中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的重点就是食材,你对哪些食材情有独钟呢?你也许需要"韭黄虾仁滑蛋『鲜香~舌尖上的春宴』的做法"这样的内容,请继续阅读本文相关内容!
韭黄炒虾仁滑蛋,韭黄香,虾仁鲜,滑蛋嫩,炒在一起好吃到爆。这道快手家常菜鲜香滑嫩,色泽诱人秀色可餐,营养丰富。搭配白米饭,超下饭,搭配面食春饼,卷着吃,口口咬春停不下。
材料:
韭黄250g,虾仁100g,鸡蛋两个,料酒少许,盐少许,油适量,
韭黄虾仁滑蛋『鲜香~舌尖上的春宴』的做法的做法步骤:
步骤1,韭黄择好洗净,控水,切寸断。
步骤2,虾剥皮。
步骤3,虾仁切大丁,入热水焯一下。
步骤4,鸡蛋里加少许水和一滴料酒,打散炒蛋。
步骤5,热锅放油,油热放韭黄,翻炒几下,再放虾仁和炒蛋,最后放盐和少许料酒,翻炒后出锅盛盘。
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腌笃鲜舌尖上的春宴的做法
腌笃鲜就是要腌肉、鲜肉和竹笋三种东西的鲜融合在一起,三样食材都是主角,并形成一种美妙的平衡。这道菜是开春头道鲜。腌笃鲜里的笃,是一个动词,就是小火慢慢煮的意思。江南方言里“煮”这个词发音发不出声来,煮就是笃,煮一会儿,就是“笃忒一歇”。腌肉和鲜肉,加上竹笋放在一起笃忒一歇,就是腌笃鲜。
材料:
咸肉100g,小排骨2小根,春笋1个,生姜3片,料酒10ml,小葱1根,
腌笃鲜舌尖上的春宴的做法的做法步骤:
步骤1,主要食材,竹笋去壳,削去硬的尾部切成大块,咸肉切块洗去表面的盐(我用的是自家腌制,用盐少)排骨洗一遍,(我用的是大排边骨,不要浪费)
步骤2,烧一锅水,下竹笋煮一遍,可以去掉草酸钙,并且口感更好
步骤3,取出笋块,接着将排骨及咸肉也下水焯一边,可以去除部分盐份
步骤4,之后准备一砂锅,放入排骨,咸肉,姜片,料酒,2碗水,盖上,大火煮开转小水炖上20分钟
步骤5,把姜片去掉,加入笋块继续小火慢炖20分钟左右
步骤6,出锅前可撒些葱花及少许白糖可以给汤水提鲜
步骤7,成品
芦笋炒虾仁舌尖上的春宴的做法
天气渐暖,春天终于要来了。春季有很多新鲜的蔬菜,香椿、韭菜、春笋等,但是都不及芦笋显得洋气高贵,谁叫它入了西餐的洋盘呢。当别的菜都一堆堆、一袋袋堆放的时候,唯有芦笋,用胶带一小把一小把的捆扎好,笔直的挺立着,一副傲娇的样子,似乎就是要“诏告天下”我的身份不一般!新鲜的芦笋是极美的,因为特别鲜嫩,所以烹饪的时候基本都不需要去除老根,一整条都是嫩茎。吃芦笋可促进身体新陈代谢,祛燥养生又防癌、保护血管又降脂、清口解腻又减肥。经过格外寒冷的冬季,让芦笋炒虾仁这道菜,帮你唤起身体的生机。
材料:
明虾200g,油盐味精料酒姜片生粉若干,芦笋200g,鸡蛋1个,
芦笋炒虾仁舌尖上的春宴的做法的做法步骤:
步骤1,明虾冰箱冷冻约半小时,这样比较容易剥虾仁。
步骤2,剥壳去头去虾线。
步骤3,用刀顺着虾线开背。
步骤4,放入盐、味精、料酒、姜片、蛋清、生粉搅拌均匀,腌制15-20分钟。
步骤5,芦笋洗净。
步骤6,切滚刀条。
步骤7,入锅焯水1-2分钟。水里适当加点盐,一来去除草酸,痛风患者不宜多吃,二来保持芦笋色泽。芦笋鲜嫩,煮太久会变黄。
步骤8,出锅待用。
步骤9,热锅冷油,倒入虾仁翻炒至变色,就是熟啦。
步骤10,盛出待用。油还是留在锅里。
步骤11,倒入芦笋翻炒,加盐调味。家里有鸡汤或者肉汤的可以适当倒点,没有也没有关系。
步骤12,翻炒1分钟后加入虾仁,炒匀即可出锅。
步骤13,色泽清新,清爽不腻。既有虾仁高蛋白又有春季时蔬,这样充满春天味道的小炒,感觉左拥软萌小萝莉,右抱高冷大御姐,谁炒谁知道!
皮蛋豆腐舌尖上的春宴的做法
以前一直觉得凉拌菜是夏天专属,现在觉得一年四季的餐桌都有凉拌菜的一席之地。夏天吃,凉爽清口。冬天吃,爽口解腻。所以,现在我家的饭菜都力争做到冷热搭配,家人也甚是喜欢。皮蛋豆腐是一道饭店人气凉菜,深受大众喜爱。皮蛋,也叫松花蛋,有营养能去火。因为皮蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成,所以自然能够中和我们的胃酸,对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用;皮蛋还具有一定的清凉消暑的作用,而且皮蛋的做法基本都是凉拌或者直接加一些调料就食用的,所以能达到清火的效果。但是皮蛋含一定量的铅,不宜多吃。
材料:
内酯豆腐1块,松花蛋2个,姜末适量,盐1克,生抽3勺,香油少许,小红辣椒2个,,
皮蛋豆腐舌尖上的春宴的做法的做法步骤:
步骤1,内酯豆腐切块
步骤2,松花蛋切块
步骤3,将松花蛋块撒放到豆腐块上面
步骤4,红辣椒切小段,和姜末一起加入皮蛋豆腐中。
步骤5,倒入3勺生抽,1克盐,适量香油。
步骤6,吃时拌匀。
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