食材在我们生活中随处可见,没有好食材,就没有好美食。没有食材文化,就没有美食文化,想必你对食材了解很多吧?为此,小编花时间整理了一食半刻 | 桂花酒酿丸子的做法,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
天气寒冷,喝上一碗酒酿丸子,感觉身体温暖无比。不过我做的还是跟奶奶做的差很远,不过也很好喝,冬天了,女生还是喝点热的比较好,温暖冬季,这一碗就很够。
材料:
酒酿1碗,糯米粉300克,白糖50克,桂花适量,温水适量,,
一食半刻 | 桂花酒酿丸子的做法的做法步骤:
步骤1,糯米粉中加入白糖、适量的温水和成面团
步骤2,将糯米面团搓成一个个小丸子,超级可爱有没有。
步骤3,养生壶中加入适量的水,煮沸,加入搓好的丸子。
步骤4,丸子煮到浮起来时加入自酿的米酒,加入适量的冰糖,煮沸即可。
步骤5,出锅,撒上适量的桂花即可。
97msW.com相关推荐
桂花酒酿小丸子
食材明细:
主料::小丸子配方,糯米粉100g,玉米淀粉15g,玉米油10g,温水适量,
辅料::清水5碗,黄冰糖2小块[可根据自己口味调整],甜酒酿4大勺,鸡蛋2个,枸杞20颗,桂花糖适量,
桂花酒酿小丸子的做法步骤:
1.第一步先制作小丸子,过程很简单,将所有的材料加在一起用手揉成团即可。面团揉好后,揉成一根根的长条。PS:加水不要一次性加足,可以分多次加入。
2.把长条用刮板切成小块,然后揉成小丸子。
3.洒上一些糯米粉防粘。
4.准备好所有材料。
5.我是用养生壶煮的(大家也可以用奶锅煮),先将冰塘放入壶中,加入4大勺酒酿,加入清水,煮沸。
6.加入小丸子,小丸子浮起后,将鸡蛋液倒入,搅拌,再放入枸杞,倒入桂花糖,沸腾即可。
7.美味的桂花酒酿小丸子就做好了??。
小贴士:
甜度因每个人的口味不一样,大家可根据自己的口味进行调整冰糖的量,本人因口味较清淡,这个方对我来说是可以接受的。
桂花酒酿南瓜汤圆
食材明细:
主料::南瓜150克,酒酿100克,糯米粉200克,
辅料::糖桂花适量,
配料::白糖适量,
桂花酒酿南瓜汤圆的做法步骤:
1.准备好食材。南瓜洗净,切块。
2.南瓜隔水蒸熟。
3.用调羹碾成泥。
4.边搅拌边添加糯米粉。
5.直至揉成团。
6.搓成小团。
7.小锅水开,放下南瓜团圆,中火煮至团圆浮上来。
8.待南瓜团圆浮出水面,加酒酿煮开。
9.放些白糖煮开。
10.加适量糖桂花即可。
小贴士:
每次可以多做些,放冰箱冷冻。吃时拿出,非常方便.
桂花酒酿鸭翅
原料:
鸭翅1斤、酒酿1碗、姜5片、细葱2根、八角2只、料酒2汤匙、老抽2汤匙、
鲜桂花1汤匙、盐、香油几滴
做法:
1、鸭翅洗净,去掉杂毛。放进冷水锅里大火煮开,捞出用热水冲净杂质,控干水份。
2、锅内油微热后,倒入葱、姜、八角煸出香味,倒入鸭翅,中火煎至表面微微发黄。
3、倒入料酒后马上关锅盖,待锅内酒气蒸发后,倒入老抽翻炒上色。
4、再将酒酿倒入,大火烧开后改小火20分钟。待锅内汤汁收黏稠,加入适量盐、香油翻炒均匀,加入鲜桂花后马上关火加盖,用锅热度将香气蒸出,1分钟后开盖装盘即可。
小提示:
1、可以只用过滤出的酒酿汁,再少加一点水,以免过快烧干。
2、如果没有新鲜桂花,可以用干桂花,在收汁的时候放入。或者直接买带桂花味的酒酿也可以。
3、香油不要放太多,否则抢了桂花的味道。
桂花酒酿米糕
食材明细:
主料::大米250g,酒酿150g,
辅料::山药粉25g,白糖10g,酵母3g,桂花3g,
桂花酒酿米糕的做法步骤:
1.大米淘洗两遍后加纯净水浸泡两小时。
2.如图,准备好酒酿,山药颗粒粉。
3.浸泡好的250g米滤去大部分水,倒入破壁机,再加入150g酒酿,10g白糖启动破壁机打至糊状。
4.倒入碗中,加2g发酵粉,25g铁棍山药颗粒粉,搅拌均匀。
5.盘底及周边抹少许橄榄油,倒入搅拌好的可流动状米糊。
6.表层均匀撒上一层桂花干,放入蒸锅,盖好锅盖发酵两小时,夏季温度高,两小时足矣。
7.这是发酵好的状态。
8.蒸锅加水,放入米糊,开大火,开锅后蒸30分钟,关火后再焖3分钟左右,防止塌陷。
9.冷却后切块,软糯香甜的桂花酒酿米糕,非常好吃。
10.好看又好吃的米糕!家人的健康最重要。
小贴士:
1:夏季温度高,白糖和酒酿又有助于发酵,可以适当减少酵母的用量。 2:发酵时间长短根据米糊发酵状态而定。白糖可加可不加,随个人喜好。 3:蒸盘深度可选浅一些的,成品口感筋道不粘。 4:米糊调至可流动状态即可,多做几次就掌握了。
相信《一食半刻 | 桂花酒酿丸子的做法》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了桂花酒酿汤圆专题,希望您能喜欢!