食材是组成各种美食的基本原料的统称,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材,你对哪些食材情有独钟呢?经过小编精心整理,推出非油炸的“油炸”花生米的做法,有需要的朋友就来看看吧!
材料:
花生米1碗,食用油(小半勺),白酒(1瓶盖),盐(少许),
非油炸的“油炸”花生米的做法的做法步骤:
步骤1,首先将购买回来的花生米择选一遍,品相不好的剔出;再将选好的花生米用清水淘洗干净,放在滤网上自然晾干备用;
步骤2,将花生米放在碗中,浇上小半勺食用油,搅拌均匀,确保每粒花生米都能沾上油;
步骤3,准备一个大小合适的平底盘(或直接用微波炉配置的玻璃盘),将拌过油的花生米平铺在盘中(不要重叠),放入微波炉,中高火开“叮”。
步骤4,.约1分半钟后取出盘,将盘中的花生米颠翻搅拌一通之后,再放入微波炉中“叮”。整个微波过程3分钟、5分钟不等,其间每隔30秒左右将盘取出,将盘中花生米颠翻搅拌,越往后间隔的时间越短,搅拌越频繁。可以听到噼啪的爆裂声之后,观察到花生米从粉红开始变深,有香味飘出之时,取一粒花生米尝尝,味一断生即刻取出。
步骤5,将花生米盛入盘中,趁热浇点白酒拌匀;
步骤6,如果是现炸现吃,等花生米稍凉一点,根据个人口味撒上少许盐或糖即可。
97Msw.com相关知识
油炸香脆花生米
食材明细:
主料::花生米一小碗,
辅料::花生油适量,
油炸香脆花生米的做法步骤:
1.准备花生米一小碗
2.锅烧干放花生油(量以能覆盖花生米底部为准)烧热,放花生米,小火,翻炒
3.翻炒至花生米颜色变深,内部呈微黄色即可
4.出锅放凉后就可以吃到脆脆香香的花生米喽
爸爸版油炸花生米的做法
从小就爱吃花生,各种花生都爱,对炸得香香脆脆的花生米更无法抵挡。高中开始学着炸花生米给自己当零食,做法是我们家的大厨我爸爸教的,这么多年来我也保持了零失误的记录。希望爱花生的你也爱这道菜,没事也炸着来当点心吃:O
材料:
花生米半斤,盐少量,
爸爸版油炸花生米的做法的做法步骤:
步骤1,花生米洗干净凉干水
步骤2,锅中倒油烧热
步骤3,倒入花生米,开始翻炒
步骤4,开小火,不停翻炒,以免炒糊。不知道炒多久的朋友可以告诉大家个小窍门:数数。这次我炒的是半斤量,每翻炒一下数一次,共数220次,刚刚好。当然,不必拘泥于时间,一般花生变色后再翻炒一会即可
步骤5,沥油出锅,加盐
步骤6,上下轻晃,让盐晃匀。香香脆脆的花生米完成啦!要等凉了才能吃哦,不然嘴会起泡哦:-)
非油炸麻辣花生
自制春节小零食非油炸麻辣花生
市售一种麻辣花生,据说卖的灰常火啊,我也吃过,但麻的够可以。大婶我还自认能吃点辣,但受不了麻,也自己动手吧,做一个带辣不带麻的香辣花生,还非油炸的咧。。。。哦,还一件事,好多花生做的时候都把花生衣去了,这我不支持,花生衣多有营养啊,为什么要去掉呢?只为了感观上好看?我自己做的关于花生的一切都保留花生衣
非油炸香辣花生原料:花生200克、香脆椒100克、盐30克、花椒、八角、桂皮、香叶适量
非油炸香辣花生的做法
1、准备原料
2、取香脆椒50克,与盐、花椒、八角、桂皮、香叶一起加适量清水
3、大火烧开后转小火烧15分钟,把香脆椒的辣味慢慢的释放出来
4、关火后将花生米倒入浸泡4小时
5、取出晾干表面水份,或是用厨房用纸和餐巾纸擦干
6、将花生米倒入面包机桶内,放入余下50克香脆椒,如感觉味道淡这时可加适量盐
7、启动面包机翻炒功能,手动设置40分钟,如结束后感觉花生米还有些湿软可再次设置时间继续翻炒
8、两个翻炒程序完成后的花生
9、成品
美食小提示:花生还热的时候吃起来可能感觉不是太干,凉透后就又香又脆了。如果能吃辣的可在花生放入面包桶时同时加入干辣椒或是辣椒面,辣味能更强些
当零食食用或是当下酒小菜都是不错的哦
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
五香油炸花生米
食材明细:
主料::花生米400g,
辅料::盐适量,鸡精适量,糖少量,干辣椒4支,八角1颗,桂皮1块,香叶2片,花椒适量,麻椒适量,
五香油炸花生米的做法步骤:
1.平底锅洗净擦干,下干辣椒、桂皮、香叶、花椒、麻椒、八角,开小火煸炒,注意,不放油!
2.煸炒至辣椒、香叶微醺,或可锅轻微冒烟,香料出油,起锅,倒入研磨容器中。
3.此时锅较热,需将锅底朝上,用水冲锅底降温。降温后将冷油倒入平底锅中,将花生米放入,不开火,用铲子拌匀。
4.开小火不断翻炒至花生米变色,火候时间很重要!
5.在翻炒花生米的过程中将炒好的香料研磨至粉末状,加入盐、鸡精、糖继续研磨至均匀。
6.花生米炒好后放入大碗中,变温后加入研磨好的香料,拌匀,待凉后摆盘待食。
7.花生米只有凉了以后才能变脆,因此吃之前要提前做出来才好吃。
小贴士:
在步骤过程中带出了很多小技巧,在这里简单说下注意的几点:
1、香料出油才能更香。(这招是跟Gordon Ramsay学的^^)
2、凉油翻炒花生米才能透
3、花生米凉了才脆
4、研磨要耐心,香料可食用,口感才能更丰富。
“夏日懒人饭”油炸花生米
食材明细:
主料::花生米250g,
辅料::香菜一颗,玉米油30g,盐一匙,十三香匙,
“夏日懒人饭”油炸花生米的做法步骤:
1.炒锅烧热加油放花生米翻炒均匀。
2.油炸5分钟后炒熟装盘。
3.趁热放盐和辣椒油拌均匀。
4.又香又辣咯嘣脆,一道快手的下酒菜。
小贴士:
不喜欢吃辣的不要放辣椒油了。
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