食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对哪些食材了解较多?有请阅读小编为你编辑的零添加开胃桃脯的做法,更多信息请继续关注我们的网站。
我喜欢做些开味小零食,那源于我母亲是个癌症患者,在抗癌的路上,我要让我母亲有食欲才能自身产生抗癌细胞才能活下来,母亲长期吃抗癌药导致无胃口,商场里卖的开胃小零食里面有很多的防腐剂真心的不敢给母亲吃,那就自己动手给母亲做出健康的小零食,也想把我的小零食做法分享给喜欢我作品的朋友,大家一起来做零添加的小零食吧!为了父母,孩子动起来。
材料:
黄桃3个,冰糖4小块,白糖150克,干桂花少许,水适量,,
零添加开胃桃脯的做法的做法步骤:
步骤1,选硬一点的桃子,表皮无破损的桃,
步骤2,刨黄桃皮切成厚点的块,如图上。
步骤3,用不锈钢锅加适量的水,放入冰糖,白糖,干桂花煮开。
步骤4,加入黄桃块煮30分钟左右。
步骤5,煮到桃块成透明状即可。
步骤6,把煮好的桃块放到网架上自然吹干,或是用烤箱烤干都可以。
步骤7,烤箱里面烤干的桃片还是有很大的湿度,需要放在网架上面自然风干或是用电扇吹干。吹到你满意的干度就是最好的桃脯了。
步骤8,这是成品,烤半干后在电扇吹3天后的成果。
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桃脯
食材明细:
鲜桃1千克,白糖500克,亚硫酸氢钠1克,冷水800毫升,柠檬酸0.3克。
桃脯的做法步骤:
1.将八成熟的鲜桃洗净,去皮,切半,去核。
2.将亚硫酸氢钠放入500毫升冷水中配成溶液。将鲜桃放入溶液中浸泡30~40分钟,随
后用清水漂洗干净。
3.取冷水250毫升、白糖300克和柠檬酸放入锅中,置于大火上煮沸后改用小火煮10分钟
,随即将桃下入锅内,煮7~10分钟;然后加入100克白糖和50毫升冷水,再煮5分钟;最后
加入100克白糖煮约20~30分钟,待糖液收浓后即可离火。
4.将煮好的桃连同糖液一起浸泡4小时。
5.把桃捞出,放在竹屉上沥干糖液,晒干(以不粘手为准)即成。
【桂花山楂糕】——零添加剂开胃甜品的做法
这个山楂季,做了好多山楂零食。从简单的山楂糖水,到经典的果丹皮、山楂糖条、山楂糕,到融入小创意的山药山楂饼等,零零总总约有十来种了。目前还有“冰糖葫芦”尚未攻克,山楂季已去也,明年再战吧~~山楂糕跟果丹皮和山楂糖条的做法很类似,但要简单很多。山楂很酸,直接吃肯定吃不消,就需要大量的糖去中和,此处的糖量不会让你觉得很甜,再一个糖能起到粘性作用,加上山楂本身的果胶,即使零凝固剂也能做出漂亮的果糕。但这里有个问题,搅拌时大家所用的工具是不同的,如果用眼下大热的破壁机可能不需要加水,但普通的料理机就需要加水,如果水量过大,炒制时就需要多加小心,且一直要保持不停翻炒的状态,否则会糊锅。另外,如果发现实在太湿,你又懒得耐心翻炒,有两个办法,一是用微波炉高火加热(不必加盖),可快速挥发水分;再者,也可在果泥中添加少许糯米粉。参与活动:#九阳烘焙剧场食谱征集#
材料:
山楂800克,冰糖200克,白糖100克,水50克,糖桂花适量,,
【桂花山楂糕】——零添加剂开胃甜品的做法的做法步骤:
步骤1,用量:主料:山楂800克,冰糖200克,白糖100克,水50克表面:糖桂花少许注:糖可全用冰糖或白糖。
步骤2,山楂用盐水泡10分钟左右,洗净。
步骤3,切去两头,再切开去核。
步骤4,锅中放入处理好的山楂块,加少许水(不同的料理机功率不同,水量需自行调整,但尽量少),先加100克碎冰糖。
步骤5,煮10分钟左右,中途需不停翻炒。
步骤6,将煮软的山楂倒入料理机打成泥(量多分次,如果喜欢细腻的效果,就用滤网过个滤)。
步骤7,将山楂果泥再次倒入锅中,分次加入剩下的100克冰糖和100克白糖,用中火不停快速翻炒(因为含糖量大,很容易焦底)。
步骤8,炒到铲子划过后纹路不易消失的样子,或铲子上的果泥不容易滴落的程度。
步骤9,将山楂果泥装入容器中,冷却后冷藏保存。
步骤10,凝固后切块,表面撒上糖桂花即可。
雪蹋桃脯的做法
儿子的话有时真的很暖心,他对我说:妈,我会是我班最后一个死的人.哦!为什么呀?因为我们班的同学成天的吃小食品,一到中午垃圾筒里就满了,就我吃的最少了.那你馋吗?不馋,因为你做的比外面买的小食品好吃多了,又很健康,我肚子里的垃圾最少,所以我也会是活的最长的人.儿子,妈妈听了你的话真的要幸福死了,还有这么表扬人的吗?还有这么体谅大人用心的吗?其实不光是孩子,大人也会对外面卖的五颜六色的小食品感兴趣的,那味道确实挺好吃,有的味道还挺让人上瘾的.可看看那上面写的配料,心里就很担心了.可孩子毕竟是孩子,看着别人吃也会馋,所以偶尔也会给孩子买些零食,但只是点到为止,尝个新鲜.对于觉得好吃的也是尽量的模仿着做一下.比如说炸薯片,我就做的挺不错的,也曾做过几大盒,让儿子拿到学校和同学一起吃,反应极好.今天做的这个甜品是用桃子做的,我就尝了两口,都让儿子吃了,味道真赞!这道甜品是好些年以前的一个菜谱书里看到到,现在很少有人做了,今天就拿出来与大家一起分享吧.
材料:
桃子250克,鸡蛋清1个,白糖适量,冰糖适量,樱桃果酱适量,,
雪蹋桃脯的做法的做法步骤:
步骤1,将桃子洗净
步骤2,去皮,切十字刀成4瓣,去核,在沸水中焯一下,捞出,盛在一个大碗里,加白糖,上屉蒸半个小时.
步骤33,.将鸡蛋清打入碗中,搅打成蛋泡液,在沸水锅中烫熟成雪花蛋,待用.
步骤4,不锈钢锅中放入清水,加冰糖熬成浓汁;将蒸好的桃脯码放在盘子里淋上糖汁,盖上雪花蛋.
步骤5,上面点缀一点自制的樱桃果酱即可.
桂花山楂糕-----零添加健康甜点开胃必备的做法
小的时候在农村,每次去山上或者外婆的家的小路上都会看到这个,但是那时候只是摘下几个吃一口觉得太酸就拿来玩了,没有想到居然可以拿来做好多的美味呢,去年看到关于山楂糕的帖子就一直想做,各种纠结,今年还没上市就想着结果第二天去超市就看到有好新鲜的山楂在卖,就买了几斤回来折腾,正好赶上家楼下桂花开了,刚好绝配啊。。。参与活动:#卡萨帝锋味厨神诞生记#
材料:
山楂620g,白砂糖300g,冰糖300g,柠檬汁小半个,
桂花山楂糕-----零添加健康甜点开胃必备的做法的做法步骤:
步骤1,买来的山楂洗干净,沥干水待用。。。
步骤2,对半切开,去掉蒂,和籽备用。。
步骤3,所有的山楂弄好还这不是个省力气的活儿啊
步骤4,所有的山楂加入锅内,加入适量的清水,没过山楂即可。。。
步骤5,煮熟的山楂过筛,正好上次牛妈送了我一个筛子刚好用上,底下垫一个大盆,用木勺挤压。。。果泥会从漏网中滴入盆中,其间可以用勺子在底部刮一下,如果觉得太干不好操作,可以不断用煮山楂的水稀释一下在挤压。。。觉得麻烦的亲可以可以直接将煮软的山楂倒入料理机打成泥,喜欢口感细腻的的可以分多次打,在过滤一下即可
步骤6,终于搞定啦,没把本宫累死。。。
步骤7,果糊入锅中,加入准备哈的白糖和冰糖,继续用中小火加热哦
步骤8,挤上新鲜的柠檬汁。。。
步骤9,在加热的过程中要不停的搅拌
步骤10,搅拌到木勺挂薄薄的糊,用筷子轻轻的划一道,果糊不会流动合拢,这样山楂果酱就OK啦,盛出需要的果酱装入提前准备好的耐热瓶中。。。
步骤11,剩下的继续加热,到木勺能厚厚的挂糊,果糊流动性差,就OK啦。。关火即可。。
步骤12,趁热装进抹了一层色拉油的耐热容器当中,冷却后冷藏保存
步骤13,凝固后切块
步骤14,撒上自己做的糖桂花就可以啦。。。
步骤15,我做了两盒,一边切一边吃,这感觉太爽了
步骤16,真的是健康美味,开胃必备零食啊,不需要使用任何添加剂,包括食用明胶,琼脂,就可以做出山楂果酱和山楂糕,一举两得啊,只需要控制加热的时间和浓稠度而已。。。。
香酥肉松(零添加剂)的做法
有了豆果,买吃的就习惯看配料表,再授授此东东能自己做吗?肉松非常好吃,也常买。今天做了猪肉松,非常成功,好吃又营养,没有任何添加剂,成本不到二十元,满满一大盆,那“新东~”什么的,你拿什么和我比啊?哈哈参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
纯精猪后腿肉500g,生姜6片,八角3个,桂皮1小片,花椒一小撮,老抽1勺,生抽(鲜酱油)2勺,白糖2勺,芝麻油1勺,,
香酥肉松(零添加剂)的做法的做法步骤:
步骤1,猪肉切块加生姜出水,加水、老抽、八角、桂皮、花椒、盐、糖大火烧开后,小火焖煮30分钟
步骤2,把煮好的肉块捞起滤干晾凉
步骤3,装入保鲜袋用擀面杖来回擀至少五六遍,我是反复N遍,等下撕开方便了
步骤4,多擀几遍,擀成扁平的肉片
步骤5,用手撕成一丝一丝的,越细越好
步骤6,不粘锅烧热,放入肉丝用筷子炒,根据自己的口味倒入生抽、糖、芝麻油继续翻炒,直至干燥蓬松(用手抓能感觉倒蓬松有一点点硬)就行
步骤7,放入食品料理机里粉碎就可以了,口感是超级棒的,什么“新东~”,都给比下去啦,咱这可是零添加剂,你拿什么和我比啊!
自制放心猪肉松,零添加的做法
肉松几乎是没人不爱的东西,但是外面卖的为了延长保质期都会加各种防腐剂,调味料。其实肉松不难,只要花点心思时间,大家都可以在家里做出毛绒绒的肉松。
材料:
瘦猪肉500g,葱3根,姜片4片,酱油20g,糖10g,盐5g,鸡粉适量,,
自制放心猪肉松,零添加的做法的做法步骤:
步骤1,先准备好葱,和猪肉。
步骤2,我们先来看看猪肉的纹路,现在猪肉的纹路是横纹的。
步骤3,所以我们要横着把他切断。
步骤4,切丁。
步骤5,锅里倒入能没过猪肉的水,将葱段,姜片放进去,煮开。(如果你家有压力锅就更方便了,把所有材料都放压力锅里压40分钟左右,如果没有就跟着我下面的做法。)
步骤6,水开了之后将猪肉放进去,开中小火,煮1.5小时。
步骤7,把猪肉捞出来,葱姜都不要,猪肉汤也能喝掉,不要浪费了。(如果想喝汤的最好事前把猪肉稍微焯一下,再煮。)
步骤8,然后将猪肉丁放进保鲜袋里。
步骤9,用擀面杖将肉打散。
步骤10,敲敲敲,打打打。
步骤11,在不粘锅里倒入少许油,然后加入肉丝。
步骤12,全程用小火炒,不停用筷子翻炒,让水分蒸发。
步骤13,加入盐,继续翻炒。
步骤14,炒得猪肉颜色比之前深一点,干一点的时候就可以加入酱油,翻炒均匀。
步骤15,然后加入糖,鸡粉,继续翻炒均匀。
步骤16,继续炒炒炒,大概20分钟左右,你可以尝一下味道,不够味可以再调。
步骤17,将猪肉放入研磨杯中。
步骤182,秒2秒地搅,大概搅4次左右。
步骤19,然后倒回不粘锅,继续炒到全干。
步骤20,这样就完成啦!!
步骤21,非常好吃,肉松吃起来纤维会多一点,不会像外面买的入口即化,因为是没有添加任何添加剂,但是肉感很好,我更喜欢这口感。
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