食材品类非常的丰富,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材的看法是怎么样的呢?我们的小编特意搜集并整理了当菜花遇上目鱼花的做法,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
渐入秋季,"干燥综合症"侵扰,口舌干燥易上火,身体频频发出"干涸"警告。所幸大自然是最好的治疗师,它让我们懂得“秋凉多食白,养神益气力”的道理,而从中医五行讲的是白入肺、黑入肾。肺色为白,属秋天,因此我们可以轻松运用大自然赋予的恩赐,在这个秋日,细品一果一蔬带来的质朴好味。今天做的这道菜花烩目鱼花虽不知算不算食白,但我们却非常喜欢它们带给我们的好味。
材料:
目鱼500g,菜花适量,青红椒适量,蚝油适量,番茄酱适量,盐适量,大蒜适量,姜片适量,
当菜花遇上目鱼花的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料、目鱼是在市场买泡发好的、洗净切小段就可以了
步骤2,目鱼花切小段洗净历干水、洗净的菜花倒入沸水锅中焯熟后捞出,过下凉水,沥去多余水分。
步骤3,接下来锅底倒入少量油先放入姜片蒜爆香接着放入目鱼花再放菜花翻炒一会、再倒入少量蚝油、番茄汁翻炒到入味后倒入青红椒最后一点点盐就可以出锅了。
步骤4,出锅时要有少许汤汁一起出锅、由于目鱼花不容易入味、吃的时候一定要沾少许汤汁才更好吃。
步骤5,目鱼花、尤鱼花都可以这么做
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爆炒目鱼花的做法
可以买新鲜大鱿鱼,洗净打花切块!超市冰柜正好碰到处理好的目鱼花,太棒了!方便省事了!口感比较有韧性,牙口不好的就,只有望洋兴叹了!试试皮蛋瘦肉粥了!
材料:
目鱼花1包,剥皮青椒3-4只,葱片,姜片,蒜片各少许,油,蚝油,生抽,白胡椒粉少许,芹菜2-3根,香油,红醋几滴,
爆炒目鱼花的做法的做法步骤:
步骤1,买的切好速冻的目鱼花一袋,隔夜化冻……洗净沥干
步骤2,芹菜切2cm长短,薄皮青椒洗净,手撕成块,备用……
步骤3,葱姜蒜片,不喜辣的,后面红绿辣椒省略掉
步骤4,油锅烧裂,快过目鱼花捞出备用。再起油锅,爆香葱姜蒜片,芹菜段,青椒块放入快翻;入目鱼花快翻;加蚝油,生抽,2大匙高汤,收干汤汁;撒白胡椒粉,淋少许香油,几滴红醋。
步骤5,出锅了,咸香味扑面而来!
冬笋目鱼花的做法
老爸的拿手菜
材料:
目鱼一只,冬笋两个,姜蒜,,
冬笋目鱼花的做法的做法步骤:
步骤1,目鱼洗净,切成目鱼花,锅里放水,放目鱼潲水,冷水下锅
步骤2,起油锅放入姜蒜,煎半分钟,待油锅冒烟,放入目鱼花,,下冬笋片翻炒,喷入黄酒待闻到香味后放入少许冷水,合盖煮几分钟后放入盐和味精,加入葱花起锅
目鱼花烧粉丝
食材明细:
主料::目鱼花500克,粉丝1把,
辅料::葱适量,生姜1块,蒜头半只,干红椒2只,
调味料::白糖半大勺,老抽1大勺,生抽2大勺,料酒1大勺,
目鱼花烧粉丝的做法步骤:
1.准备的原料。
2.水烧开,加少许的盐,再将目鱼花加入汆烫1分钟左右。
3.粉丝加清水泡软。
4.热锅凉油,煸香葱沫,姜沫,蒜沫,辣椒段。
5.加入目鱼花翻炒几十秒。
6.加入粉丝,所有的调料。
7.翻炒均匀,再加少许的清水烧两分钟左右。
8.最后再撒点葱花就可以。
小贴士:
1.粉丝稍微泡软就行。
当豆角芋头遇上蕃茄
食材明细:
主料::豆角150克,芋头150克,
辅料::蕃茄1个,
配料::姜少许,蒜少许,盐适量,糖少许,
当豆角芋头遇上蕃茄的做法步骤:
1.准备好食材
2.芋头去皮,切厚片,豆角折成段,放水开水中氽水,氽至八成熟,沥干水份备用。
3.姜切丝,蒜切粒,蕃茄切大片备用。这里拍忘了,没拍蕃茄。呵呵,看文字吧。我这里废物利用了半根蒜苗,其实可不放的。
4.热锅冷油,油冒烟时,倒入煮好后的豆角与芋头,中火翻炒,放入姜丝,蒜粒,及一半蕃茄(如果全炒成蕃茄酱了就没有整场吃蕃茄的口感了,如果全部不炒成酱,那又入不了蕃茄的味)快速翻炒,炒到蕃茄成糊状,放入糖调味,最后再放入另一半蕃茄翻炒,加盐调味,即可。这里为了好看放了点葱,在家炒的时候可别放,因为放葱不好吃的。呵呵
当咖喱遇上和谐号
食材明细:
主料::咖喱1个,牛肉100克,圆葱0.5个,土豆2个,胡萝卜1个,
辅料::油5匙,盐3克,
当咖喱遇上和谐号的做法步骤:
1.土豆削皮切丁备用
2.圆葱、牛肉、胡萝卜切丁备用
3.热火凉油下牛肉,炒熟
4.加入土豆及胡萝卜
5.加入适量水开始炖约15分钟
6.加入圆葱、适量盐及咖喱 继续炖5分钟 不要盖盖子 否则胡萝颜色会闷的变暗
7.同时开始做和谐号造型,贴紫菜花型
8.大火收汁 完工^o^ 好吃的不要不要的Yeah~
9.宝宝太喜欢小车了,只能咖喱配和谐号了,有意思的是小孩子非常喜欢,哈哈^ω^
小贴士:
盐要后加 炖的时候不用盖盖子哦(´-ω-`)
当西葫芦遇上木耳与海米。。。的做法
材料:
西葫芦,海米,木耳,,
当西葫芦遇上木耳与海米。。。的做法的做法步骤:
步骤1,葱姜炒锅
步骤2,将海米炒至变色
步骤3,加入西葫芦和木耳继续炒,此时加入盐、酱油等佐料
步骤4,加少量水焖两三分钟出锅啦~
清炒目鱼花(附目鱼刀花详解)的做法
目鱼,就是乌贼目鱼花,就是在乌贼身体上打荔枝花刀,再切成片。爆炒或者汆水之后,会卷屈成花型。虽然,这花刀说着不难,但是要卷屈成型,形态优美,还是需要练练手的哦。另外,一定注意不要打错面了,不然就不卷了。乌贼,处理起来有点麻烦。新手可能会无从下手。所以,我具体整理了一下处理的方法,有图解,希望可以帮助到大家。
材料:
乌贼2只,菜椒2个,香葱2-3根,姜片少许,料酒2勺,冰水1盆,盐1勺,白胡椒粉1小勺,
清炒目鱼花(附目鱼刀花详解)的做法的做法步骤:
步骤1,冷冻乌贼解冻
步骤2,搓去须上的小吸盘
步骤3,挤掉嘴里的牙齿,一个乌贼两个这样的牙
步骤4,用小刀挑开薄膜,抽取出背面的硬甲
步骤5,剖开肚子,清理内脏,内脏一小部分连着头部,一起拉干净
步骤6,撕去黑膜,身体部分比较容易处理。乌贼头需要用点力气的。特别是须的部分比较麻烦,我是喜欢尽量去干净,不过须上留一点点问题不大。
步骤7,处理乌贼头,挤去眼睛,像挤痘痘一样啊哈哈。不过,要当心被汁水溅到。
步骤8,这里有个软骨样的东西,我是去掉的
步骤9,清洗完的乌贼,白嫩嫩的啦。
步骤10,接下来说怎么打刀花。看到图中两个三角形△小突起了吗?就在这面下刀哦,刀花打反面,是不会卷屈的。先打个斜刀,深度越1/3至3/4。刀口太浅也影响卷曲度,但是不要切断咯。
步骤11,再倒转一下,交叉打切刀。这样菱形花纹就出现了。尽量间隔差不多,这样出来的目鱼花比较好看。
步骤12,切成菱形片或者方形都可以,最好大小一致
步骤13,如果实在不确定在哪面下刀,可以先切一小块入沸水烫一下,卷起来就对啦。
步骤14,锅内烧开水,倒一勺料酒
步骤15,下目鱼花烫1分钟左右
步骤16,捞出后立刻过冰水,再捞出备用。过冰水实在是一个人忙不过来,图就没拍
步骤17,锅内做油,爆香葱段姜片
步骤18,倒入切成小块的彩椒大火翻炒。彩椒最好是橘色或者黄色的,出菜比较好看。但是今天我只买到红色的,也没关系啦
步骤19,炒到彩椒出香味,出水,倒入目鱼花翻炒
步骤20,加一勺料酒
步骤21,撒白胡椒粉,加盐调味
步骤22,出锅!
当南瓜遇上蛋黄----金沙南瓜的健康做法的做法
南瓜是我们生活中常见的瓜菜之一,它的味道香甜可口,营养丰富,含有对人体有用的多糖、氨基酸、活性蛋白类胡萝卜素及多种微量元素等。特别是类胡罗卜素与矿物质对人体的作用,南瓜颜色大部份以橙色为主,而橙色蔬果中类胡萝卜素的含量特别丰富,在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A,对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。南瓜还是高钙、高钾、低钠的食物,特别适合中老年人和高血压患者,有利于预防骨质疏松和高血压。
材料:
南瓜,咸蛋黄,香葱,,
当南瓜遇上蛋黄----金沙南瓜的健康做法的做法的做法步骤:
步骤1,南瓜去皮切条,上锅蒸至南瓜变软(需要注意火候,不要蒸得过软,刚刚过火就可以了)咸蛋黄煮熟后用勺碾碎,香葱切成葱花。
步骤2,烧热锅,锅中放入少许油,下入咸蛋黄末翻炒;翻炒至咸蛋黄冒细小的泡泡时;下入蒸好的南瓜条;轻轻翻动南瓜条,让蛋黄细末全部均匀的裹在南瓜条的表面上,下入小葱即可;(因为蛋黄本身具有咸味,所以做这道菜时不用再放盐及其他调料了)
步骤3,香甜可口清淡健康很不错的一道家常菜
当南瓜遇上红薯-----南瓜糯米糍
食材明细:
主料::老南瓜一个,
辅料::红薯两个,糯米粉适量,椰蓉适量,
配料::糖适量,黄油适量,
当南瓜遇上红薯-----南瓜糯米糍的做法步骤:
1.南瓜去皮去瓤切片
2.切好的南瓜片放蒸锅上蒸熟(也可用微波炉转)
3.蒸好的南瓜压成泥
4.南瓜泥中趁热加入糖和适量面粉活成面团
5.和面比较关键了,要遵循“三光”原则(手光、盆光和面粉光),活成如图所示的面团就可以了
6.和好的面团揉成长条状并分成大小均匀的小剂子
7.南瓜面团放蒸锅上蒸十分钟左右蒸熟,根据自家蒸锅的功率决定
8.红薯蒸熟,加入黄油、糖趁热压成泥,做内馅用(加入黄油是为了使口感更鲜美)
9.南瓜和红薯泥都揉成小圆球球状
10.南瓜球压平,放入红薯球包入(因为蒸好的南瓜面有点粘手,操作时可用点糯米粉做手粉用)
11.包好的南瓜糯米糍放入椰蓉中滚一下就完成了
12.开吃啦
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