中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的重点就是食材,想必你对食材很感兴趣吧?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“回锅牛肉炒饭的做法”,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
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材料:
香菇适量,小米椒两段,杭椒一个,胡萝卜适量,蒜苗适量,大葱适量,卤牛肉适量,橄榄菜少许,猪油适量,米饭适量,
回锅牛肉炒饭的做法的做法步骤:
步骤11,.大葱、蒜苗、胡萝卜、香菇、卤牛肉切丁备用。
步骤22,.锅中下猪油,烧热下大葱爆香,加入小米椒和杭椒炒出香味。
步骤33,.依次放入蒜苗丁、胡萝卜、香菇丁炒制八成熟。
步骤44,.放入米饭,炒散后加入自家卤制的牛肉丁,橄榄菜适量,继续炒至米饭和材料充分融合,加盐、胡椒粉适量,起锅。香喷喷、好吃看得见的回锅牛肉炒饭就做好啦!配上泡藕带,太美味了…
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青椒回锅牛肉
食材明细:
主料::卤牛肉400克,
辅料::青椒适量,洋葱适量,蒜适量,
配料::食油2茶匙,盐适量,生抽适量,
青椒回锅牛肉的做法步骤:
1.准备好牛肉、青椒、洋葱。
2.青椒、洋葱、蒜洗净切好备用。
3.锅中油热,爆香洋葱、蒜瓣。
4.倒入青椒、炒匀。
5.加入适量盐,炒匀。
6.倒入卤牛肉片,炒匀。
7.淋入生抽,炒匀。
8.调好味,盛入盘中。
小贴士:
1、牛肉适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。
2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食牛肉;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
3、牛肉不宜常吃,一周一次为宜。
4、牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化,更有很高的胆固醇和脂肪,故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。
咖喱牛肉炒饭的做法
做一两个人的饭要方便快捷又要营养全面炒饭就是不错的选择。
材料:
牛肉(我是用牛排切小块),玉米粒,咖喱粉,胡萝卜,青菜,盐,鸡精,,
咖喱牛肉炒饭的做法的做法步骤:
步骤1,蔬菜切粒备用
步骤2,我用牛排做这样就不怕牛排炒老了,还省去了腌制牛肉的步骤,不会做菜的人只要控制好咸淡(盐可以分两次加中途尝尝咸淡可以更好掌握不怕盐放多了)
步骤3,咖喱粉,材料都准备好就开始,油锅热了先放牛肉粒快速炒散变色了就放入剩米饭、蔬菜也一起加入,这几种蔬菜都是快熟的,把饭炒开大概炒2-3分钟样子适量加盐、咖喱粉、2小勺味极鲜酱油翻炒调味就可以出锅了。(我用的是家庭牛排肉,不像菜市场卖的鲜牛肉容易炒老了,可以放心炒)
步骤4,出炉
牛肉酱炒饭的做法
味道一级棒!只有试过才知道!
材料:
米饭1碗,空心菜梗一小把,鸡蛋一个,牛肉酱一勺,盐、鸡精,,
牛肉酱炒饭的做法的做法步骤:
步骤1,先把菜梗洗净切粒状,打鸡蛋,热锅凉油炒鸡蛋,下菜梗子接着炒,给少许盐,放入米饭和牛肉酱,继续炒!要起锅时给少许鸡精!
牛肉炒饭
食材明细:
主料::米饭550克,牛肉250克,豌豆200克,
辅料::洋葱半个,胡萝卜100克,青椒3分之2个,鸡蛋2个,
配料::盐适量,鸡精适量,黑胡椒粉适量,
牛肉炒饭的做法步骤:
1.备好所有食材,米饭、牛肉粒、鸡蛋片、豌豆、洋葱、胡萝卜、青椒,我这里是两份的量。鸡蛋片是我事先做好的(当时没想到要拍照,所以没有照片,敬请谅解)。牛肉切粒,放少许盐和料酒抓匀、再放些淀粉、抓匀腌制20分钟。
2.洋葱、胡萝卜、青椒分别切粒。豌豆焯水,捞出投凉沥干水分。
3.腌好的牛肉粒加入适量色拉油抓匀,炒锅上火,加适量油烧热,入牛肉粒炒到7分熟出锅备用。
4.另起锅加适量油烧热,下入洋葱粒、胡萝卜粒炒香,再下青椒粒翻炒。
5.加入米饭炒散。
6.加入豌豆翻炒、再加牛肉粒、蛋片炒匀,加盐、加少许鸡精与黑胡椒粉炒匀出锅装盘。
卤藕回锅牛肉
卤藕与卤牛肉深受很多人的喜爱,但是在湖北人的眼中,它们还能结合成为一道更美味更下饭的美食--------卤藕回锅牛肉。
卤牛肉每家都有自己喜欢的配方,像我就喜欢卤肉时放入的香菜和青椒一起,它能吸附异味;加入点糖去除辣的辛辣味,使得辣味不那么冲;如果有老卤水,加入点更好了。。。反正是小小的改变会让卤货风味更加独特。
相对其冷盘的卤牛肉和卤藕,武汉人会加入青蒜、辣椒或者洋葱一起炒,回锅后的卤味味道更足,吃起来更香,不仅是下酒好菜,还是超级下饭菜呢。
湖北人的大爱---【卤藕回锅牛肉】
原料:牛肉,藕,青椒,青蒜,香菜,豆瓣酱,姜片,葱段,八角,桂皮,干红椒,花椒,香叶,小茴香,白糖,生抽,酱油,白酒,胡椒粉,油盐。
卤藕回锅牛肉的做法
1.准备好其他原料,牛肉用水泡上几个小时,中间换几次水;
2.锅中放入适量的油,下入豆瓣酱翻炒;
3.炒出红油后下入其他大料翻炒;
4.翻炒出香味后加入适量的水,放入牛肉和藕进去;
5.倒入适量的白酒、老抽、生抽和盐等调味,再加入蔬菜和少许糖;
6.盖上盖,大火高压锅阀叫了后转为小火炖煮25分钟;
7.关火,再泡上几个小时入味,卤藕与牛肉就准备好了;
8.烧热锅,放少许油,下入豆瓣酱煸炒;
9.煸炒出红油后加入牛肉片翻炒;
10.再放入藕片一起翻炒;
11.加入适量的料酒和生抽一起翻炒;
12.最后加入青蒜一起翻炒均匀即可;
美食小贴士
1.泡牛肉时中途换几次水,这是为了里面血水泡出来,这样比起焯水更能保留其鲜味;
2.用油煸炒豆瓣酱煸炒出红油,再煸炒大料,加入适量的水,同时加入酱油、生抽、白酒、糖、盐等调味;放入青椒和香菜注意是为了去除牛肉的异味,所以无须处理,大颗放入,最后方便过滤出来;
3.用高压锅煮能节省时间,阀叫后转小火大约须要25分钟;卤煮好后再泡上几个小时让其更入味;
4.回锅翻炒时,先煸炒豆瓣酱炒出红油,接着放入牛肉片翻炒,再放入藕片翻炒,这时可以加入点生抽和料酒,最后放入青蒜即可;
5.由于卤制时牛肉和藕都有盐味,而且回锅时豆瓣酱也比较闲,因此无须在另外加盐了。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
牛肉芥蓝炒饭的做法
材料:
牛肉随意,芥蓝随意,鸡蛋1~2颗,油适量,盐适量,味精适量,黑椒酱适量,,
牛肉芥蓝炒饭的做法的做法步骤:
步骤1,把芥蓝洗净,切碎,备用。鸡蛋加点盐打散。
步骤2,把锅预热,下少许油,开始炒鸡蛋,炒到差不多熟的时候,把它弄碎。
步骤3,鸡蛋起锅,放在一边备用。锅中倒油,开始炒芥蓝,差不多的时候加少许水,滚开,倒入鸡蛋一起炒,依次加入盐、味精与酱油后,翻炒。
步骤4,倒入牛肉,炒至五分熟,根据自己的口味加适量黑椒酱,继续翻炒,适量搅一下就好,这时火要开到最小,然后加入白饭搅拌均匀就好。最后就可以起锅啦。
步骤5,炒饭当然要配汤啦,我的是豆腐香菜鸡蛋汤噢!这样搭配是不是很营养呢?
南瓜牛肉咖喱炒饭的做法
本来不准备吃晚饭了,可是馋虫战胜了理智,看到昨天剩的大半个南瓜,没有头绪,这可是我第一次买哦,突然想到不如做个南瓜炒饭吧
材料:
葱花少许,姜末少许,青椒少许,西红柿半个,小南瓜四分之一,酱牛肉若干,米饭任意量,咖喱粉,
南瓜牛肉咖喱炒饭的做法的做法步骤:
步骤1,将南瓜切小块,辣椒、姜、葱花切碎
步骤2,将酱牛肉、西红柿切丁备用
步骤3,将切好的南瓜丁在热水中焯熟备用
步骤4,锅中加油,放入葱花姜末辣椒炒一下,按顺序分别加入南瓜牛肉和西红柿,加入适量盐和咖喱粉翻炒
步骤5,加入米饭,反复炒至均匀即可,喷香的炒饭出炉喽
牛肉酱蛋炒饭的做法
继续十分钟快手晚餐,这次做的是牛肉酱蛋炒饭。。用牛肉酱做炒饭是无意中尝试的,至此就有些不可收拾了,每到做炒饭我都要放些牛肉酱来提味,也让我原本不爱吃炒饭的人深深的喜欢上炒饭了。
材料:
剩米饭一碗,柴鸡蛋一个,火腿肠一根,青椒半个,胡萝卜半个,红葱头3个,香葱2根,牛肉酱5勺,盐2茶匙,生抽2茶匙,白胡椒1茶匙,香油少许,
牛肉酱蛋炒饭的做法的做法步骤:
步骤1,备好食材。
步骤2,配菜切丁,柴鸡蛋打散加入少许盐,和香油。
步骤3,鸡蛋在锅中烙成两面呈金黄色的蛋饼,盛出切碎。
步骤4,配菜倒入锅中炒香。
步骤5,加入剩米饭。
步骤6,炒均匀后,加入牛肉酱翻炒均匀。
步骤7,加入生抽翻炒均匀。
步骤8,加入切好的鸡蛋。
步骤9,加入盐2茶匙,白胡椒1茶匙调味,最后撒上葱花。
步骤10,出锅。
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