任何可吃的东西,都可称之为食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。只有结合食材,美食文化才有根,相信你对食材并不陌生吧?经过整理,小编为你呈上猪肉香椿迷你小包子舌尖上的春宴的做法,欢迎大家参考阅读。
每当香椿树发芽,就让人感到春天的气息已向我们走来,那浓浓的味道鲜美诱人,用香椿做馅儿包饺子、蒸包子,当香椿与猪肉相遇,更增添了鲜香气~
材料:
猪肉适量,香椿适量,生抽适量,盐适量,香油适量,植物油适量,面粉适量,,
猪肉香椿迷你小包子舌尖上的春宴的做法的做法步骤:
步骤1,将面粉和成半烫面的软面团,盖上保鲜膜醒面片刻
步骤2,香椿摘洗干净,焯水后过冷水,攥净水份切末,猪肉馅儿里先加入生抽搅匀,再加入香椿末、盐,顺一个方向搅匀,最后加入香油和植物油,搅匀
步骤3,面团下挤子时可以比平时包饺子的挤子小一些,包成小小的包子
步骤4,上屉大火烧开,开锅后蒸10分钟
步骤5,开吃,一口一个,是不是很过瘾
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猪肉荠菜煎饺舌尖上的春宴的做法
人心温暖,万物复苏,二月的雨雪里,藏着生机勃勃的春天……
材料:
面粉200克,温水(和面用40-50℃左右)适量,新鲜猪肉300克,新鲜荠菜200克,食盐,酱油,花生油适量,葱一根,姜一块,清水(泡葱姜水用)100克,干面粉,清水(调面粉水用)适量,,
猪肉荠菜煎饺舌尖上的春宴的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜荠菜摘掉黄叶清洗干净,轻微焯水后浸泡在凉水中备用。初春正是吃荠菜的时候,野生荠菜不但味道鲜美,它的营养价值也非常高,俗语说“三月三,荠菜当灵丹”,今天要做的是包汤的荠菜煎饺。
步骤2,在面粉中先加入一部分温水(用手感觉有点热40多度左右吧)用筷子搅拌均匀成棉絮状,再加入适量温水用手和成软硬适中的面团,盖上湿布醒发30分钟,醒好的面团会变得细腻光滑,用温水和面让煎饺柔软又有一定的劲道,醒面的时间刚好用来调制肉馅。
步骤3,选用三分肥七分瘦的猪肉加点姜用绞肉机搅碎成粗肉糜,这样才能让肉馅吃进水分,不过还是不要像我这样子偷懒,费点力气用刀剁吧,比绞肉的好吃。另:在和面之前把拍碎的大葱跟姜片放小碗里加100克清水浸泡成葱姜水用来调肉馅。
步骤4,用浸泡好的葱姜水调制肉馅:分次少量往肉馅中加葱姜水,用筷子往同一方向搅拌,每一次都等肉馅把水吃进去再加第二次,300克肉馅我大约加了70克水,记住一定是往同一方向搅拌,要么顺时针要买么逆时针。
步骤5,基础肉馅调好了,用了大约70克水,胳膊好累哦!用绞肉机绞的肉貌似太细碎了,还是用刀剁口感比较好。
步骤6,醒好的面团重新揉一下,你看原来比较粗糙现在就很细腻光滑了,等一下就可以开始包了。
步骤7,在基础肉馅中依个人口味加入适量盐,味极鲜酱油,花生油或者其它喜欢的调料搅拌均匀,最后再把浸泡好的荠菜捞出来沥干水分剁碎,加进去拌匀就可以了。
步骤8,把醒好的面团搓成长条,切成比水饺稍大点的小剂子,擀开成长舌状,尽量薄薄的,包出来的煎饺才好吃。
步骤9,放上馅料像包饺子一样,只不过长一点而已。
步骤10,锅里放适量花生油,把包好的长饺子摆放进去,开中小火,等开始滋滋响时撒上干面粉。
步骤11,往饺子上面淋上适量清水,大约到饺子1/3-1/2高的位置,盖上锅盖,继续中小火烧开。也可以直接用清水加干面粉调成面粉水,用了多少干面粉没称呢,随手抓了一小把。
步骤125,-6分钟左右,会听到锅里发出刺啦刺啦的声响,说明水分快烧干了,饺子也快熟了,锅盖如果透明可以看到的,等水分烧干后煎饺就可以出锅了,锅底焦黄的就是面粉水烧干后形成的一层薄薄脆脆的底。
步骤13,装盘,那一层脆底冰花非常好吃,煎饺是带汤的喔!
皮蛋豆腐舌尖上的春宴的做法
以前一直觉得凉拌菜是夏天专属,现在觉得一年四季的餐桌都有凉拌菜的一席之地。夏天吃,凉爽清口。冬天吃,爽口解腻。所以,现在我家的饭菜都力争做到冷热搭配,家人也甚是喜欢。皮蛋豆腐是一道饭店人气凉菜,深受大众喜爱。皮蛋,也叫松花蛋,有营养能去火。因为皮蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成,所以自然能够中和我们的胃酸,对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用;皮蛋还具有一定的清凉消暑的作用,而且皮蛋的做法基本都是凉拌或者直接加一些调料就食用的,所以能达到清火的效果。但是皮蛋含一定量的铅,不宜多吃。
材料:
内酯豆腐1块,松花蛋2个,姜末适量,盐1克,生抽3勺,香油少许,小红辣椒2个,,
皮蛋豆腐舌尖上的春宴的做法的做法步骤:
步骤1,内酯豆腐切块
步骤2,松花蛋切块
步骤3,将松花蛋块撒放到豆腐块上面
步骤4,红辣椒切小段,和姜末一起加入皮蛋豆腐中。
步骤5,倒入3勺生抽,1克盐,适量香油。
步骤6,吃时拌匀。
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