没有好的食材不可能有好的美食,食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基,你对哪些食材了解较多?也许下面的“自制琥珀核桃的做法”正合你意!请马上收藏本页,以方便再次阅读!
自制的琥珀核桃又香又脆,比外面卖的还好吃呢!
材料:
核桃仁半斤,糖适量,芝麻适量,油适量,
自制琥珀核桃的做法的做法步骤:
步骤1,核桃仁放入烧开的水中煮3~5分钟,以去除涩味,捞出沥干水份。(喜欢去皮的可以在煮后剥去仁外面的黄皮,其实核桃仁的黄皮也是有营养的哦~不去也可以的)
步骤2,芝麻用小火炒熟备用。
步骤3,锅中放少量水,加糖及一点点油小火熬成糖浆,倒入核桃仁搅拌均匀,最好是每个核桃仁上都挂上糖浆。放凉一会。
步骤4,炒锅中放油,要能沉没核桃仁的量,凉油或温油倒入核桃仁小火慢炸,核桃仁变成琥珀色后捞出,趁热撒上炒好的芝麻拌匀。
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糖衣琥珀核桃的做法
每次小孩到了考试季,总想法子在吃的方面多下功夫,核桃补脑,真的吗?哈哈,管它是不是,好吃才重要!
材料:
核桃300-400克,白芝麻少许,糖适量,蜂蜜少许,
糖衣琥珀核桃的做法的做法步骤:
步骤1,买的核桃,自己回来去壳,这种核桃品质不错,而且壳很薄,手指按一下就好啦。
步骤2,一会儿功夫一大盘剥好了,放在水里煮一下,去涩味。
步骤3,沥干水份,看下面的水很黄哦
步骤4,白芝麻放在平底锅稍微加热一下,要不停的翻炒,看到颜色开始发黄,有点芝麻的香味飘出来了,就好了,全程小火哦!
步骤5,锅里加清水适量,大概核桃放下去正好平行的位置差不多,加少许蜂蜜和糖,糖的量要多一些的,不然没糖衣,大火烧开。
步骤6,一直大火煮啊煮的,还要用筷子时不时搅拌一下哦!注意哦,这时我锅边还是蛮干净的!
步骤7,大概10分数左右,水份越来越少,我的锅边也越来越脏了,吼吼
步骤8,这时糖衣开始粘筷子了,不要停,继续啊!
步骤9,锅越来越脏,核桃颜色越来越深,差不多快好了哦!
步骤10,好了,拉丝出来了,关火,撒芝麻。拿张油纸出来,把核桃都分散铺开。
步骤11,晾干后,就可以装盘啦!
步骤12,嗯,还有拉丝,甜甜的,小孩最爱。
步骤13,糖衣包裹着核桃,美美的。
牛奶琥珀核桃的做法
材料:
核桃,牛奶,片糖(冰糖或白糖)适量,,
牛奶琥珀核桃的做法的做法步骤:
步骤1,核桃、牛奶和片糖(也可以用冰糖、白糖,用冰糖的效果会更清甜些);
步骤2,用开水把核桃浸泡一会儿,将里面的硬皮剥掉,再洗干净,沥干水份;
步骤3,烤盘垫锡纸,将沥干水的核桃平铺,烤箱中层180度10分钟左右,以烘干水分为准,具体时间自己掌握;
步骤4,烘核桃的同时,用一小锅,将牛奶和糖煮开;转小火慢慢熬;直到熬成略稠的糖浆;烘干的核桃放入糖浆中拌匀;
步骤5,还有最后一步没拍过程,就是把拌匀糖浆的核桃再放回刚才的烤盘中,烤7~8分钟使其干爽,这样用手拿着吃的时候就不会那么粘粘糊糊了。
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