俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的大量篇幅就是食材,你对哪些食材了解较多?请你阅读小编辑为你编辑整理的《白菜蒸火腿的做法》,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
拿白菜打底,与片片咸鲜的火腿同时在蒸汽里沐浴。卷曲的白菜,在火腿油中浸泡着,浸透了滋味。白菜的嫩黄,被火腿的酱色一照,熨帖出密实的褐恨不得滴到锅里碗里,也是油亮!而火腿呢,味浓汁重,咸鲜中带着白菜芯的脆嫩,咬一口都是能滋出水来的,这汁水还下饭,3碗开外没毛病。
材料:
白菜250克,火腿50克,黄酒30克,生抽30克,姜片5片,小葱2根,芝麻香油5克,,
白菜蒸火腿的做法的做法步骤:
步骤1,白菜切掉根部,摘下叶片。把菜叶和菜帮部分切开,菜叶部分手撕成小块。
步骤2,菜帮部分用刀斜切成片,能更好的入味。
步骤3,切好的白菜帮垫到盘底,铺上白菜叶和火腿片。
步骤4,再放上姜丝和小葱段,淋入1大勺黄酒,1大勺生抽,2克盐。
步骤5,放到水开了的蒸锅里,中火蒸15分钟。想要更香的话可以蒸好后再淋点热油。
步骤6,出锅淋点芝麻香油,挑去姜片葱段,拌匀就可以享用了。
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火腿蒸鳗鱼的做法
超级简单,汤汁拌饭好美味
材料:
家鳗一条,火腿小块,葱姜,猪油一勺,
火腿蒸鳗鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鳗鱼请菜场的人帮忙宰杀,切成段但是不要切断,洗干净黏液和肚肠,装入小碗盘成圆,撒入盐巴,一勺生抽,姜片和火腿片,葱白少许,料酒和猪油
步骤2,放入高压锅大火响15分钟关火,代高压锅能打开就ok啦
火腿蒸鳊鱼的做法
材料:
鳊鱼1条,火腿厚片1块,笋尖1个,干香菇4朵,大葱2根,小葱2根,生姜1块,蒸鱼豉油2-3勺,蚝油1茶匙,绍酒适量,白糖适量,纯香麻油1茶匙,胡椒粉适量,盐适量,
火腿蒸鳊鱼的做法的做法步骤:
步骤1,将火腿、笋切片,干香菇泡发后也切片;将火腿片、笋片、香菇片氽烫至断生后冲凉备用
步骤2,姜切片、大葱取1根切段,平铺在蒸鱼盘底垫底;取另一根大葱切段后再切成葱丝状浸凉白开备用
步骤3,斩杀好的鳊鱼清洗干净:将鱼腮去除干净,用厨房剪将鱼鳍修剪,将鱼身内外冲洗干净,特别是鱼腹内的黑膜,一定要刮干净。将鱼放入80℃左右热水中稍加烫泡除腥后取出,刮去鱼体表面的黑膜
步骤4,将少许精盐倒入掌心,揉开,涂沫鱼身内外,鱼身撒上少许胡椒粉,轻拍少许绍酒,鱼身及鱼腹内铺上姜碎腌制10分钟
步骤5,将腌制好的鱼放入葱、姜垫底的蒸鱼盘中,将处理后的笋片、火腿、香菇间隔开来铺在鱼身上;蒸锅内加入足量清水旺火起蒸,水滚开后将蒸鱼盘放入
步骤6,盖严锅盖,将鱼隔水旺火蒸制8-10分钟左右(时间长短视鱼大小及是否改刀可调整,鱼是否蒸熟最简单的鉴别方法就是观察鱼眼珠,暴凸而出即熟)熄火,虚蒸1-2分钟,立即起锅;将蒸好的鱼从蒸锅内取出,将蒸鱼时渗出的鱼汁倒入碗中,碗中调入李锦记蒸鱼豉油2-3勺蚝油1茶匙绍酒少许白糖少许纯香麻油1茶匙,将碗中调味料搅匀,倒入一口热锅中煮滚,淋在鱼身上,撒上葱丝即可上桌
蒸白菜包的做法
五彩缤纷,清爽的白菜包,馅料种类丰富,营养又美味。老少皆宜,制作过程也很简单快捷。白菜挑选翠绿又大的叶子。北方的冬季,大白菜是餐桌上的常客,故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值,故有“百菜不如白菜”的说法。民间在冬天的时候会做“白菜炖豆腐”,吃起来特别爽口。现在已经入秋,空气特别干燥,白菜其性微寒,有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。大白菜的水分含量约95%,而热量很低。一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。大白菜中,铁,钾,维生素A的含量也比较丰富。白菜含有丰富的粗纤维,很适合减肥瘦身的人群。
材料:
白菜叶10片,鸡胸肉1块,胡萝卜1/2根,玉米粒20克,青豆20克,芦笋适量,香葱叶适量,葱末2克,姜末2克,生抽10克,盐3克,鸡粉3克,白胡椒粉3克,,
蒸白菜包的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料。胡萝卜去皮切小丁,白菜洗净,芦笋切小丁。
步骤2,鸡胸肉放入切菜器中,切成泥。
步骤3,加入葱末、姜末、盐、生抽、鸡粉、白胡椒粉
步骤4,搅拌均匀。
步骤5,锅里烧开水滴入一滴油、少许盐,将白菜叶、香葱叶烫软,放入凉水中过一下。
步骤6,胡萝卜丁、芦笋丁、青豆、玉米粒焯水,控干水份备用。鸡肉中加入焯好的胡萝卜丁、青豆、玉米粒、芦笋丁,拌匀。
步骤7,白菜叶用厨房纸吸干水份,平铺展开,将鸡肉馅放入,卷好
步骤8,用香葱叶系好。放入烤盘里。
步骤9,巴科隆蒸汽烤箱--蒸-115度预热好,放入烤盘,蒸15分钟。
干贝蒸白菜的做法
材料:
大白菜1株,干贝6粒,大蒜半头,盐少许,料酒适量,生粉水适量,
干贝蒸白菜的做法的做法步骤:
步骤1,干贝稍加冲洗后用温水浸泡30分钟左右,取出淋上少许料酒蒸软(放入电饭锅蒸格层,饭熟时干贝也即蒸好),稍加摊凉后将干贝撕成条粒状备用;
步骤2,锅烧热注油,蒜瓣下锅煎炸至金黄焦香,起锅备用;
步骤3,锅内留底油,将白菜片入锅旺火快速翻炒,炒至菜梗稍软时,调入精盐,兜炒均匀起锅;
步骤4,取一大碗,将干贝丝平铺碗底,煎香的蒜瓣撒在干贝丝上面,炒过的白菜堆盖在上层;
步骤5,蒸锅注入足量清水烧开,将大碗放入,加盖旺火蒸制20分钟左右;
步骤6,将大碗取出,碗内的汤汁滗入炒锅中。将汤汁加热煮沸,调入少许盐、生粉水搅匀;大锅倒扣盘中,将勾芡后的浓汁淋在干贝白菜上,上桌趁热食用。
白菜蒸海虾的做法
英国的海虾蛋白挺高的,本想配粉丝蒸,可是总觉得还是得摄入粗纤维,于是配了嫩白菜,浓烈虾油与清水白菜可谓相得益彰。
材料:
海虾适量,白菜心适量,新鲜红尖椒一个,葱适量,胡椒粉适量,白糖适量,生抽适量,姜片适量,蒜一个,,
白菜蒸海虾的做法的做法步骤:
步骤1,虾留头,葱虾头后侧剪开虾背去虾肠。处理好的虾用米酒,胡椒粉以及姜片腌制15分钟去腥。白菜心叶切窄,垫盘底,虾沥干水,再将虾平铺于白菜上。蒜和葱均切末。
步骤2,另取一碗,倒入生抽,醋(少量),白糖,盐,拌匀。起锅,烧油,油热入蒜末,炒香,倒入碗中作料炒均匀。将锅中热酱料淋入盘中虾上,保证每个虾都能占到少许蒜末,
步骤3,虾盘上大锅,沸水大火,蒸6分钟。葱切末,辣椒切圈,虾蒸好后,均匀撒上。锅中烧热油,浇制,完成。
大白菜蒸金火火腿丝
食材明细:
主料::金火火腿适量,大白菜适量,
辅料::姜葱丝适量,
配料::料酒适量,
大白菜蒸金火火腿丝的做法步骤:
1.原料洗净。
2.大白菜用手撕成块后放入碗里。
3.金火火腿切丝。
4.把金火火腿丝均匀的铺在大白菜上面。
5.在金火火腿上放姜葱。
6.倒入半瓶盖料酒。
7.包上保鲜膜。
8.放入蒸锅里蒸40分钟。
白菜火腿丝
食材明细:
主料::白菜叶适量,火腿丝适量,
辅料::盐适量,油适量,鸡精适量,
白菜火腿丝的做法步骤:
1.白菜叶少许清洗。
2.切段。
3.切点火腿丝。
4.烧油放进火腿丝翻炒几下。
5.再放进白菜叶炒匀。
6.放点盐将白菜炒熟。
7.出锅时放点鸡精提鲜即可。
8.出锅上桌。
火腿白菜片
食材明细:
主料::白菜适量,火腿适量,
辅料::油适量,姜适量,葱适量,十三香适量,蚝油适量,酱油适量,盐适量,
火腿白菜片的做法步骤:
1.白菜适量,洗干净,切片!
2.火腿适量,切片!
3.油适量,葱姜爆锅,适量十三香,酱油,耗油,白菜片倒入锅里翻炒,大火炒出水分!
4.放入火腿翻炒,盐适量,炒好出锅!
5.成品!
火腿粉条白菜
食材明细:
主料::白菜适量,粉条适量,火腿适量,
辅料::精盐适量,食用油适量,香豆豉适量,辣椒油适量,鸡精适量,
火腿粉条白菜的做法步骤:
1.备好粉条和白菜。
2.粉条用温水泡软,火腿切 丝,取白菜心切两刀冼净。
3.取白菜心先干净放进开水里氽水。开水里放适量的精盐,滴二滴食用油。
4.氽好水的白菜沥干水摆盘。
5.锅里烧油关小火放进辣椒油和香豆豉炒香。
6.倒进切好的火腿丝炒匀。
7.再倒进泡软的粉条。
8.加精盐炒匀,加入清水开大火将粉煮入味。
9.放进香菜,鸡精炒匀。
10.盛在摆好盘中的白菜上即可。
11.火腿粉条白菜即成。
豆豉鲮鱼蒸白菜的做法
鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素。
材料:
豆豉鲮鱼200g,白菜200g,小米辣20g,小葱10g,
豆豉鲮鱼蒸白菜的做法的做法步骤:
步骤1,备菜1白菜切条2豆豉鲮鱼切块3小米辣切片4把白菜片铺在盘中,上面铺好胡萝卜豆豉鲮鱼块
步骤2,往摆好的白菜上放上,豆豉鲮鱼、小米辣
步骤3,设置蒸箱温度100度,将摆好的菜盘放入蒸箱蒸10分钟
步骤4,把蒸好的菜拿出撒上小葱碎
步骤5,即可食用
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