食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,没有好食材,就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,对于食材你知道的有哪些呢?小编花时间特意编辑了桂花藕的做法,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
材料:
藕1个,红糖试量,冰糖试量,大枣5个,桂花少许,,
桂花藕的做法的做法步骤:
步骤1,要做的食材。
步骤2,把藕洗净,去皮。
步骤3,斜刀切开,斜切好放米。
步骤4,把米泡2个来点,把泡好的米灌入藕孔中。
步骤5,米灌好后,把切下的藕用牙签插好。
步骤6,把藕放入高压锅中加入麽过藕的水,在把红糖,冰糖,枣放入。
步骤7,放入锅中40分钟就好了,好了以后不要马上拿出来了,在锅中在泡上几个点,这样味更好。
步骤8,在做糖桂花密,把蜂蜜倒入桂花中静置。
步骤9,泡好的藕拿出来切片。
步骤10,装盘撒上桂花蜜就可以吃了。
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桂花蜜藕的做法
材料:
莲藕1节,糯米适量,红糖适量,冰糖适量,干桂花1g,枸杞1g,
桂花蜜藕的做法的做法步骤:
步骤1,莲藕挑选7孔藕,比较适合做桂花蜜藕
步骤2,莲藕洗干净头部切开,莲藕里面也要冲洗干净。
步骤3,糯米浸泡2小时,塞入莲藕,可以用筷子塞紧,切开的头部盖上用牙签固定。
步骤4,锅内放水加入冰糖、红糖,可以尝糖水味道随自己,传统蜜藕偏甜,大火煮开转小火炖煮3小时,最后大火收汁。因为加入大量红糖比较黏的,所以要不断的去翻动,小心粘锅。
步骤5,糖水粘稠以后可以关火,锅内浸泡冷却以后取出切片,淋上汤汁撒上桂花蜜即可。
桂花江米藕+桂花藕香粥
食材明细:
主料::莲藕适量,江米适量,
辅料::莲子适量,干桂花适量,
配料::红糖适量,冰糖适量,糖桂花适量,蜂蜜适量,
桂花江米藕+桂花藕香粥的做法步骤:
1.看看原料吧
2.江米(糯米)用水泡2小时。
3.莲藕去皮洗净,泡水里,避免氧化变色。
4.切去莲藕的顶端,灌入泡好的江米(糯米)。
5.用牙签固定住。
6.高压锅中放入水,红糖,冰糖,莲子,干桂花,江米(糯米)莲藕。一起煮制。兹汽儿40分钟关火。
7.剩下的江米(糯米)放料理机,打成米浆。
8.打好的米浆备用。
9.高压锅自然落汽后打开锅盖,再次开火,锅开后,倒入米浆,熬至粘稠关火。
10.凉凉后淋入蜂蜜,糖桂花,就是桂花藕香粥。
11.桂花藕香粥
12.江米藕切成片装盘,淋上汤汁即可食用。
13.看看成品吧
红糖桂花糯米藕的做法
材料:
藕3节,糯米小半碗,红糖半碗,桂花一小撮,
红糖桂花糯米藕的做法的做法步骤:
步骤1,莲藕去皮洗干净,糯米淘干净。
步骤2,把莲藕的一头切下一小段。
步骤3,把糯米装到莲藕洞里去,这时候需要一支筷子来帮忙。
步骤4,把每一个洞都填满,但不要太满,因为糯米煮后会膨胀。
步骤5,再把刚才切下来的那一小块藕用4根牙签固定到原位上去。
步骤6,把做好的莲藕放入电高压锅里,加入满过藕的水,再放入半碗红糖,压半个小时,如果是煮的话要煮一个小时。
步骤7,等高压锅气放没了后,撒入桂花。我是晚上做的,让藕在红糖水里面泡一个晚上,这样更入味,上色更好看。
步骤8,第二天早上捞出莲藕,切成片装盘,再舀出一点泡开了的桂花和红糖水淋在上面,最后淋上一点蜂蜜就ok啦!
步骤9,其实我觉得再把它放到冰箱里冷藏半小时更好吃。
步骤10,成品图!
红枣桂花糯米藕的做法
又到一年吃藕的季节,经常去餐厅点这道菜,自己试着做做,味道很不错!
材料:
莲藕2节,红枣10颗,红糖适量,冰糖适量,糯米100克,干桂花或桂花蜜适量,
红枣桂花糯米藕的做法的做法步骤:
步骤1,糯米用水浸泡1-2小时;
步骤2,莲藕洗净去皮,用刀将一边的顶端切下;
步骤3,将糯米装入藕的小孔中,一边装一边用筷子向下压,不用压得很紧,因为在煮的过程中糯米会膨胀;
步骤4,糯米装好后将盖子按原样盖上,插入牙签固定。(注意盖子里不用装糯米);
步骤5,在电饭锅里加入刚好满过藕的水、红枣、红糖(适量),也可以用其它锅煮,电饭锅先蒸煮功能1小时30分;
步骤6,再加入冰糖、桂花煮1小时30分,用筷子试下藕软了没,最后剩下一点浓稠的汤汁就好了,不过这个还是要看买的藕,如果没软就再多煮一会儿;
步骤7,把藕从锅里取出切片,上面淋点锅内的汤汁,就可以开动咯!
蜜汁桂花藕
食材明细:
主料::藕2节,糯米100克,
辅料::红枣适量,枸杞适量,干桂花适量,
配料::红糖适量,冰糖适量,糖桂花适量,
蜜汁桂花藕的做法步骤:
1.准备好所有材料
2.用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米,留作盖子。
3.将已经泡好的糯米填入藕眼中。一边填,一边用筷子捅结实一点。 把每个藕眼都填满糯米。
4.把藕蒂盖子盖上,并用牙签固定封口。
5.把莲藕放锅里,倒入清水,水量要漫过莲藕,再把红枣和枸杞也放进去。倒入红糖、冰糖、干桂花。
6.(我用的压力锅)普通的锅大火烧开,转文火煮约2小时左右即可。
7.煮好后,自然放凉,切片用煮藕的水加桂花酱和水淀粉做成欠汁浇上就可以吃了。
小贴士:
塞米的时候不用塞的太满,因为煮的时候会涨出来,我因为塞的太满了,煮的过程中涨出来了,因为在电压力锅里,打不开锅,所以没有处理,有的藕眼里的米都涨出来了。
甜蜜的桂花糯米藕
食材明细:
主料::藕适量,糯米适量,
辅料::冰糖适量,红糖适量,糖桂花适量,红枣适量,
甜蜜的桂花糯米藕的做法步骤:
1.糯米提前一天用冷水浸泡。糖桂花在大型超市就会有卖。藕要洗干净去皮,把其中一头切掉一点儿,切掉的头不要丢掉还有用。
2.把泡好的糯米小心的塞进藕里面,塞进去一点就用筷子慢慢的压一压。
3.塞好之后把切掉的头重新用牙签固定好。
4.煮半个小时候加入五六汤匙的红糖。大火煮二十分钟后转小火煮半个小时就可以了。最后捞出来切成片,吃的时候浇上一点糖桂花就可以了。
小贴士:
红糖对女生很好,而且用红糖煮的话可以使糯米藕的颜色比较漂亮一点。
把剩下的糯米也煮进去,等糯米藕做好之后其实一锅很香浓的糯米红枣粥也熬好了。
吃糯米藕的时候可以浇上糖桂花,也可以蘸上一点熬好的粥也很好吃。
如果一顿没有吃完可以保存起来,但是下次再吃的时候一定要加热,不然胃里就会觉得不太舒服。
桂花蜜汁糯米藕的做法
桂花糯米藕,又名蜜汁糯米藕,是江南地区特色传统名点之一,糯米灌在莲藕中,配以桂花酱、大红枣一起精心制作,是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品,以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕软绵甜香,西湖的莲藕则是藕中的极品,同样著名的南京桂花蜜汁藕更是和桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。
材料:
莲藕两节,糯米适量,红糖约60g,冰糖约120g,桂花少许,纯净水适量,牙签7-8根,,
桂花蜜汁糯米藕的做法的做法步骤:
步骤1,莲藕两小节,尽量选粗点、直点的莲藕,这样后面塞糯米会好塞些。(买莲藕时,要买那种糯的、面的,烧熟后会好吃。)
步骤2,将莲藕洗净,刨皮。
步骤3,将莲藕的一端切掉一部分。
步骤4,将莲藕孔内洗干净,沥干水备用。
步骤5,将糯米慢慢塞入莲藕孔内,一边塞,一边借助筷子将孔口上的糯米塞进去,直至塞满空,但是千万不能塞得太实,因为糯米煮熟后会膨胀。(糯米可以提前浸泡2小时,也可以不浸泡,我一般不浸泡,淘洗干净后沥干水、稍晾干即可使用。)
步骤6,将刚刚切下来的一小段莲藕盖子合上,等距离用牙签固定。(建议先插浅一些,然后将莲藕浸在水中,待水浸透藕孔后,将莲藕从水中取出,纵向上下摇一摇,如果糯米没塞好的话,可以感觉得到藕孔内有晃动感,这样的话可以将盖子打开,再塞些糯米。)
步骤7,用刀背将牙签敲打进莲藕,插深、插实。
步骤8,将莲藕放入炖锅,加纯净水至没过莲藕,加入冰糖及红糖,炖煮4~5小时,期间可以将莲藕翻几次身,这样颜色会很均匀。(炖煮可以用炖锅,也可以用电饭煲,明火的话,大火烧开转小火慢炖4~5小时,水尽量一次性加足,中途尽量不要加水。)
步骤9,煮4~5小时后,呈这种色泽,将莲藕及汤水一起倒入锅中,改明火小火再煮。
步骤10,加入干桂花,再煮20分钟,关火待冷却,最好浸泡一夜。
步骤11,浸泡好后,将莲藕从糖水中取出。
步骤12,糖水将桂花过滤掉,再回炉继续小火熬,熬至糖水浓稠。
步骤13,待糖水冷却即可使用。
步骤14,食用时将莲藕切片,淋上糖浆,撒上少许干桂花。
步骤15,冰箱冷藏后食用更美味!
藕梨马蹄桂花羹的做法
春回大地,气候比较干燥,很容易使人口干舌燥;如果赶上倒春寒,还极易着凉感冒、咳嗽。梨子性寒味甘,有润肺止咳、滋阴清热的功效,所以梨特别适合在这个季节食用。此外像百合,莲藕、荸荠(马蹄)、山药等都有润肺健脾的功效。把它们入菜做汤,在丰富饮食的同时,还起到了顺应季节、强身健体之效。菜市场转一圈,两节藕4块3,梨子一斤3块5,加上几个荸荠,这成本不过6块钱,细水长流的食疗,让全家老少都身体壮。梨可以生吃,但对脾胃不好、不宜吃寒凉食物的人来说,热饮是不错的选择。把富含汁水的梨与富含淀粉的藕和荸荠放在一起,用料理机打成糊糊再煮熟,叫羹也好,叫糊也罢,既可早晚与饭共食,亦可当午后能量补充。梨自带甜味,荸荠也有微甜,经过粉碎和加热后,藕中的淀粉又成了天然增稠剂。想吃微甜原味的,倒出来直接食用即可;想吃再甜一些的,可以加适量冰糖同煮。糊糊倒入碗中再撒少许干桂花,入口细腻滑爽,梨藕马蹄三者完美地融合在一起,清香之中又带着微微的桂花香,不失为一碗老少皆宜的春季养生佳品。
材料:
梨1只,藕2节,马蹄(荸荠)8个,凉水适量,干桂花少许,,
藕梨马蹄桂花羹的做法的做法步骤:
步骤1,梨、藕、马蹄清洗干净,藕刮掉外皮,去掉两端;马蹄削皮,去掉黑色的芽眼;挑藕的窍门:不管是7孔还是9孔,都要挑选两端封闭的,这样的藕内部洁白干净没受脏水的污染;
步骤2,藕切大块,如果发现藕的内部发红发黑,那是受到污染了,宁可舍弃,也不要食用;藕多放一些,不但润肺清热,更是这道羹粘稠滑爽的关键;
步骤3,梨子去皮去核切大块,其实用破壁料理机是可以将皮和核打碎的,营养还更全面,但是梨核发酸,梨皮会影响羹的色泽和滑爽口感,所以去掉不用;马蹄一切4块;
步骤4,将三种材料混合后冲一遍凉水,防止氧化变黑;倒入破壁料理机中,再倒入适量水;
步骤5,盖盖子,通电,选择相应的程序后,就坐等美味养生糊新鲜出“锅”了;
步骤6,我的破壁料理机是加热型的,粉碎和加热同时完成;如果你的破壁机没有加热功能,可将食材打成糊糊后倒入煮锅中加热;注意煮锅不能用铁的,以防淀粉接触后变成黑色;
步骤7,煮好的糊糊倒入碗中,再撒少许干桂花,便是老少皆宜的惊蛰养生羹啦!
步骤8,藕梨马蹄桂花羹,细腻、滑爽、微甜、幽香。
桂花蜜汁糖藕的做法
莲藕的功效:1、清热凉血:生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益;2、通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化;3、益血生肌:莲藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用;4、止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
材料:
藕,糯米,红糖冰糖,桂花,
桂花蜜汁糖藕的做法的做法步骤:
步骤1,藕糯米红糖桂花
步骤2,桂花冰糖红糖藕粉小苏打
步骤3,糯米淘净,用水浸泡一会儿
步骤4,藕洗净去皮
步骤5,藕去头在最宽处
步骤6,往里塞糯米,一定要塞得紧实,尽量用底部往台子上敲,米会抖下去的
步骤7,塞了满满的,用手指再摁下,这样更紧实
步骤8,然后把头按原处按上,用牙签固定住
步骤9,放锅里加水至没过藕,放一勺小苏打
步骤10,然后放入红糖和冰糖,大火烧开后转小火煮一个小时
步骤11,然后放入一半干桂花,继续煮一小时
步骤12,捞出
步骤13,切片
步骤14,撤上另一半桂花
步骤15,用藕粉和烧藕的水调成糊状
步骤16,淋在藕上即可
桂花糯米藕(1)
食材明细:
藕4节,圆粒糯米290克,冰糖360克,干桂花1大勺
桂花糯米藕的做法步骤:
第1步将藕洗净用刀刮去外皮
第2步从藕节处切下一块做盖,藕孔的内部也要用水冲洗干净将糯米洗净后用手从藕孔处塞入,至塞满即可。尽量不要使用筷子,会很容易将藕孔戳破
第3步将步骤1中切下的盖放回切口处,插入6根牙签固定住放入锅中,要加入没过藕的水量,水量充足才能将藕煮至绵软,接着盖上锅盖。
第4步大火煮开,转中小火煮45分钟后,放入冰糖和干桂花,接着转小火继续煮90分钟至藕绵软即可关火食用时将糯米藕捞出,拔去牙签切成薄片即可
小贴士:
一. 制作糯米藕要使用秋冬季节的老藕,这样煮出的口感才够绵软二. 要选外形匀称中间较粗大的藕,这样藕孔才够大,容易装入糯米三. 煮糯米藕时不要先放糖,因为糖会使糯米不容易煮熟
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