俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,想必你对食材了解很多吧?小编花时间专门编辑了香椿苗拌豆皮的做法,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
每次去菜市场,都寻寻觅觅,总是想发现一些新食材,更对餐馆里常用但菜市场和超市里并不常见的食材有兴趣,前几天在菜市场一个老板家里买到了香椿苗,然后赶快去买豆腐皮,回家就拌个小菜,妞儿爸超级喜欢这个菜,连连夸说比餐馆里还要好吃。这道菜在餐馆里点过,标价28一份,自己做就实惠多了,一块钱豆腐皮配一块钱香椿苗,简单几步就做成了,想吃啥味儿调成啥味儿,很美的。(香椿苗五块钱一盒,够做好多道菜)。香椿苗配豆腐皮有几个经典风味儿,最基本吃法是用芝麻油、生抽和盐调味,还可以在这个基础上用一点儿醋调成酸味儿,再或者用一点儿麻辣油调成微辣味儿,再或者用一点儿花椒油和木姜子油,拌出来非常清爽,还可以用芥末油也很好吃。您可以按自己的口味儿一一试做。
材料:
豆腐皮两张,香椿苗一把,盐2克,生抽5克,糖2克,醋5克,花椒油5克,,
香椿苗拌豆皮的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料,图中香椿苗的量有些小,增加至三倍这么多更好。香椿苗去根清先干净备用。
步骤2,坐锅烧水,水开后下入粗改刀的豆腐皮,水中加一勺盐,煮开。加盐可以入底味儿,还可以去腥味儿。
步骤3,将煮过的豆腐皮过凉水清洗干净。
步骤4,切成细丝,放在碗中,放上香椿苗,加盐、糖、芝麻油、生抽、醋和一点儿花椒油,充分拌均匀装盘就可以上桌了。糖是一种很棒的调味料,要学会用它,像拌这样的小菜,一丢丢糖,以吃不出甜味儿为度的量,可以让整个菜都更鲜美。
步骤5,开吃吧,香椿芽的香味儿若隐若现,很棒。
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香椿拌豆皮
食材明细:
主料::香椿300克,豆皮300克,
辅料::香菜10克,
配料::辣椒油5毫升,香油2毫升,生抽1汤匙,香醋1汤匙,精盐3克,味精2克,
香椿拌豆皮的做法步骤:
1.原料图。
2.豆皮切丝,香菜洗净切段,蒜切末,辣椒油倒入碗中备用;
3.豆皮放在大碗中,加入开水浸泡到水凉后,挤净水分待用;
4.香椿摘下嫩茎叶,放在自来水下冲洗干净,然后放入开水锅中焯烫一分钟捞出投凉。
5.香椿挤净水分切末。兑碗汁:加入生抽、香醋、精盐、味精、香油。
6.将挤净水分的豆丝皮装入大碗中,加入香椿末、香菜段、蒜末、倒入辣椒油、碗汁搅拌均匀。
7.装盘上桌了!
香椿苗拌豆腐的做法
材料:
香椿苗200克,嫩豆腐1块,盐1克,生抽3勺,辣椒油少许,香油少许,
香椿苗拌豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,买回来的香椿苗洗一洗,洗掉香椿籽的皮。
步骤2,将洗好的香椿苗切成小段。
步骤3,嫩豆腐取出,用勺子按碎,这样更容易入味。
步骤4,豆腐中加入盐,生抽,香油,辣椒油。
步骤5,将香椿苗段放入豆腐中,拌匀就可以了。
新桃仁拌香椿苗
清新利爽----新桃仁拌香椿苗
这道菜在饭店中是要花不少银子的。
其实做法很简单,
特别是新核桃仁越嚼越香,
夹杂着香椿苗独有的味道,
确实很美味。
因此,不需要加入更多的调味品,
更不要加味精鸡精这类东西,
只保持这两样食材最本来的味道就好。
在中秋节的餐桌上如果有这样一道清新利爽的菜,
定会受到家人的好评。
新桃仁拌香椿苗的做法
1、这是今年的新核桃,来自云南的纸皮核桃,皮特别薄,比较好剥。
2、香椿苗用清水泡一下,去掉籽和杂质
3、将核桃仁外皮去掉,再剥掉里面的那层皮,香椿苗沥干水分,准备好盐、香醋和香油
4、将准备好的香椿苗和桃仁放在一个干净的容器中
5、加入一小勺盐
6、加入一大勺香醋
7、加入一点点的香油,拌均匀就可以享用了。
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黑木耳和桃仁能一起吃:黑木耳含有清洁血液并具解毒作用的物质,帮助清除体内毒素。黑木耳若与桃仁、蜂蜜搭配食用,有凉血化淤功效。适用于中风恢复期半身不遂、便秘等病症。
乌鸡和桃仁能一起吃:乌鸡配合桃仁,能大大提升其补锌功效。适合妇女怀孕期问缺锌时食用,能为孕妇提供有用的营养成分。
香椿苗拌豆腐(1)
食材明细:
主料::豆腐一斤,香椿苗二两,
辅料::盐半勺,生抽适量,香油适量,
香椿苗拌豆腐的做法步骤:
1.原料:南豆腐一块,香椿苗。
2.豆腐切成一厘米左右的小方块,撒半勺盐就够,待会还要放生抽,生抽本身就带点咸味,盐要是放多了,菜的味道就太咸了。撒上盐的豆腐不能用筷子搅拌,豆腐很嫩,筷子很容易把豆腐搅碎,放在一个大碗里面,上下颠几下就好。
3.香椿苗和豆腐装盘,装盘后倒适量的生抽和香油就大功告成了。
4.很有食欲吧!
香椿苗拌豆腐丝
今天主打菜香椿苗拌豆腐丝是一道风味独特的凉菜,简简单单,色泽分明,清香爽口是你家春季餐桌上不能少的道靓丽小菜。香椿苗是一种风味独特的春季佳蔬,其香味浓郁,清脆鲜嫩,颇受人们欢迎。香椿味苦,性寒,有清热解毒、健胃理气功效;它的味道芳香,能起到醒脾、开胃的作用。香椿还是治疗糖尿病的良药。现代营养学研究也发现,香椿有抗氧化作用,具有很强的抗癌效果。
时令金牌小菜---香椿苗拌豆腐丝
主料;香椿苗、豆腐丝
辅料;大蒜、辣椒酱、生抽、醋、糖、盐
香椿苗拌豆腐丝的做法
1、准备好所用原料。
2、香椿苗择掉根清洗干净。豆腐丝切成五六公分长的段。
3、大蒜剁成茸。
4、加入生抽醋盐香油辣椒搅拌均匀料汁。
5、香椿苗和切好的豆腐丝放入容器中。
6、倒入料汁搅拌均匀即可。
美食小提示
喜欢清淡的朋友直接加点盐香油搅拌均匀即可。
香椿苗拌豆腐丝食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效
香椿苗拌核桃仁的做法
材料:
香椿苗150g,核桃仁150g,盐2g,香油2g,
香椿苗拌核桃仁的做法的做法步骤:
步骤1,香椿苗洗净,放入少量真空包装的免洗核桃仁,放入少量香油和盐,拌匀即可食用
豆皮香椿卷儿的做法
香椿性凉,味苦平;入肺、胃、大肠经。香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
材料:
香椿200克,豆皮2张,盐适量,香菜少许,
豆皮香椿卷儿的做法的做法步骤:
步骤1,香椿用清水冲洗一下。锅中水烧开,放水中焯一下,变色即可捞出。香椿从锅中捞出,沥干水分,洒适量盐进行腌制。
步骤2,这个时候,处理豆皮,豆皮放开水中烫一下即可,更安全卫生,也可去除一部分豆皮的豆腥味。香菜放开水中焯一下,增加香菜的韧性。豆皮切成4cm宽,10cm长的小片。
步骤3,取一片铺在菜板上。取香椿嫩芽放在一端。豆皮把香椿裹进去,从一端卷到另一端。
步骤4,用香菜把豆卷系上,防止散开。依次把所有的豆皮卷都做好,码在碟子内。为了美观也可以切一些胡萝卜花作为点缀,用刀在胡萝卜周围划几条沟痕,一片一片切下来,很轻松的就做出漂亮的胡萝卜花了。
核桃仁拌香椿苗
过年爽口开胃小菜『核桃仁拌香椿苗』
过年过节,满桌的大鱼大肉,很多时候吃得过于油腻会增加肠道的负担,特别是由于生活水平的提高,人们膳食结构中的食品越来越精细,致使肠道蠕动量减少,这也时直肠癌发病率增高的一个原因,所以在平时的膳食中多增加一些富含膳食纤维的蔬菜则能增加肠道蠕动,其实我们的生活中不缺少油脂,不管是过年还是平时,保持清淡饮食还是非常有必要。
在过年的时候,年夜饭中可以做这个凉拌菜,即有养眼也有营养,核桃仁中含丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸,香椿苗中含多种维生素,两者搭配,可补充人体所需的维生素和微量元素,此菜酸甜香脆,不油腻,可以作为开胃小菜。
核桃仁拌香椿苗原料:核桃仁50克,香椿苗100克,盐、原浆米醋、香油各适量。
核桃仁拌香椿苗的做法
1、核桃仁用水浸泡30分钟,撕掉核桃仁外皮。
2、香椿苗去根洗净,用淡盐水浸一下备用。把香椿苗、核桃仁放入一个大碗中加入盐、原浆米醋、香油拌匀即可。
菜品特色
清淡爽口,香味浓郁
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香椿苗均在春季上市,超市有售。拌凉菜用的材料用淡盐水浸泡,可有效去除材料中的有害物质,有利于健康。
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桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配,具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效
核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用
豆皮香椿卷
食材明细:
主料::香椿200克,
辅料::豆腐皮1张,香菜2根,
配料::六月鲜酱1小碗,
豆皮香椿卷的做法步骤:
1.准备材料。
2.香椿焯水。可以去除亚硝酸盐和硝酸盐。
3.豆腐皮焯水,豆皮放开水中烫一下即可,更安全卫生,也可去除一部分豆皮的豆腥味。
4.香菜焯水。香菜放开水中焯一下,增加香菜的韧性。
5.豆皮切成4cm宽,10cm长的小片备用。
6.取一片铺在菜板上。取香椿嫩芽放在一端。豆皮把香椿裹进去,从一端卷到另一端。
7.用香菜把豆卷系上,防止散开。依次把所有的豆皮卷都做好。
8.准备小碗装上六月鲜酱,蘸着吃。
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