食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,对于食材你知道的有哪些呢?经过收集并整理,小编为你呈上豉油芥蓝头舌尖上的春宴的做法,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
天气开始慢慢的升温了。春天马上就要结束,很快就要迎来初夏了。在这春夏相交之时最是天干物燥了。特地借此平台,向大家推荐这道非常美味简单爽口的《豉油芥蓝头》。芥蓝头,味甘,性辛,有利水化痰、解毒祛风之功效。能预防视力下降、眼睛干涩、呼吸道感染等问题,并且防燥放感冒。大家赶紧学起来吧!参与活动:#松下菜谱征集活动#
材料:
芥蓝头2根,蒸鱼豉油1汤匙,茶油1汤匙,开水500毫升,枸杞6个,,
豉油芥蓝头舌尖上的春宴的做法的做法步骤:
步骤1,将芥蓝头刮去外皮洗净。
步骤2,去除头部较老的部分切成细条状。
步骤3,水烧开后关火,将切好的芥蓝头倒入锅中浸泡5分钟后,捞出装盘。
步骤4,将1汤匙蒸鱼豉油均匀的淋在芥蓝头上,锅中烧热茶油至8成热,直接淋在芥蓝头上。
步骤5,撒上枸杞就好了。
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响油芦笋舌尖上的春宴的做法
芦笋以嫩茎供食用,而将下面的根部可以去掉,再去掉老皮就可食用了,它质地鲜嫩,风味清甜,柔嫩可口,烹调时切成薄片,炒、煮、炖、凉拌均可,越是最简单的做法越能还原它本味及营养丰富的一面了。响油芦笋,做法超简单,将芦笋焯一下,加入调制好的料汁,再撒上蒜粒和红椒圈,用热油浇淋在上面就可以了。听到热油浇淋在调料上嗤嗤的声响,再品尝芦笋的清甜细腻爽脆,好吃极了,是春天餐桌上不愿错过的美味菜肴。
材料:
芦笋1小把,蒜末2勺,红椒1个,味极鲜1勺,蚝油1小勺,油盐适量,
响油芦笋舌尖上的春宴的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料;
步骤2,烧锅开水,加入适量的盐和几滴油;
步骤3,水煮开后放入芦笋进去焯水,变色后捞出;
步骤4,将味极鲜和蚝油放入碗中拌均匀调制成料汁;
步骤5,将调制好的料汁浇淋在焯过水的芦笋上;
步骤6,再在表面上撒上蒜粒和红椒圈;
步骤7,将烧热的油浇淋在上面,你就能听到热油浇在调味料上嗤嗤的响声,动口吃吧。
步骤8,可以开吃了。
油焖春笋舌尖上的春宴的做法
春天的天气乍暖还寒,但空气中已经隐约闻到了阳光的味道。中国的饮食传统是“不时不食”,吃什么都讲究个节气。作为家里主厨的我也在考虑应该为家人做几样南方的时令美食。感觉南方灵秀的山水,孕育了精致细腻的饮食文化。春笋含有丰富的植物蛋白和微凉元素,被誉为“素食第一品”、“春天的菜王”。白居易有《食笋》诗:此州乃竹乡,春笋满山谷。 山夫折盈抱,抱来早市鬻。 物以多为贱,双钱易一束。 置之炊甑中,与饭同时熟。 紫箨坼故锦,素肌擘新玉。 每日遂加餐,经时不思肉。 久为京洛客,此味常不足。 且食勿踟蹰,南风吹作竹。中医认为,竹笋味甘、微苦,性寒,能化痰下气,清热除烦,通利二便。但老人和小孩不宜多食。
材料:
春笋400g,酱油60ml,白糖20g,花椒10颗,香油5ml,食用油50ml,清水适量,,
油焖春笋舌尖上的春宴的做法的做法步骤:
步骤1,春笋去掉外皮,清洗干净,切成大小差不多的块儿备用。
步骤2,锅内加食用油烧至三、四成热,放入花椒炒香捞出。
步骤3,倒入笋块。
步骤4,翻炒笋块至微黄。
步骤5,加入酱油、糖,再加入适量清水,小火焖煮。
步骤6,待汤汁收浓,淋入香油即可。
步骤7,装盘。
野荞头炒牛肉舌尖上的春宴的做法
儿时最爱的季节是夏天,有冰棍吃,有暑假放,有裙子穿,哪个孩子能抗拒呢?我早慧而晚熟,仿佛整个青春期都在无垠的草原上奔走,天地一线,看不到目标,找不到方向,更无从谈成长。三十岁那年当了妈妈,才突然开始活明白,对自己的好恶不再耍酷,也不再故作深沉。无怪乎都说当母亲是女人的二次成长。也就从那时起,我爱上了春天,我喜欢明媚的阳光透过斑驳的树影投射到身上的温暖,也喜欢新绽枝芽的那汪翡翠绿。春天在我眼里是勃勃的生机,是无处不涌动的希望。发现秋天的美,是这几年的事,青春懵懂时呤诵着“梧桐夜上萧萧雨”、“孤灯夜夜写清愁”,眼里只有草木摇落、金风萧杀,却无法领略其半开半醉之美。秋天是收获和蕴藏的季节,你看那枣红柿黄,风吹麦浪,哪里不是一派平和满足?我想,人生也有四季,孩童是春季,永远充满了好奇和探索,任何一秒钟都可能发生奇迹;青春是夏季,躁热、迷茫,却永远不缺乏热情与活力;中年是秋季,感恩知足,懂得幸福需要颗粒归仓的道理;而老年则是冬季,是风雨沧桑之后的晓寒还晴。我们的先人充满着驾驭自然的智慧,对于每一个节气如何起居饮食有着无人能及的细致周到,我爱极了这春天,莴苣闪着翠玉的光泽,香椿泛着迷人的芳香,今天在菜场寻着了野生荞头,用它来配牛肉,在这个万物生发的季节,吃着微微发汗,浑身畅快!
材料:
牛里脊200克,野生荞头300克,米椒3个,蛋液少许,生粉半勺,生抽1勺,食用油适量,盐少许,料酒1勺,鸡精(可不加)少许,老抽数滴,,
野荞头炒牛肉舌尖上的春宴的做法的做法步骤:
步骤1,牛肉逆纹切片,先放蛋液拌匀,待其充分吸收后加入半勺淀粉拌匀,静置两分钟后加入生抽,用手抓匀,促进其吸收,最后浇上半勺食用油,使其包浆。
步骤2,热锅温油,倒入牛肉滑熟。
步骤3,牛肉变色后立即关火盛出。
步骤4,锅内留少许底油,加入米椒碎煸出香味。
步骤5,倒入荞头翻炒至半透明的状态,倒入少许料酒,盖盖焖五炒钟。
步骤6,倒入牛肉快速翻炒几下。
步骤7,调入盐和几滴老抽,可加少许鸡精或糖提味,起锅装盘。
皮蛋豆腐舌尖上的春宴的做法
以前一直觉得凉拌菜是夏天专属,现在觉得一年四季的餐桌都有凉拌菜的一席之地。夏天吃,凉爽清口。冬天吃,爽口解腻。所以,现在我家的饭菜都力争做到冷热搭配,家人也甚是喜欢。皮蛋豆腐是一道饭店人气凉菜,深受大众喜爱。皮蛋,也叫松花蛋,有营养能去火。因为皮蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成,所以自然能够中和我们的胃酸,对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用;皮蛋还具有一定的清凉消暑的作用,而且皮蛋的做法基本都是凉拌或者直接加一些调料就食用的,所以能达到清火的效果。但是皮蛋含一定量的铅,不宜多吃。
材料:
内酯豆腐1块,松花蛋2个,姜末适量,盐1克,生抽3勺,香油少许,小红辣椒2个,,
皮蛋豆腐舌尖上的春宴的做法的做法步骤:
步骤1,内酯豆腐切块
步骤2,松花蛋切块
步骤3,将松花蛋块撒放到豆腐块上面
步骤4,红辣椒切小段,和姜末一起加入皮蛋豆腐中。
步骤5,倒入3勺生抽,1克盐,适量香油。
步骤6,吃时拌匀。
蒜蓉贻贝舌尖上的春宴的做法
贻贝是双壳类软体动物,外壳呈青黑褐色,生活在海滨岩石上。贻贝在中国北方俗称海虹,是驰名中外的海产食品之一。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类,世界许多地区都有养殖,特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行,生产数量也很大。淡菜的经济价值很高,也有一定的药食价值。
材料:
贻贝500克,蒜蓉20克,玉米油0.5勺,蚝油1勺,水淀粉1勺,,
蒜蓉贻贝舌尖上的春宴的做法的做法步骤:
步骤1,在市场买的新鲜的贻贝今天打算换个新吃法
步骤2,贻贝摘除杂质洗净沥干水份放入煮锅中
步骤3,盖上锅盖不用添水大火煮贻贝5分钟左右
步骤4,贻贝全部开口煮好了闻到了好鲜美的味道
步骤5,贻贝的外壳摘下一半摆入盘中
步骤6,蒜去皮洗净剁成蒜蓉
步骤7,锅中倒入玉米油加热放入蒜蓉爆香
步骤8,放入蚝油调味倒入适量清水烧开加入水淀粉勾芡即可
步骤9,调好的蒜蓉汁均匀的淋在贻贝上
步骤10,鲜美可口的贻贝可以享用喽
步骤11,贻贝的鲜美夹带着蒜蓉独有的味道就是完美的搭配
步骤12,美酒在这里也是不可缺少的噢
步骤13,吃到口中回味无穷哦
蒜蓉杏鲍菇舌尖上的春宴的做法
这是学超市那个卖菌菇的阿姨做的,阿姨炒的蘑菇很好吃哟,特别的简单,让我爱上吃杏鲍菇了
材料:
杏鲍菇300g,蒜7粒,油适量,盐小半勺,生抽一勺,老抽半勺,鸡精小半勺,耗油小半勺,
蒜蓉杏鲍菇舌尖上的春宴的做法的做法步骤:
步骤1,我买的小杏鲍菇,比较嫩点
步骤2,杏鲍菇,随便切吧
步骤3,蒜,切碎
步骤4,先不给油,干煸一下杏鲍菇,差不多出来点水分盛起来
步骤5,油热放入蒜末,黄点更香
步骤6,放入杏鲍菇,给一勺生抽,小半勺盐,小半勺老抽,小半勺耗油,翻炒均匀,
步骤7,给点鸡精,继续翻炒,炒到看不到水分,,杏鲍菇吸入了所有味道了
步骤8,特别好吃哟
白玉猪肝舌尖上的春宴的做法
买了一颗很大的大白菜,可是我不是那么爱吃清炒的白菜梆子,记得小时候妈妈是这么炒白菜梆子的,我们都抢着吃。
材料:
大白菜梆子6片,猪肝200g,红线椒一个,姜2片,蒜3粒,淀粉(腌制猪肝)2勺,生抽(腌制猪肝)2勺,盐小半勺,醋一勺,生抽一勺,
白玉猪肝舌尖上的春宴的做法的做法步骤:
步骤1,准备好猪肝,蒜,姜,辣椒,大白菜梆子
步骤2,白菜梆子切条(不要太细),蒜切碎,辣椒切粒,姜切丝,猪肝用淀粉和生抽腌制
步骤3,加入2勺淀粉,2少生抽拌匀,腌制5分钟
步骤4,油热,放入猪肝快速爆炒20秒即可
步骤5,捞起猪肝,底油放入辣椒,蒜,姜,
步骤6,让后放入白菜梆子
步骤7,炒一会放入猪肝,一勺醋,小半勺盐,一勺生抽,翻炒均匀
步骤8,炒到白菜梆子变色即可,不要炒太软了,太软不好吃
步骤9,超级下饭的哟
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