食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,它决定了美食的本味。食材是美食文化的地基,哪些食材让你印象深刻?根据你的需要,小编精心整理了比韭菜香,比白菜鲜的早春馋嘴小吃--【荠菜煎饺】的做法,请阅读后分享你的朋友!
话说,南方的春天比北方来得早,田间地头树上的春鲜在春风暖阳里次第上市,上菜场上兜一圈,那些鲜嫩水灵灵的野菜看得眼睛转不动,直接掏钱装入袋中,到家下厨房,就是特别时鲜的美味~
材料:
野生荠菜150克,猪后腿肉200克,笋50克,饺子皮100克,生抽10克,黄酒5克,盐3克,,
比韭菜香,比白菜鲜的早春馋嘴小吃--【荠菜煎饺】的做法的做法步骤:
步骤1,野生荠菜一把猪后腿肉250克笋一颗饺子皮若干生抽黄酒盐适量
步骤2,后腿肉洗净后剁成肉糜状剁好的肉馅放入大碗中加入黄酒,生抽,盐先腌制一刻钟左右笋切成细末状荠菜切成细碎末状大碗中放入荠菜末和笋末接着放入刚刚腌制入味的肉末
步骤3,搅拌均匀后制成荠菜肉馅取一张饺子皮兜一勺馅放入饺子皮当中两面对着后用手压花(绳索状)依次包完后即可平底锅放油排入包好的饺子中小火煎熟,两面焦黄状为佳
步骤4,成品
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香煎杏鲍菇丘比沙拉汁的做法
简单的香煎杏鲍菇,配上丘比沙拉汁,味道也是鲜美参与活动:#丘比沙拉汁免费试用活动#
材料:
杏鲍菇2根,橄榄油,盐,丘比沙拉汁1袋,
香煎杏鲍菇丘比沙拉汁的做法的做法步骤:
步骤1,杏鲍菇切片
步骤2,锅里放少许橄榄油,放入杏鲍菇煎至发软后撒上少许盐,再煎至两面黄
韭菜煎饺的做法
饺子,又名水饺,原名“娇耳”,是中国的古老传统面食,源于中原宛城,距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱,是中国北方大部分地区 每年春节必吃的年节食品,在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯。参与活动:#维达与你传承年味#
材料:
韭菜1把,鸡蛋2个,饺子皮适量,椒盐粉少许,盐适量,鸡精少许,酱油少许,,
韭菜煎饺的做法的做法步骤:
步骤1,韭菜洗净沥干水,切碎备用。
步骤2,鸡蛋加入几滴酱油打散备用。
步骤3,锅中加入少许油,大火烧热,倒入鸡蛋液炒散盛出备用。
步骤4,韭菜盛入碗中,加入盐,鸡精,椒盐粉和1勺玉米油搅拌均匀。
步骤5,加入晾凉的鸡蛋拌匀即成饺子馅。
步骤6,取一张饺子皮摊平,放入馅料,在饺子皮的边缘抹上一些清水。
步骤7,对折,不要黏在一起,用手托着,然后顺着一边捏出皱纹,一直到捏好为止。
步骤8,全部做好后,起锅倒入少许油大火烧热,放入饺子中火煎至微焦。
步骤9,翻面,加入30ml左右的清水。
步骤10,加盖中火焖至水分收干。
步骤11,开盖再稍微煎一煎即可关火。
步骤12,出锅装盘。
步骤13,上桌享用吧。
步骤14,韭菜馅的饺子寓意久财之意故为久财饺。
荠菜煎饺
掌握八要点做出薄脆的荠菜煎饺
用水煮的饺子,有汤有水,原汤化原食。吃的也很开心。
但有些时候,吃多了,就想换换口味。
把饺子煎着吃,底薄薄的,脆脆的。
家里的小朋友非常爱吃。
有些朋友对做出这薄薄脆脆的底,不太有信心。
春节万物美,当数荠菜香。
每年这个时候,吃荠菜的人真是多了去了。
香香的荠菜有着特别的香味,即不同于韭菜,也不同于青菜。
荠菜再加上肉馅的饺子,别提多美拉。
荠菜煎饺
饺子皮::面粉500克,水250克,
调料:盐5克,
馅料:荠菜250克,肉250克,
调料:盐8克,生抽10ml,植物油60克,葱姜水130克
份量:80个左右
煎饺材料:植物油15ml,面粉10克,水100克
荠菜煎饺做法1、先将荠菜摘干净,农村里的荠菜颜色不一致,但更香些。
2、然后将锅中烧开水,倒少许油和盐(份量外),荠菜倒入。变色后,捞出。放冷水中放凉。
3、肉剁成肉馅放入容器中
4、将葱姜水分次加入肉馅中上劲。再加入盐8克,生抽10ml,搅拌均匀。(葱姜水,是葱10克加姜10克加水120克用搅拌机搅拌至碎,过滤得来)
5、然后将荠菜切末倒入
6、加上植物油搅拌均匀即可
7、饺子原料面粉、水和盐混合好,静置30分钟,然后擀成圆形薄片
8、将馅料放入饺子皮上
9、包好。
10、锅中放油,油热后,放入饺子,
11、当饺子底部有些发黄色后,倒入面粉水。
12、面粉水煮开后,盖盖。中小火慢慢煎至熟即可。
飞雪有话说
1、饺子皮擀薄一点,会比较好吃。
2、包的时候力求馅多一点。
3、放油和饺子馅的时候,如果你喜欢,可以加少许芝麻香油。
其实想做出完整的脆底来,有以下几个秘决。
1、锅要用不沾锅。
因为你要想把饺子完整的倒出来,如果锅不给力的话,也不行的哦。
2、先用少许油将锅抹一遍。
油不用很多,但整个锅底都要有。这可以为我们能完整的倒出饺子打下基础。
3、饺子放入后,先别急着倒面粉水。
面粉水,不是一开始就倒入的。饺子要先用油煎至底部稍有些黄色再倒。这样饺子本身就是不粘的了。如果还没煎,你就倒。那饺子可能已经粘在锅上了,就不容易倒出了。
4、关于面粉水的比例
面粉和水是1:10。面粉就用普通的面粉就可以了。那么倒多少为宜呢?一般是100克左右,根据锅的大小调节一下就行。
5、面粉水倒入后先别盖盖。
当面粉水倒入后,开始翻腾的时候,你再盖盖。
6、什么时候饺子出锅?
盖子盖好后,锅里面的水会慢慢的煮开。煮到底部没有水的声响的时候,就表示煎饺已经完成。
7、火力如何调节?
火力不用太大,一般用中小火即可。太大容易糊,而饺子还没熟。
8、怎么样才能把饺子完整的倒出?
饺子要想完整的倒出,得选择一个和饺子面积差不多大的盘子。当饺子熟了之后,用盘子盖在饺子上,将锅倒扣,这样饺子就可以完整的出来拉。所以,这里不要用电饼铛哦。电饼铛太重拉。不好倒。选个其他不沾且轻的锅吧。
网站小提示
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食,可治疗孕妇缺铁性贫血。
荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质,丰富的蛋氨酸和赖氨酸,有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
馋嘴小吃---香煎桂花糯米糕
食材明细:
主料::糯米粉100克,面粉50克,
辅料::糖桂花30克,
馋嘴小吃---香煎桂花糯米糕的做法步骤:
1.准备好所有的食材。
2.糯米粉和面粉混合加入糖桂花。
3.在加入适量的清水合成浓稠的面糊。
4.取一个盘子抹上香油。
5.把面糊倒入抹平入蒸锅中大火20分钟蒸熟。
6.正好的桂花糕稍微凉一凉。
7.案板上抹油把桂花糕分成小分,放入模具中按压成型。
8.全部做好。
9.不粘锅稍微抹点油放入桂花糕中火煎至。
10.把桂花糕煎至两面微黄即可食用。
小贴士:
糯米粉和面粉的比例为2:1,这样作出的桂花糕口感最好,非常的劲道有嚼劲。
可以用模具做成自己喜欢的各种形状,不过模具中稍微抹点油好去模。
其实也可不用煎至,就那样吃一样香甜软糯。
煎至桂花糕用中小火就好,锅中不用放很多油,只是在锅底抹上一点有就好,最好用不粘锅,可轻松煎至。
香煎韭菜猪肉饺
食材明细:
主料::猪肉150克(半肥),饺子皮20张,
辅料::韭菜100克,
香煎韭菜猪肉饺的做法步骤:
2.把剁好的猪肉和韭菜放盘子里,加盐,酱油,胡椒粉,姜末,少许花生油(有芝麻油就滴几滴),然后拌匀备用。
3.把饺子象油角一样包起来。
4.锅里放点油,烧热后,把饺子码入锅里,用小火煎至底部有点硬后,淋入一点薄面粉水,把火稍稍调大,然后合上锅盖焖几分钟。如此反复两三次即可。
比猪肝比红枣还补铁的开胃小菜的做法
喜欢吃凉拌因为快手又简单,用青瓜木耳凉拌真适合,木耳的铁质比猪肝比红枣还丰富哦!它的植物胶质成分能将肠里的垃圾吸附排出体外,补气又养血,口感细嫩脆口又是食用菌,经常吃对身体真的很好。如果你在减肥纤体期间吃它准没错,它的纤维素和木质素超多,这些营养对于素食者是非常有用的。
材料:
碗耳干10克,蒜头10克,青瓜1根 ,芝麻油5克,红油5克,醋10克,酱油10克,糖5克,盐1克,,
比猪肝比红枣还补铁的开胃小菜的做法的做法步骤:
步骤11,.碗耳提前半小时泡发变软
步骤22,.开水焯5分钟3.捞起沥干水
步骤34,.青反削薄片,卷起来,从中心往上拉出一个小三角形
步骤45,.将青瓜放碟子上摆圆
步骤56,.碗耳加入蒜头碎,芝麻油,红油克,醋,酱油,糖,盐一起拌匀
步骤67,.倒入青瓜的碟子上就好了
步骤7,非常的爽口清脆,简单快手,特别开胃的一款前菜,厨房小白都能十分钟搞掂。
荠菜水晶煎饺
好吃的从来都不如饺子,要做一款好吃的饺子也是需要技巧的,鲜嫩的荠菜,做出漂亮的水晶饺子,在经过煎制,蘸上辣椒醋,好吃的不要不要的。
荠菜水晶煎饺
外皮材料:
面粉300克
冷水170克
盐1/4小匙
内馅材料:
荠菜400克
猪绞肉200克
水4大匙
盐1/2小匙
料酒1大匙
生抽2大匙
豆瓣酱1大匙
芝麻香油2大匙
葱15克
辅料:
黑白芝麻、小香葱适量
淀粉水:
玉米淀粉10克
水100克
做法:
1、将盐加入肉馅中,将水按少量多次方式加入肉馅中,用筷子以同一方向将水搅入肉馅。再加入生抽、料酒、豆瓣酱,搅拌,使肉质顺滑具有粘性,最后加入1大匙芝麻香油搅拌均匀备用。
2、将1/4小匙的盐加入水中,搅拌至盐溶化。将调好的盐水慢慢倒入盛有面粉的盆内,边用筷子将面粉拨散,至水份消失,取出筷子,用手将松散的面粉揉合成均匀的面团,加盖保鲜膜,静置20分钟。
3、荠菜择去枯叶,留根,洗净。烧开一锅水,将洗净的荠菜放入汆烫1分钟,捞出过凉水,剁细碎。
4、将切剁细碎的荠菜和切碎的葱花,一起加入调好味的肉馅中,加入剩余的一大匙芝麻香油,朝同一个方向搅拌均匀顺滑,成馅料。(可按自已口味选择是否再次加盐)
5、将面团取出,在板上揉光滑,搓揉成粗细一致的长条,滚刀切成约10克每个的小剂子,洒干粉按扁,擀开成薄圆型饺子皮,包入适量馅料,捏合。
6、将淀粉水配好搅拌均匀备用。
7、平底锅烧热,淋入1大匙油,转小火,码入生坯,不要太拥挤。(按个人锅的大小自行安排,包的多就多做几锅,淀粉水是每锅都在加这么多的)
8、中小火煎2分钟至底部稍定型,再次搅拌淀粉水倒入锅中,撒上生的黑白芝麻,盖上盖子,继续加热,转中火煮2分钟,转小火煎7分钟左右,至锅内出现噼啪的响声。
9、开盖观察,撒入葱花,再盖上盖子,煎半分钟至基本听不到声音表示水份已收尽,可出锅装盘。
小贴士:
1、荠菜的根药用价值最高,制作食品时,不要将其摘除。如果不喜欢煎的就改成水煮版的水饺好了,没人逼你哈。。。
2、调制馅料时,不需要过多的调味品,以免破坏荠菜本身的清香味。
小编有话说:以上就是小编教大家做的荠菜水晶煎饺,蒸煮炸都很好吃哦。
馋嘴小吃---鲜虾可乐球
食材明细:
主料::虾仁300克,土豆200克,洋葱30克,鸡蛋2个,
辅料::沙拉酱30克,盐3克,胡椒粉2克,白酒1克,低粉50克,面包糠适量,
馋嘴小吃---鲜虾可乐球的做法步骤:
1.准备好所有的食材。
2.土豆去皮切片放入盘中。
3.包入保鲜膜入微波炉高火3-5分钟。
4.把土豆取出,用汤勺压成泥,加少许盐拌均匀。
5.大虾去头和虾壳剥成虾仁备用。
6.洋葱和虾仁分别切碎。
7.炒锅倒入橄榄油。
8.倒入洋葱翻炒出香。
9.再放入虾仁翻炒。
10.加入白酒,胡椒粉和盐。
11.全部翻炒均匀关火。
12.把洋葱虾仁放入土豆泥碗中,在加入色拉酱。
13.全部拌均匀。
14.鸡蛋打散,面包糠和面粉准备好,土豆虾泥搓成小球放入面粉中。
15.粘过面粉的虾球再放入蛋液中。
16.然后滚满面包糠。
17.入油锅中炸至金黄捞出即好,吃的时候可蘸食番茄酱或者酱油,椒盐都可。
小贴士:
做可乐球的时候,手上可抹些香油,这样可防止粘手。
做好的土豆球一定要冷凉定型,再放入油锅中炸制。
油温不要很高,以免面包糠炸糊。
比肉还香的私房酱料汁煎杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇三个,生菜两片,
辅料::自制剁椒酱适量,生抽适量,白醋少许,黑胡椒粉适量,孜然适量,蒜蓉豆豉酱适量,油适量,
比肉还香的私房酱料汁煎杏鲍菇的做法步骤:
1.准备好原材料
2.将杏鲍菇切成稍微厚一点的片,然后切成花刀
3.杏鲍菇里加入适量自制剁椒酱、蒜蓉豆豉酱、生抽、少许白醋、黑胡椒粉、孜然
4.充分拌匀,腌制十几分钟
5.电饼铛开启上下火预热后,刷上一层油
6.铺上杏鲍菇,将腌制的调料倒入一部分,调到“煎蛋薄饼”档位,盖上盖子,煎四分钟左右
7.翻一面,倒入剩下的酱料汁,再煎两三分钟即可
8.盘子里铺上生菜,摆上杏鲍菇片,用西红柿皮做的花装饰一下,上桌了
小贴士:
一、自制的剁椒酱做法参阅我的日志《自制剁椒》,平常为了让剁椒酱更好吃,我在剁椒酱里加入了芝麻,然后用了滚烫的菜籽油浇熟了的,没有这个调料的可以换成剁细的豆瓣酱来代替;
二、酱料汁一次不要倒入太多,以免煎至过程中溢出;
三、生抽、自制剁椒酱、蒜蓉豆豉酱都含盐,所以不要再加盐了。
【韭菜煎饺】
食材明细:
主料::韭菜适量,猪肉沫适量,干香菇适量,盐适量,鱼露适量,鸡精适量,植物油适量,香麻油适量,饺子皮适量,
【韭菜煎饺】的做法步骤:
1.干香菇洗净用清水浸软切成小粒
2.锅中热油倒入切好的香菇粒爆香
3.洗净的韭菜切好放入大碗里,调入少许精盐,植物油,盐,鱼露,鸡精
4.加入爆香后的香菇拌匀
5.倒入猪肉沫和香麻油搅拌均匀
6.将所有材料搅拌均匀
7.拌好馅料后就可以按照自己喜欢的造型包饺子了
8.电饼铛倒入少许植物油加热
9.待油热后放入包好的韭菜饺子
10.连上盘一起开启,盖上盖子中途将饺子翻下面
11.煎至表面金黄微焦即可
小贴士:
1:干香菇泡软后比较好切,爆香的时候放少许的精盐,可以放多些植物油,一起加入到韭菜馅里拌匀
2:鱼露起到提鲜的作用,确实没有也可以不加
3:煎饺子的时候用电饼铛上下盘同时加热,中途需翻一下饺子,注意控制火候以及煎制时间,以免煎糊掉
喜欢《比韭菜香,比白菜鲜的早春馋嘴小吃--【荠菜煎饺】的做法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了冰花韭菜煎饺专题,希望您能喜欢!