俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,没有好食材,就没有好美食。食材的发展推动着美食文化的发展,你平时对食材了解比较多吗?小编为大家呈上收集和整理的姜汁炒芥蓝的做法,供你参考和使用,请收藏和分享。
最近贼喜欢的一道菜:【姜汁芥蓝】一个星期内吃了两次,第一次煮,没掌握窍门,味道很一般,很不甘心,于是决心要再做一次,这次成功了。香港饮食大师蔡澜在其书《蔡澜食材字典》里,有一篇讲到芥蓝,看得出,蔡澜大师对芥蓝的喜爱~~他说在最肥美的深秋,吃芥蓝最佳。最近买的芥蓝真的脆甜脆甜的。味道非常棒!
材料:
芥蓝1把,老姜1块,蒜头2瓣,白糖适量,盐适量,生抽适量,花雕酒适量,花生油适量,
姜汁炒芥蓝的做法的做法步骤:
步骤1,芥蓝摘去老叶,洗干净,斜切片状。
步骤2,老姜去皮,刨成姜末,蒜头去衣,切小片。
步骤3,放油热锅,5成热时放入蒜头爆香,放白糖,放入芥蓝大火爆炒至断生,放一点生抽,一点点花雕酒,翻炒均匀,加入食盐调味即可。
步骤4,下油热锅,倒入姜汁爆炒,滚烫的油带出姜汁的香味,把姜油淋在芥蓝上即可。
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姜汁芥蓝片的做法
姜汁芥蓝片是一道色泽翠绿,很嫩很爽脆的炒菜,姜香浓郁别有风味,很受家人欢迎的菜。芥蓝含有大量膳食纤维,具有除邪热、解劳乏、清心明目的功效。对人体很有一哦~
材料:
芥蓝一根,老姜一块,油,生抽淀粉鸡粉适量,,
姜汁芥蓝片的做法的做法步骤:
步骤1,芥蓝掐去叶子,菜心洗净刨去老皮备用
步骤2,芥蓝切斜刀片,芥蓝切斜刀片,姜切末备用
步骤3,锅里加水,加盐、糖、少许油,将芥蓝片倒入氽烫后捞出沥干
步骤4,锅里放少许油,煸香姜末后
步骤5,将焯过水的芥蓝片倒入,略微翻炒一下,加少许水后
步骤6,调味,加生抽,鸡粉,勾一点点芡,
步骤7,滴几滴橄榄油出锅
步骤8,装盘即可开吃啦
炒芥蓝的做法
我们潮汕人家家户户都会吃的一道菜,用猪油炒味道很香
材料:
芥蓝500,蒜3瓣,猪油渣适量,猪油适量,盐适量,鸡精适量,
炒芥蓝的做法的做法步骤:
步骤1,用水浸泡二十分钟再清洗
步骤2,准备蒜和猪油渣,茎和叶子分好
步骤3,热锅爆蒜
步骤4,先炒茎一分钟
步骤5,加少许水倒入猪油渣盖上锅盖焖煮两分钟
步骤6,放入叶子炒一分钟加盐鸡精
步骤7,我一次可以吃一盘,哈哈
下饭菜----姜汁芥蓝肉片的做法
今天看到芥蓝很新鲜就买了。想出了这道菜。味道可好了,还很下饭。
材料:
芥蓝2条,肉片适量,生姜1块,植物油适量,盐适量,生粉适量,料酒适量,味精少许,酱油少许,,
下饭菜----姜汁芥蓝肉片的做法的做法步骤:
步骤1,肉片洗净滴干水加入盐,生粉,料酒,少许酱油调味放置半小时
步骤2,芥蓝洗净切片。生姜切成姜蓉
步骤3,起锅熟油炒熟肉片装出备用
步骤4,起锅熟油放入姜蓉爆炒出味,倒入芥蓝片翻炒至熟加盐和少许味精。加入炒熟的肉片一起翻炒片刻,加一勺水盖锅焖一分钟。
步骤5,加少许料酒翻炒即可出锅
芥蓝炒腊肉的做法
这道芥蓝炒腊肉,是我在粤式酒楼叹茶吃到的第一道青菜,难以释怀。做法非常家常,利用炒制腊肉渗出的油爆炒芥蓝,无需再另外放油,出锅前简单调味。仅仅几个步骤就大功告成,出品却惊艳诱人,芥蓝清甜适口,腊肉回味悠长,实乃绝配
材料:
芥蓝300g,腊肉50g,盐少许,鸡粉少许,
芥蓝炒腊肉的做法的做法步骤:
步骤1,锅中添水,大火加热;
步骤2,水沸后加入少许盐;
步骤3,加入几滴植物油;
步骤4,放入芥蓝焯烫,过水后迅速捞出、沥干待用;
步骤5,倒掉水,将锅拭干,重新烧热,放入切块的腊肉,小火煸炒至出油;
步骤6,放入芥蓝,大火爆炒一分钟;
步骤7,关火,加少许盐;
步骤8,加少许鸡粉,翻炒均匀即可。
腊味炒芥蓝的做法
材料:
芥蓝,正宗广东腊味,香葱,大蒜,小米椒,茶油,盐,鸡精,绍酒,,
腊味炒芥蓝的做法的做法步骤:
步骤1,芥蓝洗净,斜切成段;
步骤2,腊肠切片、葱切段、蒜切末、小米椒切段;
步骤3,先将芥蓝用加了油、盐的开水焯一下,祛除苦味;
步骤4,锅内做茶油爆香蒜末,将芥蓝放入油中烹炒,稍后放入腊肠烹入绍酒;腊肠颜色由浅变深后,翻炒两下入味,撒入小米椒圈,即可出锅。
蒜蓉炒芥蓝的做法
芥蓝神马的最爱啦~
材料:
蒜蓉3个,芥蓝8两,
蒜蓉炒芥蓝的做法的做法步骤:
步骤1,洗干净锅我是用电磁炉炒的,等锅热干后放油,等油热~丢进去蒜蓉~等锅烧开一点蒜蓉有点焦黄色再放青菜
步骤2,倒入芥蓝,翻炒几下,放适量的盐和鸡粉~再炒几下就可以出锅了
步骤3,成品
培根炒芥蓝的做法
材料:
培根2片,芥蓝头3条,蒜叶1颗,油10g,盐3g,,
培根炒芥蓝的做法的做法步骤:
步骤1,将芥蓝头皮撕开,然后切成薄片
步骤2,准备好材料
步骤3,锅里热油后倒入芥蓝头炒
步骤4,然后再倒入切好的培根
步骤5,差不多要好后加入蒜叶翻炒
步骤6,盛盘
步骤7,色香味俱全
步骤8,好吃
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