食材是美食最基本的构成,因为有了好的食材才有好的美食。食材是美食文化的地基,对于食材,你有哪些见解呢?小编为大家呈上收集和整理的【微体】香浓Q弹 手工黑芝麻小丸子的做法,我们后续还将不断提供这方面的内容。
自己做的芝麻糊才最健康!洁白如雪的Q弹小丸子像珍珠一样撒落在浓厚醇香的手工芝麻糊上,粒粒饱满,口口香浓。参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料:
熟芝麻粉50克,糯米粉(芝麻糊)20克,糯米粉(小丸子)100克,糖(芝麻糊)15克,糖(小丸子)15克,桂花少许,
【微体】香浓Q弹 手工黑芝麻小丸子的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。
步骤2,先炒熟糯米粉,将锅烧热,倒入20克糯米粉,一直翻炒至微微发黄,发出香味,过程中注意要一直翻炒,小心糊底哦。
步骤3,在刚炒熟的糯米粉中拌入50克熟芝麻粉,把所有的小块压碎,充分混合后倒在小碗中。
步骤4,在小碗里加15克糖再搅拌起来。
步骤5,搅拌好后放在一边,这就是最终的芝麻糊的粉。
步骤6,将剩余的100克糯米粉里加15克糖用手混合均匀。
步骤7,堆起来中间挖一个小坑,倒入温烫的水。
步骤8,先烫熟一部分糯米粉,再将所有的粉慢慢揉搓成不粘手的白色面团。注意水要少量多次的慢慢加,如果不小心水加多了可以再加点糯米粉来调节。
步骤9,将揉好的面团搓成细长条状,大概有小拇指那么粗就行了。
步骤10,用刮刀切成大小一致的小面团。
步骤11,再将小面团揉成圆润的小丸子形状。
步骤12,这里教大家一个小技巧:可以先用拇指和食指将面团按紧后再揉成小丸子,这样面团不容易松散,速度也更快。
步骤13,烧开一锅水,将揉好的小丸子入锅中煮。
步骤14,煮至小丸子都浮在水面上后可以关火。
步骤15,小丸子捞出来放入冷水里,冲掉多余粘稠的水也能让小丸子更清爽Q弹。
步骤16,将刚刚的芝麻糊粉里加上开水调制成喜欢的稠度,完全搅拌开是不会结块的。
步骤17,撒上小丸子。小丸子一次可以多做点,吃不完的放冰箱下次就很方便啦。芝麻糊最好厚一点,这样小丸子放进去停在表面,就是一碗稠稠的甜品了。
步骤18,再撒点桂花,这样一道暖暖的甜甜的黑芝麻小丸子就做好啦!
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Q弹鱼丸
食材明细:
主料::鲢鱼肉适量,
辅料::胡椒粉适量,姜适量,料酒适量,生粉适量,鸡精适量,盐适量,蛋清适量,
Q弹鱼丸的做法步骤:
1.鲢鱼肉去皮
2.切成小丁放料理机打成肉泥
3.准备蛋清一个
4.在打好的鱼泥内加入一个蛋清,适量生粉,胡椒粉,鸡精,盐,料酒一个搅拌上筋(我用了两双筷子)
5.搅拌越来越吃力
6.加入姜水继续搅拌,一直搅拌到鱼泥粘稠上胶
7.左右拿鱼泥挤到虎口,右手拿勺子刮到温水里
8.鱼丸在温水里定型后,将水烧一会,不用烧开,然后将鱼丸捞到冷水里泡,Q弹的鱼丸就做好啦
手工黑芝麻蛋卷
其实这次做蛋卷,还有一个目的,就是用做蛋卷同样的方法来做成脆饼冰激凌杯,为了盛装我的黑芝麻冰激凌做准备的。
做过之后发现,原来这种用烤箱来自制蛋卷的方法并不复杂,原料更是非常简单,只是需要一些耐心。
虽然材料简单到只有蛋白、黄油、砂糖、面粉,没加任何香草之类的成分,但让人惊喜的是入口后竟有特别浓郁的香味,酥脆可口,尤其是金棕色的地方会更香浓,大概是糖分焦化产生出的神奇变化吧。
烤箱做蛋卷的关键是要将面糊烤到合适程度后马上取出,趁热卷起来,否则会很快变冷变硬,就没办法操作了。
当然也有补救办法:就是在重新回炉烤二、三十秒钟,再次取出卷起即可。
做蛋卷只需要将边缘烤至金色即可出炉卷制,而做脆饼冰激凌杯用途时,我会让它们多烤一会儿直到几乎全部金棕色,这样在盛装冰激凌后就不会很快回软了(后面的菜谱中会具体讲解,敬请期待)。
烤箱也能做香浓酥脆手工黑芝麻蛋卷
材料:蛋白50g、砂糖50g、黄油50g、低筋面粉25g、黑芝麻1茶勺
手工黑芝麻蛋卷的做法
1.准备好全部材料,将黄油隔水融化成液态
2.盆中加入蛋白和砂糖
3.轻轻搅拌至砂糖融化即可,不要过分搅拌
4.将面粉过筛加入
5.轻轻搅拌至无面粉颗粒
6.将融化的黄油分次加入到面粉糊中,每次拌匀后再加下一次的。
7.最后加入黑芝麻
8.搅拌均匀即可,将面糊包好保鲜膜,静置1小时
9.将烤箱预热165℃左右,在耐高温烤布上,放上一勺面糊,用勺背将面糊均匀的摊开,尽量薄一些
10.放入烤箱中烤制,5、6分钟后,看到边缘开始变成金棕色即可,立即取出
11.趁热卷起成筒状,稍压一会儿定型即可。每次烤12,多了会来不及卷起就已经冷却变脆的
12.成品晾凉后,密封保存
小贴士:
1.搅拌好的面糊要静置1小时再用更利于油粉融合
2.每次烤12,多了会来不及卷起就已经冷却变脆的。操作动作要快,但要小心,避免烫伤哦~
3.做好的蛋卷要密封保存,否则时间久了会吸潮回软的
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环,净化血液,降低胆固醇。
【微体】就是Q 咬着吃的木瓜牛奶的做法
夏日里的低脂凉品,果冻和水果的亲密接触!参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料:
木瓜1个(1斤),牛奶150毫升,鱼胶片2片,糖适量,
【微体】就是Q 咬着吃的木瓜牛奶的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。
步骤2,木瓜切开一头,挖出全部的籽。有的籽会连带一些筋,慢慢一起挖掉。
步骤3,鱼胶片撇碎了放在冰水里,水里加些冰块避免鱼胶片化了。鱼胶片是最后牛奶成型的关键材料噢。
步骤4,泡个3分钟,拿起来看下,变软就可以了。
步骤5,这时候加热器出场啦!有粉丝留言问这个是什么,这个是电炖锅的一部分,因为有加热功能所以经常被我拿来用作融黄油,融鱼胶片的。用一盆热水就可以替代这个噢,主要就是要有隔水加热的效果。
步骤6,牛奶放糖,加热后放入鱼胶片,搅拌,可以看到鱼胶片慢慢融化的过程,完全融掉后,就可以填进木瓜里了。
步骤7,木瓜的底是尖的,稍稍切掉一片就可以站起来了,立着就很方便倒牛奶啦!
步骤8,虽然现在是液体,但是冰箱放几个小时后就是果冻了哟。
步骤9,之前切下的一头重新盖上,牙签固定防止掉下来,冷藏室里放2小时以上。
步骤10,将木瓜切开。
步骤11,咬着吃的木瓜牛奶,很香甜呢,夏日里来一块冰冰凉的,真爽!
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