中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材好,方能食得好!只有结合食材美食文化才能发扬光大,相信你对食材并不陌生吧?小编现在向你推荐烤双韭的做法,仅供参考,大家一起来看看吧。
材料:
韭菜,韭黄,蚝油,竹签,
烤双韭的做法的做法步骤:
步骤1,韭菜、韭黄洗净后,放入热水锅中焯1分钟断生后放入冷水浸凉备用
步骤2,将韭菜与韭黄分别卷成圈,插到竹签上
步骤3,烤箱150度预热10分钟,上下火烤5分钟,出锅刷蚝油即可,如喜欢吃辣椒叶可撒些辣椒粉或芝麻粒
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春韭炒双丝
食材明细:
主料::韭菜1把,
辅料::厚香干1块,春笋半个,
配料::植物油一勺半,食盐一茶匙,生抽一勺,
春韭炒双丝的做法步骤:
1.春笋切除根部老的做汤用,留下嫩的,韭菜和香干都洗净
2.香干,笋都切成丝
3.韭菜切成段
4.坐锅热油一勺半
5.先下香干笋丝煸炒
6.再下韭菜拌炒
7.加一茶匙食盐
8.加一勺生抽调味
9.加一滴滴热水稍滚即可
10.出锅装盘
11.全程不盖锅盖,不加味精。很鲜嫩的。
双味烤龙虾的做法
这是写够一万字论文的时候给自己的奖励~(虽然还要写很多。。。)
材料:
龙虾1只,盐少许,黑胡椒粉/碎(现磨的更佳)少许,黄油大概5个汤匙的量,蒜蓉一整个蒜头切碎,芝士片1-2片(可用各种喜欢的口味,也可用芝士碎),
双味烤龙虾的做法的做法步骤:
步骤1,先处理龙虾。放尿的过程网上很多。不在这儿赘述了。建议如果龙虾很生猛不好处理,先放冰冻冻半小时到一小时。龙虾不会死但是基本没什么行动能力的时候放尿,会很容易。
步骤2,用最人道快速的方式结束龙虾的生命。参考戈登拉姆齐大厨的方法。用尖锐的刀从龙虾头和身的连接处下刀,将头切成两半。需要比较大的力气。。。和一定的心理抗压能力。。。
步骤3,将虾头虾身和虾钳分离。虾身中间切开成两半。如果有处虾肉以外的东西可以洗掉。虾钳用刀背敲碎。
步骤4,烤箱预热180度。龙虾上均匀撒上少许盐和黑胡椒,放烤箱180度烤十分钟。
步骤5,准备蒜香油。黄油放锅中,加入蒜蓉,一定量的盐和鸡精调味。制作出来和街边烧烤摊的味道一样一样的!
步骤6,取出龙虾,把蒜香油淋在一半龙虾上,另一半铺上芝士片,进烤箱烤至芝士融化到满意的程度。取出即可!
梅菜烤双鲜的做法
真是玩疯了,再回厨房,瞪着冰箱、炉台,竟不知道从何下手,也不知道做什么好了,想了半天,才弄了几块鸡翅、一些虾、一小把梅菜,做了个不伦不类的菜。不过,小吃货洋洋评价甚好,他说:“配米饭,很完美!”呵呵,看,就是这样,完美原来也是可以随处创造出来的!
材料:
鸡翅中12个,基围虾250克,梅干菜150克,姜两片,香葱2根,蒜1头,老抽适量,生抽适量,糖适量,鸡精适量,料酒适量,,
梅菜烤双鲜的做法的做法步骤:
步骤1,鸡翅洗净沥干水份备用,基围虾去虾芒、从背部剖开(可先用剪刀剪开背总的壳,再用小刀剖肉肉)并将头部略微拍扁(以便在烧的过程中虾油能渗出),梅干菜泡发后洗净。
步骤2,锅内热油,四成热时,将鸡翅与姜片一同放入煸炒。
步骤3,待鸡翅变色,表面微干时,依次下入料酒,生抽,老抽,糖,煸炒至鸡翅完全上色。
步骤4,下入梅菜、剥好的蒜头,葱,放水及翅的一半位置(水不可多,才能达到烤的效果),烧开后,改小火烤30分钟。
步骤5,下入虾,翻炒均匀,烤8分钟即可。
双味烤冰鱼的做法
当家的今天出外应酬,咱和儿子也改善一下。就用昨天京东快递来的南极冰鱼做个菜。南极冰鱼又称南极虾鱼,是生长在南极深海零度以下无污染的鱼类,它以南极虾为食,拒食杂物。自然原生、无污染、无抗生素、无任何添加剂。一种鱼做成了两种味道的,冰鱼鱼身细,容易熟,它的鱼肉口感类似虾肉,细致又不失弹性。外焦里嫩,好吃极了。
材料:
南极冰鱼4条,洋葱半个,姜4片,奥尔良腌料10克,海鲜酱1小勺,烧烤酱1小勺,料酒1大勺,,
双味烤冰鱼的做法的做法步骤:
步骤1,#南极直达#的冰鱼从冷冻室放入冷藏室自然化冻。(南极直达与京东冷链深度合作,“零融化”到家,双层包装不用担心干掉)
步骤2,用厨房纸吸取表面水分后每条鱼从中间划开
步骤3,洋葱切粗丝、姜切片
步骤4,小碗里加入奥尔良腌料、一半的洋葱丝和姜片、料酒调和成糊
步骤5,放入一半的冰鱼腌制10分钟
步骤6,取另一小碗加入剩下的洋葱丝和姜片加入海鲜酱、烧烤酱、鱼柳拌匀腌10分钟
步骤7,取出鱼柳,表面刷一层薄油摆入烤架
步骤8,入空气炸锅,180度。烤约15分钟
步骤9,中途记得翻面,刷一些剩下的腌料
步骤10,腌鱼的洋葱切小块
步骤11,最后五分钟时放入炸锅一起烤即可
步骤12,出炉撒孜然粉、黑胡椒碎即可食用
步骤13,两种口味,好吃极了
韭香羊肉的做法
材料:
羊后腿肉100g,韭菜50g,泡缸豆1条,姜、蒜适量,青椒1个,干红椒1只,
韭香羊肉的做法的做法步骤:
步骤1,羊肉切丝,青椒、干红椒切丝,缸豆、韭菜切小节,生姜、蒜切丝,如图备用。
步骤2,锅坐火,油100g七成下入浆粉们羊肉翻炒,入少许豆瓣酱,下配料,喷料酒少许,大火翻炒。
步骤3,加少许酱油,入韭菜略二上颠炒起锅装盘。
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