不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,中国美食文化很重视食材,你对食材精通吗?小编收集并整理了“蛋炒韭菜黄的做法”,欢迎阅读,希望对你有帮助。
材料:
韭菜黄适量,鸡蛋两个,
蛋炒韭菜黄的做法的做法步骤:
步骤1,将韭菜黄洗净,切成一根手指的长度,鸡蛋打碎划开
步骤2,在锅中倒入油,油冒烟后将鸡蛋倒进去煎,煎到成型后搅碎,然后将韭菜黄倒入翻炒
步骤3,然后加入生抽,盐,炒熟后就可以起锅了
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黄芽韭菜炒鸡心的做法
黄芽韭菜是继冬天里的韭黄之后,只有在春天里才有的唯一的一种韭菜。它兼具了韭黄的鲜和韭菜的香,鲜嫩爽口。韭菜又名壮阳草。韭菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物含量较高,尤其维生素含量丰富且全面,钙、磷、铁等矿物质亦很丰富。韭菜具有温阳行气、宣痹止痛、散淤解毒、降脂作用,可用干胸痹、噎隔、反胃、吐血、尿血、痢疾、消渴、脱肛、跌打损伤、虫蝎螫伤等症。还有益干高血脂及冠心病患者。韭菜还含有一种挥发性精油和硫化物等成分,具有兴奋神经和杀菌功能。并且含有生物碱、皂甙,有温补肝肾、固精壮阳作用。韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。但由干韭菜中含粗纤维较多,不易被肠胃消化,胃肠溃疡者不宜食用。
材料:
鸡心300克,黄芽韭菜100克,生抽30毫升,料酒30毫升,白糖6克,盐6克,色拉油50克,葱适量,生姜1小块,,
黄芽韭菜炒鸡心的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。(黄芽韭菜和鸡心)
步骤2,切好姜丝、葱花。
步骤3,把黄芽韭菜择好洗净切成寸断置盘中待用。
步骤4,把鸡心剪开心房和心室洗去里面的淤血。
步骤5,把洗净的鸡心切好花刀
步骤6,放入料酒、白糖、生抽腌制10分钟。
步骤7,锅置火上加入水烧开。这时把腌制好的鸡心倒入开水中汆去血腥,随即捞出置盘中待用。
步骤8,另起锅,加入色拉油。8成热时放入姜丝、葱花炸香。
步骤9,这时再放入汆好的鸡心翻炒,并加入生抽、白糖翻匀。
步骤10,在翻炒几下鸡心后随即倒入黄芽韭菜翻匀。然后加入盐翻炒均匀后即可出锅装盘。
步骤11,瞧!鲜嫩可口的黄芽韭菜炒鸡心出锅了。
黄蚬子炒韭菜的做法
海鲜与青菜的合理搭配,春季清热去火最佳菜肴!
材料:
黄蚬子500克,韭菜400克,盐适量,味精适量,十三香适量,,
黄蚬子炒韭菜的做法的做法步骤:
步骤1,活蚬子买回来后泡盐水吐沙,一般泡一宿就可以了!
步骤2,放入开水中焯一下,焯熟后蚬子会自动张开!
步骤3,将蚬子肉一个一个的摘出来放在盘中备用,壳就可以扔掉了!
步骤4,韭菜洗净,切段备用!
步骤5,锅底放油,5成热时放入十三香,随后放入盐,然后将韭菜倒入锅内,大火不停翻炒,放入味精,出锅完成!
韭菜黄炒豆腐
食材明细:
主料::韭菜黄适量,豆腐适量,木耳适量,
辅料::植物油适量,味达美酱油适量,香油适量,盐适量,
韭菜黄炒豆腐的做法步骤:
1.韭菜、木耳、豆腐。
2.韭菜切段、豆腐切条、木耳撕成小朵。
3.锅中放入植物油烧至六成热、放入切好的豆腐条煎至金黄色。
4.放入韭菜下半段急火煸炒。
5.放入韭菜上半段。
6.放入少许味达美酱油、盐、香油急火稍微炒一下。
7.出锅装盘。
小贴士:
生活小贴士:
韭菜性温,豆腐性凉,两种食材互补有益健康。
韭菜是季节时令菜很嫩、一定要急火快炒、掌握好火候。
蛋炒韭菜
食材明细:
主料::韭菜300,鸭蛋4个,
辅料::油适量,味极鲜适量,盐适量,孜然粉半小匙,
蛋炒韭菜的做法步骤:
1.韭菜清洗干净,沥干水分,切段,蒜拍扁
2.韭菜装入盆里,磕入鸭蛋,调入盐,味极鲜和孜然粉,搅拌均匀
3.冷锅热油,爆香蒜头
4.倒入韭菜
5.划散翻炒,鸭蛋熟了就可以了
小贴士:
鸭蛋有些腥,所以不要再加味精了。韭菜切段,要炒散才好吃
凉拌韭菜黄的做法
材料:
韭菜黄250克,开水250克,盐少许,油少许,糖少许,生抽少许,豆豉蒸鱼少许,大蒜子6小个,小米辣3个,,
凉拌韭菜黄的做法的做法步骤:
步骤1,韭菜黄洗净切段,不要太短噢
步骤2,滤干水的韭菜撒少许盐,少许油
步骤3,烧开的开水倒进碗里,稍稍搅拌一下,烫30秒把开水倒掉,再冷开水泡一下韭菜黄
步骤4,烫过的韭菜黄颜色还是很漂亮
步骤5,大蒜切末,小米辣切碎,因为有孩子没有放很辣,喜欢辣的可以多放一点辣椒,也可以用干辣椒代替。少许油烧热放大蒜末,小米辣炒香,大蒜末有一点微黄就可以了,倒在韭菜黄上面。(油不要太多,这个是清爽凉菜,油多吃起来腻)
步骤6,放少许白糖,一点点就好,少许生抽,豆豉蒸鱼汁,没有香油因为我不太喜欢这个味道,感觉酸辣韭菜怪怪的也没有放醋,比较湖南人口味只爱香辣因为我都是倒少许生抽和豆豉蒸鱼,里面有盐分,如果淡可以添一点盐
步骤7,祝大家五一快乐
韭菜炒黄喉丝
食材明细:
韭菜200克,黄喉150克,胡萝卜80克。盐,味精,色拉油,淀粉。
韭菜炒黄喉丝的做法步骤:
1、韭菜洗净、切段,黄喉和胡萝卜洗净、切丝。
2、用沸水将全部原料焯一下,捞起后待用。
3、锅内放少许油,下入全部原料一起炒,调味后,用淀粉勾薄芡,即成。
蛋皮炒韭菜
食材明细:
主料::鸡蛋2个,韭菜1小把,干辣椒3个,
辅料::盐半勺,糖少许,玉米油适量,
蛋皮炒韭菜的做法步骤:
1.韭菜洗净沥水
2.切成小段
3.鸡蛋2个打散
4.电饼档(平底锅)倒入少许油
5.用铲子把油抹开
6.倒入打散的蛋液,用铲子慢慢摊开,小火煎熟翻面
7.把另一面也煎好,掠凉
8.将煎好的蛋皮切成条
9.锅烧热倒油、将红辣椒炒香
10.倒入韭菜翻炒
11.加入切好的蛋皮翻炒
12.加入盐、少许糖、翻炒均匀即可出锅
13.成品图欣赏
14.成品图欣赏
蛋炒韭菜苔
将韭菜苔摘去花头,清洗干净,沥去水,切成段,胡萝卜洗净,去皮,切丝
材料:
主料:鸡蛋180克,韭苔180克,胡萝卜60克,,
辅料:色拉油适量,食盐适量,鸡精半匙,料酒半匙,白醋2滴,五香粉半匙,
蛋炒韭菜苔的做法步骤:
1. 将韭菜苔摘去花头,清洗干净,沥去水
2. 切成段
3. 胡萝卜洗净,去皮,切丝
4. 将鸡蛋打入碗中,放入料酒、白醋、少许盐,用筷子始终向一个方向搅成蛋液
5. 锅中倒入适量油,待油温升高后倒入蛋液,略凝后用铲子拨散,盛出备用
6. 锅中再倒入适量油,待油温升高后放入五香粉,略炒出香味后放入胡萝卜翻炒
7. 放入韭菜苔粗的部分,翻炒一会儿,再放入细的部分,放盐、鸡精,翻炒
8. 放入鸡蛋,翻炒均匀后盛出即可
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