食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材讲美食文化是无土之木,哪些食材让你感兴趣?你不妨看看素炒小青菜的做法,欢迎你参考,希望对你有所助益!
材料:
青菜200g,西红柿1个,食用油50g,食用盐衣个人口味添加,
素炒小青菜的做法的做法步骤:
步骤1,把锅预热倒入食用油,油没有泡泡就可以了。
步骤2,放入西红柿煸炒大约三分钟油变色即可。
步骤3,然后把洗干净的青菜放到锅里翻炒。
步骤4,青菜翻炒几次成墨绿色即可。
步骤5,成品
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小青菜炒豆腐
食材明细:
主料::豆腐半斤,青菜3颗,
辅料::葱3根,蒜瓣4个,辣椒三根,盐少许,花椒面少许,
小青菜炒豆腐的做法步骤:
1.豆腐切片稍厚
2.青菜洗净掰碎
3.蒜瓣切片,葱和辣椒滚刀切
4.热锅起油
5.豆腐煎至两面金黄
6.下葱蒜辣椒爆香后下青菜翻炒。
菊叶炒小青菜的做法
材料:
有机青菜半盒,菊叶一份,橄榄油适量,盐适量,
菊叶炒小青菜的做法的做法步骤:
步骤1,炒锅入橄榄油倒入小青菜翻炒一会儿再倒入菊叶一同翻炒加盐调味
小青菜的做法
悲催的是,等我要找大蒜的时候,没有了
材料:
小青,大蒜,
小青菜的做法的做法步骤:
步骤1,把油倒入锅内,油热了之后把蒜爆香一下,在把青菜倒入锅内,翻炒一会,放入适量的盐,再翻炒几下,倒入一点水,煮一会就可以起锅了
清炒小青菜
食材明细:
主料::小青菜600g,
辅料::大蒜适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
清炒小青菜的做法步骤:
1.小青菜洗净备用
2.大蒜切好备用
3.锅入油烧至8成热,把大蒜放进入爆香
4.然后把小青菜放进去快速翻炒几下,加盐和鸡精即可
小贴士:
炒青菜时一定要掌握好火候,还要快速不停的翻炒,不然炒出来的青菜就黄了。
猪肝炒小青菜
食材明细:
主料::小青菜180克,猪肝170克,
辅料::料酒适量,淀粉适量,生抽适量,盐适量,
猪肝炒小青菜的做法步骤:
1.食材:小青菜(已洗净)、猪肝(已切片浸泡在清水中)
2.将浸泡好的猪肝尽量去掉血水,捞出控干一些水分,加适量的料酒。
3.加适量的淀粉。
4.拌匀。
5.接着,将拌好猪肝下入沸水中焯一下,捞出待用。
6.烧锅倒油烧热,下入已洗净的小青菜翻炒翻炒。
7.然后,合入焯好的猪肝翻炒一下。
8.最后,加适量的生抽。
9.加适量的盐。
10.调味炒匀即成。
凉拌小青菜的做法
油腻的吃多了,就想吃素菜了!油麦菜老了,就买了一把小青菜,3块钱一把,这要是在老家,家门口的园子里可是一大片都吃不完呢!不想炒着吃,突然想起来以前楼下卖凉拌菜的老板把青菜也用来凉调,又脆又入味!试了试,还真不错!
材料:
小青菜400g,盐2g,白糖2g,香油5g,彩椒适量,鸡精1g,熟芝麻适量,凉开水(提前准备好)适量,
凉拌小青菜的做法的做法步骤:
步骤1,青菜清洗干净。
步骤2,锅中烧水,水开,放入一汤匙盐,抓一小把青菜,淖水,青菜变成翠绿色立即捞出。
步骤3,放入准备好的凉开水中。青菜淖水要少量多次的方法。
步骤4,淖好的青菜切碎,彩椒也切碎,加入熟芝麻,加入调料调匀,用筷子使劲拌,拌至入味。(我的芝麻里有瓜子仁,就一起倒进去了)
步骤5,清爽好吃!
新派炝炒小青菜
食材明细:
主料::小青菜400g,
辅料::辣椒1个,葱花10g,盐适量,味精适量,
新派炝炒小青菜的做法步骤:
1.小青菜,辣椒,葱花
2.加入油
3.爆香辣椒、葱花
4.加入小青菜翻炒
5.出水后盖锅盖,待出汽15秒打开锅盖
6.加味精翻炒
7.出锅装盘
小贴士:
注意把握火候,不要炒过火候。
小青菜炒皮卷
食材明细:
主料::小青菜适量,豆腐皮适量,猪肉适量,
辅料::料酒适量,盐适量,糖适量,蚝油适量,
小青菜炒皮卷的做法步骤:
1.原料图。小青菜洗净,猪肉、豆腐皮备用。
2.猪肉切末,加少量料酒和一点蚝油。肉末要淡点,因为等下在青菜里会吸盐,再把肉末搞咸就过了。
3.准备少量淀粉水,取一豆腐皮摊平,把肉末均匀地放在一头。
4.在豆皮的其它地方抹一层水,再尽量卷紧,收口处抹上一层淀粉水。
5.收口朝下摆放。
6.取一平底锅,放一层没过底部的油(平底锅可少放油),放入豆皮卷,小火慢煎至外层金黄。中间用筷子轻轻翻动。
7.煎好的豆皮卷。
8.把煎好的豆皮卷切成小段。
9.起油锅,把豆皮卷小段放入再稍煎,为的是怕中间的肉肉不熟,如果第一次已煎熟,这一步就不用了。
10.第二次煎好的皮卷。这时其实可以吃了,也很不错的。
11.另起油锅,热后下小青菜,快速翻炒,加少量盐和糖。
12.炒至青菜大部分瘪后,加皮卷,再稍炒至青菜熟,加少量蚝油出锅。
小贴士:
炒青菜最好用猪油,地球人都知道,呵……
素炒小油菜
食材明细:
主料::小油菜适量,
辅料::葱适量,蒜适量,花椒适量,花生油适量,盐适量,蚝油适量,
素炒小油菜的做法步骤:
1.小油菜择去老叶子和根部分成单叶片,用水反复冲洗干净夹在叶片之间的泥沙后控干水分备用。
2.葱、蒜剥去外皮清洗干净后分别切成葱花、蒜片,花椒粒适量备好。
3.热锅加入适量的花生油放入花椒粒炒香后盛出花椒粒,放入葱花、蒜片爆香。
4.倒入沥干水分的的小油菜旺火快速翻炒均匀。
5.炒至小油菜变软后加入适量的盐和蚝油。
6.继续翻炒均匀。
7.小油菜炒至断生后关火点几滴香油调味即可出锅。
8.成品!。
素炒青菜的做法
材料:
青菜,干辣椒,蒜适量,盐少许,油适量,六月鲜酱油少许,
素炒青菜的做法的做法步骤:
步骤1,我买的炮弹头辣椒比较短,直接洗净沥干;蒜切成末;青菜洗净,切段;
步骤2,锅内放油,因为是电磁炉做的,所以一定要注意油温不能太高,油差不多热了就可以放蒜和辣椒了,爆香;
步骤3,紧接着就可以放青菜了(因为电磁炉真的很容易焦),放入青菜翻炒,放盐,继续翻炒,稍微炒炒就可以了,菜帮看起来很难区分熟了没熟,看起来硬硬的但是我尝了一下其实已经熟了,就出锅了,另外,菜帮比起菜叶要难入味,所以尝菜帮味道清淡些菜叶味道就刚好了,不需要再放盐。
步骤4,然后装盘就OK啦,记得找一个比我这个好看一点的盘子哦……
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