食材是组成各种美食的基本原料的统称,没有好食材,就没有好美食。美食文化的根在于食材,你是食材达人吗?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“糟油茭白大丽花的做法”,仅供你在工作和学习中参考。
大丽花别名“大理花,天竺牡丹...”,原产于墨西哥,把它视为大方,富丽的象征,因此把它尊为国花。茭白平淡无奇,就想改变个造型,所以做了大丽花的样子。做法其实非常简单,但刻花瓣稍稍费点时间。但菜品呈现眼前的时候会带给人们一些新奇吧……参与活动:#我要上首页!之夏日清爽家常菜#
材料:
茭白3根,糟卤半袋,香葱少许,食用油30ml,
糟油茭白大丽花的做法的做法步骤:
步骤1,准备原料。
步骤2,把茭白切掉四边成方柱形,一端开始削掉四个棱角,刀切面呈菱形,然后四个角切下去,厚薄约0,3cm左右,用小刀尖小心转圈削通,轻轻取下。
步骤3,削好的花瓣泡在清水里。之后又用黄瓜皮做了几片叶子。
步骤4,锅里加清水煮沸,放入茭白花瓣煮2分钟。
步骤5,捞出沥干水份浸泡在糟卤汁里。泡15~30分钟即可。
步骤6,熬葱油。
步骤7,泡好的花瓣组合在一起成一朵大丽花,加上叶子装饰。
步骤8,葱油浇在花上即可。
步骤9,大丽花就是长这样子的...
步骤10,成品图。
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油焖茭白的做法
茭白的营养丰富,不仅含糖类、有机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维、灰粉,还含有赖氨酸等17种氨基酸,其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。一道油焖茭白,有种吃油焖笋的感觉,口味偏甜带咸而浓稠,麻油香味带来食欲.....
材料:
茭白4支,生抽老抽油鸡粉糖葱香油适量,
油焖茭白的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材茭白和葱,茭白剥去外层壳,削去外皮和根,洗净后用刀切成滚刀块
步骤2,锅内倒入油至油热时,加入茭白煸炒5分钟
步骤3,调入老抽、生抽、糖和少许水翻炒均匀,加盖焖8分钟左右
步骤4,起锅前调入鸡粉,淋上1茶匙麻油
步骤5,撒上葱花就可以出锅了
步骤6,装盘~上桌开吃~
油爆茭白的做法
这种我家很喜欢吃的蔬菜——茭白,竟然是生长在水里,而且有江南三大名菜之一,真是不一般。据说唐代以前,茭白的种子是作为粮食来种植的。茭白生长在水里,既可以当成蔬菜,又可以入药,富含多种微量元素和氨基酸,因此味道鲜嫩美味。而且食用茭白可以清热解毒,阻止黑色素生成,使皮肤细腻,还能解除饮酒对肝脏的毒性,补充营养,强健身体,老幼皆宜。将茭白切成滚刀块,在热油快火爆炒,口感鲜嫩油润,再搭配彩椒和肉片,营养更均衡。但是茭白中含有“草酸”,如果不经处理,会影响人体对钙的吸收,也会有酸涩的口感,所以接下来我们一起看看,怎么把它炒得好吃又营养:
材料:
茭白2根,青红椒少许,猪里脊肉50克,植物油2勺,盐1勺,生抽半勺,大蒜2瓣,,
油爆茭白的做法的做法步骤:
步骤1,将青红椒洗净,去蒂后切小块,大蒜拍扁剁碎。
步骤2,茭白洗净,切滚刀块。就是把茭白放在砧板上,斜着切块,滚动旋转一下,再重复斜着切小块。
步骤3,水中加少许盐,加热到沸腾,将切好的茭白放入焯一会儿。茭白里的草酸,焯水后会减少,就和绿叶菜中的菠菜中的草酸要经焯水取出一样。
步骤4,热锅热油,爆香大蒜后,加入青红椒稍炒几下。
步骤5,倒入肉片,滑炒到半熟后,加入茭白和盐大火快炒。
步骤6,出锅前加少许生抽,炒匀盛出即可。也可以在出锅前加少许鸡粉提鲜。鸡粉不要放得太早,以免遇热分解出有害人体的物质。
步骤7,成品图
步骤8,成品图
茭白油焖虾的做法
舌尖贰有一集推荐虾子焖茭白,鲜嫩的茭白白白胖胖的煞是惹人喜爱,裹上具有浓厚河鲜味道的干虾籽令人食指大动,这是一道地道的江南下饭小菜。找遍市场也没有虾子,只能用大虾来代替。
材料:
虾300克,茭白150克,青辣椒2根,蒜2瓣,食用油适量,酱油适量,料酒适量,,
茭白油焖虾的做法的做法步骤:
步骤1,虾剪掉头和脚,挑出虾线,清洗干净,加料酒,酱油搅拌均匀,放冰箱冷藏腌制2小时;
步骤2,茭白切小块待用;
步骤3,蒜和和辣椒切小块待用;
步骤4,食用油下锅,大火加热,倒一半蒜进去爆香,加入茭白翻炒5分钟,舀到碗里待用;
步骤5,食用油下锅,倒入剩下的蒜和所有的辣椒爆香,加入虾翻炒至变红;
步骤6,倒入茭白与虾翻炒5分钟,加酱油,适量水,焖5分钟,大火收汁起锅。
香糟茭白小素鸡
食材明细:
主料::茭白300克,小素鸡220克,
辅料::香糟卤400毫升,
香糟茭白小素鸡的做法步骤:
1.食材:茭白、小素鸡、香糟卤
2.将茭白剥壳清洗一下捞出。
3.放在案板上切开,待用。
4.将小素鸡拆开包装,放在案板上切开,待用。
5.接着,将切开的茭白下入清水锅中煮开2分钟后捞出。
6.晾凉。
7.然后,合入切好的小素鸡,加入香糟卤拌匀。
8.最后,盖上盖、放入冰箱中,浸泡3——4个小时,就可以吃吃了。
香糟茭白毛豆
食材明细:
主料::茭白3根,毛豆300克,
辅料::香糟卤1包,
香糟茭白毛豆的做法步骤:
1.食材:茭白
2.毛豆
3.香糟卤
4.将毛豆用剪刀剪去一角洗净,捞出待用。
5.将茭白剥壳清洗一下捞出。
6.放在案板上切开。
7.随后,将切开的茭白下入清水锅中煮开半分钟后捞出。
8.晾凉。
9.接着,将毛豆下入沸水中煮开两分钟后捞出。
10.用凉开水过凉。
11.然后,将过凉好的毛豆放入保鲜盒中,合入茭白。
12.倒入香糟卤搅拌一下,浸泡3——4个小时,就可以吃吃了。
家常油焖茭白的做法
现在市面上各式各样的厨房家电已经越来越多了,品种繁多,款式齐全,最近貌似很流行一个叫自动烹饪锅,今天小菇也来试试这个新产品。先说说今天的这道菜,油焖茭白是一道很家常,很简单的快手菜,那用自动烹饪锅,做出来的油焖茭白好吃么??自动烹饪真的可以么??后面的过程分解有具体介绍。总结来说,自动烹饪锅无油烟,不需要人看管,按照顺序把材料放入,开启,等到滴滴滴提示之后,就完工了。非常方便简单好用。茭白烧之前要焯一下,可以去除茭白的生涩味。用生抽和蚝油调味,可以起到提鲜的作用,放一些些糖,基本不用放盐,很够味。参与活动:#九阳烘焙剧场亲子烘焙食谱征集#
材料:
茭白两根,油适量,糖一小勺,蚝油一小勺,生抽10ml,葱适量,
家常油焖茭白的做法的做法步骤:
步骤1,茭白去皮去老根,洗净
步骤2,用滚刀切的方法将茭白切块备用
步骤3,煮开水一锅,放入茭白淖水捞出
步骤4,在烹饪锅中按顺序放入调料,顺序为:油,生抽,蚝油,糖,葱段
步骤5,放入调味料后,放入茭白,好了,就这样,材料环节全部完毕
步骤6,启动烹饪锅,选择“干锅”,时间和火力见图,是没法改的,就这样,别担心,盖好锅盖
步骤7,烹饪锅开始工作,沸腾了,偷偷看看锅里的情况,时间开始变成01,02,03……
步骤8,滴滴滴,提示了,看显示器,”OK“,完成了,关机
步骤9,打开盖子瞧瞧,哇,颜色不错,撒上葱花,拌匀
油焖茭白的家常做法
又到了可以大吃茭白的时节。
茭白,又名菰菜、茭笋,茭瓜,武汉也叫篙芭,是盛产于江南水乡的特有水生蔬菜,与莼菜、鲈鱼并称为江南三大名菜,是多年生禾本植物茭草的肉质嫩茎。
秋产的单季茭肥大肉厚,白如玉,嫩如笋,脆嫩鲜美,形色味俱佳之余,更兼备丰富的营养成分。
作为家常食材,茭白最吸引煮妇的地方,就是它吃法的百搭性:荤吃素烧均相宜,热吃凉食皆美味。茭白可与各种荤、素食料配伍,如搭配鸡鸭鱼肉蛋等荤吃,醇香透味,也可独立成菜,生拌、酱制、腌制等,则清爽适口,除了蒸、炒、炖、煮、煨等做法之外,茭白还可改刀丝、粒、茸等形状,与其它食材混合,做为水饺、包子、馅饼等传统粉面食制口的馅心。
茭白诸多吃法中,油焖茭白,在我看来是最简单却又最勾人垂涎的一种,色泽红润不寡淡,鲜嫩糯香、柔滑适口,且冷热食用皆宜。
油焖茭白
材料:茭白3根,小葱1根
调料:精盐,白糖,老抽,绍酒
油焖茭白的做法
1-2.将茭白置于流动水下反复冲洗,再用清水浸泡5分钟后洗净控水,将根部质地老硬部分切除,茭白切滚刀块备用,小葱洗净切末。
3-4.锅烧热注油(油量要略多些),油温起来后将茭白块倒入锅中,中大火不断翻炒,炒至茭白水分收干表皮略带焦黄时,锅中淋入绍酒、老抽炒匀,添加白糖,精盐翻炒均匀。
5.沿着锅边淋上少许开水,将锅中材料掂匀后盖上锅盖中火焖烧;焖烧至水分收干,听到锅内滋滋的油响声起时,揭盖,将茭白块兜炒几下,撒上葱末即可出锅。
特别提示
茭白是我国的特产蔬菜,富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪、核黄素、维生素E、钾、钠等,也有部分有机氮以氨基酸形式存在,因而味道极其鲜美.
中医认为茭白味甘性冷,有开胃解毒的功效。对高血压、小便不利、小儿发热烦渴均有疗效;茭白补虚健体:茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用;茭白还具一定的减肥美容功效,它热量低、水分高,食后易有饱足感,茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧,抑制酪氨酸酶活性,从而可阻止黑色素生成,它还能软化皮肤表面的角质层,使皮肤润滑细腻。
网站小提示
巴豆和茭白不能一起吃:茭白,味甘性冷,而巴豆辛热,两者相克。所以服用巴豆时,不宜吃茭白,否则会产生不良效果。
油焖茭白杏鲍菇的做法
茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。
材料:
茭白1根,杏鲍菇1根1根,干辣椒3个,八角2个,生抽15ml,白糖10g,清水少许,盐1茶匙,
油焖茭白杏鲍菇的做法的做法步骤:
步骤1,杏鲍菇洗净切成滚刀块。
步骤2,茭白去皮洗净切成滚刀块
步骤3,锅中加入比平时炒菜稍多的油,放入八角。
步骤4,用小火将八角炸出香味后捞出。
步骤5,然后下入茭白和杏鲍菇。
步骤6,用中火煸炒至茭白杏鲍菇边缘微焦。
步骤7,捞出控油备用。
步骤8,留底油,加入干辣椒炒出辣味。
步骤9,加入煎好的茭白杏鲍菇。
步骤10,生抽、白糖、盐,少许清水翻炒均匀
步骤11,加盖中火焖煮片刻。
步骤12,最后开盖转大火收汁
步骤13,装盘撒上少许小葱碎装饰即可~
步骤14,成品
步骤15,成品
步骤16,成品
油焖茭白的家常做法 图解怎么做油焖茭白
秋天,是一个能让人胃口打开的季节。吃货们又开始蠢蠢欲动了。长肉的节奏马上就要开始了。茭白以丰富的营养价值而被誉为水中参,其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品。
因为茭白吃起来质地鲜嫩,味甘实,因此被当做是蔬菜中的佳品由于茭白热量低、水分高,稍微食用便具有很好的饱足感,这就是为什么叫茭白能够减肥的原因了,而且茭白中含有大量的营养物质,就算食用不多也能够补充人体所需要的营养。
茭白中富含钾,进入人体后可以对抗钠所引起的血压升高和血管损伤,起到稳定血压的作用,高血压患者,尤其是需服用利尿剂的患者常吃茭白有利于稳定血压值。
油焖茭白是上海本帮菜色泽红亮,味道鲜美极致,
油焖茭白
主料;茭白300克
辅料;姜片、黄酒、生抽、老抽、糖、盐
油焖茭白的做法
1.茭白剥去外皮,洗干净
2.切滚刀块备用。
3.锅中注入油,爆香姜片后倒入茭白块翻炒。
4.小火翻炒至茭白微黄。
5.烹入黄酒、加生抽、老抽、盐和白糖翻炒均匀。
6.略微加些水,加盖焖制3分钟。
7.中火收汁即可出锅。
油焖茭白的做法小贴士
由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收,凡患肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者,不宜多食。
油焖茭白食材搭配小提示
巴豆和茭白不能一起吃:茭白,味甘性冷,而巴豆辛热,两者相克。所以服用巴豆时,不宜吃茭白,否则会产生不良效果。
油焖茭白CALLO橄榄橄榄油的做法
茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”,其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒;具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效;还有补虚健体以及美容减肥的功效。现在正是茭白季,多吃点哟。参与活动:#“敢做敢秀”秀出女王范#
材料:
茭白300g,橄露橄榄油适量,蒜4粒,盐一小勺,生抽1勺,老抽1勺,糖1小勺,,
油焖茭白CALLO橄榄橄榄油的做法的做法步骤:
步骤1,准备茭白,蒜,橄榄油
步骤2,搅拌去掉老皮,切滚刀块
步骤3,锅里不给油,烧热,干煸一下茭白,去水腥味
步骤4,倒入茭白,干煸一下
步骤5,煸到这样,微微变色,即可
步骤6,倒入适量橄榄油,给点蒜末
步骤7,放入煸过的茭白
步骤8,给一点盐,一勺生抽,一勺老抽,一点水焖煮一会,焖到没有水了,在给一小勺糖,提鲜,就可以啦。
步骤9,味道很好哟,外鲜里嫩。
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