食材是组成各种美食的基本原料的统称,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成,你平时对食材了解比较多吗?小编经过搜集和处理,为你提供橄榄菜四季豆炒肉沫的做法,希望能帮助到你的学习和工作!
材料:
橄榄菜适量,四季豆适量,姜少许,蒜少许,干红辣椒少许,肉沫少许,植物油,盐,
橄榄菜四季豆炒肉沫的做法的做法步骤:
步骤1,四季豆切小粒,可以加点胡萝卜,颜色会好看很多
步骤2,瘦肉切好,味极鲜跟盐放入适量的腌制十分钟,这样肉会很入味,如果有地瓜粉的,可以放一点,肉会比较嫩
步骤3,锅里热油,先放几粒花椒,生姜,辣椒炸一下出味儿准备好的肉沫,翻遍出肉香味再倒入四季豆跟胡萝卜丁,快熟的时候加点橄榄菜翻炒均匀就可以盛起来了
97Msw.com相关知识
肉沫四季豆
食材明细:
主料::四季豆500g,瘦肉100g,
辅料::红辣椒2个,蒜5g,姜5g,
配料::生抽5g,香麻油2g,味精2g,盐5g,
肉沫四季豆的做法步骤:
1.将四季豆筋摘掉,用冷水浸泡10分钟(以确保农药残留),随后切成小段,沥干水份。
2.将红辣椒、蒜、生姜清洗干净切成丁。
3.生肉清洗干净,切成肉沫。加入些许盐、生粉搅拌均匀腌制5分钟。
5.炒锅内留少许油下入姜沫、蒜沫炒出香味,下肉沫,翻炒约2分钟至肉变色,加入生抽、红辣椒丁继续翻炒一分钟。
6.倒入四季豆翻炒3分钟加入配料盐、味精、香麻油,出锅即可。
7.哇哈哈,刚出锅还冒热气呢~
小贴士:
四季豆又名菜豆、芸豆或芸扁豆。烹调不当会引起中毒,所以务必要将四季豆油炸进行高温加热。O(∩_∩)O
橄榄菜炒四季豆
食材明细:
主料::四季豆350克,五花肉100克,橄榄菜2大匙,
辅料::葱适量,生抽1大匙,姜适量,
橄榄菜炒四季豆的做法步骤:
1.四季豆洗净、沥干水分、切小丁,五花肉切末、葱姜切碎
2.热锅宽油,下四季豆不断煸炒
3.煸炒至表皮皱缩变色盛出备用
4.锅里留底油,下葱姜爆香
5.下肉末煸炒至变色发白
6.放1大匙生抽、2大匙橄榄菜炒匀
7.下煸炒好的四季豆
8.翻炒一会即可出锅
小贴士:
1、四季豆一定要煸炒至熟,生的四季豆有毒,而且很容易中毒
2、橄榄菜比较咸,不用再放盐了
榄菜肉沫四季豆
食材明细:
主料::四季豆250g,猪肉末30g,榄菜2勺,
辅料::干辣椒2个,葱适量,蒜适量,姜适量,
配料::盐少许,食用油适量,鸡精适量,生抽适量,五香粉适量,
榄菜肉沫四季豆的做法步骤:
1.将四季豆洗净沥干水分,然后切碎,猪肉剁碎或者直接买绞好的肉馅,干辣椒、葱姜蒜分别切碎
2.提前将切碎的四季豆放入保鲜袋中,用微波炉加热3分钟至半熟(防止后期扁豆加热不彻底食物中毒)。锅热后倒入适量花生油,放入干辣椒、葱姜蒜爆香
3.将肉沫放入锅中翻炒至颜色发白
4.倒入少许生抽、五香粉,继续翻炒肉沫
5.将加热好的四季豆倒入锅中翻炒
6.四季豆与肉沫充分翻炒后,加入少许盐和2勺榄菜,继续翻炒至均匀(盐一定要少放,因为榄菜有咸味)。
7.一款咸鲜、香辣的榄菜肉沫四季豆就做好了、不喜辣的朋友可以不放干辣椒,味道也非常鲜美、下饭。
南菜北做【橄榄菜肉沫四季豆】
食材明细:
主料::四季豆1把,橄榄菜半碗,肉馅1块,
辅料::蒜适量,
南菜北做【橄榄菜肉沫四季豆】的做法步骤:
1..四季豆摘净,橄榄菜提前泡软。
2.四季豆切成1厘米长小段。
3.泡好的橄榄菜块大可切几刀
4.锅里水煮开,放入四季豆,加少许盐或油,煮开2-3分钟,捞出冲冷水后,沥水备用。
5.炒锅中留少许油,将肉馅炒熟,肉馅也可先腌渍一下。
6.将炒熟的肉馅盛出。
7.用炒锅中剩余的油来炒四季豆。
8.加入橄榄菜,盐,蚝油调味。
9.加入炒好的肉馅,蒜片,翻炒出锅。
小贴士:
1.四季豆焯水时可先焯过水后再切段,这样会减少营养流失。
2.焯水时加点盐或油都能保持四季豆的翠绿色。
3.肉要先炒熟盛出,再炒菜类,这样会更多保留青菜的味道,不会让肉的味道再过抢味。
橄榄菜炒四季豆的做法
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材料:
五花肉适量,橄榄菜适量,蒜米适量,辣椒一个,盐少许,,
橄榄菜炒四季豆的做法的做法步骤:
步骤1,把所需食材切丁(橄榄菜是超市卖的酱菜)
步骤2,起油锅,炝蒜米,放入五花肉丁炒至断生,再加入橄榄菜煸炒
步骤3,放入四季豆煸炒至熟,因为橄榄菜本身就很咸,出锅前加少许盐即可,不喜欢吃辣的辣椒也可不放(四季豆煸干点更好吃)
橄榄菜肉碎炒四季豆的做法
材料:
瘦肉或半肥瘦猪肉适量,四季豆半斤,辣椒红绿各一个,橄榄菜适量,
橄榄菜肉碎炒四季豆的做法的做法步骤:
步骤1,辣椒和四季豆切丁
步骤2,放猪油在锅里加热,没有猪油用其他油也可以,边个用猪油会比较香。放肉末爆炒。
步骤3,肉末八成熟时倒入切好的辣椒和四季豆。翻炒均匀后逐渐加入少量的水,继续翻炒。因为四季豆不熟会有毒,所以要加水煮一下。
步骤4,四季豆熟后加适量盐,白糖(这个放不放都无所谓,我是广东人,所以习惯炒菜放少许白糖提味),橄榄菜,酱油。拌炒均匀即可上碟!
步骤5,菜还在冒烟所以照片看起来有点模糊
步骤6,橄榄菜我用这个
橄榄菜四季豆的做法
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材料:
肉末适量,橄榄菜两勺,四季豆适量,葱适量,姜适量,白胡椒粉适量,生抽适量,料酒适量,
橄榄菜四季豆的做法的做法步骤:
步骤1,豆角切成小段,用水焯2分钟后,沥干备用,姜和葱切成末。
步骤2,锅中直接加入豆角,加热,煸干豆角的水分后加入少量油,继续煸至豆角两面发皱上色即可。盛出备用。
步骤3,锅中加少量油,肉末加入锅中,打散,在加入葱姜,煸炒,炒出香味后加入白胡椒粉,生抽,料酒继续煸炒。
步骤4,最后加入豆角,两勺橄榄菜,翻炒均匀即可出锅。
步骤5,成品
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