食材指制作食物时所需要使用的原料,食材的好坏决定了美食的成败。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材了解有多少呢?你也许需要"蜜酿桂花酱的做法"这样的内容,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
桂花飘香的季节,怎么能不做一瓶桂花酱留住甜香的味道。
材料:
桂花,蜂蜜,盐,,
蜜酿桂花酱的做法的做法步骤:
步骤1,刚搞的桂花分拣出花朵放到淡盐水里清洗。
步骤2,沥干用盐淹出桂花的苦涩味,杀菌消毒。
步骤3,腌制大约十分钟的样子
步骤4,用凉开水清洗两次
步骤5,沥干开始装瓶。一层桂花,一层蜂蜜。
步骤6,上面洒点点白糖封口,防止上层氧化。
步骤7,放个几天就可以用来加在各类食品里
步骤8,芋圆绝配
步骤9,煮鸡头米
步骤10,清香甜蜜
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糖酿桂花的做法
正值秋时,正是桂花飘香的季节,于我,闻得桂花香,便是这个季节的标记符号了。喜欢桂花香,就想留住它,于是,做一瓶甜蜜的桂花酿,一年四季便有了秋的味道。。。
材料:
新鲜桂花200克,冰糖220克,水250克,盐8克,
糖酿桂花的做法的做法步骤:
步骤1,采摘新鲜未打过药的桂花;
步骤2,摘去花蒂,仅留花朵,再过筛,去杂质,保证干净;
步骤3,水洗,晾干后入盆中,撒入盐,轻轻揉搓均匀,放置十分钟,以去涩;
步骤4,锅中置水,开火,入冰糖,拿勺搅拌熬制糖水,直至冰糖完全融化后,中火再熬两分钟,至糖浆稍粘稠后关火,晾凉;
步骤5,找来开水消毒晾干的瓶子或罐,铺入桂花若干,然后倒入冰糖水,再铺再倒至料用完搅拌匀;
步骤6,盖上盖子,置入冰箱,7天后发酵完成,一瓶醇香甜蜜的桂花糖酿便完成了!
桂花酱的做法
就为给孩子过下嘴瘾
材料:
桂花50克,糖3~4两,盐一勺,柠檬挤汁,水半碗多点,,
桂花酱的做法的做法步骤:
步骤1,处理干净采摘的鲜桂花,放水龙头冲洗干净
步骤2,放一勺盐用手抓一下,加水泡五分钟捞出控水
步骤3,加水泡五分钟
步骤4,糖是两份这样的量
步骤5,糖水融化稍稠
步骤6,家里没有买柠檬我放了醋
步骤7,熬到有蜂蜜质感的时候就做好了,装在热水烫过的玻璃瓶子里就OK了
蜜酿 金桔柠檬的做法
武汉的雾霾不比首都差从小小丢就有咽炎鼻炎那叫一个难受但凡一个发作就连锁反应像感冒似的有共同病史的都知这个无法根治更讨厌的又是小丢从小就怕止咳糖浆那个讨厌那个难受真的是喝了就吐(你可以说我矫情哈哈)小时候经常一咳嗽就是大半个月作为一个资深吃货金桔止咳我是知道的有了这个妈妈再也不担心我咳嗽了好喝又治病哈哈
材料:
金桔500g,柠檬2颗,冰糖100g,蜂蜜根据自己喜好,
蜜酿 金桔柠檬的做法的做法步骤:
步骤1,金桔柠檬洗净准备切片(小丢一般都是水里加盐泡5分钟在搓搓根据个人喜欢吧)
步骤2,柠檬切好直接放入准备存放的密封碗里
步骤3,铺上蜂蜜单独放旁边因为蜂蜜高温下会破坏它的功效相信大家都知道的
步骤4,少许水加冰糖金橘倒入小火烹煮10分钟即可(金桔的1/3水太多不好存放)金桔变软闻着整整酸味就对了
步骤5,倒入一个事先准备好的碗里摊凉即可
步骤6,熬好的金桔摊凉后倒入事先准备好的铺好柠檬与蜂蜜的碗里即好
步骤7,放入冰箱腌制3天就可以冲水喝了为什么要放上3天原因一:柠檬二次预热会变涩不好喝所有不用烹煮铺在下面预计金桔汁与蜂蜜泡上一段时间味道自然会融入下次喝时候冲热水口感也好原因二:金桔烹制后会失去一定营养但腌制几天后口感却回好而且止咳效果变佳关于存放放冰箱内30天内喝完即可毕竟自家做的没有防腐剂不建议放过长时间喝前拌拌让柠檬更加充分到每一个金桔上喝时候根据自己喜好浓度冲水即可希望亲们喜欢
香醇桂花酿
食材明细:
主料::鲜桂花600g,白糖200g,原浆粮食酒4L,
辅料::桂圆100g,枸杞50g,西洋参20g,红枣9颗,
香醇桂花酿的做法步骤:
1.鲜桂花600克,滤去杂质备用。
2.鲜桂花加入200克白糖拌匀,腌制30分钟,中途再拌两次。
3.桂圆,枸杞,西洋参,桂圆准备好备用。
4.1.5L玻璃容器3个,消毒沥干水分,然后再用白酒依次消毒。
5.粮食原浆酒一桶,一定要看成分,不要是那种勾兑出来的酒,一定要糯米,高粱,小米,玉米这种粮食酿造出来的粮食酒。
6.取一个容器,依次放入枸杞,红枣,桂圆,西洋参。
7.每个容器放入200克桂花。
8.最后倒入适量白酒,白酒不要到太满,预留些发酵空间。
9.最后密封好,发酵三个月后,过滤出桂花酒即可引用。桂花酿虽香可不要贪杯哦。
小贴士:
1.桂花一定不要过水,捡干净即可。如果没有鲜桂花,桂花干也可以。
2.酿酒的容器一定要消毒,然后无水无油。
3.酒一定要选粮食酒,不要选择勾兑的,否则会影响成品。
桂花雪梨酱的做法
秋冬季节,风呼呼地吹,特别干燥,总是让人喉咙不舒服。每每秋风伊始,妈妈就会亲手熬制桂花雪梨酱,清润家里的老老少少。浅尝一口,扑鼻而来的是沁人心脾的桂花清香,那是儿时的记忆,妈妈手作的味道。现在妈妈的女儿已为人妻,远嫁他乡。在这严寒的冬天,制作桂花雪梨酱,一方面润色枯燥的嘴唇和日子,一方面来解思乡之苦,想念妈妈的味道。桂花雪梨酱,清香提神,常饮可止咳润肺。晨起抹一层在面包上,浅尝一口,就像千朵万朵桂花在口中开放,刺激沉睡的味蕾,唤醒身体每一个还在沉睡的细胞,元气满满。配上手工曲奇,一份简单的下午茶,又能活力一下午。
材料:
雪梨,柠檬,金桂,农家黄冰糖,
桂花雪梨酱的做法的做法步骤:
步骤1,提前12小时准备新鲜食材,精心挑选水分充足的雪梨,新鲜的皮薄汁多的柠檬,经过筛选的金桂以及农家黄冰糖,好的食材是果酱制作的关键哦。我始终坚信,对食材的苛刻,才能确保做出来好品质的果酱。
步骤2,新鲜柠檬,对半切开,取汁,用筛子过滤,备用。
步骤3,新鲜雪梨,削皮,一部分剁成小块,要均匀,一部分磨成泥,按最佳比例混合在一起,经过多次调配,以求最佳口感。
步骤4,将雪梨块、雪梨泥、柠檬汁、黄冰糖按最佳比例混合在一起,搅拌,放入冰箱12小时,期间拿出来搅拌2次,这样才可以将雪梨的果胶释出,让雪梨充分吸收柠檬汁,黄冰糖,做到你中有我,我中有你,你浓我浓。
步骤512,小时后,将食材从冰箱取出,放入不锈钢锅,以中小火熬制,需要不时搅拌,以防粘锅,这过程很需要耐心,也很考验臂力。
步骤6,煮沸后将表面的涩汁捞起来,如此两次后,就可以加入桂花了。
步骤7,熬制至雪梨块变透明,变浓稠,这时候的桂花雪梨酱,金灿灿的,令人徒增食欲,浅尝一口,驱走冬日严寒,从身体到心里都是暖暖哒,很窝心。
步骤8,将果酱装入已消毒的瓶子中,倒扣30分钟,清洗瓶身。这时候拧瓶盖,很考验耐热性。(做好的果酱要趁热装罐倒扣,防止在冷却时空气中的细菌掉落在果酱上,然后整罐放在室温中让它慢慢冷却,再放入冰箱中冷藏保存。如果想保存更长时间,可将密封装瓶的果酱整个浸入水中煮十分钟,这种方法可保存3-5个月没有问题。)
步骤9,桂花雪梨酱的最佳赏味期是一个月,开盖后是一周。开盖后请置于冰箱冷藏。
柠檬桂花酱的做法
材料:
鲜桂花500g,柠檬,蜂蜜,,
柠檬桂花酱的做法的做法步骤:
步骤1,桂花清水冲洗
步骤2,锅里,放盐
步骤3,桂花秒焯一下,挤干水
步骤4,我呢,1:1蜂蜜和桂花,至于柠檬看自己口味咯!
步骤5,搞定
蜜糖桂花酱的做法
“八月桂花遍地开”....这首经典的老歌让我记住了桂花盛开的时节,因此每到这个季节,小区里到处都弥漫着桂花醉人的香气,沁人心脾,连呼吸都变得有些贪婪。但我知道,桂花会很快凋谢,这美妙的一刻也会很快随之消失....为了能留住花的香味,便把它制成了蜜酱封存于瓶盖之中,让我的味蕾也能得到充分的享受。这朵朵桂花都是妈妈新手摘取,精心挑选,非常费时费工,所以我一朵都不舍得浪费。做好的桂花酱香甜宜人,可用于各式甜品、糕点、汤羹以及茶饮之中,食用起来香甜可口、回味无穷哟。参与活动:#卡萨帝锋味厨神诞生记#
材料:
桂花50g,蜂蜜200g,盐1g,,
蜜糖桂花酱的做法的做法步骤:
步骤1,将摘来的新鲜桂花去除杂质和花梗(这是一个比较费工的活)
步骤2,放在直饮水下冲洗干净
步骤3,控干水分后放入少许盐拌匀,腌制10分钟左右,起到消毒杀菌的作用
步骤4,然后舀到用开水烫过,无油无水的玻璃瓶中
步骤5,就这样,一层桂花一层蜂蜜,直到8分满即可
步骤6,做好后盖上盖,放置在室温中一星期进行自然发酵,然后再转入冰箱冷藏,可以保存2到3年都不会坏哦!
步骤7,成品
桂花陈醋酿草莓
草莓除了洗干净直接吃之外还有很多的吃法,可以自己做不含添加剂的草莓果酱,可以切成小块放在酸奶里伴着吃,可以用搅拌机绞碎做草莓奶昔,如果有时间还可以做草莓冰激凌......
尝试过以上的做法了,我想来点不同的吃法--用陈醋泡。
用陈醋泡过的草莓改变了它一贯的甜美味道,而是变成了令唇舌分外活跃的酸甜味道。
吃的时候再加上一点桂花蜜糖,酸酸甜甜的的草莓混合着桂花香甜,别具风味。
桂花陈醋酿草莓
原料:草莓20多颗、陈醋25毫升、白糖30克、桂花蜜糖少许、盐一小勺
桂花陈醋酿草莓的做法
1.草莓去蒂洗干净,用刀将草莓切成块,中等草莓切成三瓣即可。把草莓块放到碗中,加入砂糖。
2.倒入陈醋轻轻搅拌一下,腌制10分钟。
3.把腌好草莓装进杯子,淋上一勺桂花糖就可以享用了,^_^
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草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
蜜豆桂花双皮奶
食材明细:
主料::牛奶200ml,鸡蛋清2个,
辅料::糖粉20g,红豆适量,桂花蜜适量,
蜜豆桂花双皮奶的做法步骤:
1.提前准备牛奶,制作双皮奶最好用新鲜水牛奶,做出来的奶皮才能香、滑、浓
2.将蛋清打散,加入糖粉搅拌均匀
3.牛奶倒入锅中,用中小火加热,但不完全烧开。慢慢牛奶表面就会结一层奶皮,将奶皮刺破,倒出全部牛奶。而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白,搅拌均匀
4.把拌好的牛奶缓缓倒回原来的碗中,使原来的奶皮浮起,盖上盖子,放到火上文火慢蒸15分钟
5.凝固后晾凉,撒上蜜豆、桂花酱(桂花酱是去年8月份自己酿的,没有可以用蜂蜜替代)
小贴士:
1.制作双皮奶的秘诀就是牛奶,最好是新鲜的水牛奶,但是现在几乎没有,就用全脂鲜奶替代吧
2.煮牛奶时不能烧开,烧开后奶皮结的太快会破掉
3.蒸双皮奶时火不能太大,牛奶刚刚凝固时就可以关火,时间太长口感就会变老
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