食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,对于食材你知道的有哪些呢?经过小编精心整理,推出荠菜鲜肉水饺的做法,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
荠菜是一种人们喜爱的可食用野菜,营养价值很高,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。
材料:
猪肉馅,面粉,白菜,荠菜,料酒,饺子馅调料,盐,葱姜蒜,酱油,,
荠菜鲜肉水饺的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜的荠菜摘洗干净,用沸水烫一下,捞出攥干水分,荠菜切碎待用。
步骤2,白菜切碎末。
步骤3,姜切末,葱切碎末,蒜切碎末。
步骤4,炒锅放油,油热后放蒜末、葱末爆香。
步骤5,荠菜、葱末、白菜碎末和姜末一起放入猪肉馅内,放入爆香的油、料酒,再放入酱油和饺子馅调料,搅拌均匀。
步骤6,和面,面与水的比例是100:55,和成面团,醒30分钟,擀饺子皮、包饺子。
步骤7,饺子下入开水锅中,水开后加一小半碗水,反复三次即可。
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山蒜荠菜鲜肉水饺
食材明细:
主料::猪肉馅300g,荠菜500g,花椒10粒,味精适量,花椒油适量,
辅料::山蒜100g,面粉500g,精盐适量,香油适量,
山蒜荠菜鲜肉水饺的做法步骤:
1.面粉加适量水,和成软软的小面团。放置一边饧着。
2.锅里放入食用油,放入花椒炸出香味后全部捞出。(不捞也行只是影响口感),晾凉
3.新鲜的小荠菜洗洗干净,用热水焯熟后,难出来挤干水分,然后切碎切碎。
4.可爱的小山蒜同样收拾干净,不用焯水。继续切碎切碎
5.猪肉陷、熟荠菜、小山蒜放到一起搅拌
6.拌匀之后放入花椒油、精盐、味精、香油细细调匀味道
7.接下来就是常规的擀皮儿、包馅儿、成型。然后就是用开水煮哇煮哇,熟了。最后就是装盘,夹起一个轻轻一咬。鲜、香、美。
【苏州】荠菜蘑菇鲜肉水饺(1)
食材明细:
主料::猪肉200g,荠菜200g,蘑菇5朵,饺子皮适量,
辅料::盐2小勺,料酒1茶匙,姜2g,
【苏州】荠菜蘑菇鲜肉水饺的做法步骤:
1.先将猪肉和姜一起剁成肉糜,然后放入盐和料酒拌匀。
2.将荠菜清洗干净,剁成碎。
3.将荠菜碎加入到肉糜中,拌匀。
4.蘑菇洗净,切成蘑菇碎。
5.再将蘑菇碎也加入到肉糜中,拌匀,即成馅料。
6.取一张饺子皮,放上适量的荠菜蘑菇肉馅,饺子皮周边一圈抹上少许清水。
7.按照自己喜欢的方式,将饺子包好。
8.包好的样子。
9.锅中加入适量清水煮开,放入饺子煮至浮起,再小火焖1分钟即可。
小贴士:
包饺子的时候,饺子皮周边抹上清水,这样包好后就不容易散掉。
煮饺子的时候,锅中加入的清水一定要多,如果加少了的话,饺子很容易粘在一起。
不喜欢烂饺皮的话,煮饺子前,在锅中加入适量盐,这样饺子皮就不容易煮烂啦~
荠菜鲜肉水饺怎么做
荠菜虽然一年四季都有,但春天清明节前后的荠菜是最好吃的,最鲜嫩的,等长出白花后就不好吃了。
荠菜是一种人们喜爱的可食用野菜,营养价值很高,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。
今天做的荠菜饺子,LG边吃边说:真香哦,真好吃。。。。。。哈哈。。。。。。
荠菜鲜肉水饺
原料:猪肉馅、荠菜、白菜、酱油、葱、姜、蒜、盐、饺子馅调料、料酒、面粉。
荠菜鲜肉水饺做法
1、新鲜的荠菜摘洗干净,用沸水烫一下,捞出攥干水分,荠菜切碎待用。
2、白菜切碎末。
3、姜切末,葱切碎末,蒜切碎末。
4、炒锅放油,油热后放蒜末、葱末爆香。
5、荠菜、葱末、白菜碎末和姜末一起放入猪肉馅内,放入爆香的油、料酒,再放入酱油和饺子馅调料,搅拌均匀。
6、和面,面与水的比例是100:55,和成面团,醒30分钟,擀饺子皮、包饺子。
7、饺子下入开水锅中,水开后加一小半碗水,反复三次即可。
网站小提示
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食,可治疗孕妇缺铁性贫血。
荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质,丰富的蛋氨酸和赖氨酸,有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
荠菜水饺的做法
春天来啦!万物复苏,遍地野菜,在老家的菜园里挖些荠菜来做一次荠菜水饺吧!
材料:
野荠菜1000g,饺子皮800g,鸡蛋4个,五花肉馅400g,大葱1根,生抽,盐,八大味香料,食用油,老抽,
荠菜水饺的做法的做法步骤:
步骤1,将荠菜摘净放进盐水里泡20分钟,捞出沥干水分备用
步骤2,锅热倒油煎三个鸡蛋,用锅铲拌成碎鸡蛋,备用
步骤3,荠菜切碎,大葱切碎,和鸡蛋碎,肉馅一块放入盆里,依次放入生抽,老抽,盐,八大味调味料,,再往里面磕个生鸡蛋,顺着一个方向搅拌均匀。(注:随着一个方向搅拌是因为能够把荠菜的香味和营养能充分融入到馅子里,磕生鸡蛋是代替淀粉,把馅子很好的包裹住,这样煮熟的水饺馅香嫩可口)
步骤4,好了,一切准备就绪,开始包水饺了,我是在外面卖的水饺皮,外买的水饺皮太干不容易捏紧,可以在皮边沾点水或水饺馅,这样煮出来的水饺绝对不会破一只!
步骤5,锅烧水水开下水饺,勺子反过来推一下水饺就盖上锅盖,水开后往里打点水,再次水开,再打一次,就可以出锅了!哇!香喷喷的水饺,颜色鲜艳,口号爽滑!咬一口有荠菜的脆香,五花肉的滑润!看着就有食欲哦!
鲜肉海米水饺的做法
材料:
五花肉肉糜700g,海米50g,胡萝卜一根,山药250g,鸡蛋一个,葱3根,生姜几片,蚝油2勺,糖半勺,盐1勺,生抽1勺,,
鲜肉海米水饺的做法的做法步骤:
步骤1,生姜切片泡少许水,因为不喜欢饺子里有生姜末,就泡成生姜水,等下和在馅儿里。
步骤2,海米泡少许水,等下一起和在馅儿里,鲜呐!
步骤3,胡萝卜去皮切丝
步骤4,胡萝卜丝切碎或者搅拌机直接打碎
步骤5,山药去皮切片
步骤6,山勺擦成泥或者直接搅拌机打碎,我打成糊糊了,也好吃呐!
步骤7,猪肉糜买现成的回来,先搅拌粘一点
步骤8,倒入山药再搅拌均匀,肉糜要上劲
步骤9,加入一个生鸡蛋,继续顺时针搅拌。没搅拌一次只能加一样东西,保证肉糜口感不散
步骤10,加海米,连那个泡的水一起放进去,继续搅拌充分
步骤11,这次加调味料,蚝油生抽白糖盐一起放完,除了葱花最后放。葱花放早了,拌多了会臭
步骤12,最后放入葱花,稍微拌一下
步骤13,馅儿调好啦哈哈哈哈
步骤14,这么多比例的馅儿,包了55个饺子
步骤15,完美!好吃!
荠菜鲜肉春卷的做法
新鲜的荠菜已经上市了,今天去菜市场看到有野生荠菜在卖,买了一些回来搭配鲜肉做荠菜春卷。炸好的春卷酥脆鲜香,根本就停不下嘴,你也快来尝一尝
材料:
荠菜300克,猪肉馅150克,春卷皮25张,生抽2茶匙,鸡蛋1个,白胡椒粉少许,白糖少许,葱末10克,姜末5克,食盐适量,香油适量,,
荠菜鲜肉春卷的做法的做法步骤:
步骤1,荠菜洗净掐去老根老梗。
步骤2,洗净的荠菜焯水,焯水后,放入冷水中过凉
步骤3,稍稍挤去水份切碎备用。
步骤4,肉馅放入葱姜末,少许白糖,适量食盐,少许白胡椒粉,香油等调料拌匀。
步骤5,切好的荠菜放入肉馅中,加入一个鸡蛋。
步骤6,拌匀成馅料。
步骤7,取一张春卷皮摊开,在一角上放入适量馅料
步骤8,如图所示,把底部向上折起
步骤9,两边翻折后,在顶端醮上面糊。
步骤10,最后卷成长扁圆形的小包,春卷就包好了
步骤11,所有依次包好。(一次可以多做些,放入冰箱冷冻,吃的时候取出直接炸即可,很是方便。)
步骤12,锅里放油烧至六成热,转中小火将包好的春卷逐一放入炸至金黄即可。
步骤13,成品!酥脆鲜香!
步骤14,成品!
猪肉荠菜水饺的做法
饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”,相传是我国医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品,又称水饺,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品.饺子的特点是皮薄馅嫩,味道鲜美,形状独特饺子是中国人在春节时特有的民俗传统。是一种历史悠久的民间吃食,取“更岁交子”之意,深受老百姓的欢迎。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种必不可少的佳肴。
材料:
猪肉1,荠菜1,豆腐干1,面粉1,鸡蛋1,葱1,香菜1,料酒1,陈醋1,老抽1,麻油1,五香粉1,盐1,姜1,蒜1,白醋1,生抽1,胡椒粉1,糖1,,
猪肉荠菜水饺的做法的做法步骤:
步骤1,盆里放面粉加水揉成面团上盖饧20分钟以上(可放些高筋面粉饺子皮会更筋道冬天加温水水量可以分几次加至软硬适中揉到不粘手)
步骤2,荠菜洗净煮锅加水烧开放入荠菜烫一下捞出冷水冲洗挤掉水份剁碎
步骤3,豆腐干洗净切碎
步骤4,葱姜蒜切末香菜切碎
步骤5,猪肉洗净切成肉丁再剁成肉糜放鸡蛋(1个)葱姜料酒陈醋老抽五香粉胡椒粉白糖麻油顺一个方向搅拌上劲加入荠菜豆腐干适量盐植物油(或猪油)搅拌均匀
步骤6,饧好的面团揉到表面光滑搓成粗细均匀的长条(可以面团中间戳个洞慢慢捏成粗细一样的圆圈掐断再搓到光滑)切成大小一样的面剂按扁擀成面皮(中间稍厚)放馅料对折包成饺子
步骤7,煮锅加水烧开依次放入包好的饺子等水开加3次冷水饺子膨胀浮起加冷水关火捞出沥干水分装盘
步骤8,蒜末香菜末白醋生抽麻油制成酱料即可
鲜肉荠菜饺子
食材明细:
主料::荠菜适量,猪肉适量,
辅料::鸡蛋适量,
配料::盐适量,糖适量,生姜末适量,
鲜肉荠菜饺子的做法步骤:
1.荠菜洗净切碎,猪肉绞碎。
2.加入盐,糖,生姜末。
3.打入两个鸡蛋。
4.混合均匀。
5.之后就是包饺子了,大家都会,还包了一些大馄饨。
6.煮饺子,我喜欢吃煎饺,还煎了一锅。
7.煮饺子,我喜欢吃煎饺,还煎了一锅。
8.煮好的饺子。
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