好的美食离不开好的食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材感兴趣吗?有请驻留片刻,小编为你推荐星空坚果麻薯欧包美的FUN烤箱·焙有FUN儿的做法,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
来自蝶豆花的创意,一款高颜值且又营养美味的麻薯欧包,让心情跟着美起来吧,让这寒冷的冬天来丝丝暖意,补充好能量!
材料:
高筋面粉200g,全麦面粉50g,开水200g,蝶豆花15g,细砂糖20g,盐3g,黄油25g,酵母粉3g,糯米粉(麻薯馅)85g,玉米淀粉(麻薯馅)25g,牛奶(麻薯馅)155g,细砂糖(麻薯馅)25g,黄油(麻薯馅)12g,葡萄干25g,杏仁30g,杏干30g,开心果30g,核桃仁30g,高筋面粉(装饰)少许,,
星空坚果麻薯欧包美的FUN烤箱·焙有FUN儿的做法的做法步骤:
步骤1,取15克蝶豆花用200克开水泡开。
步骤2,待泡好的蝶豆花水冷却后,用筛子过滤下,可以用力挤压泡过水的蝶豆花,汁液浓度越高越好,然后取150克的蝶豆花水备用。(如果是夏天气温高,可以把蝶豆花水放入冰箱冷藏下再使用)
步骤3,在面包机桶内加入蝶豆花水,细砂糖和盐对角放入,接着倒入全麦面粉和高筋面粉,最后在面粉上挖个洞,加入酵母粉(除黄油以外的材料,按照先液体后粉类的顺序),启动面包机和面程序。
步骤415,分钟后面团成形,加入黄油,继续启动和面程序揉20分钟。
步骤5,揉至面团呈扩展阶段,可以拉出薄膜。
步骤6,把面团整理好,放入面包机桶内发酵。
步骤7,趁面团发酵时,来制作下麻薯。除黄油以外的麻薯材料混合且搅拌均匀。
步骤8,上锅蒸熟10分左右,表面凝固且没有液体即可。
步骤9,取出蒸好的麻薯,放至温凉,加入黄油,用手把黄油揉进麻薯内。
步骤10,完全揉匀后,分成两等份,盖好保鲜膜备用。
步骤11,面团发至2~2.5倍大,手指沾面粉戳孔,不塌陷不回弹即可。
步骤12,取出面团进行排气,平均分成两份,滚圆松弛15分钟,记得盖上保鲜膜。
步骤13,取一份松弛好的面团,用手拍扁,用擀面杖把面团擀开,翻面再擀会,用手整理成长方形,压薄底边。取一份麻薯,继续用擀面杖擀成比面片小点的长方形。
步骤14,把擀开的麻薯片铺在面片上,放上切好的核桃仁、杏仁、开心果、葡萄干和杏仁,然后轻轻按压下。
步骤15,从上往下的卷起来。
步骤16,捏紧面团收口处。
步骤17,收口朝下,放在不烤盘上。
步骤18,放入烤箱中进行二次发酵,开启烤箱发酵功能,发酵温度设定35度,记得在烤箱底层放一碗温水增加湿度。
步骤19,发至两倍大时取出面包,在表面筛一层薄薄的高筋面粉,用锋利的刀片在面包表面刮出纹理。
步骤20,放入预热好的烤箱中层,上下火180度约15分钟。(面包表面上色后可盖锡纸,防止颜色烤深)
步骤21,全麦坚果麻薯欧包就制作完成了。
步骤22,切开有惊喜~
步骤23,成品图。
步骤24,成品图。
步骤25,成品图。
步骤26,成品图。
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鱼肉松美的FUN烤箱,焙有FUN儿的做法
正计划着把想了好些天的鱼肉松付诸现实,柏翠到来了。预想着这是个单调而费时的翻炒工作,只制定了半条鱼的计划。行动之前先拆看了柏翠,这一看就有了重大发现—独立的专门的肉松程序。嘿!正好!就用它来炒了!行动时间略略往后推一推,放在面包的间隙。估摸着半条鱼对于柏翠来说可能太少,决定将另一半也做成肉松。——幸亏没先拿来吃了。终于动手了,可是…这也太费时间了。先启动肉松程序一次,默认时间为一小时,搅拌完了又再来一次,又再加一次。断断续续竟一共炒了差不多4小时。哎呀,额滴个神!
材料:
鱼75克,黄酒5小勺,葱适量,姜适量,蒜适量,油2.5小勺,盐1.25小勺,生抽2.5小勺,红糖5小勺,,
鱼肉松美的FUN烤箱,焙有FUN儿的做法的做法步骤:
步骤1,将鱼处理干净
步骤2,葱切段,姜蒜切片
步骤3,将黄酒浇在鱼上,抹匀
步骤4,放入葱姜蒜
步骤5,大火上锅,蒸15分钟左右
步骤6,熟透出锅,捡去葱姜蒜
步骤7,去皮
步骤8,去掉腹腔内膜
步骤9,拆去骨刺
步骤10,加入黄酒,盐,红糖,生抽,油
步骤11,一边拌匀,一边用叉子将鱼肉弄散
步骤12,倒入面包桶,放入面包机
步骤13,加盖,启动肉松程序
步骤14,没事把桶壁上的肉拨拉下来
步骤15,炒干后,停机
酸奶蛋糕美的FUN烤箱·焙有FUN儿的做法
孩子们喜欢喝酸奶,每次做酸奶,剩下的都会拿来做酸奶蛋糕,深受孩子喜爱。
材料:
原味酸奶254克,低筋面粉50.8克,玉米淀粉32克,玉米油58克,细砂糖95克,鸡蛋5个,醋3滴,,
酸奶蛋糕美的FUN烤箱·焙有FUN儿的做法的做法步骤:
步骤1,分离蛋白和蛋黄。
步骤2,蛋黄加入玉米油搅拌至无油花。
步骤3,加入酸奶搅拌均匀。
步骤4,筛入低粉和玉米淀粉搅拌至无颗粒顺滑状态。
步骤5,蛋白滴入醋,分三次加入白砂糖打发至干性发泡。
步骤6,将三分之一打发的蛋白勺进面糊中上下翻拌均匀。
步骤7,将翻拌均匀的面糊倒进剩下的蛋白中,再次上下翻拌均匀至顺滑状态。
步骤8,将面糊倒入预先垫好油纸的模具内(我模具是活底的,预先用锡纸包好了),在桌面上咳几下,震出大气泡,放入预热好的烤箱内,水浴法165度烤30分钟转150度烤40分钟。
步骤9,进烤箱30分钟的样子。
步骤10,六十分钟的样子。
步骤11,烤好后烤箱中焖五分钟后倒扣脱模。
步骤12,组织细腻,口感超棒,进冰箱冷藏一夜,口感可媲美芝士蛋糕!
步骤13,实在是消耗酸奶的好方法!
彩虹蛋白糖美的FUN烤箱•焙有FUN儿的做法
入口即化、多彩缤纷的颜色搭配
材料:
蛋清30克,白糖30克,玉米淀粉4克,奶粉3克,柠檬汁几滴,食用色素(4种)少许,
彩虹蛋白糖美的FUN烤箱•焙有FUN儿的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料
步骤2,奶粉和玉米淀粉混合均匀备用
步骤3,蛋清中加入柠檬汁
步骤4,用电动打蛋器打至粗泡,加入三分之一的白糖
步骤5,打发至浓密泡沫,再加入三分之一白糖
步骤6,继续打发至明显纹路,加入最后的白糖
步骤7,打发至硬性发泡,提起打蛋器有小尖角即可
步骤8,筛入混合好的粉类
步骤9,翻拌至看不到粉类即可
步骤10,裱花袋装入裱花嘴,再用翻糖笔沾上色素在裱花袋里画上直线,如图
步骤11,再把蛋白霜装入裱花袋中
步骤12,在烤盘上挤出自己喜欢的形状
步骤13,放入预热好的烤箱,上下火90度(我是以烤箱温度计为准),中层60分钟,再焖5-10分钟再取出
步骤14,晾凉后取下的蛋白糖底部是光滑的,如果底部不光滑就放回烤箱继续烤5-10分钟
步骤15,成品图
全麦星空软欧面包-中种法美的FUN烤箱·焙有FUN儿的做法
做了四次星空面包,终于满意一次,才敢发菜谱……
材料:
中种材料(混合成团涨发两倍大后使用):,金像高筋粉150g,安琪耐高糖干酵母1.5g,水/碟豆花水95-100g,主面团材料:,金像高筋粉110g,王后全麦粉40g,中种面团撕小块中种面团全部加入,安琪耐高糖干酵母2g,糖粉25g,碟豆花水(20g碟豆花➕200g开水冲泡过夜)90g,盐3g,总统黄油卷20g,果料:,无花果干(白朗姆酒泡一夜)15-20g切半,绿葡萄干(白朗姆酒泡一夜)一小袋,开心果(切两半)一小包,,
全麦星空软欧面包-中种法美的FUN烤箱·焙有FUN儿的做法的做法步骤:
步骤1,所有中种材料混合成团,26度大约发2小时,涨发到两倍大后使用、或者冷藏第二天用
步骤2,将主面团(除盐和黄油)所有材料与中种面团一起揉,揉到初级扩展阶段,然后加入盐和黄油,揉到接近完全扩展即可
步骤3,面团26-28度一发60分钟或以上,涨发两倍大,手指戳洞不回缩不塌陷即发酵完成
步骤4,发酵期间可以把提前泡好的果干拿厨房纸巾吸掉多余水分
步骤5,一发好的面团称量一下分成两份,软欧需要有气孔组织,所以不用频繁拍打排气
步骤6,取一个面团整理成长方形(大约B5大小或更小点)均匀铺上果干,可以稍用力把果干压实一点,免得对折的时候掉
步骤7,上1/3往中1/3对折,下1/3再往中1/3对折,成一个窄长方形
步骤8,同样的方法再次折叠
步骤9,折叠成团后,封口确实地捏紧,封口向下,两手掌将面团朝身体内侧赶,收拢圆形。目的一个是整形一个是绷紧表皮,注意不要太过猛弄破哦
步骤10,同样的方法给另一块面团铺上果干
步骤11,同样折叠收拢,整理成圆形。将两个球附上保鲜膜松弛20分钟
步骤12,松弛好的面团可以再次收拢一下形状,绷紧表面,之后表面朝发酵篮篮底放入面团(发酵篮提前筛粉),附上保鲜膜二发,35-37度左右一小时(快发酵完成的时候预热烤箱(230度)
步骤13,发好的面团,倒扣在烤盘上,用割包刀割出喜欢的形状
步骤14,烤箱200度烤制20分钟,烤之前在烤箱四壁喷水,面包表面也可以喷水。烤到8分钟左右盖锡纸防止上色过深
步骤15,烤好后出炉震一震,晾凉后切片吃
步骤16,漂亮的星空面包
网红炭烧乳酪吐司 爱心早餐美的FUN烤箱·焙有FUN儿的做法
软软嫩嫩奶香四溢简单快手的一道早餐周末的早上,小牛奶闻着香味醒来说,妈妈你做什么呢,好香啊……根据学到的配方改良了一下试了口感家人说正正好好再多一点就会腻了明天早上就做起来吧从配料到完成15分钟足够了这个食谱的量可以烤6片用厚吐司片更棒哦
材料:
黄油30g,芝士片3片,淡奶油40ml,牛奶60ml,糖20g,奶油奶酪10g,杏仁片适量可不加,吐司片6片,
网红炭烧乳酪吐司 爱心早餐美的FUN烤箱·焙有FUN儿的做法的做法步骤:
步骤1,烤箱200度预热
步骤2,将牛奶淡奶油糖芝士片奶油奶酪黄油放入小锅中小火煮开
步骤3,煮到全部融化即可
步骤4,厚厚的涂抹在吐司片上侧边也要涂抹哦
步骤5,撒一点杏仁片小牛奶不爱吃杏仁片不爱吃就不撒
步骤6,烤箱上下火200度放入中层烤10分钟表面上色即可
步骤7,刚刚出炉时太香了软软嫩嫩的快做起来吧
下午茶 饭后甜点 榛子蛋糕美的FUN烤箱·焙有FUN儿的做法
又到吃榛子的季节了,添加了浓醇榛子酱和榛子的蛋糕,吃一口就令人喜欢。无论是一个人的下午茶,还是三五知己的聚会或是饭后的美味甜点,榛子蛋糕一定是您最佳的选择!
材料:
无盐黄油90g,糖粉90g,香草精少许,榛子酱40g,全蛋1个,蛋黄2个,低筋面粉70g,玉米粉15g,可可粉2g,泡打粉2g,盐2g,榛子35g,无盐黄油(抹油用)少许,,
下午茶 饭后甜点 榛子蛋糕美的FUN烤箱·焙有FUN儿的做法的做法步骤:
步骤1,无盐黄油室温软化
步骤2,榛果放保鲜袋,用擀面杖擀碎
步骤3,全蛋和两个蛋黄搅打均匀
步骤4,无盐黄油加糖粉,用打蛋器打匀
步骤5,向黄油中少量多次加入榛子酱和蛋液,充分拌匀
步骤6,加入少许香草精拌匀待用
步骤7,将低筋面粉、玉米粉、可可粉、盐和泡打粉混合过筛
步骤8,将榛子糊加入到混合粉中
步骤9,充分拌匀
步骤10,模具内壁抹许黄油,在底部铺上榛子碎
步骤11,倒入榛子面糊,用橡皮刮刀刮平
步骤12,烤箱180度预热5分钟,进烤箱烤30分钟左右,晾晾脱模即可
步骤13,下午茶,我准备好啦~
红糖红枣桂圆全麦软欧美的FUN烤箱·焙有FUN儿的做法
“妇女之友”“大姨妈之友”的称号非它莫属。古方红糖熬煮的红糖汁揉面,加入大红枣、桂圆干,简直就是超级适合女生,适合大姨妈期间的你,当然,不仅仅是女生哦,男生也会喜欢这款面包,例如我家涛叔回家吃着吃着饭告诉我饱了,可不可以吃面包,哈哈哈,看来她也很爱这一款面包嘛~~赶紧做起来吧,绝对不会让你失望的面包,真的口感巨棒,并且味道超好,桂圆红枣红糖与全麦搭配,简直了,闻到已经很棒,咬上一口,简直了,感觉大姨妈瞬间舒服了哈哈哈~
材料:
高筋面粉160g,全麦粉40g,黄油22g,红糖20g,清水120g,桂圆干30g,红枣20g,活性干酵母3g,盐2g,,
红糖红枣桂圆全麦软欧美的FUN烤箱·焙有FUN儿的做法的做法步骤:
步骤1,红糖我选用的是老家的古方红糖,没有的可以用超市买的红糖,只是口感可能会差些
步骤2,红糖切20g加130g左右的水煮开,取120g红糖水放凉备用,红枣去核切丁,桂圆干切丁
步骤3,盆内倒入高粉和全麦粉,中间挖一小孔倒入活性干酵母,盐撒在一边(不要碰着酵母)
步骤4,一边倒入放凉的红糖水,一边用筷子搅拌成絮状
步骤5,揉到面团不粘手,加入提前软化好的黄油,继续揉面
步骤6,揉到面团能拉出稍微薄的膜,会破不要紧
步骤7,加入切丁的红枣干和桂圆干
步骤8,揉匀,滚圆放入容器内进行第一次发酵,天冷的话可以利用烤箱或者发酵箱
步骤9,约1小时后,面团发酵到原来的2倍大小,可以用手指沾一点面粉戳一下,面团不会回缩即可
步骤10,发酵好的面团取出,按压排气,均分成两份,揉圆,海上保鲜膜,松弛15分钟
步骤11,松弛好的面团擀成椭圆状
步骤12,从一头卷起来
步骤13,卷好,两头整理一下稍尖,放入烤盘
步骤14,进行第二次发酵,烤箱内放一杯清水保持适度,如果天气太干可以用小喷壶喷一点水在面团上
步骤15,面团发酵到2倍大,筛上高筋面粉,用面包刀片割上纹路
步骤16,放入提前预热好的烤箱,上火160度,下火170度,烤25分钟,中途上色满意以后我加盖了锡纸
步骤17,出炉~超浓郁的香味
步骤18,放凉切片开吃吧~“大姨妈之友”就是它,好吃到泪奔~
麻薯夹心可可软欧包美的烤箱菜谱的做法
听朋友说做了这款面包特别好吃,我就忍不住也要学来做了,问了配方制作了一次,真的没骗人,味道真的不错,面包不但有可可的香气还有软糯的夹心,嚼到里面的蔓越莓干和核桃碎真的是回味无穷。
材料:
高筋粉250g,糯米粉70g,玉米淀粉20g,黄油35g,白糖65g,盐4g,牛奶120g,可可粉15g,鸡蛋46g,水110g,酵母4g,红豆沙130g,蔓越莓干30g,核桃碎30g,
麻薯夹心可可软欧包美的烤箱菜谱的做法的做法步骤:
步骤1,食材准备:高筋粉250g,糯米粉70g,玉米淀粉20g,黄油35g,白糖65g,盐2g,牛奶120g,可可粉15g,鸡蛋46g,水110g,酵母4g,红豆沙130g,蔓越莓干30g,核桃碎30g,
步骤2,将70克糯米粉和20克玉米淀粉拌匀后加入120克牛奶和30克糖和成糊状
步骤3,放入蒸锅内蒸20分钟
步骤4,蒸好的麻薯团晾温后加入10克黄油揉匀,包保鲜膜冷藏一会儿备用。
步骤5,将250克高筋粉、15克可可粉、2克盐、35克糖、酵母4克、鸡蛋46克、清水110克,放入厨师机内胆
步骤6,用厨师机二挡揉6分钟
步骤7,加入25克黄油再揉8分钟至能拉出大片薄膜即可
步骤8,面团整理好盖上湿布进行一次发酵
步骤9,发酵到用手指蘸干粉戳个洞不回弹就可以了
步骤10,发酵好的面团排气后与麻薯面团都平分三份盖上保鲜膜松弛10分钟
步骤11,先将可可面团分别擀成长方形
步骤12,再将麻薯面团擀成比可可面团略小一点的面片铺在可可面皮上
步骤13,抹上一层红豆沙
步骤14,撒上蔓越莓干和核桃碎
步骤15,顺长边卷起来捏紧底部和两头封口处
步骤16,摆成自己喜欢的造型盖上保鲜膜二次发酵
步骤17,二次发酵到明显长大两倍就可以了,用筛子撒上一层低筋粉
步骤18,再用刀割出自己喜欢的纹路
步骤19,放入180度预热好的烤箱烤20到25分钟
步骤20,定时到了以后及时取出烤盘将面包晾在晒网上晾凉密闭保存
全麦坚果麻薯欧包
食材明细:
主料::高筋面粉200g,全麦面粉50g,开水200g,蝶豆花15g,细砂糖20g,盐3g,黄油25g,酵母粉3g,葡萄干25g,杏仁30g,杏干30g,开心果30g,核桃仁30g,
麻薯馅::糯米粉85g,玉米淀粉25g,牛奶155g,细砂糖25g,黄油12g,
装饰::高筋面粉少许,
全麦坚果麻薯欧包的做法步骤:
1.取15克蝶豆花用200克开水泡开。
2.待泡好的蝶豆花水冷却后,用筛子过滤下,可以用力挤压泡过水的蝶豆花,汁液浓度越高越好,然后取150克的蝶豆花水备用。(如果是夏天气温高,可以把蝶豆花水放入冰箱冷藏下再使用)
3.在面包机桶内加入蝶豆花水,细砂糖和盐对角放入,接着倒入全麦面粉和高筋面粉,最后在面粉上挖个洞,加入酵母粉(除黄油以外的材料,按照先液体后粉类的顺序),启动面包机和面程序。
4.15分钟后面团成形,加入黄油,继续启动和面程序揉20分钟。
5.揉至面团呈扩展阶段,可以拉出薄膜。
6.把面团整理好,放入面包机桶内发酵。
7.趁面团发酵时,来制作下麻薯。除黄油以外的麻薯材料混合且搅拌均匀。
8.上锅蒸熟10分左右,表面凝固且没有液体即可。
9.取出蒸好的麻薯,放至温凉,加入黄油,用手把黄油揉进麻薯内。
10.完全揉匀后,分成两等份,盖好保鲜膜备用。
11.面团发至2~2.5倍大,手指沾面粉戳孔,不塌陷不回弹即可。
12.取出面团进行排气,平均分成两份,滚圆松弛15分钟,记得盖上保鲜膜。
13.取一份松弛好的面团,用手拍扁,用擀面杖把面团擀开,翻面再擀会,用手整理成长方形,压薄底边。取一份麻薯,继续用擀面杖擀成比面片小点的长方形。
14.把擀开的麻薯片铺在面片上,放上切好的核桃仁、杏仁、开心果、葡萄干和杏仁,然后轻轻按压下。
15.从上往下的卷起来。
16.捏紧面团收口处。
17.收口朝下,放在不烤盘上。
18.放入烤箱中进行二次发酵,开启烤箱发酵功能,发酵温度设定35度,记得在烤箱底层放一碗温水增加湿度。
19.发至两倍大时取出面包,在表面筛一层薄薄的高筋面粉,用锋利的刀片在面包表面刮出纹理。
20.放入预热好的烤箱中层,上下火180度约15分钟。(面包表面上色后可盖锡纸,防止颜色烤深)
21.全麦坚果麻薯欧包就制作完成了。
22.切开有惊喜~
23.是不是很漂亮呢?!
24.再来欣赏下成品。
小贴士:
1、水量请根据自己选用面粉吸收性来调整。
2、蒸麻薯时,我盖了保鲜膜,可以不盖保鲜膜,这样蒸出的麻薯稍微湿粘些,口感更软些,若麻薯比较湿软可直接用手把麻薯铺在面片上,无需擀开,制作麻薯时,建议戴上手套防止粘手。
3、食谱中所用的是熟核桃仁,如果是生的核桃,可以把核桃去壳后放在微波炉中加热2分钟,然后放凉后搓皮掰成小碎,也可以使用烤箱进行烘烤,150℃约11~13分钟(具体温度和时间请按各自烤箱实际情况调整),观察核桃仁表面有油慢慢渗出来即可,不要烤的太过,会有苦味。
4、内馅可根据自己的喜好选择其他的坚果或果脯均可,克数可多可少,不一定按食谱内精准克数。
巧克力坚果麻薯夹心软欧包
这款巧克力软欧包从外到内真心好吃,操作简单、要求不高,味道好又实惠。我做了好多次,还为此买了各种发酵蓝。
快过年了,闲中带忙,心情稍有激动,希望大家都开开心心、平平安安的。
巧克力坚果麻薯夹心软欧包---坚果多多欢乐多
食材:高粉200克、全麦粉50克、可可粉15克、盐3克、糖35克、酵母4克、黄油25克、鸡蛋55克、牛奶130克、麻薯预拌粉150克、坚果葡萄干等适量、红豆沙适量
巧克力坚果麻薯夹心软欧包的做法
1、将面图揉至扩展阶段后团圆于温暖处发至两倍大小左右。
将麻薯预拌粉制成麻薯面团。
2、将巧克力面团和麻薯面团分成两份,擀成椭圆形松弛20分钟。
3、将松弛好的面团擀开,铺上红豆沙馅撒上坚果。
4、如图卷起整形,收口处要捏紧,置于烤盘于温暖湿润处进行二发。
5、将二发后的面团上撒上干粉,刀片割出纹路。
6、180℃,中层,25分钟左右。
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