食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展,想必你对食材很感兴趣吧?根据你的需要,小编精心整理了平底锅自制五香猪肉脯的做法,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
第一次制作猪肉脯~有点小小失败是因为油稍微多了点,没有太干~
材料:
猪前腿,白糖,酱油,耗油,胡椒粉,干辣椒,花椒粉,盐巴,香料,清油,香油,,
平底锅自制五香猪肉脯的做法的做法步骤:
步骤1,在市场买来了猪前腿肉,因为首尔这边猪肉的话猪前腿肉算最便宜的部位所以买了
步骤2,洗干净啦~有切成小块块~市场肉店老板帮忙切的~第一次做怕失败所以只弄了这么些肉肉~~
步骤3,把洗好的猪肉放入搅拌机~加入喜欢的配料。我加入的有:酱油,耗油,盐巴,胡椒粉,香油,香料,糖,辣椒,花椒
步骤4,咣当咣当的开始搅拌
步骤5,变成肉末了以后不能太碎了~因为没有较劲了~所以还是要保持一点点的小肉渣喔~香香的呢~
步骤6,把弄好的肉末铺在一张保鲜膜上~
步骤7,再把肉渣上面也铺上保鲜膜
步骤8,铺上保鲜膜后就可以用擀面棍把他们给铲平!~弄成薄薄的肉渣饼~
步骤9,弄成薄薄的肉渣饼~要薄的~厚的也不好熟~
步骤10,锅里放油~不要开火~
步骤11,把一边的保鲜膜撕掉放入锅里~慢慢放喔~
步骤12,然后撕掉另一层保鲜膜~
步骤13,开小火慢慢煎,其实用烤箱更好只是我没有烤箱所以用平底锅试试~
步骤14,肉脯就会慢慢形成~刚开始的一大片慢慢收汁成为小片的
步骤15,两面都得兼顾着哟~
步骤16,然后五香猪肉脯就形成啦~不过今天做得小失败是油稍微多了~有点油腻样不干燥~可以用吸油纸吸掉上面的油再炕干些~会更接近肉脯喔~而且很美味~哈哈~下酒菜呢
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五香猪肉脯
食材明细:
主料::猪肉300克,鸡蛋1个,
辅料::白砂糖2克,盐3克,生抽2ml,生粉10克,芝麻油1ml,五香粉3克,
五香猪肉脯的做法步骤:
1.新鲜猪肉洗净,去皮;PS:猪肉挑选肥瘦比例8:2;
2.猪肉洗净,去皮,用绞肉机打碎;
3.打碎的猪肉,放入鸡蛋、盐、白砂糖、生抽、生粉、芝麻油、五香粉拌均;PS:拌均到上劲,有黏性即可。
4.把拌均的猪肉馅放入保鲜袋,并用擀面杖擀平整,放入冰箱冷藏30小时;PS:保鲜袋肉馅大小刚好烤盘大小。
5.取出冷藏的肉馅,剪掉保鲜膜上面一层,迅速倒扣在垫好铝箔纸的烤盘上,把另外一层铝箔纸一起撕下;
6.烤箱预热,200度,30分钟,烤好冷却切块即可。PS:每个烤箱不同,烤温和时间略有不同。
小贴士:
1.肉馅一定要很碎很碎;
2.搅拌肉馅的时候要加点生粉更上劲,猪肉脯更好吃;
3.每个烤箱不同,烤温和时间略有不同。
平底锅烤鱼
食材明细:
主料::黔鱼一条,香菜适量,芹菜适量,青辣椒适量,小米椒适量,花生米适量,菠萝适量,
辅料::豆瓣酱适量,葱适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,花椒适量,豆豉适量,
平底锅烤鱼的做法步骤:
1.黔鱼收拾干净以后 鱼身两侧改刀如图。
2.放入盆中加入料酒、盐入味。
3.辣椒如图
4.洋葱切小块
5.洋葱切宽条备用
6.烤鱼调料全部切好如图备用
7.花生米过油酥香备用
8.豆瓣酱剁细成酱
9.干辣椒、花椒、豆豉
10.根据个人口味加入了魔芋、土豆、莲藕、切薄一点可以加入鱼中。
11.锅中倒油加热后先加豆瓣酱炒香然后加入切好的葱姜蒜末、香菜芹菜末、洋葱末、豆豉、青辣椒、小米椒、花椒后翻炒,炒香(这些调料下锅后炒出的味道就很明显的能闻到烤鱼的味道了,虽然鱼没下锅,哈哈?。)
12.闻到香味后可以小火稍微多炒一会,才能更香并达到想要的口味。然后加入水、盐、生抽,开锅后小火熬制。注意水要适量能淹没鱼的一半身子就行。水的量把握很重要。
13.鱼放入锅中反正面煎熟
14.这样背面就煎好了。因为我买的是黔鱼,皮比较厚、小火不容易煎烂,个人认为这里要提到的就是用平底锅煎鱼就比炒锅煎鱼要好一点的。
15.鱼煎好后,倒入熬好的烤鱼调料汤汁,在撒上葱花、蒜末、花生、洋葱圈、小米椒、干辣椒、菠萝。
16.成品图
17.如图这是加入土豆片等配菜之后拍的、因为是把配菜加到鱼身下的、再小火烤熟后就可出锅啦!
小贴士:
根据个人口味还可加入柠檬达到酸辣的口味。烤好之后就直接平底锅上桌啦没有换盘装的,家里有电磁炉的就更好了,可以边烤边吃,更有味道,而且针对人多的还可以加菜。有条件的还可以直接换专业烤鱼设备用碳烤就更完美了。
平底锅自制家庭香脆蛋卷
食材明细:
主料::鸡蛋4个,面粉适量,
辅料::黄油适量,芝麻适量,
配料::白糖适量,
平底锅自制家庭香脆蛋卷的做法步骤:
1.原料准备:鸡蛋4枚,黄油一小块,芝麻若干,面粉适量,白糖适量
2.原料加工加工(补白糖图):鸡蛋打散,黄油微波炉化开,化开的黄油直接加入蛋液中
3.鸡蛋打散后成蛋液,加入黄油
4.做法与过程:用一大碗,取面粉适量,加入芝麻,打好的蛋液慢慢分次加入面粉中
5.边加入边搅拌,直至调成糊状,用筷子沾一下可以挂垂即可
6.舀一勺和好的面糊放入平底锅中
7.晃动平底锅,让面糊慢慢摊薄,看上去薄薄的一层即可
8.开小火慢煎
9.边沿开始自动脱开时可以翻面煎
10.两面煎好后直接倒扣在刀板上,用筷子迅速卷起
11.按此操作接着做第二,第三个,直到做完,每次做之前,锅一定要清洗冲凉,否则锅太热,面糊下去后会很快凝结的噢
12.香脆的蛋卷一点也不比买的差哈
平底锅自制水果披萨
食材明细:
主料::普通面粉3勺,酸奶1个,苹果0.5个,香蕉2个,木耳3个,
辅料::白糖3克,
平底锅自制水果披萨的做法步骤:
1.面粉➕酸奶➕白糖➕酵母水搅拌好水➕➕
2.柔均匀成团醒半小时
3.准备材料
4.切成后的样子
5.面醒好后擀平做造型
6.放入平底锅小火煎
7.用叉子在里面扎好洞洞
8.煎半熟放上各种食材
9.铺上芝士
10.最后上笼蒸20分钟就好了
平底锅烤肉
食材明细:
主料::猪颈肉适量,
辅料::小西红柿5颗,
配料::盐适量,鸡精适量,玉米淀粉适量,酱油适量,
平底锅烤肉的做法步骤:
1.选取新鲜猪颈肉,洗净,切成片备用(我只用了瘦的部分)。
2.往肉里加入适量盐鸡精酱油和淀粉(个人口味不同,也可以加入辣椒粉或椒盐粉),我喜欢原味。
3.加入调料后搅匀,让肉充分入味,(因为肉切的比较薄,所以我是马上入锅煎了)。
4.平底锅倒入少许食用油(不加食用油也可以,因为肉一煎会出一点油),开中火,把肉码放在锅里,煎至金黄。
5.翻面,一样煎至金黄,熟透。
6.小西红柿洗净,一分为二,均匀的码放在盘中。这时肉肉可以出锅装盘了。又一次被一扫而光,说明味道很好!亲们也赶紧动手做吧!!!
小贴士:
煎的时候一定要用中火或小火,这样肉肉才不会烧焦,还要不时晃一下平底锅,让锅受热均匀。
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