食材在我们生活中随处可见,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,食材文化是美食文化的一大构成,你对食材感兴趣吗?我们的小编特意搜集并整理了多重口感吃寿桃的做法,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
寿桃是我父母生日时必做的一款美食,寓意长寿。这款寿桃包的是麻糬馅料,因为母亲喜欢吃糯米的美食,如果你不喜欢可以换成其他的材料,比如肉馅、蔬菜等等都可以。参与活动:#咖啡之翼“寻人启事”食谱征集大赛#
材料:
面粉(面团)400克,水(面团)210克,盐(面团)3克,糖(面团)30克,酵母粉(面团)4克,麻薯(馅料)8块,食用色素(面团装饰)几滴,,
多重口感吃寿桃的做法的做法步骤:
步骤1,将材料面团混合揉成团;
步骤2,面团进行1次发酵至2倍大;
步骤3,取一小块出来加入绿色素揉匀后,将两个面团分别分割成8份盖上保鲜膜醒放10分钟;
步骤4,将白色面团取一块包入麻薯收口朝下;
步骤5,将面团顶部用手捏出一个小尖尖;
步骤6,用刀背在面团上竖向压出一条痕迹;
步骤7,取一块绿色面团擀成椭圆长条;
步骤8,将叶子放在白色面团的底部然后两边往上紧贴白色面团两侧包裹好;
步骤9,用刀背在面片上压出叶子的纹路;
步骤10,将做好的面团放入蒸屉内,盖上盖子醒放20分钟左右。将粉红色素用少许水调开,然后用刷子轻轻在面团的底部从上往下刷一层上色即可;
步骤11,开火上汽后蒸18分钟,关火后焖2分钟出锅。
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【黄桃香酥面包块】多重口感的小清新水果面包
食材明细:
主料::高筋面粉200克,鸡蛋30克,牛奶100克,奶粉8克,
辅料::黄油45克,糖30克,低筋面粉70克,
配料::糖25克,盐2克,黄油10克,酵母2.5克,
【黄桃香酥面包块】多重口感的小清新水果面包的做法步骤:
1.所有材料除黄油和配料外先放液体材料.
2.再放粉类材料放入面包桶.
3.选择8发面团的程序让面包机自动揉面20分钟.
4.20分钟后,停止面包机,将黄油放入.
5.重新选择发面团的程序,继续揉面20分钟。
6.面团的膜出的很好了哦.
7.揉好面团后,放机里室温发1小时.
8.发至2.5-3倍大。
9.趁着发酵的时间,制作香酥粒:将配料中的黄油软化至比需要打发时还要软一些.
10.加入配料中的砂糖搅匀.
11.然后加入配料中的低粉.
12.双手轻搓成小粒即成。
13.将发好的面团取出,用手轻压排气,揉圆,放一边松驰15分钟。再将松弛好的面团擀成长方形,放进烤盘里。
14.烤箱放入一碗温水,将烤盘放进去室温发酵约1小时10分钟,发至2.5倍左右的大小。
15.取出烤盘,将黄桃罐头里的黄桃果肉分别放在发好的面团上,用力压低一点。
16.剩下的地方,刷上一层牛奶,全部均匀撒上香酥粒,用手轻压实一下。
17.烤箱预热180度预热,放中上层上下火烘烤12分钟至表面金黄。
18.将烤好的面包取出,切成块,放在烤网上晾凉至有微温时放入保鲜袋保管即可。
寿桃年糕
食材明细:
主料::糯米粉200克,澄粉50克,
辅料::水适量,玉米油适量,红豆沙适量,
配料::糖粉适量,紫薯泥适量,南瓜泥适量,抹茶粉适量,
寿桃年糕的做法步骤:
1.火龙果皮、青菜分别榨汁、紫薯和南瓜去皮蒸熟,澄粉开水烫熟,加糯米粉和糖粉混合,分别加各种颜色的原料和适量的水和成面团,不要太硬略微软和一点,醒半个小时
2.取一块白色面团搓成圆,再取少许粉色面团成压扁,抹少许水粘在白色面团上
3.压扁
4.包入红豆沙收口
5.搓圆,轻轻按压红色部分让其和白色面团融合自然,收口朝下,用牙签、压出桃子的凹槽
6.取绿色面团,做出叶子的形状,用牙签轻轻压出叶子的纹路
7.把叶子沾在两边,做好的样子
8.上次剩下的面团又做了一些
9.下面垫上玉米叶,水开上笼蒸8分钟出锅
小贴士:
糯米面团不要太软和,软了蒸出来就塌了,面团操作的时候要放在塑料袋里面,随用随拿
寿桃豆腐
食材明细:
八公山豆腐400克,虾仁50克,熟火腿末25克。咸面包150克,青菜叶末25克,芝麻油25克,熟猪油500克,(耗100克),干淀粉100克。精盐2.5克,味精1克,胡椒粉1克,绍酒15克,葱姜汁4克,鸡蛋清1个。
寿桃豆腐的做法步骤:
(1)豆腐削去边皮塌成泥,虾仁也剁成泥,同放碗内,加入鸡蛋清、葱姜汁、味精、精盐、胡椒粉,搅拌上劲,再加干淀粉和匀。
2.咸面包切成约0.3厘米厚的片,修成桃形,共10块,平摊在案板上,撒上一层干淀粉拍匀,每片抹上约1厘米厚的豆腐泥,涂上一层鸡蛋清,在桃尖上撒火腿末,底部撒上菜叶末,制成寿桃豆腐坯。
3.炒锅置旺火上,放入熟猪油,烧至四成热,下寿桃豆腐坯炸至面包片发硬、现出微黄色时捞出。待油温升至七成热后,再炸一次,捞起装盘,淋芝麻油少许即成
注意:重油时火大油热,冲炸即成。
山药寿桃
食材明细:
山药750克,葡萄干10克,红豆沙75克,葵花子仁10克,莲子75克,金糕25克,白砂糖50克
山药寿桃的做法步骤:
1. 山药去皮,蒸熟,晒凉,擦成泥后加白糖拌匀;
2. 取一盘,摊上山药泥,加上一层豆沙馅,再抹一层山药泥,切开捏成扁桃形,置盘中;
3. 以葡萄干做桃把,瓜子仁摆梅花形放桃上,金糕做桃嘴和中间寿字,青梅摆桃叶;
4. 摆饰好后蒸熟,以莲籽围边,浇上糖汁即成。
小贴士:
此为象形菜式,多供祝寿之用,注意桃形整洁,造型美观。山药寿桃是一道滋补药膳。山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。葡萄干:服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
金色寿桃
食材明细:
主料::南瓜发酵面适量,抹茶发酵面适量,面粉适量,
辅料::红小豆300克,红枣15粒,
金色寿桃的做法步骤:
1.经第二次发酵好的南瓜面,取出加面扑揉排出空气。静置松弛后,就可以做各种花馍了。
2.经第二次发酵好加了抹茶粉的绿色面,取出加面扑揉排出空气,静置松弛后,就拿来配合南瓜面一起做各式花馍了。
3.红枣红豆沙。红小豆、红枣提前浸泡12小时,上蒸锅蒸熟蒸烂,控去多余水份,红枣去皮去核,和红小豆一起捣烂成沙,在微波炉里大火转几分钟,除去剩余水份。
4.取一小块南瓜面,擀成小园饼。
5.取一块红枣红豆沙团成球,置于南瓜园饼上。
6.收拢包成球状,再揉搓成上部尖的园柱。
7.用筷子压出桃嘴。
8.取一小块抹茶面,擀成椭园形,压出叶脉,制成两片绿叶连在一起的形状。
9.寿桃底部沾上清水,放置在两片绿叶中间部位。
10.寿桃、绿叶整理成型,盖湿布保温保湿再饧发40分钟,待寿桃涨大些后,热锅把寿桃放入,大火蒸30分钟,关火后再虚蒸5分钟。
11.寿桃出锅啦。
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