如果我自己在家可能就简单糊弄一下,但是孩子在家饭菜就要丰富一点。我家这个小学生吃饭偏爱肉类,蔬菜吃得少,所以,平时做菜我也总想着怎么荤素搭配,让孩子吃肉的同时也多吃些蔬菜。本着不用煎炒烹炸,能快速的做好菜的原则,既要保证营养,还要简单快手,于是就做了这道腊肉炒芦笋,食材就两样,放到锅里不用10分钟就炒好,味道还特别的好,孩子爱吃,可谓是夏天最简单的快手菜。腊肉是前几天四川好友送来的,味道正宗,竹笋现在10元一斤,加点腊肉够炒一盘的,是经济实惠的菜。这个菜不但好吃还很有营养,芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锌等微量元素。研究表明,每人每天只要食用200克鲜绿芦笋,就可以满足人体对上述营养的需要。芦笋中含有其他蔬菜中没有的芦丁、芦笋皂甙等营养元素,这些营养元素对防治心脑血管疾病、癌症有效,对人体保健很有价值。芦笋营养价值丰富,味道鲜美,软嫩可口,经常食用芦笋能能清肺利水、滋阴润燥、生津解渴、化痰止咳、消暑解渴、润肺润肠。
材料:
腊肉一块,芦笋10根,蒜粒三粒,盐1克,
腊肉炒竹笋的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材:腊肉一块,芦笋10根,蒜粒三粒
步骤2,.把腊肉切小块,提前放到蒸锅里蒸20分钟,腊肉变软,吃着更香软
步骤3,锅里倒入少许的油,蒜片爆锅,油不要倒多了,芦笋本身不怎么吸油,
步骤4,芦笋洗净,去掉根部的硬皮,斜刀切小段,放入锅中翻炒几下,加一点点的盐,别加盐多了,腊肉一般都比较咸。
步骤5,芦笋炒变色,微微变软,加入蒸好的腊肉,翻炒几下,炒2.3分钟即可,芦笋比较容易熟,不要炒时间过长,太软烂了口感反而不好。
步骤6,最后加点鸡精就出锅啦,前后不用10分钟就炒好,荤素搭配特别美味,腊肉烟熏味很香,竹笋很脆口清爽,忍不住多吃一碗饭的节奏。
步骤7,夏天就要这样简单快手菜,省事好好吃!
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竹笋炒腊肉
食材明细:
主料::竹笋适量,腊肉适量,青椒适量,
辅料::干辣椒适量,姜适量,蒜适量,生抽适量,盐适量,油适量,
竹笋炒腊肉的做法步骤:
1.把竹笋剥去外皮,削掉老根,冲洗干净切成片,放入开水中煮一下。
2.捞出来放入凉水中泡一下捞出来沥干。
3.腊肉洗干净切薄片,放入开水锅中煮5分钟。
4.把青椒,姜切丝,干辣椒切段,蒜切碎。
5.起锅烧热油,把干辣椒,姜蒜爆香。
6.倒入腊肉炒至透明。
7.倒入青椒和竹笋翻炒。
8.加入适量生抽和盐调味,炒熟出锅。
9.竹笋炒腊肉完成。
10.竹笋炒腊肉
腊肉炒竹笋丝
食材明细:
主料::竹笋200克,腊肉100克,
辅料::胡萝卜适量,青椒适量,葱适量,
配料::八角适量,干辣椒适量,料酒适量,味极鲜酱油适量,花生油适量,
腊肉炒竹笋丝的做法步骤:
1.准备好的主配料
2.竹笋剥皮切丝,凉水清洗
3.开水煮2分钟小火
4.腊肉切丝,葱切碎
5.胡萝卜,青椒切丝
6.炒锅烧热,放花生油下八角,爆出香味,再放葱碎,出香味后捞出不要。
7.放腊肉丝,油不要太热,肉本来是干的,没水分。火大了会糊的
8.炒肉时烹入料酒,味极鲜稍炒。放盐,鸡精,翻炒
9.放胡萝卜丝,青椒味精,稍翻炒出锅
10.装盘即可。竹笋与腊肉完美搭配。咸鲜香辣,再来碗米饭,美味。
小贴士:
1,竹笋选大个的,刨面用指甲能掐的动就不老。太小刨不出菜来。我买了一个大个的吃了三次,我上面拍的材料图是吃过两次剩下的,只剩了个尖尖了。
2,爱吃辣的可多放一些干辣椒,我这次买的干辣椒也不知是什么品种,又香又辣,特够味。所以就放了一个3里面配料胡萝卜也可用红辣椒,我没有也懒得去买,就用胡萝卜了。
4,觉的腊肉竹笋搭配真的很好吃,有腊肉特有的香味,竹笋鲜味,再加上干辣椒的香辣味,真是咸鲜香辣。再来碗米饭。美啊。
腊肉炒小竹笋
食材明细:
主料::小竹笋300g,
辅料::腊肉100g,辣椒适量,盐适量,食用油适量,
腊肉炒小竹笋的做法步骤:
1.新鲜的小竹笋焯水切片备用。
2.腊肉也焯水,腌制的肉焯下水比较干净。
3.锅里倒油炒香腊肉。
4.倒入竹笋子和辣椒翻炒均匀,加盐调味,放点鸡精挺鲜。
5.装盘即可。
竹笋豆皮炒腊肉
食材明细:
主料::竹笋适量,豆皮适量,腊肉适量,
辅料::干辣椒适量,生抽适量,盐少许,
竹笋豆皮炒腊肉的做法步骤:
1.将竹笋用清水漂洗几遍,买时商贩都是浸泡在桶里
2.切片
3.自己凉的干辣椒用清水泡洗
4.豆皮切条状
5.腊肉少许
6.热锅冷油放入腊肉和辣椒炒片刻
7.倒入竹笋和豆皮翻炒,期间淋少许水焖片刻,淋少许生抽,出锅放点点盐
新鲜竹笋烧腊肉的做法
材料:
新竹笋200g,五花腊肉100g,大葱2个,姜3片,
新鲜竹笋烧腊肉的做法的做法步骤:
步骤1,首先准备好食材,将它们剁好放一旁备用
步骤2,起火,先把五花腊肉练出油,时间不容太久,不然影响口感,再将竹笋和大葱、姜一一倒入锅里,大火烧之后转小火
步骤3,烧止十分钟,关火起菜
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