没有好的食材不可能有好的美食,它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木,对于食材,你有哪些见解呢?以下是小编为大家整理的“蒸槐花 | 顿顿香的做法 ”,供你阅读参考,并请收藏本页面!
每年的四五月份正是吃槐花的好时节,清香的槐花拌上精心调配的料汁,让人一看就有好食欲。不过因为槐花的生长期有限,我们除了做蒸槐花之外,还可以采用这种方法选用自己喜好的蔬菜做成蒸菜,味道也是很不错的哦!
材料:
天然面粉100g,槐花250g,小米椒5g,生姜2g,大蒜5瓣,盐5g,香油3g,生抽3g,香醋5g,,
蒸槐花 | 顿顿香的做法的做法步骤:
步骤1,槐花放在请水中洗净并沥干多余的水分
步骤2,将洗净的槐花放在置物盘中铺开晾干
步骤3,将食用油放入槐花中搅拌均匀
步骤4,取天然面粉倒入槐花中搅拌均匀
步骤5,锅中倒入清水
步骤6,水开后在蒸锅中放入屉布,并把拌好的槐花均匀铺上一层
步骤7,把准备好的小米椒切成粒状
步骤8,生姜切成姜沫
步骤9,大蒜切成蒜蓉
步骤10,将切好的生姜、大蒜和小米椒拌在一块
步骤11,碗中加入香醋、生抽、香油和盐就行搅拌
步骤12,料汁就做好了
步骤13,一盘香喷喷的蒸槐花,沥上精心调配的料汁,就可以了
步骤14,食材清单
97Msw.com相关知识
林明顿蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋2只,牛奶23克,细砂糖30克,低筋面粉38克,各色巧克力适量,
辅料::色拉油22克,椰蓉适量,
林明顿蛋糕的做法步骤:
1.色拉油跟牛奶加入到一起拌匀呈乳白色
2.加入过筛的低筋面粉,搅拌至无颗粒
3.再加入蛋黄,翻拌成蛋黄糊
4.蛋清放入干燥的容器,加入细砂糖打发至硬性发泡
5.取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中拌匀
6.再把拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白霜中混合均匀后倒入6寸模具中
7.放入提前预热好的烤箱中层,上下火165度烤35~40分钟
8.烤好的蛋糕取出放凉以后切成正方体小块,各色巧克力隔热水融化
9.将蛋糕块放入巧克力中裹一圈
10.再放到椰蓉中滚一圈就好了
威林顿牛肉的做法
参与活动:#方太十二道锋味#
材料:
牛里脊1块,蘑菇60g,帕玛火腿1片,酥皮1片,黑胡椒粒适量,蒜20g,洋葱20g,鸡蛋1个,芥末酱适量,红酒100ml,黑巧克力50g,奥勒冈3g,麝香草3g,月桂枝1g,
威林顿牛肉的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,将牛里脊洗净,平底锅预热,加入橄榄油,放入牛里脊进去煎至表面成熟变色,撒上黑胡椒碎,备用。
步骤3,将红葱和蘑菇切粒,放入煎牛肉的锅中炒熟,倒入料理机中打成茸状,放置平盘上备用,冷却后用纸将多余水分吸干
步骤4,备好的帕玛火腿平铺在砧板上,将蘑菇茸平铺在帕玛火腿上
步骤5,牛里脊块放凉后涂适量芥末酱,放在蘑菇茸上
步骤6,把它们卷上
步骤7,将卷好的火腿蘑菇里脊卷放入冰箱,冷藏两小时
步骤8,取出酥皮,将冻好的卷用酥皮卷上,在酥皮表面刷一层蛋黄,用小刀在表面划斜刀,成菠萝皮状,移入烤盘中。烤箱预热后将烤盘移入烤箱,以180度火力烘烤45min。
步骤9,将块状黑巧克力放入微波炉熔化备用,在锅内倒入红酒烧热,加入牛肉汁、红葱粒、奥勒冈、麝香草、月桂叶,最后加入巧克力酱,熬制一定的厚度,捞出即可
步骤10,将红酒巧克力酱汁淋在烤好的里脊卷上,装盘,即可食用
蒜香清蒸波士顿龙虾的做法
因为自己特别爱吃海鲜…尤其大龙虾…哈哈参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
波士顿龙虾700g,蒜蓉20g,粉丝20g左右,,
蒜香清蒸波士顿龙虾的做法的做法步骤:
步骤1,给龙虾君们洗个澡
步骤2,排水…这点至关重要!会影响虾肉得口感!在我画圈得哪里是虾得屁屁…(我自己认为应该是)用筷子捅进那个洞!然后直插脑部…拔出后竖立龙虾…会看到水排出…龙虾在排水得时候会动…请注意安全!!
步骤3,接下来就是把龙虾直接…虾线拉出来…然后两个大螯用布包好再坚硬得地板上用榔头砸…砸的时候注意安全!!
步骤4,虾脑取出可以炖蛋哦…放点柠檬会不腥…然后虾头里得腮要去除!
步骤5,放锅里蒸15分…然后用另一个锅把油热了…把蒜蓉放进去…爆炒…浇汁…
步骤6,接下来开吃吧!!!
莲藕顿鸭翅的做法
懒人必备,只需要将莲藕和鸭翅膀洗净,处理好,然后葱姜蒜爆炒后倒入高压锅中,调制炖肉档,等着即可,出锅钱放入辣椒酱调味即可
材料:
鸭翅5个,莲藕500g,土豆1个,盐1勺,葱姜蒜,辣椒酱,
莲藕顿鸭翅的做法的做法步骤:
步骤1,莲藕和鸭翅膀洗净
步骤2,葱姜蒜爆炒
步骤3,放入锅子中
步骤4,出锅,放辣椒酱
朱古力林明顿
食材明细:
主料::鸡蛋2个,糖粉50g,低筋粉70g,牛奶30g,橄榄油15g,
辅料::黑朱古力80g,牛奶35g,黄油8g,
配料::椰蓉适量,
朱古力林明顿的做法步骤:
1.1、准备所需材料
2.2、全蛋内加入糖粉
3.3、用电动打蛋器将鸡蛋打至颜色变白、浓稠膨胀,蛋液滴下后可以出现明显的纹路(烤箱先开始预热至180度)
4.4、倒入牛奶搅拌均匀
5.5、筛入低粉搅拌均匀
6.6、加入橄榄油快速搅拌均匀
7.7、倒入模具内(可以用各种形状的饼干模具,下面用锡纸包住后倒入面糊,没有模具的可以直接倒入其它烤盘中,烤好后切块即可)
8.8、180度烤至20分钟左右(以自家烤箱脾气为准)
9.9、取出放凉后脱模
10.10、朱古力与黄油以隔水加热溶化
11.11、再加入牛奶搅拌均匀
12.12、用竹签把蛋糕插上
13.13、用勺子把朱古力浆淋在蛋糕上
14.14、外面洒上一层椰蓉
15.15、将做好的蛋糕放于烤架上,待稍干后即可食用(也可放于冰箱内冷藏半小时后食用)
白菜猪肉顿粉条
食材明细:
主料::白菜半颗,猪肉适量,粉条适量,豆腐适量,
辅料::八角适量,花椒皮适量,姜片适量,盐适量,菜籽油适量,生抽适量,老抽适量,鸡精适量,香油适量,胡椒粉适量,
白菜猪肉顿粉条的做法步骤:
1.白菜叶子掰开来请洗干净备用
2.粉条用开水泡软备用
3.猪肉切片,用盐、料酒、花椒面、淀粉、生抽进行腌制。
4.豆腐切大块备用。
5.将洗好的白菜用手掰开,白菜帮子盛入一个碗,白菜叶子盛入一个碗内。
6.切几片姜片,准备好花椒数个,八角一个,锅内放油。
7.油热后,先下姜片,花椒,八角出香味后,放入腌制好的肉肉,翻炒几下后稍微来点开水,再放入白菜帮子进行翻炒,炒至白菜帮子变软。
8.然后下去白菜叶子,放调料盐、生抽,老抽,鸡精,胡椒粉,五香粉,同时加入适量开水。
9.待白菜叶子软烂后,加入粉条和豆腐平铺在菜的最上面,盖上锅盖小火顿十分钟左右入味。
10.十分钟左右,打开锅盖,滴上几滴香油,出锅即可。
11.一盘白菜炖肉,加上一个热乎乎的馅饼,美哉美哉!儿子直呼吃的酣畅淋漓哦??
波士顿派
食材明细:
主料::蛋白95g,蛋黄45g,细砂糖40g,玉米油26g,牛奶26g,低筋面粉52g,盐1g,
辅料::抹茶粉3g,淡奶油150g,糖粉15g,蔓越莓25g,防潮糖粉适量,
波士顿派的做法步骤:
1.材料准备,蛋黄与蛋白分离
2.蛋黄中加入细砂糖10g、盐,用手动打蛋器搅拌均匀,至蛋黄颜色变浅
3.加入玉米油、牛奶,混合均匀
4.筛入过筛的低筋面粉
5.用手动打蛋器已z字形,将面糊混合均匀(面糊比较厚实不影响后面操作)
6.蛋白分3次加入剩余的细砂糖,用电动打蛋器打至硬性发泡
7.取3/1的蛋白和蛋黄糊翻拌均匀(此时预热烤箱)
8.再将翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀
9.将做好的面糊倒入7寸派盘中,轻震出小气泡
10.送入预热好175度的烤箱中,中层,上下火20分钟,出炉后倒扣待凉脱模
11.淡奶油中加入抹茶粉、糖粉打至有纹路
12.打发好的抹茶奶油中加入蔓越莓拌匀
13.蛋糕胚平均分成3片蛋糕片
14.取最小一片在最底下,直接抹上抹茶蔓越莓奶油,再放上一片蛋糕片,同样抹上
15.最后将表面的蛋糕片放上,放入冰箱冷藏一小时后,食用前撒上防潮糖粉
小贴士:
1、冬季预热烤箱温度需要高点,具体根据自己家中烤箱实际温度操作
2、为了不甜腻加了蔓越莓,也可以加入其它果脯,如:糖渍橙皮丁,新鲜水果
惠玲顿牛排
食材明细:
主料::牛柳2块,千层酥皮1个,培根10条,土豆泥20克,黄芥末2汤匙,
辅料::盐10克,黑胡椒10克,橄榄油2汤匙,
惠玲顿牛排的做法步骤:
1.牛柳加盐和黑胡椒粒,橄榄油腌制。
2.放入锅中四面煎至变色。
3.趁热抹上黄芥末。
4.保鲜膜垫底,铺上5片培根,抹上一层土豆泥。
5.牛肉放上,卷起来,放冰箱冷藏15分钟定型。
6.千层酥皮擀开。
7. 抹上蛋黄,取出牛肉卷,再卷起来。
8. 冷藏10分钟定型,取出,划几道透气,抹一层蛋黄。
9.入烤箱,200度烤制25-30分钟即可。
10.取出静置10分钟后切片食用。
小贴士:
1. 保鲜膜的用处很多,卷起来定型的时候尤其重要。 2. 烤制时间看牛肉大小而定,中间嫩粉色为正确的品尝成色。 3. 煎至时间很短,为了锁住肉的水分,变色即可。
波士顿蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉65g,牛奶45g,色拉油45g,细砂糖30g,蛋黄80g,
辅料::蛋清100g,柠檬汁3g,细砂糖60g,夹心:奶油200g,蔓越莓干适量,白砂糖(加入奶油中打发)15g,糖粉(晒蛋糕表面)适量,
波士顿蛋糕的做法步骤:
1.准备好所需材料
2. 蛋黄加入细砂糖用打蛋器打散
3.加入牛奶和色拉油搅拌均匀
4.加入过筛的低筋面粉,用蛋抽搅拌均匀,形成蛋黄糊
5.蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡,提起打蛋头,蛋白呈尖角立状即可
6.用橡皮刮刀取一半蛋白霜加入面糊,翻拌均匀
7.将拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜中,翻拌均匀
8.将拌好的面糊倒入派盘
9.放入预热好的烤箱烘烤,上火170度,下火150度,烤20分钟,然后转上火150度,下火120度,烤10分钟即可(放置层数如图所示)
10.出炉后震一下派盘,倒扣,蛋糕自然冷却后脱模,将蛋糕切成三片
11.将打发的奶油加入蔓越莓,拌均匀
12. 底层的蛋糕片抹上一层奶油,中间抹高,呈山丘状,然后叠上第二片蛋糕片,枺上奶油,还是抹成山丘状,呈圆弧型
13.盖上蘑菇顶,轻压一下,让蛋糕服帖,放入冰箱冷藏一个小时左右定型,取出蛋糕
14.在表面筛些糖粉即可,再切片
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