没有好的食材不可能有好的美食,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木,想必你对食材了解很多吧?经过搜索整理,小编为你呈现“荠菜饺子——春季鲜嫩无比的做法”,相信能对大家有所帮助。
趁着明媚的春光,带女儿去挖荠菜,自己的劳动成果!
材料:
荠菜,五花肉馅,面粉,盐,十三香,葱,姜,,
荠菜饺子——春季鲜嫩无比的做法的做法步骤:
步骤1,将荠菜摘净,洗干净,注意把荠菜中的泥土洗净!
步骤2,荠菜焯水后控干水份——在水沸腾后加入食盐,再将荠菜焯水,可以保持荠菜的绿色!
步骤3,将控干水份的荠菜切碎,抖散!
步骤4,加入五花肉陷,葱,姜,盐,十三香拌匀!我还加了一点点蚝油,提鲜!
步骤5,和面,切剂子,擀皮,包饺子!
步骤6,煮饺子时,当水沸腾后,加入食盐,再煮饺子,鲜嫩的荠菜饺子出锅啦!
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红烧鲢鱼块 | 鲜嫩无比的做法
说实话:不要觉得美国好,也不要觉得国内跟不上人家!适应环境是一回事,但真正喜欢上却是另一回事。我只能说小小能适应,却始终无法把喜欢说出口,当然不是因为它优点不够突出,而是我本是先入为主的人呐!从小对中国有太深厚的情怀,身处异乡从不敢忘本,总是记得国内的好,但和这里比较,我还是会觉得作为中国人真的是太幸福了。我很有家庭感,我喜欢和家人一起吃饭一起坐在门前看星星;我喜欢冬天围在火炉边吃火锅:炖上大白菜肉圆子卤肉火锅,这是我心中永远的经典。羡慕你们能每天和家人一起吃饭一起看电视,说说笑笑,对极其思念家人的丸子来说这都是一种奢侈……丸子的这道菜是以前爸爸妈妈在家里常做的,分享这道菜,是真的希望豆子们一定要珍惜家人,一定要生在福中要知福哦!
材料:
鲢鱼500g,番茄两个,芹菜两瓣,青灯笼椒1/3,葱蒜适量,尖椒五根,洋葱剥一层用,八角和花椒少许,
红烧鲢鱼块 | 鲜嫩无比的做法的做法步骤:
步骤1,食材:如图中所示。
步骤2,鲢鱼是购买的新鲜已切块的那种,回来洗净用厨房纸吸干水,然后把它们改小改薄一点,撒上少许盐用手抹开腌制一下。番茄切块,芹菜抽筋剥皮切1/2拇指甲宽的细条,从切段,蒜原样,洋葱切宽条状,尖椒切小段。
步骤3,热锅冷油,转中火,放厚鱼块先。里面有一块背上的肉,我切不开只好先放锅里让它先熟一点。记得给它翻面煎哦,各个面都泛白之后感觉里面的红肉剩下2/3时,继续放入剩下鱼块。
步骤4,鱼块全部依次夹入锅里,放入八角和少许花椒,转大火煎,翻面煎再大概两分钟,鲢鱼肉质嫩不方便煎太久,而且也不易上色,所以煎至两面呈微黄色即可倒入适量料酒,然后转中火舀一勺老干妈豆豉酱,一勺蘑菇精,一小勺干辣椒末,两小勺醋,还有适量生抽。注意:鱼腌制过,这里不需要加盐!煎鱼过程中大概7分钟吧,包括前面那个中火煎厚鱼块的时间。
步骤5,放完调料转大火,轻轻晃动锅,用锅铲轻轻铲动鱼块,让味道融合一下,接着不要停:倒入番茄,蒜瓣,尖椒和芹菜,轻轻翻动以免肉太嫩被弄破。
步骤6,紧接着放入大概150ml开水,撒上黑胡椒和一点点盐,盖上锅盖大火焖。注意:这里丸子放了一点点一点点估计是小指甲盖分量的碎冰糖,可以忽略不计。
步骤7,焖到锅盖水汽往锅里滴时倒入剩下的辅料青椒和洋葱。
步骤8,翻动均匀,继续大火焖一分钟后放入淀粉勾芡一下汤汁,最后撒上葱段。就可以出锅了。
步骤9,丸子尽量不做特别辣,因为有豆子反应说好吃又好辣,所以这次红烧鲢鱼块没有放干辣椒!鲢鱼肉质本身嫩,丸子整个烹饪时间在15-19分钟吧!豆子们看自己锅炉适量时间就好!
步骤10,丸子吃后感:鲢鱼入口很嫩,提前放盐腌一下很入味也很有必要,料酒去腥恰到好处。配上番茄的酸甜和芹菜的清香脆爽,浓浓的汤汁更惹人喜欢。希望你们喜欢,这道有妈妈味道的菜!
鲜嫩无比的做法~无火鱼的做法
不用火也能做鱼?好神奇啊!这种方法做出来的鱼,肉质鲜嫩无比,自从学会了无火鱼,突然发现,我做的鱼比饭店里的还鲜嫩。不用担心鱼肉会不会是生的,昨天我还做了一次,看着老公和孩子吃的好开心啊,我就心满意足了。
材料:
桂鱼或鲈鱼一条,豉油蒸鱼适量,味极鲜适量,糖适量,料酒适量,味精少许,葱适量,,
鲜嫩无比的做法~无火鱼的做法的做法步骤:
步骤1,桂鱼洗净,放点料酒腌制一会。
步骤2,选用一个密封性好一点的大锅,煮开一锅水。
步骤3,煮开后,关火,把鱼放入锅中。
步骤4,加盖子焖20分钟,盖子上面不能有排气孔,整个过程,火都是关着的哦!~
步骤520,分钟后,开盖,捞出。
步骤6,调一碗酱汁,倒入豉油蒸鱼,味极鲜,适量水,比例为2:1:5及适量糖。图片上的是没有加过水的量,如果怕咸或淡,可以用筷子蘸一点尝尝味道。
步骤7,把葱丝放在鱼身上,锅里放少许油,加热至冒青烟,直接淋在葱上,只听见啪啪啪的声音。。。。
步骤8,最后把上述小碗中的酱汁淋在鱼上。
荠菜饺子的做法
材料:
面粉,荠菜,白菜,水,盐,花生油,香油,生抽,味精,大酱,海米,,
荠菜饺子的做法的做法步骤:
步骤1,面粉里加入适量水,面粉和水的比例一般为1:0.45-0.5(以一斤面粉为例,倒入清水225克到250克,加入盐1克)
步骤2,揉成面团后加盖醒制1小时,我这是自家种的面粉,面粉的吸水量不同,加水要适宜
步骤3,不过饺子面活得稍微软一点,擀皮容易,也好吃
步骤4,肉馅里打入两勺水,加入一大勺花生油,一勺香油,加入生抽,盐,味精,大酱等调料顺一个方向搅至上劲
步骤5,荠菜洗净剁碎
步骤6,加入一点剁碎的白菜,因为荠菜本身有一种野菜的味道,全用荠菜包饺子味道不如加入一点白菜好吃
步骤7,海米泡水切碎
步骤8,混合在馅里搅拌均匀
步骤9,面团搓成长条,切成剂子
步骤10,擀皮
步骤11,包馅
步骤12,捏成型
步骤13,锅里烧水,放一小勺盐(饺子出锅不粘连),水开后下饺子,三开点凉水,出锅
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