好的美食离不开好的食材,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在食材文化,你对食材是怎么样看待的呢?小编经过搜集和处理,为你提供韭黄这样搭配着炒营养丰富, 味道鲜美 老人孩子应常吃的做法,仅供参考,大家一起来看看吧。
材料:
猪里脊肉适量,干鱿鱼丝适量,韭黄适量,韭菜花适量,姜片适量,大蒜子适量,胡萝卜适量,葱节适量,洋葱适量,香菜适量,啤酒适量,盐适量,老抽适量,生粉适量,姜丝适量,红椒丝适量,鸡精适量,,
韭黄这样搭配着炒营养丰富, 味道鲜美 老人孩子应常吃的做法的做法步骤:
步骤1,猪里脊肉适量,用木棍将肉敲松。将敲松的里脊肉切成肉丝装入碗中备用。
步骤2,榨汁机中加入适量的姜片、大蒜子、胡萝卜、葱节和洋葱,再加入香菜,淋入适量啤酒,搅拌成蔬菜汁。
步骤3,肉丝碗中加入适量的盐、老抽和过滤的蔬菜汁,用手反复抓捏,使蔬菜汁渗入肉丝中直至抓粘。抓粘后加入适量的生粉抓均,再加入适量的色拉油抓散,防止下锅粘连。
步骤4,干鱿鱼丝提前用水泡发,沥干水份备用。
步骤5,韭黄和韭菜花各适量,切成合适长短的段备用。
步骤6,油烧至5成热,下入肉丝滑至7成熟后倒出。
步骤7,锅中加入适量的油,下入鱿鱼丝爆香后扒向锅边,再下入姜丝、红椒丝、韭黄和韭菜花,最后再加入适量的盐和鸡精,大火翻炒均匀。翻炒均匀后下入肉丝,并淋入适量的油,大火翻炒。韭黄刚软立即关火,余温会将韭黄熟透,美味即成。
步骤8,成品图
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1.去沙袋,将沙虫剪开,然后用工具刷掉细沙
2.将沙虫烤黄提鲜,将烤黄的沙虫用开水侵泡水洗
3.慢火煮熟即可
小贴士:
烤沙虫的时候不要放油,洗过沙虫的水不要倒掉,用上面的清水来煮汤,将下面的水倒掉(下面的水含沙)
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2.韭菜切末。
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4.和韭菜搅拌在一起,加入盐.味精.油搅拌均匀。
5.打入一个鸡蛋,饺子馅就拌好了
6.面团揪成小剂子,擀成圆形的皮。
7.包入调好的馅。
8.饺子就包好了。
9.包了好多。
10.锅里放水,水开后下入包好的水饺,开锅后,洒点凉水开3次就熟了。
11.饺子出锅了,尝一下。
12.吃吧,鲜美的鳕鱼饺子。
小贴士:
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1.扇贝去泥肠清洗干净,贝壳正反二面刷洗干净;
2.原料准备好;
3.葱姜蒜切粒;
4.粉丝用水泡软,干辣椒切段备用;
5.贝壳上加入粉丝摆放盘中;
6.锅中加油,油热后加入葱姜蒜末炒出香味;
7.加入干辣椒段;
8.翻炒均匀;
9.加入生抽、白糖、盐,大火收汁;
10.每个扇贝上依次按如下顺序放置:粉丝→蒜蓉汁→扇贝肉→蒜蓉汁;
11.将码好的盘子放置在蒸锅中,上火蒸6分钟左右即可;
12.美味制作完毕喽~
小贴士:
烹调心得:
1、贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失;
2、炒制蒜蓉汁时,不建议加水或高汤,油量稍大一些即可,由于粉丝比较吸油,多汁会使蒜香更好地渗入食材中,味道更加鲜美醇厚;
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步骤4,丝瓜炒软后下入蛏子,淋入适量高汤,翻炒均匀,再加入适量的盐,翻炒至蛏子炸口。蛏子炸口后,加入大红椒丝和鸡精,翻炒均匀,即可起锅。
步骤5,成品图
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