好的美食离不开好的食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,中国人历来对食材非常讲究,你记忆中最深的食材是什么?小编收集并整理了“春日盎然——凉拌香椿的做法”,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
时令的存在令人心生感激若非如此,日子会无趣多少啊春日份的香椿芽,鲜嫩鲜嫩的一年只能吃两个礼拜的菜鲜嫩爽口,清香四溢,不寡不腻。趁着春光未尽该抓紧做给家人尝鲜才是
材料:
香椿300g,生抽2勺,蚝油1勺,香醋2勺,香油1勺,盐适量,糖适量,橄榄油几滴,
春日盎然——凉拌香椿的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜的香椿摘去蔫的叶子。
步骤2,清水浸泡10分钟,冲洗干净。
步骤3,切去根茎老的部分。
步骤4,烧一锅水,放入一勺盐。
步骤5,几滴橄榄油。
步骤6,水开后放入香椿。
步骤7,焯至香椿变成绿色捞出。焯水可以去除香椿的草酸。
步骤8,焯好的香椿过冷水,然后沥干水份。
步骤9,切成较小的段,放入盆里,加生抽。
步骤10,一大勺蚝油。
步骤11,两勺香醋。
步骤12,香油可以多加一点。
步骤13,加少许的糖,提鲜。搅拌均匀即可。如果口味重的可以根据口味加一些盐。我觉得生抽和蚝油的咸度已经够了,就没有再加盐。
步骤14,装盘可以撒一些红辣椒圈,芝麻点缀。
步骤15,清淡可口,春天的馈赠。
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凉拌香椿的做法
我喜欢这道简单方便而且保持原汁原味的菜,每每到香椿快下市的时候我会多买点一些,然后按照这种做法,多加些盐腌起来放在冰箱里,是唯一一道能让我这个不爱吃面的人惦记着想吃面的一道菜。
材料:
香椿一把,盐据个人口味适量,味精适量,豆油两小勺,
凉拌香椿的做法的做法步骤:
步骤1,香椿洗净,放开水里煮一分钟。
步骤2,捞出,放盐,味精,拌匀。
步骤3,豆油烧热,放凉,放入拌好的香椿里。我试过色拉油,橄榄油,最后还是觉的豆油拌香椿最香,不是超市瓶装的豆油,是鲜榨的黄豆油哦。
凉拌香椿
食材明细:
香椿400克,味精1克,醋2克,盐2克,姜5克,香油15克,酱油2克
凉拌香椿的做法步骤:
1. 将香椿去蒂,洗净,大的撕开;
2. 洗净的香椿投入沸水中焯一下,迅速捞出;
3. 沥水后盛入盘中,加入黄醋、精盐拌匀,滗去水;
4. 取碗1只,放入黄醋、精盐、姜末、酱油、味精、芝麻油调匀成汁,淋在香椿上面即成。
小贴士:
香椿鲜嫩,投入沸水中一焯即出,生味尽去,椿香四溢。
蒜泥豆豉凉拌香椿的做法
凉拌香椿,香气保存的好彻底!
材料:
香椿120克,蒜头一个,豆豉一大勺20克,食用油一大勺,月桂叶3片,盐适量,
蒜泥豆豉凉拌香椿的做法的做法步骤:
步骤1,香椿过滚开的水焯水
步骤2,捞起切断
步骤3,摆入盘子中
步骤4,一头蒜捣成蒜泥
步骤5,铺在香椿上
步骤6,热锅上油,加月桂叶煸炒至香,去掉月桂叶
步骤7,在蒜泥上加一大勺豆豉,淋热油激发蒜泥的香味
步骤8,成品图
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