只有正常的食材才能有正宗的美食,食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化,就没有美食文化,哪些食材让你印象深刻?小编推荐你不妨读一下香椿芽炒蛋的做法,有需要的朋友就来看看吧!
春天的味道香椿有“树上青菜”之称,具有独特香味,营养价值丰富,很适合春末夏初时吃,香椿味苦性寒,有清热解毒,健胃理气,杀虫固精,健脾开胃,增加食欲,清热利湿、利尿解毒之功效.是辅助治疗肠炎,痢疾,泌尿系统感染的良药
材料:
香椿芽1,鸡蛋1,料酒1,麻油1,盐1,,
香椿芽炒蛋的做法的做法步骤:
步骤1,香椿芽洗净入沸水中焯烫捞出,清水冲洗挤掉水分切碎
步骤2,鸡蛋(2-3个)磕在碗中,倒料酒,少量清水打散成蛋液
步骤3,炒锅烧热放油,转中火倒入蛋液翻炒,放入香椿芽,盐,麻油翻炒即可
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炸香椿芽
食材明细:
主料::香椿500g,
辅料::鸡蛋一个,面粉半碗,清水少许,食盐半勺,
炸香椿芽的做法步骤:
1.刚从树上摘下的新鲜香椿芽。
2.香椿处理干净,清洗后。锅里水烧开放入香椿烫个10来秒,变成绿色即可捞出过凉,沥干水份待用。
3.备好的面粉里打入一个鸡蛋,少许清水,半勺食盐搅拌。
4.搅拌成不稀不稠能挂上香椿即可。
5.把洗净的香椿放进面糊中,让它在面糊里滚上一圈。
6.锅里烧油五分热,下香椿炸至金黄即可。
7.ok。
腌渍香椿芽
香椿芽被称为树上蔬菜,是香椿树的嫩芽,各地的叫法不尽相同,每年春季谷雨前后,就可以采摘香椿芽。
在此之前超市里已经开始售卖,价格从开始的30多元一斤到后期的5元一斤,能断断续续吃上一个月左右;
香椿芽的香味甚是独特,总也闻不够,小时候家里的小院里有一棵,每年春季发芽的时候,会陆陆续续的摘下来,就盼着炒个鸡蛋,腌成咸菜,而且特喜欢吃香椿芽的茎,总感觉越嚼越香,
腌渍香椿芽
材料:香椿芽500克,盐30克
腌渍香椿芽的做法
1、香椿芽洗净;
2、晾干水分,务必晾干,不能带生水;
3、晾干的香椿芽放在干净的盆中,一层香椿芽撒一勺盐;
4、一层一层压起来;
5、最上面倒扣一个平盘,上面压重物(蒜臼子),腌渍3天;
6、3天后就是这样,这时就可以吃,或者分袋冷冻;
小贴士:
1、洗净的香椿芽务必晾干水分,否则容易腐烂
2、腌渍后的香椿芽,可以分装到保鲜袋中,放冰箱冷冻,馋的时候拿一袋,化冻后直接做咸菜,或者做香椿芽炒鸡蛋
揉香椿芽
香椿芽儿春天里的鲜美小菜,而用生豆油调香椿芽儿拌豆腐是我们老家潍坊的吃法,可能有朋友不会喜爱这种由生豆油调制的香椿芽儿豆腐,但一地儿有一地儿的风土人情。接下来我就把我老家的香椿芽儿拌豆腐拿出来和大家一起分享,品尝一下春天的味道。
揉香椿芽
原料:香椿芽、精盐
揉香椿芽的做法
1、香椿芽洗净捞出,码在阴凉处晾干(不要阳光直晒,否则香椿芽失去水分变得软榻发黑)。
2、把晾干的香椿芽,码放在干净无水无油的小盆里,一次不要放多。撒上精盐,精盐要适当的多放。
3、稍微用力揉香椿芽的叶柄部。
4、揉至香椿芽变色,叶柄发软即可。
5、依次把准备好的香椿芽揉好并码放在准备好的带盖的容器里。把装有香椿芽的容器放在阴凉处,静置一星期即可拿出食用。揉好的香椿芽可装瓶或用食品袋密封,冷冻起来留到冬天食用。
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