食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材精通吗?以下是由小编为大家整理的“肉丝黄芽韭#每道菜都是一台食光机#的做法”,供你参考,希望能帮到你。
材料:
黄芽韭250克,猪瘦肉150克,油盐胡椒味精生抽适量,水淀粉适量,
肉丝黄芽韭#每道菜都是一台食光机#的做法的做法步骤:
步骤1,黄芽韭洗净切段
步骤2,肉切丝
步骤3,肉丝加水淀粉,胡椒味精,一点点生抽拌匀上浆
步骤4,锅上火加油烧热,下肉丝煸炒至8成熟
步骤5,盛出
步骤6,锅留底油下黄芽韭煸炒
步骤7,下肉丝一起快速翻炒,加盐胡椒味精生抽炒匀即可
步骤8,成品图
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茭白炒肉丝每道菜都是一台食光机的做法
材料:
肉丝200克,茭白255克,蒜2瓣,生抽1勺,料酒1勺,盐适量,蚝油1勺,鸡粉1勺,生姜,蒜,淀粉少许,,
茭白炒肉丝每道菜都是一台食光机的做法的做法步骤:
步骤1,茭白切成滚到片(看着粗细不一样,是我家孩子切的)
步骤2,瘦肉切成细丝,加点细盐,生抽,料酒,淀粉腌制10分钟
步骤3,锅里放油,爆香生姜,蒜,放肉丝翻炒至变色
步骤4,下茭白翻炒,料酒来一勺,盐,少许,鸡粉一勺翻炒均匀
步骤5,生抽一勺
步骤6,蚝油一勺
步骤7,翻炒几下,出锅前加一点葱花
步骤8,茭白鲜嫩,肉丝鲜香。
黄豆猪蹄每道菜都是一台食光机的做法
外婆菜!!记得小时候麻麻得了胆结石,外婆不知道从哪听来的,说多吃猪蹄能把结石粘下来。于是我家开始疯狂吃猪蹄的节奏!最后麻麻的结石有木有粘下来我不知道,我只知道我从最早一顿一块猪蹄,变成了现在的来者不拒!
材料:
猪蹄1个,干黄豆150克,生抽料酒各两勺,老抽蚝油香醋各一勺,葱姜适量,花椒八角香叶适量,干豆豉泡椒适量,郫县豆瓣酱两勺,盐糖适量,,
黄豆猪蹄每道菜都是一台食光机的做法的做法步骤:
步骤1,猪蹄洗净,冷水下锅。
步骤2,锅中加料酒,姜片,花椒。
步骤3,煮开后再沸腾几分钟,充分煮出血沫
步骤4,猪蹄取出,洗净,控水。
步骤5,热锅,少油,加姜片,干豆豉,香叶,八角,花椒,郫县豆瓣酱,炒出香味。
步骤6,加入猪蹄翻炒。
步骤7,倒入泡好的黄豆。
步骤8,加盐糖,生抽,老抽,料酒,蚝油,醋,泡椒。
步骤9,加入开水和葱节。
步骤10,转入电压力锅,压25分钟。
步骤11,时间到啦!!相当Q弹噢!
步骤12,砂锅烧热,倒入压好的黄豆猪蹄。撒把葱花就能吃啦!
步骤13,来碗米饭!!!超配的!
步骤14,来一块儿不!
清蒸大闸蟹每道菜都是一台食光机的做法
#小小美食日记#最近大闸蟹好肥啊,特别好吃,最经典的清蒸大闸蟹做起来吧,但是你想做的好也是要有点技巧的。清蒸原汁原味,最大限度的保留了大闸蟹的鲜美跟营养这道菜全家都很爱吃,我小时候只吃大闸蟹的身体部分不喜欢吃腿,我会全部把腿掰下来给爸爸配酒吃,虽然是很简单的菜,但却一直是记忆里的美味
材料:
大闸蟹数只,生抽10ml,香醋15ml,生姜数片,
清蒸大闸蟹每道菜都是一台食光机的做法的做法步骤:
步骤1,将大闸蟹用刷子清洗干净,注意不要把绳子解开
步骤2,锅里加入水烧开
步骤3,大闸蟹肚皮朝上放置,加入一些姜片蒸15分钟左右
步骤4,生抽、香醋倒入碗中拌好备用
步骤5,开吃
红烧小鲈鱼每道菜都是一台食光机的做法
今天朋友来玩,带来两条小鲈鱼,好小,哈哈,那就红烧吧!味道极其鲜美。
材料:
小鲈鱼2条,葱姜蒜适量,生抽1勺,料酒1勺,白砂糖3g,盐依个人口味,花椒几粒,八角1个,熟芝麻1g,,
红烧小鲈鱼每道菜都是一台食光机的做法的做法步骤:
步骤1,首先将去洗干净,去鱼鳞,鱼鳃,鱼内脏,洗干净备用。
步骤2,用刀在鱼背上划3刀。
步骤3,将洗干净的鱼放在鱼盘里,撒上盐。
步骤4,在加入料酒。
步骤5,加一勺生抽。
步骤6,把鱼翻个面,使两条鱼均匀的粘上腌料,腌制15分钟。
步骤7,葱姜蒜切碎。
步骤8,平底不粘锅中加入油,加入香料炒香。
步骤9,再把腌制好的鱼放进锅里,中火将鱼煎至两面微黄。
步骤10,再加入盐。
步骤11,再加入白砂糖。
步骤12,加入老抽。
步骤13,加入清水,没过鱼为宜,大火烧开后转中小火15分钟左右。
步骤14,约13分钟时鱼差不多熟了,大火收汤可以用勺子盛汤汁往鱼身上淋。到反复几次。
步骤15,装盘,撒上葱花。
步骤16,再撒上熟芝麻,枸杞点缀。即可开吃,美味无比。
龙虾泡饭每道菜都是一台食光机的做法
自己在家烹饪这道没事,显示主人的手艺和热情,亦不失一种安逸的生活(^_^)特别鲜美。
材料:
大龙虾1只,米饭1碗,味极鲜1勺,料酒1勺,葱姜蒜少许,盐依个人口味,鸡毛菜1小把,,
龙虾泡饭每道菜都是一台食光机的做法的做法步骤:
步骤1,首先将龙虾清洗干净。
步骤2,用干净的牙刷刷干净。
步骤3,用小刀从大龙虾的身体和头部处插入刀(也就是虾腮地方)
步骤4,这样尾部的肉就下来啦!
步骤5,取出虾线。
步骤6,处理大龙虾的头部,把头里的异物全部清理干净
步骤7,虾腮,可以借助剪刀将其剪掉。
步骤8,把洗干净的龙虾摆放在盘子里,撒上切碎的姜和蒜。
步骤9,加入料酒,味极鲜。
步骤10,再滴几滴芝麻油,腌制15分钟。
步骤11,上锅隔水蒸15分钟。关火闷5分钟。(时间根据虾的大小增减)
步骤12,啥锅中加入米饭,(也可以用米)我回来的晚了,所以选用米饭,这样比较快。
步骤13,加入蒸熟的龙虾,烧开,小火20分钟。
步骤14,鸡毛菜洗干净,切碎。
步骤1520,分钟后加入切碎的鸡毛菜,烧开即可关火。
步骤16,可以吃了呦~味道极其鲜美。第一次自己在家做,非常简单,你也尝试一下吧!(^_^)
豆腐脑每道菜都是一台食光机的做法
小时候的顺儿总会一大早和外婆去公园晨练,饿了就去街角那家豆浆大王,一碗豆腐脑,一个卤蛋,一根油条。吃完一抹嘴,上学去啦!现在自己会做豆腐脑了,可再也没有外婆笑眯眯看我狼吞虎咽的目光。。。
材料:
干黄豆100克,清水1000毫升,葡萄酸内酯3克,调料甜咸自选,
豆腐脑每道菜都是一台食光机的做法的做法步骤:
步骤1,干黄豆加水浸泡至充分涨发。
步骤2,研磨成生的豆浆,这里用到原汁机。
步骤3,得出一杯生豆浆。
步骤4,将生豆浆过滤至汤锅中。大火煮开。
步骤5,很快会起很多的泡沫。
步骤6,用一根筷子在豆浆中划圈即可消除泡泡。煮开后再小火煮8分钟后关火。
步骤7,葡萄酸内酯加一点儿冷水搅拌融化。
步骤8,关火后静置两分钟,再将葡萄酸内酯溶液倒入锅中,搅拌一下,静置20分钟。
步骤9,时间到,超细滑噢!浇上调料就可以吃啦!
步骤10,切配菜啦!我今儿放榨菜,火腿肠,再点上一点儿葱花!
步骤11,咸的调料我用了生抽,盐,芝麻油,蚝油,榨菜,火腿肠,葱花,一点儿凉白开。你也可以根据自己口味调整。甜的调料用白砂糖即可。
步骤12,来一口不?
步骤13,超好吃
步骤14,今儿早饭丰富么?
板栗红枣粥每道菜都是一台食光机的做法
早安!又是美好的一天啦!如果是被一屋子香甜唤醒,那心情一定美美的!今儿我五点多起来熬粥,母上被‘’香‘’醒,跑来厨房看看,说她都感动了。笑,有这句话就够啦!
材料:
小米一把,大米一把,熟板栗子8个,红枣6个,
板栗红枣粥每道菜都是一台食光机的做法的做法步骤:
步骤1,板栗剪口子,要深一点噢!
步骤2,全部剪好平铺在盘子里,微波炉高火叮三分钟。
步骤3,开口啦!去壳!
步骤4,大米,小米分别抓一把。淘洗干净。
步骤5,加入至少米的十倍以上的清水。将大米小米浸泡30分钟。时间到后直接开火,大火煮开转小火开始熬粥。
步骤6,趁这个时间准备配料。红枣切碎。
步骤7,板栗切碎。
步骤8,大概熬20分钟样子会是这个状态。加入板栗碎和红枣碎。
步骤9,加入红枣,板栗继续熬煮。
步骤10,这样的状态就可以啦!
步骤11,盛一碗!来吧!
步骤12,一碗甜粥唤醒一天的好心情!
五仁馅每道菜都是一台食光机的做法
喜欢五仁馅,从小到大从未改变过,现在自己学会做了,就想分享给大家。我这个五仁馅的食材来自好几个地方,可谓是真正的无添加食品,核桃是自己家里的核桃树结的,妈妈从老家带过来的,花生、白芝麻是婆婆自己种的,葡萄干是老公出差从新疆带回来的,瓜子是买的向日葵自己剥的。食材放心,自己制做的五仁馅更好吃。
材料:
核桃仁70g,花生仁100g,瓜子仁45g,葡萄干40g,白芝麻20g,黑芝麻5g,熟面粉100g,熟油70g,白砂糖100g,,
五仁馅每道菜都是一台食光机的做法的做法步骤:
步骤1,核桃仁放烤箱里上下管120度烤20分钟。
步骤2,花生仁放烤箱里上下管120度烤20分钟。
步骤3,瓜子仁放烤箱里上下管120度烤10分钟。
步骤4,平底锅烧热,倒入面粉小火炒熟(炒至面粉微微发黄,有面香味散发出来就熟了),另起炒锅同时烧好油晾凉备用。
步骤5,按配方重量一一称好食材,黑白芝麻是我之前用平底锅炒熟的(花生和核桃烤熟以后稍微晾一下,趁着余热搓掉皮)。
步骤6,准备好熟面粉、熟油、白砂糖。
步骤7,核桃仁和花生仁一起装在保鲜袋里用擀面杖碾碎。
步骤8,葡萄干用温水清洗干净,用厨房用纸擦干水分,然后切碎,瓜子仁随意切几刀就好。
步骤9,除了白砂糖以外的所有食材一起放在大一点的盆里搅拌均匀(我是带一次性手套抓的)。
步骤10,最后加入白砂糖,再一次搅拌均匀。
步骤11,五仁馅做好了,特别香。
步骤12,放冰箱里冷藏6个小时以上,搓成小圆球备用。
步骤13,做好的五仁馅放冰箱冷藏,用起来很方便,可以做五仁馅月饼,五仁馅酥饼,还可以做各种中式点心。
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