食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,没有好的食材,不可能有好的食物。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,想必你对食材很感兴趣吧?以下是由小编为你整理的《桂花蜜汁糯米藕的做法》,我们后续还将不断提供这方面的内容。
桂花糯米藕,又名蜜汁糯米藕,是江南地区特色传统名点之一,糯米灌在莲藕中,配以桂花酱、大红枣一起精心制作,是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品,以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕软绵甜香,西湖的莲藕则是藕中的极品,同样著名的南京桂花蜜汁藕更是和桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。
材料:
莲藕两节,糯米适量,红糖约60g,冰糖约120g,桂花少许,纯净水适量,牙签7-8根,,
桂花蜜汁糯米藕的做法的做法步骤:
步骤1,莲藕两小节,尽量选粗点、直点的莲藕,这样后面塞糯米会好塞些。(买莲藕时,要买那种糯的、面的,烧熟后会好吃。)
步骤2,将莲藕洗净,刨皮。
步骤3,将莲藕的一端切掉一部分。
步骤4,将莲藕孔内洗干净,沥干水备用。
步骤5,将糯米慢慢塞入莲藕孔内,一边塞,一边借助筷子将孔口上的糯米塞进去,直至塞满空,但是千万不能塞得太实,因为糯米煮熟后会膨胀。(糯米可以提前浸泡2小时,也可以不浸泡,我一般不浸泡,淘洗干净后沥干水、稍晾干即可使用。)
步骤6,将刚刚切下来的一小段莲藕盖子合上,等距离用牙签固定。(建议先插浅一些,然后将莲藕浸在水中,待水浸透藕孔后,将莲藕从水中取出,纵向上下摇一摇,如果糯米没塞好的话,可以感觉得到藕孔内有晃动感,这样的话可以将盖子打开,再塞些糯米。)
步骤7,用刀背将牙签敲打进莲藕,插深、插实。
步骤8,将莲藕放入炖锅,加纯净水至没过莲藕,加入冰糖及红糖,炖煮4~5小时,期间可以将莲藕翻几次身,这样颜色会很均匀。(炖煮可以用炖锅,也可以用电饭煲,明火的话,大火烧开转小火慢炖4~5小时,水尽量一次性加足,中途尽量不要加水。)
步骤9,煮4~5小时后,呈这种色泽,将莲藕及汤水一起倒入锅中,改明火小火再煮。
步骤10,加入干桂花,再煮20分钟,关火待冷却,最好浸泡一夜。
步骤11,浸泡好后,将莲藕从糖水中取出。
步骤12,糖水将桂花过滤掉,再回炉继续小火熬,熬至糖水浓稠。
步骤13,待糖水冷却即可使用。
步骤14,食用时将莲藕切片,淋上糖浆,撒上少许干桂花。
步骤15,冰箱冷藏后食用更美味!
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桂花蜜汁糖藕的做法
莲藕的功效:1、清热凉血:生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益;2、通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化;3、益血生肌:莲藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用;4、止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
材料:
藕,糯米,红糖冰糖,桂花,
桂花蜜汁糖藕的做法的做法步骤:
步骤1,藕糯米红糖桂花
步骤2,桂花冰糖红糖藕粉小苏打
步骤3,糯米淘净,用水浸泡一会儿
步骤4,藕洗净去皮
步骤5,藕去头在最宽处
步骤6,往里塞糯米,一定要塞得紧实,尽量用底部往台子上敲,米会抖下去的
步骤7,塞了满满的,用手指再摁下,这样更紧实
步骤8,然后把头按原处按上,用牙签固定住
步骤9,放锅里加水至没过藕,放一勺小苏打
步骤10,然后放入红糖和冰糖,大火烧开后转小火煮一个小时
步骤11,然后放入一半干桂花,继续煮一小时
步骤12,捞出
步骤13,切片
步骤14,撤上另一半桂花
步骤15,用藕粉和烧藕的水调成糊状
步骤16,淋在藕上即可
桂花蜜藕的做法
材料:
莲藕1节,糯米适量,红糖适量,冰糖适量,干桂花1g,枸杞1g,
桂花蜜藕的做法的做法步骤:
步骤1,莲藕挑选7孔藕,比较适合做桂花蜜藕
步骤2,莲藕洗干净头部切开,莲藕里面也要冲洗干净。
步骤3,糯米浸泡2小时,塞入莲藕,可以用筷子塞紧,切开的头部盖上用牙签固定。
步骤4,锅内放水加入冰糖、红糖,可以尝糖水味道随自己,传统蜜藕偏甜,大火煮开转小火炖煮3小时,最后大火收汁。因为加入大量红糖比较黏的,所以要不断的去翻动,小心粘锅。
步骤5,糖水粘稠以后可以关火,锅内浸泡冷却以后取出切片,淋上汤汁撒上桂花蜜即可。
蜜汁桂花糯米藕(1)
食材明细:
主料::藕1节,
辅料::糯米100克,红枣5-10颗,
配料::红糖100克,冰糖50克,糖桂花少许,蜂蜜少许,
蜜汁桂花糯米藕的做法步骤:
1.糯米淘洗干净,红枣洗净。
2.藕去皮,从一端切开一点。
3.将米用勺子塞进藕孔里。
4.用筷子将藕孔中的米压实,将藕孔中灌满米。
5.将藕切开的那一部分按原来位置放好,用牙签固定好。
6.将藕放进高压锅,把红枣放进锅里。
7.同时放入红糖。
8.并放入一块冰糖。
9.加水没过藕。
10.高压锅上汽后小火再煮30分钟。
11.等自然出气后,放凉切片浇上藕汁,淋一点糖桂花和蜂蜜就可以了。
12.甜甜的藕汁也很好喝。
桂花蜜汁番茄的做法
简单美食
材料:
圣女果100g,桂花蜜10g,松子10g,,
桂花蜜汁番茄的做法的做法步骤:
步骤1,圣女果洗净划小十字汆水煮熟(微微裂开最好)有条件用烤箱更美味放入碗中一勺糖桂花一勺蜜糖腌制几小时看到出汁水了配点小蔬菜色拉加一把烤脆的松子直接上桌这菜也就十分钟就做好了
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