食材构成了美食最基本的部分,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,只有结合食材,美食文化才有根,你对食材是怎么样看待的呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上香菜炒牛肉的做法,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
简简单单的家常炒牛肉,先用香菜根腌制牛肉,为牛肉增加了一缕清香,然后用香菜和牛肉略微翻炒,让香菜的清香充分散发,就是这道清香嫩滑的【香菜炒牛肉】参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
牛瘦肉210g,香菜(大颗)5颗,盐半小勺,糖一小勺,小苏打1/4小勺,淀粉两小勺,料酒一勺,蛋清两勺,生抽一勺,耗油一勺,凉水一勺,姜一小块,
香菜炒牛肉的做法的做法步骤:
步骤1,备料
步骤2,牛肉去除筋膜逆切条,香菜洗净去根腌肉用,香菜茎叶切段,姜切丝,
步骤3,腌制牛肉,放入一半姜丝和香菜根,加入一小勺糖,半小勺盐,1/4小勺小苏打,两小勺淀粉。
步骤4,一勺料酒,两勺蛋清,一勺生抽,一勺耗油,一勺凉水,用筷子顺一个方向搅拌
步骤5,搅拌至牛肉吸收所有水份,腌制20分钟
步骤6,不粘锅锅里放油,小火煸香剩余姜丝
步骤7,去掉香菜根,锅里放入牛肉大火快速翻炒
步骤8,牛肉炒至刚刚全部变色
步骤9,马上放入香菜段翻炒至香菜一软关火,即可
步骤10,成品
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香菜炒牛肉丝的做法
小时候,最吃不下的就是香菜,觉的它的味道太霸气了,现在竟然喜欢香菜的味道了,香菜炒牛肉丝,味道真不错,还简单易做参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
香菜8颗,牛肉400g,蒜瓣4个,料酒,生抽,糖,花生油适量,
香菜炒牛肉丝的做法的做法步骤:
步骤1,香菜择好,洗净,香菜叶子我保留啦
步骤2,牛肉切丝备用,应将牛肉丝垂直切
步骤3,料酒,糖,生抽调汁
步骤4,料汁内加入牛肉丝,加入淀粉
步骤5,带一次性手套,用手抓入味
步骤6,起锅,加花生油,加热
步骤7,油锅内放蒜片爆香
步骤8,锅内下牛肉丝,翻炒至变色
步骤9,加入切段的香菜翻炒至熟
香菜双椒炒牛肉的做法
材料:
雪花牛肉适量,姜末适量,香菜适量,红色小尖椒适量,泡椒适量,淀粉适量,料酒少许,,
香菜双椒炒牛肉的做法的做法步骤:
步骤1,牛肉先切薄片,再切细丝,然后放适量生抽、料酒腌制十五分钟
步骤2,泡椒和小尖椒切碎,泡椒可以少放一下因为比较辣
步骤3,牛肉研制好后,放入适量的淀粉和水拌匀
步骤4,在锅中比平时炒菜要多一些的油烧红,姜末爆香
步骤5,开大火将牛肉炒至八分熟,不能小火,也不能炒太久,不然牛肉会老
步骤6,锅洗净,再加入少许油,先将红尖椒翻炒3分钟,再加入泡椒翻炒,放适量的盐、味精、蚝油调味,放入少量水,翻炒1分钟。盐要放少一些,因为泡椒喊盐比较多
步骤7,倒入炒好的牛肉翻炒1分钟,一直是开大火,快速翻炒
步骤8,香菜切成小段,放入翻炒半分钟
步骤9,关火,放入香菜叶,拌匀,出锅
香菜牛肉的做法
材料:
黄牛肉200g,青、红辣椒7个,香菜一小把,大蒜几瓣,生姜一小块,生粉一茶匙,胡椒粉一小茶匙,生抽一小茶匙,
香菜牛肉的做法的做法步骤:
步骤1,黄牛肉切薄片(切牛肉时刀子与牛肉的纹路垂直切)、辣椒切圈、生姜切丝、大蒜拍烂、香菜切段。
步骤2,把牛肉用碗装起,放生粉、胡椒粉、适量生抽和少量食用油一起抓匀腌十分钟。
步骤3,锅烧热放油把生姜、辣椒、大蒜一起下锅,放适量盐炒,快熟时用碗盛出。
步骤4,锅内放少量油烧到六成热,把腌好的牛肉下锅炒,炒至变色把香菜和步骤3的辣椒下锅翻炒两下立即出锅,搞定!
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