俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材好,方能食得好!食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材了解有多少呢?下面是小编精心为你整理的“糖渍桂花:留住秋天的做法”,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
假期休息带爸妈去四明山李家坑村,在山里走走,呼吸一下新鲜空气,顺便吃个农家菜。这几天市区的桂花树还没开,山里却已经满是桂花的香气了。走到一个小院子里,院子下面有一张方桌,桌旁有4张椅子,院里空无一人,桌上却落满了桂花!我满是惊喜,早念叨着要做点糖渍桂花,却得来全不费功夫,不用摘,不用摇,桂花已经早早落在桌上等我去收。有村民来看,劝我:你可以摇摇树枝,会落得更多!但我并不贪心,说这些就足够了!这么点桂花后来费了我两个小时来挑拣。糖桂花放在冰箱里经年不坏,冬天的时候用它来煮酒酿圆子、糖年糕、煮汤圆时放一勺,都有画龙点睛的作用。
材料:
桂花两大捧,白糖一大袋,实际用了200克左右,
糖渍桂花:留住秋天的做法的做法步骤:
步骤1,桂花摊开摆放,我稍稍让它们透了下气
步骤2,找个有闲的时间坐下来分拣,挑出杂质和不太好的桂花
步骤32,小时后的成果
步骤4,桂花浸在大碗里,漂洗几次
步骤5,用漏勺捞起放在厨房纸上吸干水份
步骤6,多换几次纸
步骤7,底下铺一层糖,再铺一层桂花,依次铺好,最后盖一层糖,动作要轻一点,不要挤压,不然桂花比较会缩水。也可以用蜂蜜代替。
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糖渍桂花的做法
喜欢桂花香甜味道,花期短,难保存,那么,做桂花糖吧!
材料:
桂花,绵白糖,柠檬,,
糖渍桂花的做法的做法步骤:
步骤1,采摘桂花,午休时间,在桂花开的最盛的时候,手工摘取,剔除杂物,留下黄灿灿一堆
步骤2,柠檬两个,挤出汁水
步骤3,桂花泡入柠檬汁中,据说能防止花瓣氧化,姑且一试
步骤4,浸泡半小时!洗干净的玻璃瓶铺一层白糖一层桂花再一层白糖一层桂花,最后压一下,密封,等待~~~我等了一周,目前为止花瓣颜色的确比以前直接泡过盐水腌的要鲜亮,没有变枯黄
步骤5,静候~~~
糖渍鲜桂花的做法
八月飘香,桂花数一,留住这个秋天的味道,把她们塞在罐子里,就算是拧紧的瓶盖,也密封不了她的香味,让人醉,闭上眼,让人停留在那个秋天。参与活动:#大众进口汽车青春食堂#
材料:
鲜桂花半斤,白糖半斤,
糖渍鲜桂花的做法的做法步骤:
步骤1,采摘新鲜桂花,我采了一上午,大概只有半斤八两,请文明采摘,勿折枝。
步骤2,鲜桂花用淡盐水泡洗十分钟后捞出,此步骤可洗去大量虫子,挑去杂质,捡去花梗,我是用细眼篮子筛,控干生水,此刻满屋飘香
步骤3,密封玻璃瓶子,洗净除味,控干水,烤箱120度烘十分钟,盖子开水烫,一层桂花,一层白糖
步骤4,依次加入,填满后用勺子压实,图片是还未压实的,继续填放,到瓶颈最后放一层厚白糖铺顶,这样可以延长保质期
步骤5,放满后,用保鲜膜封口,防止溢香和入水,入锅蒸半小时后取出,及时弃掉保鲜膜用瓶盖代替拧紧,倒扣,放置室温凉后倒正,标上日期,常温下可保存数月,开启搅拌勻后使用,要放冰箱保持,并迅速食用。
糖渍桂花蜜的做法
桂花蜜是节令的东西,从开花到落败很短的几乎一周的花期,真心的争分夺秒去做了来啊!采摘回来的桂花先是要一点一点摘干净,去掉花蒂,去掉干叶等,然后用清水加入一点贝壳粉浸泡一刻钟清水过滤干净,整个过程要轻不要伤害花的形状,然后阴干去除水分,但是注意不要把花晒干了。晒干的桂花也可以做桂花蜜但是口感鲜味就没那么好啦!
材料:
新鲜桂花适量,细纱糖适量,蜂蜜适量,,
糖渍桂花蜜的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料。
步骤2,一层桂花一层细纱糖铺在玻璃罐子里。
步骤3,表层倒入蜂蜜封口。
步骤4,蜜蜂阴凉处静置2天转移到冰箱冷藏随时可以取出吃啦!
柿饼——留住秋天的味道的做法
材料:
柿子,,
柿饼——留住秋天的味道的做法的做法步骤:
步骤1,柿子洗净晾干。
步骤2,削皮,皮与柿子分别放在通风处晾晒。
步骤3,表皮变硬时(大约5-7天)捏扁,此时内软多汁,用力要轻。3-4天再捏一次(根据情况多捏几次次)。成型
步骤4,将晒干的柿子皮与柿饼间层放入密闭容器中(我用的是腌泡菜的乐扣)一个月后,出霜了,呵呵,成功!(霜——葡萄糖结晶)
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