食材品类非常的丰富,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的重点就是食材,你对食材了解有多少呢?经过收集,小编整理了做道懒人菜,轻松享假期洋槐花酱肉包子的做法,相信你能从中找到需要的内容!
上周去爬山时,路过几棵槐花树,盯着看了好久连花苞都没有,昨晚还和先生说人家槐花早就吃上了,这边怎么还没动静,每次都是比别人晚了那么久,今早去集市就买到了,啪啪的打脸呀!傻了吧唧的一狠心买它个2斤,好家伙,满满一大包(槐花不压称嘛),拎回去又开始发愁了……我得多少顿能消灭掉它,如果我要一直发关于洋槐花的菜谱,你们一定不要嫌弃我哦!因为家里穷的就剩槐花了……哈哈,先从【洋槐花酱肉包子】开始……
材料:
洋槐花200克,前肘肉300克,甜面酱30克,老抽少许,花椒面少许,植物油适量,盐少许,葱白1棵,姜适量,普通面粉400克,温水220克,干酵母3克,
做道懒人菜,轻松享假期洋槐花酱肉包子的做法的做法步骤:
步骤1,干酵母倒入温水中(一定要温,不要烫手,偏凉点也不要烫),静置5分钟左右(这样是为了让酵母更充分的融于水,加入面粉揉成面团更有利于发酵)。
步骤2,将酵母水缓缓倒入面粉中,用筷子不停地搅拌成絮状,留几克水出来,不要全倒完,面粉的吸水性不同,看最后软硬程度再做酌情添加水。
步骤3,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放在温暖处,春夏天1个半小时到2个小时左右就可以发酵好。
步骤4,再等发酵的过程中,来制作馅,洋槐花择洗干净,沥水备用。
步骤5,起锅水开后,放入洋槐花焯水,捞出沥干水分。
步骤6,肉我用的前肘肉(叮膘的,就是带着肥去猪皮的那种),要全是瘦肉也不太香(也可以换成五花肉),切小丁(不要急一点一点切),葱白切碎,姜切末。
步骤7,起锅热油,小火炒香葱姜末(不要大火会糊,影响色相)。
步骤8,将切好的肉丁倒入,调中火炒至肉丁完全发白。
步骤9,再将甜面酱和老抽放入翻炒均匀,加少许盐入味(甜面酱里本就有盐,这里的盐一定要控),甜面酱也可以换成豆瓣酱,也可以是豆瓣酱和甜面酱混合后的酱。
步骤10,将酱好的肉丁倒入沥干备用的槐花盆里,加点花椒面调拌均匀入味。
步骤11,面团发酵至两倍大,撕开里面的组织称密密麻麻的蜂窝孔状。
步骤12,案板上撒层面粉防粘,取出揉出里面的气体,揉成粗细均匀的长条,切尽量等同长的小圆段。
步骤13,按扁,擀皮,擀成中间厚周边薄的圆皮,将调好的馅放入,一手托着包子皮,一手捏皮以中心点打圈捏褶子。
步骤14,最后收口捏实即可。
步骤15,包子包好,放置20分钟左右进行二次醒发,也不要醒发太久,太久就过了,蒸出来的面会发酸。
步骤16,蒸锅加水,包子冷水上锅,包子与包子之间要有间隙,为了防粘皮我用的笼布,蒸纸也可以的,实在没有在篦子上刷层油。
步骤17,蒸锅上气后(水开了),调中火蒸15分钟左右即可。
步骤18,关火后,不要马上开盖,静置3、4分钟再开(防止皮哈凉气回缩)。
步骤19,成品图
步骤20,超级好吃吃不够的赶脚……
步骤21,竖图
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做道懒人菜,轻松享假期槐花韭菜翠玉饺子的做法
槐花飘香正当时,因为气候的原因,北方的槐花要比南方开的晚一点,爬山的时候,看见有槐花,就顺手撸了一些回家,做了槐花饼,槐花粥和槐花麦饭,还剩下最后一些,今天做了槐花饺子,搭配上韭菜和虾皮提味,简直不要太好吃哟……
材料:
槐花150克,韭菜80克,猪肉馅150克,虾皮20克,中筋面粉200克,猪油10克,盐适量,生抽6克,料酒4克,花椒粉1克,味精0.5克,菠菜粉2克,清水(和面用)110克,,
做道懒人菜,轻松享假期槐花韭菜翠玉饺子的做法的做法步骤:
步骤1,备齐所有的食材,槐花提前浸泡后,冲洗干净备用。
步骤2,猪肉馅里加入料酒和花椒粉,再加入适量的盐和味精,最后加上生抽调味。
步骤3,把所有的食材顺时针方向搅拌上劲即可。
步骤4,韭菜摘洗干净后,沥干水分用刀切末,把韭菜头尾切掉不要。
步骤5,搅拌好的猪肉馅里,加入槐花和韭菜末,再放入虾皮和猪油。
步骤6,把所有的食材搅拌均匀即可。
步骤7,面包机里加入称重的中筋面粉和清水,加入2克盐和菠菜粉,启动和面模式。
步骤8,和好的面团静置10分钟。
步骤9,静置好的面团排气揉匀后,搓成长条用手揪成大小一致的剂子,不会揪可以直接用刀切。
步骤10,把剂子摁扁,用擀面杖擀成圆形的薄片。
步骤11,擀好的面皮上,放入适量调制好的馅料。
步骤12,包成自己喜欢的模样即可。
步骤13,依次包好所有的饺子。
步骤14,锅中倒入适量的清水煮沸后,放入包好的饺子,大火煮沸后点少许清水,反复3次,看见所有的饺子漂浮在水面上,即可关火。
步骤15,鲜香可口又营养丰富的槐花韭菜翠玉饺子出锅咯。
步骤16,咬一口幸福感爆棚,忒好吃了,嘻嘻,老公一口气吃了两盘。
步骤17,再来一张诱惑你。
步骤18,成品一
凉拌香椿做道懒人菜,轻松享假期的做法
它是春天的第一鲜,在本地还没有新鲜地产蔬菜上市的时候,它就来到了我们身边,所以价格不菲,再贵也要买,不负春天好味道,错过了真的还要等一年。
材料:
香椿1把,盐适量,
凉拌香椿做道懒人菜,轻松享假期的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜的香椿去掉老根,冷水中浸泡10分以上,然后反复冲洗干净,这是买了5元钱的香椿,择洗后就这点,感觉买少了
步骤2,锅中加入适量的水,水开加入洗净的香椿焯烫1分钟以上,这一步很关键,目的是去除香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐
步骤3,捞出香椿迅速过冷水,保持香椿的绿色,焯水后香椿的颜色还是很漂亮的
步骤4,捞出控净水分或者攥掉水分,按照自己喜欢的长度切碎
步骤5,装入容器,根据自己的口味加入适量的盐拌匀,其它什么都不要加,保持其原汁原味,此时的味道特别的浓郁芳香
步骤6,装入盘中,端上餐桌,开餐啦。
清蒸鲳鱼做道懒人菜,轻松享假期的做法
豆果促销买的阿根廷野生鲳鱼,去鳞去腮去脏,料理简单,多肉少刺,老少爱吃!
材料:
鲳鱼1条,料酒适量,盐适量,葱丝适量,姜丝适量,花椒6粒,植物油适量,蒸鱼豉油适量,
清蒸鲳鱼做道懒人菜,轻松享假期的做法的做法步骤:
步骤1,鲳鱼清洗干净即可,买来已经去鳞去腮去脏了。
步骤2,切花刀为了更入味,身上涂抹料酒和盐。
步骤3,铺上葱丝和姜丝,肚子里面和鱼下面也放一些。
步骤4,锅中水烧开后放入鱼蒸8分钟,取出去掉葱姜丝,倒掉鱼汤,重新铺上葱丝。
步骤5,淋入蒸鱼豉油。
步骤6,做一勺热热的花椒油浇在葱丝上面。
步骤7,装饰点小米椒。,肉质鲜美、少刺!
步骤8,成品图
凉拌腐竹做道懒人菜,轻松享假期的做法
立夏已至,凉菜先行。拍一根黄瓜,炸个花生米,烫一下木耳,拌一盘腐竹,清爽解心焦。
材料:
腐竹150g,花生米80g,黄瓜1根,木耳7朵,蒜3瓣,小米辣2个,香菜1根,盐适量,鸡精适量,白糖一丢丢,味极鲜酱油1勺,蚝油1勺,香醋2勺,香油1小勺,
凉拌腐竹做道懒人菜,轻松享假期的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。
步骤2,腐竹和木耳提前泡发备用。
步骤3,黄瓜洗净拍一下至松散,然后切段。
步骤4,蒜切末,香菜切小段,小米辣切圈备用。
步骤5,用味极鲜酱油,蚝油,香醋,白糖,盐,鸡精,香油调一碗料汁(根据个人口味调整用量)。
步骤6,泡发的腐竹和木耳入开水焯2-3分钟。
步骤7,沥水捞出。
步骤8,锅中少量油,冷锅冷油下花生米。
步骤9,中小火不停晃动锅子炒至花生米外皮爆开,炒出香味。
步骤10,把所有准备好的配菜都放进容器中。
步骤11,倒入调好的料汁拌匀。
步骤12,装盘。
步骤13,成品。
步骤14,夏天消暑的下酒菜。
做道懒人菜,轻松享假期皮蛋豆腐的做法
夏季来了,凉菜少不了,这道酸辣开胃的皮蛋豆腐,简直就是小白的福音,好吃,好看,好做,还不来试试!
材料:
内脂豆腐1盒,小米椒1个,盐适量,生抽适量,香醋适量,白糖适量,香油适量,葱花适量,皮蛋一个,蒜泥适量,
做道懒人菜,轻松享假期皮蛋豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,调汁:蒜泥,小米椒,生抽,香醋,白糖,食盐,香油,混合备用。
步骤2,内酯豆腐用小刀先将盖膜四边割开。
步骤3,取下盖膜后,倒扣在盘子里,用剪刀在底部一个角剪个小口,让空气进入,盒子与豆腐自然分离。
步骤4,用刀将豆腐切块。
步骤5,摆上皮蛋,淋入酱汁。皮蛋可以先在沸水中煮约5分钟,再切,蛋黄不会弄得到处都是。
步骤6,撒上葱花。
步骤7,开吃啦!
步骤8,皮蛋松花真好看!
步骤9,酸辣开胃,夏季必备!
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