食材指制作食物时所需要使用的原料,食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国美食文化很重视食材,你对哪些食材了解较多?推荐你看看以下的奶香菜花泥的做法,仅供参考,欢迎阅读。
其实我也是被这菜花泥的伪装给吸引哒,在Steamykitchen的博客里看见的,感觉很好奇哇,什么口感涅,会和土豆泥像吗?试了后发现其实和土豆泥是八竿子打不到一起的,土豆泥的细腻口感当然菜花是代替不了的,但是这么做菜花还挺有意思的,当做西餐的配菜,肯定比土豆泥的热量要少上大半,是减肥人士的不二首选哦。
材料:
菜花1颗,黄油1大勺,牛奶3大勺,酸奶油2大勺,蒜粉1小勺,盐,黑胡椒粉,,
奶香菜花泥的做法的做法步骤:
步骤1,菜花掰成小朵,洗净。
步骤2,取一锅烧开热水,倒入菜花朵,转中火煮15分钟
步骤3,煮好的菜花取出滤水,水分过滤的越干越好。
步骤4,趁热加入黄油,牛奶,酸奶油,盐,黑胡椒粉以及蒜粉,用压泥的勺子压捣成泥,如果觉得不够细腻,再用打蛋器搅拌一下,最后在表面撒上葱末等做装饰即可。
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麻香菜花
食材明细:
主料::菜花一个,
辅料::干辣椒一个,郫县豆瓣酱一小勺,麻椒一小把,生抽一勺,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
麻香菜花的做法步骤:
1.备好食材。
2.食材改刀,菜花掰成小朵,用淡盐水泡十分钟,洗净捞出控干水分。
3.起锅烧油,小火,放豆瓣酱炒香。
4.炒出红油后加入麻椒,葱姜蒜爆香。
5.倒入菜花炒匀。
6.炒至菜花微软加入适量盐和生抽。
7.装盘,好吃的麻香菜花就做好啦。
小贴士:
用豆瓣酱炒出红油时要用小火,否则酱会炒糊,影响口味。
酱香菜花
食材明细:
主料::菜花350克,猪肉100克,豆瓣酱一勺,生抽15克,
辅料::料酒8克,葱5克,蒜2克,
酱香菜花的做法步骤:
1.菜花洗净控干
2.猪肉切好备用
3.准备葱蒜
4.锅里加多油,炸菜花
5.炸成这种颜色捞出控油备用
6.锅里留底油,下猪肉煸炒
7.高温加料酒葱蒜炝锅
8.准备豆瓣酱
9.将一勺豆瓣酱和适量生抽调匀备用
10.加如酱料翻炒
11.加菜花
12.快速翻炒,淡了可以加点盐调味,关火出锅
13.装盘
14.成品
15.成品
小贴士:
咸淡自己掌握,菜花最好不要用热水焯。
菜花“米”——香菜拌“饭”的做法
花菜米饭热量低于普通米饭,非常适合减脂期或低碳水低升糖的需要。
材料:
菜花半个,紫洋葱1/4个,黄椒1块,香菜适量,椰子油适量,现磨黑胡椒适量,海盐一小勺,,
菜花“米”——香菜拌“饭”的做法的做法步骤:
步骤1,菜花洗净,去茎撕成大块,将菜花头部白色部分,剁碎做为菜花米
步骤2,紫洋葱、黄椒切丁,香菜切碎
步骤3,锅热放入适量椰子油,放入洋葱炒香
步骤4,放入菜花米和黄椒丁,炒约3-5分钟,至菜花呈半透明状
步骤5,出锅前加入海盐和黑胡椒调味
步骤6,把菜花盛到碗里,撒上香菜末,吃的时候拌匀即可
酱香菜花豆角
食材明细:
主料::花菜若干,豆角少许,
辅料::熟五花肉少许,红椒半个,洋葱半个,
配料::姜小块,蒜2瓣,油1茶匙,盐少许,胡椒少许,生抽少许,郫县豆瓣1茶匙,
酱香菜花豆角的做法步骤:
1.花菜掰小朵、洗净;青红椒、洋葱切小块、姜切丝、蒜拍破
2.豆角掐寸段、洗净,下入开水中焯至八分熟
3.锅中油烧热,爆香姜蒜,下花菜翻炒
4.下豆角炒匀,稍加点盐、胡椒
5.倒入熟五花肉,炒匀
6.加入郫县豆瓣,加点水煮2分钟
7.倒入青红椒洋葱块,加点生抽炒匀。调好味即可
火腿香菜花卷
食材明细:
主料::面粉400g,火腿肠2根,
辅料::酵母4g,葱适量,盐适量,
火腿香菜花卷的做法步骤:
1.面粉加入酵母、210ml温水和成面团。
2.发酵至两倍大。
3.火腿肠、香葱切碎。
4.将面团擀成长方大片,撒上盐。
5.淋入油涂抹均匀。
6.撒上火腿肠,香葱碎。
7.自上而下卷起。
8.再切成等份的小段。
9.用筷子在中间压出印痕。
10.将面团两边拉长翻转成为花卷生坯。
11.放入蒸锅继续发酵15分钟。
12.大火蒸制15分钟,关火,蒸好后焖3分钟开盖,即可。
西红柿菜花泥
食材明细:
主料::西红柿适量,菜花适量,
辅料::温水适量,
西红柿菜花泥的做法步骤:
1.菜花下锅煮熟。
2.西红柿划十字刀下锅烫一下去皮。
3.西红柿去皮去籽切块上锅蒸熟。
4.菜花和西红柿放入料理机加适量温水打成泥。
5.打好的西红柿菜花泥加几滴芝麻油。
6.成品图。
7.成品图。
奶香菜心包的做法
香菇是有山珍之王的称号,高蛋白,低脂肪的食物,加上当季新出的靓甜菜心,两者搭配一起,口感好极了,在面团加牛奶,包子蒸好一开锅,浓浓奶香味出来,营养满分。美味的食物多吃两个也没有罪恶感哦!
材料:
普通面粉300克,酵母3克,牛奶145,盐2克,糖20,靓菜心几棵,香菇几朵,白胡椒粉小量,盐小量,蚝油小量,
奶香菜心包的做法的做法步骤:
步骤1,先做包子皮,称入牛奶糖和面粉盐酵母。
步骤2,ACA北美电器面团机启动和面程序。(一个和面程序20分钟)
步骤3,和面的面盖,保鲜膜醒发20分钟。
步骤4,甜菜心焯水切碎,放入鲜香菇碎,加入蚝油盐胡椒粉,拌匀备用。
步骤5,醒发好的面团分小面团,取一个小面团,包入菜馅。
步骤6,放入蒸烤箱内发酵1.5倍大。
步骤7,使用ACA北美电器蒸烤箱,调蒸功能E4。
步骤8,蒸好的包子,个个胖乎乎,一点都不塌。
步骤9,奶香菜心包出锅啦。
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