食材是美食最基本的构成,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材,你对哪些食材了解较多?下面的内容是小编为大家整理的12道锋味复刻蕨菜茶干之干豇豆茶干的做法,欢迎分享给你的朋友!
最近迷上了《12道锋味》,里面有道蕨菜茶干勾起了我的食欲,遍寻豆果,发现并没有这道菜的菜谱,于是根据节目加上自己的创意自创了这道菜,希望大家做出来的一样好吃,加油!么么哒~!
材料:
肥肉(用于炼制猪油)适量,葱姜蒜适量,橄榄菜适量,鸡精、蚝油、盐(由于橄榄菜和蚝油本身有咸味,可根据咸淡选择是否需要加盐适量,干豇豆或蕨菜适量,茶干或卤豆干适量,
12道锋味复刻蕨菜茶干之干豇豆茶干的做法的做法步骤:
步骤1,材料准备:准备葱花、姜片、蒜末,干豇豆泡软后切段,卤豆干切丝,肥肉切成小块,以备炼油,备好蚝油、鸡精、橄榄菜。
步骤2,锅内加极少量植物油,然后放入肥肉煸炒出油,待肥肉缩小焦灼后加入姜蒜,爆香加入已泡软的干豇豆翻炒,之后倒入豆干继续翻炒。
步骤3,翻炒均匀后炒至半熟,加入蚝油,继续翻炒,翻炒均匀后加入少量水炖煮一下,待水煮干加入橄榄菜,可加多些,熟后装盘。
步骤4,装盘撒入葱花,成品如图。这道菜鲜香兼备,干豇豆、豆干有嚼劲,回味悠长,橄榄菜的加入更丰富了味觉层次,鲜、香,口感丰富,是一道开胃小食
97Msw.com相关知识
——芥蓝炒牛肉12道锋味复刻的做法
牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。参与活动:#方太十二道锋味#
材料:
牛肉200克,芥蓝250克,姜4片,蒜1瓣,盐适量,鸡精少许,料酒少许,白酒少许,生抽适量,玉米淀粉少许,糖少许,,
——芥蓝炒牛肉12道锋味复刻的做法的做法步骤:
步骤1,准备芥蓝、牛肉。
步骤2,牛肉洗净切片,加盐、鸡精、玉米淀粉、料酒腌5分钟,芥蓝切成小段。
步骤3,芥蓝放入开水中烫一下,捞出后放入冷水中浸泡,待完全冷却后再沥干水分。
步骤4,锅放油烧热,加姜、蒜爆香。
步骤5,倒入牛肉炒至八成熟。
步骤6,盛出待用。
步骤7,重新起锅油倒入芥蓝。
步骤8,加盐、糖翻炒。
步骤9,加入适量白酒。
步骤10,再倒入八成熟的牛肉,翻炒至熟加少许生抽即可装盘。
蕨菜干的做法
需要蕨菜干的搜索淘宝店铺74717667
材料:
干蕨菜,肉用量,100g,辣椒两个,,
蕨菜干的做法的做法步骤:
步骤1,蕨菜泡发,泡软,切断,油烧热,放入切好的肉简单炒一下,放入蕨菜辣椒加盐爆炒,试下口味即可
——柱侯酱烤羊排12道锋味复刻的做法
前天去超市看到羊排特价24.5一斤,而且肉很多耶,一看就眼馋了,不管它夏天炎热,也不管它是不是上火了,叫脸上的包一边凉快去吧,赶紧拿下一块羊排。顺路买了一瓶柱侯酱,这酱总是看到别人用自己是第一次买,我决定用羊排和它来个亲密接触,烤羊排吃哈,说着都流口水呀。我在腌制羊排时尝了一点这酱,觉得有点甜面酱的味道还有别的掺在一起,也没觉得特别特殊,不过烤好的羊排还是很对得起我滴,味道绝对不错,我这次又用到了我的烤架,感觉转动的烤确实很好,受热均匀,而且刷料汁也特别省事,它一边转我一边刷,特好玩。今天我俩吃羊排是直接拿刀子一边拉一边吃,真正找到了大块吃肉的感觉呀,可惜我家不大腕喝酒哈哈。这里要特别夸一下这次买的羊排呀,有肉那面的肉有点肥,烤好了那叫一个好吃,一咬就感觉嫩嫩的,羊排与肥的那里的结合嚼在嘴里非常美妙呀。,只恨我言辞笨拙呀,唉,自己体会吧哈参与活动:#方太十二道锋味#
材料:
羊排650g,盐适量,柱候酱适量,料酒适量,蜂蜜适量,姜丝适量,孜然粉适量,老抽适量,
——柱侯酱烤羊排12道锋味复刻的做法的做法步骤:
步骤1,先将羊排肉多的那面切十字花刀,骨头这面就用刀划几下就行,以便于入味,然后加入料酒
步骤2,撒上盐
步骤3,加些老抽上色
步骤4,然后加入柱侯酱
步骤5,再加些姜丝和孜然粉,两面都要抹匀调料,然后用手给按摩按摩,盖上保鲜膜放冰箱腌制一天,期间给翻翻面。
步骤6,然后要烤时将羊排固定在烤架上面,盖好烤架的上盖
步骤7,腌制羊排的调料汁再兑些蜂蜜
步骤8,将羊排放进200度的烤箱烤25分钟期间刷两次调料汁
步骤9,然后取出来拆掉烤架,撒上一些孜然粉就行了。
步骤10,开吃喽!
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