不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展,你记忆中最深的食材是什么?有请阅读小编为你编辑的荠菜春笋的做法,希望能对你有所帮助,请收藏。
春天来了,万物复苏,几只小鸟在树梢上快活地歌唱,小草在树下轻轻摇摆,而不知名的小野花也争先恐后地开放,大地上的每一个角落者充满了春天的气息。。。春天我们相邀郊外踏青的同时,也免不了“时绕麦田求野菜”。这里的野菜就包括荠菜,荠菜的耐寒力和生命力极强,严冬刚过,初春时节,荠菜就已在大江南北的田埂、草地、溪边露出了头,是一种很容易寻觅到可食用野菜。在春天的野菜中,荠菜绝对算是耀眼的明星,初春采其嫩苗作野菜食用,清香可口,是不可忽略的一种。荠菜历来是药食同源的佳蔬,它营养丰富,并含有丰富的膳食纤维,促进肠道健康的同时,又有健胃消食、明目降压等功效。春季吃荠菜更有“阳春三月天,荠菜赛灵丹”一说用荠菜包饺子、做春卷或者清炒是大家很常用的吃法,但是为了更能感受到春天的到来,用它来搭配春笋来炒绝对是鲜上加鲜。笋有“蔬中第一珍”的美誉,春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富,含有丰富的植物蛋白以及多种人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。竹笋剥去笋衣用开水焯几分钟,切成薄片;荠菜焯水,挤去水分,切成小段;锅中方少许油煸炒笋片,加盐加水略煮两三分钟,下荠菜段翻炒即可出锅。这两种菜都是春天时令蔬菜,搭配在一起有着应时当令、制作简单、营养丰富、口味清香爽口的特点。在这阳光明媚的日子里,让我们来一起品尝舌尖上的春天吧。
材料:
春笋1个,荠菜300克,红辣椒适量,油盐适量,
荠菜春笋的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料;
步骤2,春笋切成片,放入冷水中焯一下后捞出;
步骤3,加入适量的盐和几滴油;
步骤4,将荠菜放入开水中焯一下捞出;
步骤5,将焯过的荠菜切成碎;
步骤6,烧热锅,放入适量的油,下入焯过水的春笋翻炒;
步骤7,翻炒几下后加入少量的水煮一下;
步骤8,水快干时加入荠菜和红椒圈翻炒;
步骤9,出锅前加入适量的盐调味;
步骤10,盛入盘中。
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荠菜春笋炒年糕的做法
一口软糯一口清脆,统统用清香的荠菜香来调和,正是春天的难得美味。
材料:
荠菜200g,春笋100g,年糕300g,盐1/2茶匙,高汤100ml,芝麻香油1汤匙,油1汤匙,,
荠菜春笋炒年糕的做法的做法步骤:
步骤1,荠菜择洗干净,如果是野生荠菜,需要多漂洗几遍以防残留泥沙。
步骤2,烧开一锅水,放入荠菜汆烫至软。
步骤3,迅速捞出过凉
步骤4,挤干水分后切成碎末。
步骤5,春笋剥去笋壳,放入开水中煮5分钟,取出后控干切成1cm宽,5cm长的小条。
步骤6,年糕切成和春笋相同的小条,放入开水中煮2分钟至软,捞出控干备用。
步骤7,炒锅注入油,大火烧热,放入控干的笋条煸炒片刻,然后放入年糕翻炒均匀,调入高汤焖2分钟。放入荠菜末后翻炒均匀,汤汁快收干时调入盐和芝麻香油,翻炒均匀即可。
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猪肉春笋荠菜饺子的做法
春日的周末阳光明媚,约上几个好友到乡间去踏青,欣赏美丽的春景,顺便挑来碧绿鲜嫩的荠菜,这是春天特有的野菜,回家后趁着新鲜做了好吃的饺子。
材料:
饺子皮400g,荠菜400g,猪肉馅300g,春笋100g,鸡蛋1个,小葱1小段,
猪肉春笋荠菜饺子的做法的做法步骤:
步骤1,荠菜洗干净在开水里焯一下切碎。
步骤2,猪肉放适量的盐剁碎。
步骤3,放入切碎的春笋、猪肉,打一个鸡蛋和适量的玉米油,放入生抽和盐,与荠菜搅拌均匀。
步骤4,饺子馅已调好。
步骤5,现在动手包饺子,我只包了三个人吃的量,馅还剩好多呢。
步骤6,水烧开后下锅煮熟就可以吃了,咬上一口,荠菜特有的清香,嫩嫩的春笋,猪肉的咸香溢满唇齿,春天的味道真好吃。
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