好的美食离不开好的食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,没有食材文化,就没有美食文化,你是食材达人吗?经过收集,小编为您献上跟着厨师学做菜--炒青菜的做法,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
越简单的菜越不好做,我有一个同学是厨师,数年前同学聚会在一个小饭馆,大家都要尝尝他的手艺,和饭馆老板商量我们自己做,不用他的厨师。这么好的学习机会我当然不会放过,在一旁打下手不耻下问。其他复杂的菜没记住,记住了这道炒青菜。又快又嫩又好吃。亲友每来我家吃饭,这道菜都受到好评。不过我今天炒的这个火候有点过了,因为快出锅时孩子来叫闹,干扰了一下,出锅晚了两分钟,菜有点塌架了,卖相不够漂亮。这个菜是要一气呵成的。也不想等下次我再炒了,知道步骤就行了。
材料:
青菜400g,蒜5瓣,盐1/2勺,糖1/3勺,味精1/3勺,香油几滴,水少许,调和油少许,
跟着厨师学做菜--炒青菜的做法的做法步骤:
步骤1,青菜择洗干净控水。
步骤2,锅里放油烧至七成热,下入蒜瓣,烹出香味。
步骤3,下入青菜,翻炒均匀。加入糖、盐、味精,呲入一点水,翻炒几下,滴入香油,翻匀出锅。
步骤4,颜色碧绿,叶片舒展不塌,口味清香适口。我炒的略过了,仅做参考。
97msw.coM精选阅读
家常炒青菜
食材明细:
主料::青菜500g,
辅料::油适量,盐适量,
家常炒青菜的做法步骤:
1.将青菜洗净后摘掉老的叶子
2.将蒜切碎
3.下油爆炒出蒜香味
4.放入青菜
5.翻炒几下,盖上锅盖,下盐。焖上几分钟即可出锅
小贴士:
青菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质,常食具有美容作用。青菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高,一个成年人一天吃500克青菜,其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。另外青菜还有助于增强机体免疫能力。
蒜炒青菜
食材明细:
主料::青菜500克,蒜末20克,
辅料::盐10克,味精5克,
蒜炒青菜的做法步骤:
2.青菜再次用清水洗净,放在漏水盆,沥干,等下爆炒才会香。
3.热锅,加油,烧热,加入蒜末爆香。
4.蒜末爆香即可,不要烧焦掉哦
然后放入青菜,大火快炒,加盐翻炒。
5.加入味精,关火,利用余温,翻炒几下,装盘即可。
新鲜营养的青菜就OK拉。
跟着妈妈学做菜—— {米酒酿}
食材明细:
主料::糯米适量,
辅料::酒曲适量,凉白开适量,
跟着妈妈学做菜—— {米酒酿}的做法步骤:
1.糯米洗净,浸泡一晚或一天~
2.上锅蒸熟,然后闷五分钟,舀到干净的容器中晾凉至手温。
3.均匀拌入酒曲
4.拌好放入可密封的干净无油无水的容器中,手蘸凉白开略略压实,中间戳一个圆洞到底,在米面和洞口再撒一些酒曲
5.倒入凉拌开,超过米面2厘米左右,然后盖一层保鲜膜,密封保存发酵。注意温度保持在30°即可。
6.容器不要塞的很满,因为糯米会不断发酵,太满容易溢出
7.清亮的纯米酒,完全木有兑水的哦
8.冰镇后,加一勺蜂蜜,解暑解渴哇!
小贴士:
发酵时间至少要一天。如果是冬天,要稍微用厚的东西捂个一天,视发酵的情况再决定要不要继续捂,如果室温很低,可以适当用温水帮助保温夏天就不用了,但要用薄布包裹下,避光发酵判断是否发酵好的标准是:糯米层整个被发酵出的酒酿顶起上浮,轻轻晃动,糯米块是结实在一起可晃动如果第一次做不确定,可以用干净无油无水的勺尝尝味道,不够则继续发酵。
炒青菜香菇
食材明细:
主料::青菜1捆,干香菇2个,
辅料::枸杞10多个,
配料::盐2勺,糖1勺,
炒青菜香菇的做法步骤:
1.清水 浸一会儿青菜,再洗净
2.清水 浸干香菇,泡发一会儿
3.清水 浸枸杞一会儿
4.剪刀或菜刀,分好
5.锅中加一些油,烧热
6.大火时,放入青菜茎,炒一会儿
7.放入青菜叶和香菇枸杞,一起炒
8.放入盐、糖, 炒2分钟 即可
9.关火,装盘!
小贴士:
简单易做,夏天到了吃些清淡的小菜吧,哈哈
清炒青菜的做法
这种青菜跟我之前说过的冲菜选料是不一样的,这里是要炒了吃,要选那种小根的,菜头还没开始长的,是青菜的青年时代哈!
材料:
嫩青菜1把,鲜红椒1只,姜1小块,猪油1大勺,盐适量,鸡精少许,
清炒青菜的做法的做法步骤:
步骤1,将青菜剥去黄叶择洗干净,切成一厘米左右的小段,姜拍扁剁成末,鲜红椒切碎;
步骤2,坐锅烧热放猪油,炝香姜末和红椒碎,下青菜段大火快炒;
步骤3,炒得青菜变成深绿色,调盐翻匀撒鸡精翻锅即可。
蘑菇炒青菜的做法
油腻的吃多了,来盘素的瘦身刮油。
材料:
磨菇400g,青菜100g,盐半勺,鸡精1/4勺,蒜5个,,
蘑菇炒青菜的做法的做法步骤:
步骤1,备好材料。
步骤2,蘑菇撕小朵下开水焯1分钟。
步骤3,蒜拍碎。
步骤4,锅中油七成热放蒜爆香。
步骤5,转大火下小青菜爆炒。
步骤6,倒入蘑菇,放盐和鸡精翻炒均匀即可。
香干炒青菜
食材明细:
主料::青菜205克,香干80克,
辅料::盐适量,鸡精适量,
香干炒青菜的做法步骤:
1.食材:青菜(已洗净)、香干
2.将已洗净的青菜放在案板上切开,待用。
3.将香干放在案板上切开,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的青菜翻炒一下。
5.接着,合入切好的香干,加适量的清水。
6.翻炒翻炒至青菜断生。
7.然后,加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味炒匀,即成。
香菇炒青菜
食材明细:
主料::青菜335克,新鲜香菇65克,
辅料::盐适量,鸡精适量,
香菇炒青菜的做法步骤:
1.材料:青菜(已洗净)、新鲜香菇(已清洗)
2.将已清洗的新鲜香菇放在案板上切成片,待用。
3.将已洗净的青菜切开。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的青菜和新鲜香菇翻炒翻炒至断生,
5.接着,加适量的盐。
6.加适量的鸡精。
7.调味炒匀,即可。
8.出锅,装盘。
快炒青菜的做法
多吃青菜身体棒棒!
材料:
青菜,干辣椒,姜片,蒜末,葱,鸡精,花椒油,醋,
快炒青菜的做法的做法步骤:
步骤1,下油,煸炒几下干辣椒和姜片,葱。
步骤2,加入菜条迅速翻炒几下。
步骤3,加入姜丝,花椒油,蒜末,盐翻炒几下,最后加鸡精,醋,然后出锅。
步骤4,装盘即可食用。
食材大全《跟着厨师学做菜--炒青菜的做法》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了炒青菜专题,希望您能喜欢!