食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,对于食材,你有哪些见解呢?下面,小编为大家整理的“清炒牛蒡的做法”,希望能为你提供更多的参考。
牛蒡富含粗纤维,可促进大肠蠕动清理肠胃,牛蒡含有过氧化物酶,它能增强细胞免疫机制的活力,清除体内氧自由基,阻止脂褐质色素在体内的生成和堆积,抗衰防老,为机体提供了对抗和清除氧自由基的内护环境。参与活动:#松下菜谱征集活动#
材料:
牛蒡250克,柿子椒一个,油适量,盐适量,生抽2汤匙,鸡精少许,葱花少许,白醋少许,
清炒牛蒡的做法的做法步骤:
步骤1,准备一根牛蒡,一个柿子椒,一根牛蒡也就250克左右
步骤2,牛蒡用刮皮刀削掉外皮,斜着切片再切成丝,放入凉水中浸泡,水里放少许的白醋,牛蒡易氧化,泡水后的牛蒡也要清洗2遍
步骤3,柿子椒切丝
步骤4,炒锅放适量的油,放入葱花炒出香味
步骤5,放入清洗干净沥掉水分的牛蒡翻炒
步骤6,牛蒡需要炒4-5分钟,太干就顺着锅边淋入少许的清水,以免糊锅;放入生抽翻炒均匀
步骤7,放入青椒丝翻炒
步骤8,最后放少许的盐、鸡精、翻炒均匀即可起锅
步骤9,
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香炒牛蒡的做法
材料:
牛蒡,胡萝卜适量,干红辣椒适量,熟白芝麻适量,生抽适量,料酒适量,白砂糖适量,,
香炒牛蒡的做法的做法步骤:
步骤1,牛蒡刨去外皮,用流动的水冲洗干净,用一把小刀,像削铅笔一样削成小片。
步骤2,泡入放了白醋的水中,防止变色。
步骤3,牛蒡小片在醋水中泡10分钟后,捞出沥干水份。胡萝卜去皮,也像削铅笔一样用小刀削成小片。干辣椒取出辣椒籽,切小圈备用。
步骤4,平底锅小火焙香少许白芝麻,盛出备用。
步骤5,锅中倒入少许油,小火煸香干辣椒圈。
步骤6,倒入牛蒡小片和胡萝卜小片,转大火翻炒两三分钟。
步骤7,倒入一小勺料酒、一勺白糖和两勺生抽,快速翻炒均匀。
香炒牛蒡 的做法
材料:
牛蒡一根,胡萝卜半根,香油30ml,老抽30ml,白糖15克,干辣椒1个,料酒15ml,醋水500ml(用来浸泡牛蒡),
香炒牛蒡 的做法的做法步骤:
步骤1,将牛蒡和胡萝卜分别切成丝备用,牛蒡削去皮后会变黑,要将它们泡在醋水中与空气隔绝,待炒制时提前取出沥干水分。
步骤2,锅内烧热香油,放入切成段的干辣椒爆香,然后放入牛蒡丝和胡萝卜丝,翻炒2到3分钟后倒入料酒,白糖和老抽,然后继续炒至3到4分钟即可。
炒牛蒡丝的做法
日餐里常有的一道菜,日本家庭也常吃的家常菜,日语叫きんぴらごぼう。喜欢清淡口味、吃素的朋友可以尝试一下这个哦。
材料:
牛蒡一根,胡萝卜1/3根,色拉油一大勺,糖一大勺,味醂一大勺,酱油一大勺(根据个人口味可加减),白芝麻适量,,
炒牛蒡丝的做法的做法步骤:
步骤1,我买的牛蒡带泥,用刷子刷干净,洗净切丝、用清水泡2、3分钟,(时间不要太长,会把营养都流失掉)胡萝卜也切丝
步骤2,准备好调味料
步骤3,放油下锅炒,放调味料,出锅拌好白芝麻即可
黑木耳炒牛蒡的做法
材料:
牛蒡一小节,红萝卜一小个,木耳一小把,盐,湿粉水,蒜茸,生抽,,
黑木耳炒牛蒡的做法的做法步骤:
步骤1,木耳冷水泡发。
步骤2,红萝卜、牛蒡切成条状。
步骤3,炒锅放油烧热放蒜茸爆香,放进黑木耳爆炒一会,放进牛蒡略炒再放进红萝卜,快起锅的时候放盐和生粉水略勾芡一下,最后喷少许生抽即可。
步骤4,成品。
牛蒡肉丝炒韭菜的做法
牛蒡炒的时候发出的味道实在是太香了,而且常吃对肝、肾、心脏有很好的改善作用。
材料:
牛蒡250克,韭菜70克,猪肉80克,姜片二片切丝,油适量,盐适量,生粉适量,酱油适量,胡椒粉适量,,
牛蒡肉丝炒韭菜的做法的做法步骤:
步骤1,选白色紧实牛蒡。
步骤2,去皮洗净切丝备用。
步骤3,猪肉切丝,用盐、胡椒粉、生粉、酱油、油拌匀腌制十分钟。
步骤4,韭菜一小把洗净切段备用。
步骤5,姜片切丝备用
步骤6,坐锅,上少许油,待锅热后放入肉丝炒至半熟加入牛蒡丝炒至七分熟最后加入韭菜翻炒至熟加入适量盐即可。
芝麻肉丝炒牛蒡的做法
材料:
牛蒡,猪里脊,红辣椒,蒜苗,熟白芝麻,酱油,糖,酒,盐,,
芝麻肉丝炒牛蒡的做法的做法步骤:
步骤1,牛蒡切细丝,蒜苗切段、猪里脊切丝、红椒切丝。葱姜切末。
步骤2,猪里脊丝用盐、胡椒粉、酒、水淀粉腌渍。
步骤3,油1大匙烧热,放入肉丝滑熟捞出。
步骤4,锅留底油,煸香葱姜,放入牛蒡丝炒,加入蒜苗、红椒丝,最后加上肉丝,一起拌炒,盐、糖、酒调味即成牛蒡炒肉丝,另是一番风味。
牛蒡木耳炒鸡块的做法
材料:
新鲜牛蒡适量,水发木耳适量,鸡翅适量,苦菊苗适量,老抽几滴,盐少许,鸡精少许,香油少许,陈醋适量,油适量,
牛蒡木耳炒鸡块的做法的做法步骤:
步骤1,牛蒡去皮后断成长段,开水煮10-15分钟后捞出沥干水分切片;(煮一下容易切还容易熟)
步骤2,木耳前一晚凉水泡发,去掉根部后洗净撕开备用
步骤3,苦菊苗择净洗净备用
步骤4,鸡翅剁成小块后开水煮至肉质发白,捞出沥干水分备用
步骤5,锅内放油,油热后将鸡翅块炒至金黄,滴入几滴老抽;
步骤6,放入牛蒡片翻炒几下后下入木耳
步骤7,放入陈醋调味继续翻炒
步骤8,食材差不多熟的时候放入准备好的苦菊苗,撒入盐,鸡精等调味
步骤9,苦菊苗变色变软后滴入几滴香油后出锅
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