食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国人历来对食材非常讲究,想必你对食材很感兴趣吧?以下内容是小编特地整理的“柠檬桂花酱的做法”,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
材料:
鲜桂花500g,柠檬,蜂蜜,,
柠檬桂花酱的做法的做法步骤:
步骤1,桂花清水冲洗
步骤2,锅里,放盐
步骤3,桂花秒焯一下,挤干水
步骤4,我呢,1:1蜂蜜和桂花,至于柠檬看自己口味咯!
步骤5,搞定
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桂花酱的做法
就为给孩子过下嘴瘾
材料:
桂花50克,糖3~4两,盐一勺,柠檬挤汁,水半碗多点,,
桂花酱的做法的做法步骤:
步骤1,处理干净采摘的鲜桂花,放水龙头冲洗干净
步骤2,放一勺盐用手抓一下,加水泡五分钟捞出控水
步骤3,加水泡五分钟
步骤4,糖是两份这样的量
步骤5,糖水融化稍稠
步骤6,家里没有买柠檬我放了醋
步骤7,熬到有蜂蜜质感的时候就做好了,装在热水烫过的玻璃瓶子里就OK了
柠檬酱的做法
柠檬是世界上最有药用价值的水果之一,它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁等多种微量元素,生津解暑开胃。夏季暑湿较重,很多人神疲乏力,胃口不佳。柠檬清新酸爽的味道能让人精神一振,可以很好地开胃提神。尤其是柠檬果皮富含芳香挥发成分,可以生津解暑,开胃醒脾,袪痰功效比柑橘还强。但柠檬皮的苦涩又让许多人无法接受,制成酸甜可口的柠檬酱就OK了。许多朋友担心长时间的熬制,会让柠檬里的维C破坏掉。这是一个问题!但维C本来就脆弱,那怕是稍微热点的水都能把维C破坏殆尽。而酸涩的柠檬又不能像其它水果一样直接生吃鲜食。好在还有很多食物可以补充维C,,就不必纠结柠檬中的维C如何保留了,它还有很多其它功效不是吗?
材料:
柠檬5个,糖400克,
柠檬酱的做法的做法步骤:
步骤15,个柠檬约600克。先用少量盐轻轻搓揉柠檬表面以去除蜡质,然后洗净;
步骤2,将洗好的柠檬剖开,取出果肉;
步骤3,用刀将柠檬皮内白色的内膜削掉,只剩外层黄色的部分;
步骤4,削好的和没削的比较,就是酱紫。
步骤5,将削好的皮切成细丝;
步骤6,用温水浸泡3小时,捞出沥干;
步骤7,再放开水里焯下捞出;
步骤8,再焯一次;
步骤9,将焯好的柠檬皮捞出,这样反复焯过2次,就没有苦味了!
步骤10,在泡柠檬皮的时候,用网筛搓揉将果肉去皮去核;
步骤11,滤好的果汁和果渣。果渣直接扔到烧水壶里泡一下午,去除水垢的效果极佳哦!
步骤12,将焯好的果皮加少量水(以能将果皮均匀打碎为宜)用食品搅拌机打成泥,倒入不锈钢锅中开始熬制;
步骤13,同时加入糖,一边熬,一边不停地搅拌,以免糊底;
步骤14,熬至浓稠成糊状;
步骤15,再将柠檬汁倒入继续熬,还是要不停地搅;
步骤16,熬酱的同时,将果酱瓶放入凉水中煮开15分钟消毒;
步骤17,再熬至透明浓稠的糊状时离火;
步骤18,稍晾下装入消过毒的瓶中拧紧倒扣置放至凉透,再放冰箱冷藏保存。
柠檬桂花排骨
食材明细:
主料::排骨500g,柠檬1个,桂花糖10g,大蒜适量,
辅料::料酒10g,生抽20g,大葱10g,醋10g,
柠檬桂花排骨的做法步骤:
1.斩件后的排骨加生抽、料酒、三分之一个柠檬一起腌制二十分钟
2.排骨下锅,煎至表面金黄,盛出
3.锅倒油,放入大蒜、桂花糖,加适量水,炒出金黄色
4.下排骨,同时倒入料酒、生抽、醋,挤入三分之一柠檬汁
5.小火烧15分钟,使其充分入味
6.起锅前挤入最后的柠檬汁,勾芡,装盘
桂花柠檬露
食材明细:
桂花酒57毫升,柠檬汁30毫升,菊花酒30毫升,小苏打0.6克,柠檬2克,白砂糖20克容器,广口矮装玻璃水杯。
桂花柠檬露的做法步骤:
1.将小苏打放入100克冷开水中,制成0.6%溶液。
2.将柠檬用干净刀切成片状。
3.将桂花酒、糖放入酒杯中,再加入柠檬汁充分搅拌,倒入菊花酒,最后倒入0.6%小苏打溶液至杯口,再以鲜柠檬片点缀。
桂花雪梨酱的做法
秋冬季节,风呼呼地吹,特别干燥,总是让人喉咙不舒服。每每秋风伊始,妈妈就会亲手熬制桂花雪梨酱,清润家里的老老少少。浅尝一口,扑鼻而来的是沁人心脾的桂花清香,那是儿时的记忆,妈妈手作的味道。现在妈妈的女儿已为人妻,远嫁他乡。在这严寒的冬天,制作桂花雪梨酱,一方面润色枯燥的嘴唇和日子,一方面来解思乡之苦,想念妈妈的味道。桂花雪梨酱,清香提神,常饮可止咳润肺。晨起抹一层在面包上,浅尝一口,就像千朵万朵桂花在口中开放,刺激沉睡的味蕾,唤醒身体每一个还在沉睡的细胞,元气满满。配上手工曲奇,一份简单的下午茶,又能活力一下午。
材料:
雪梨,柠檬,金桂,农家黄冰糖,
桂花雪梨酱的做法的做法步骤:
步骤1,提前12小时准备新鲜食材,精心挑选水分充足的雪梨,新鲜的皮薄汁多的柠檬,经过筛选的金桂以及农家黄冰糖,好的食材是果酱制作的关键哦。我始终坚信,对食材的苛刻,才能确保做出来好品质的果酱。
步骤2,新鲜柠檬,对半切开,取汁,用筛子过滤,备用。
步骤3,新鲜雪梨,削皮,一部分剁成小块,要均匀,一部分磨成泥,按最佳比例混合在一起,经过多次调配,以求最佳口感。
步骤4,将雪梨块、雪梨泥、柠檬汁、黄冰糖按最佳比例混合在一起,搅拌,放入冰箱12小时,期间拿出来搅拌2次,这样才可以将雪梨的果胶释出,让雪梨充分吸收柠檬汁,黄冰糖,做到你中有我,我中有你,你浓我浓。
步骤512,小时后,将食材从冰箱取出,放入不锈钢锅,以中小火熬制,需要不时搅拌,以防粘锅,这过程很需要耐心,也很考验臂力。
步骤6,煮沸后将表面的涩汁捞起来,如此两次后,就可以加入桂花了。
步骤7,熬制至雪梨块变透明,变浓稠,这时候的桂花雪梨酱,金灿灿的,令人徒增食欲,浅尝一口,驱走冬日严寒,从身体到心里都是暖暖哒,很窝心。
步骤8,将果酱装入已消毒的瓶子中,倒扣30分钟,清洗瓶身。这时候拧瓶盖,很考验耐热性。(做好的果酱要趁热装罐倒扣,防止在冷却时空气中的细菌掉落在果酱上,然后整罐放在室温中让它慢慢冷却,再放入冰箱中冷藏保存。如果想保存更长时间,可将密封装瓶的果酱整个浸入水中煮十分钟,这种方法可保存3-5个月没有问题。)
步骤9,桂花雪梨酱的最佳赏味期是一个月,开盖后是一周。开盖后请置于冰箱冷藏。
蜜糖桂花酱的做法
“八月桂花遍地开”....这首经典的老歌让我记住了桂花盛开的时节,因此每到这个季节,小区里到处都弥漫着桂花醉人的香气,沁人心脾,连呼吸都变得有些贪婪。但我知道,桂花会很快凋谢,这美妙的一刻也会很快随之消失....为了能留住花的香味,便把它制成了蜜酱封存于瓶盖之中,让我的味蕾也能得到充分的享受。这朵朵桂花都是妈妈新手摘取,精心挑选,非常费时费工,所以我一朵都不舍得浪费。做好的桂花酱香甜宜人,可用于各式甜品、糕点、汤羹以及茶饮之中,食用起来香甜可口、回味无穷哟。参与活动:#卡萨帝锋味厨神诞生记#
材料:
桂花50g,蜂蜜200g,盐1g,,
蜜糖桂花酱的做法的做法步骤:
步骤1,将摘来的新鲜桂花去除杂质和花梗(这是一个比较费工的活)
步骤2,放在直饮水下冲洗干净
步骤3,控干水分后放入少许盐拌匀,腌制10分钟左右,起到消毒杀菌的作用
步骤4,然后舀到用开水烫过,无油无水的玻璃瓶中
步骤5,就这样,一层桂花一层蜂蜜,直到8分满即可
步骤6,做好后盖上盖,放置在室温中一星期进行自然发酵,然后再转入冰箱冷藏,可以保存2到3年都不会坏哦!
步骤7,成品
金桔柠檬酱的做法
材料:
金桔500g,柠檬一个,冰糖250g,海盐5g,
金桔柠檬酱的做法的做法步骤:
步骤1,金桔切片去核
步骤2,柠檬切小片,去核
步骤3,倒入冰糖搅拌均匀,保鲜膜封好精置4~6小时,让金桔柠檬充分糖渍出水
步骤4,静置后,中火煮至沸腾,随时捞除浮沫,不时搅拌以防止果酱焦底,当金桔呈透明状,转小火继续熬煮
步骤5,加入海盐,充分搅拌均匀,煮至金桔完全透亮,且呈现光泽即可关火
步骤6,装瓶倒放至凉,贴制作日期标签,果酱怕热,常温避光保存三个月左右,冰箱冷藏约六个月左右
金橘柠檬酱的做法
材料:
金橘,柠檬,黄冰糖,,
金橘柠檬酱的做法的做法步骤:
步骤1,金橘切片,去籽。
步骤2,上张去掉籽的照片,一大盆金橘,这么点籽,用牙签挑了半天。
步骤3,我选的黄冰糖,非单晶冰糖或白糖,冰糖更润肺。
步骤4,如果时间充裕,可以将冰糖金橘柠檬腌制两小时以上。
步骤5,熬至粘稠状,尽量把水收干,这样储存的时间才会延长。
步骤6,装小瓶
步骤7,装大瓶放冰箱,已经吃了很多了。
蜜酿桂花酱的做法
桂花飘香的季节,怎么能不做一瓶桂花酱留住甜香的味道。
材料:
桂花,蜂蜜,盐,,
蜜酿桂花酱的做法的做法步骤:
步骤1,刚搞的桂花分拣出花朵放到淡盐水里清洗。
步骤2,沥干用盐淹出桂花的苦涩味,杀菌消毒。
步骤3,腌制大约十分钟的样子
步骤4,用凉开水清洗两次
步骤5,沥干开始装瓶。一层桂花,一层蜂蜜。
步骤6,上面洒点点白糖封口,防止上层氧化。
步骤7,放个几天就可以用来加在各类食品里
步骤8,芋圆绝配
步骤9,煮鸡头米
步骤10,清香甜蜜
桂花山楂酱的做法
山楂季,山楂季,每年到了秋天就是山楂丰收的季节。阿菇平时不爱吃蜜饯之类酸甜的东西,但是对山楂和糖桂花情有独钟。说到山楂,阿菇最爱冰糖葫芦、山楂片、山楂条……只要是和山楂有关的东西都爱。之前就一直很想自制山楂零食,不过貌似上海山楂并不多见,是稀罕玩意。这次要感谢老张同志,从北京空运来的山楂,让阿菇终于有机会赶上山楂季了。自制的山楂酱,酸酸甜甜很开胃,绝不添加任何色素和添加剂,健康又好吃。可以根据自己的口味调节甜度。真是秋季不可错过的美味果酱。山楂酱的制作还是比较简单的,现在的面包机多半都有制作果酱的功能,要是没有面包机,就需要用锅子不断翻炒加热,不可以用铁锅哦。
材料:
新鲜山楂600g,冰糖150g,糖桂花3大勺,柠檬适量,桂花干适量,,
桂花山楂酱的做法的做法步骤:
步骤1,将山楂洗净,去梗去籽
步骤2,将山楂打碎或打成泥状,放入面包桶,挤入少许柠檬汁
步骤3,面包机选择果酱功能,开始工作
步骤4,准备适量冰糖,称重,放入小半碗水中,慢慢加热溶解,冰糖多少看个人口味调节
步骤5,将糖水倒入桶中,面包机一边加热一边搅拌继续工作
步骤6,大约加热30分钟左右,加入三大勺糖桂花,这时可以取一些酱尝尝甜度,根据喜好增减糖桂花
步骤7,面包机继续工作,果酱越来越细腻,继续熬煮
步骤8,将容器洗净,煮一锅开水,将容器放入煮5分钟消毒,取出沥干
步骤945,分钟之后,果酱熬煮完毕,浓稠状,撒上干桂花少许搅拌,装入容器中,盖盖倒扣冷却即可
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