没有好的食材不可能有好的美食,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材在美食文化中占据重要位置,你见过哪些低中高食材呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的康仙杏仁牛轧糖的做法,感谢您的参阅。
材料:
棉花糖100g,黄油30g,奶粉50-70g,杏仁35g,花生15g,开心果20g,南瓜籽、葵花籽5g,蔓越莓干5g,康仙花瓣适量,玫瑰花瓣适量,
康仙杏仁牛轧糖的做法的做法步骤:
步骤1,黄油推荐ellevire铁塔、雪印,铁塔的奶香味十足
步骤2,锅中放30g黄油,小火
步骤3,把100g棉花糖倒进去…小火…
步骤4,至此状态,倒入奶粉,想口感软就放50g奶粉,喜欢奶味重就放70g,但口感硬
步骤5,把果仁放保鲜袋里,用擀面杖擀成小碎块
步骤6,倒入锅中…小火,拌匀
步骤7,从锅里拿出来…温度稍凉
步骤8,放入烤盘或方形焗盘中…我在下面垫了张保鲜膜…为了便于定型翻面
步骤9,在两面撒上适量康仙花瓣或玫瑰花瓣
步骤10,待温度不烫略有余温时,就可以切了
步骤11,均匀切成两厘米厚一块
步骤12,用糖纸包好…
步骤13,OK啦~
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巧克力杏仁牛轧糖的做法
加了巧克力块的牛轧糖味道更加浓厚,可以说是这款牛轧糖的精髓,巧克力的香甜搭配上香脆的杏仁,口感非常有层次.
材料:
棉花糖150g,黄油25g,无糖奶粉55g,可可粉8g,黑巧克力20g,杏仁120g,不粘盘1个,一次性手套适量,压板或擀面杖1个,刮板1个,
巧克力杏仁牛轧糖的做法的做法步骤:
步骤1,杏仁放入烤盘,放进预热好的烤箱。,150度烘烤10分钟左右,将杏仁烤香。注意不要时间过长火过大,烤糊了就难吃了。烤好之后放凉备用
步骤2,奶粉称重加入可可粉混合备用
步骤3,找一个不粘锅。一定是不粘锅哦。我用的是麦饭石锅,非常好操作,加入黄油。
步骤4,小火炒至黄油将要融化的时候加入黑巧克力,两者混合炒至融化。
步骤5,加入棉花糖,继续用小火炒至棉花糖融化。
步骤6,加入可可粉奶粉
步骤7,翻炒至奶粉与棉花糖完全融合。
步骤8,倒入杏仁
步骤9,翻炒至杏仁被棉花糖完全包裹住。
步骤10,取出放入不粘盘中。带上手套。
步骤119,用刮刀压板协助将棉花糖整形好。放置还有一点余温的时候切块即可。
步骤12,成品
芝麻杏仁牛轧糖
过年在家做果仁多多的芝麻杏仁牛轧糖
过年小朋友们是最欢乐的了。如果这时,家长们再做点果仁多多的牛轧糖那就更美了。自己在家里做糖,也很方便,喜欢什么果仁可以加什么果仁,营养丰富的很。
芝麻杏仁牛轧糖原料:白糖50克、麦芽糖110克、水20克、盐0.5克
蛋白18克、芝麻40克、杏仁180克、无糖奶粉50克、黄油25克
份量
400克
芝麻杏仁牛轧糖的做法
1、取一个鸡蛋,将蛋黄和蛋白分开,蛋白倒入无油无水的容器中,
2、将白糖50克、麦芽糖110克、水20克、盐0.5克放入小锅中,
3、烤盘上放一张硅油纸,
4、果仁放100度烤箱中预热。
5、先将有糖的小锅,放炉子上小火加热,
6、最好准备一个温度计,
7、同时将蛋白打至硬性发泡,
8、糖煮到135度的时候关火。
9、将糖倒入蛋白中,
10、倒好后用电动打蛋器搅拌均匀,
11、再放入切片软化的黄油,
12、搅拌均匀,
13、将预热好的果仁倒入糖浆中,
14、翻拌均匀后倒入无糖奶粉,
15、混拌均匀,
16、倒入硅油纸中,
17、表面压另一张硅油纸,用擀面棍擀平,
18、放凉后撕掉硅油纸,
19、切片,
20、然后用糖纸包好即可。
美食小提示
1、煮糖的时候不用搅拌,全程用小火。
2、最好准备一个电子温度计,这样会省很多事。
3、煮糖的同时不要忘记将蛋白也打发好。这里我用的蛋白份量极少。是土种鸡蛋的一个蛋白。
4、倒入硅油纸中,糖不会粘,操作会很方便。
5、糖的大小根据各人喜欢,一般一厘米左右的高度会比较方便食用。
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。
杏仁花生牛轧糖
食材明细:
主料::棉花糖180克,甜奶粉100克,花生50克,杏仁50克,
辅料::黄油30克,
杏仁花生牛轧糖的做法步骤:
1.杏仁50g
2.花生50g弄熟 我是放在锅里炒熟的。有烤箱可以放烤箱里烤熟。
3.棉花糖180g
4.甜奶粉100g
5.不粘锅里放30g黄油。再放入棉花糖、融化了放入奶粉搅拌均匀、再放入杏仁花生拌均。倘在烘焙油纸上、用擀面杖擀平、用刀切小块。就放冰箱了。因为棉花糖放锅里没来得及拍照片所以只能话术了。
花生杏仁牛轧糖VS榛果牛轧糖的做法
材料:
水70克,细砂糖80克,水饴80克,黄油25克,蛋白40克,奶粉175克,去皮花生仁100克,盐焗大杏仁100克,
花生杏仁牛轧糖VS榛果牛轧糖的做法的做法步骤:
步骤1,准备工作:去皮花生仁、大杏仁一起150度烤至发黄有香味,尤其花生,如果不事先烤透会有股是生气味,令牛轧糖大打折扣
步骤2,熬糖浆,将水、糖、水饴一起倒入厚底锅中,以中小火,煮至150度,这个温度出来的牛轧糖会比较有身骨。
步骤3,熬糖过程中,另烧一盆水,将黄油放入加热成液体后取出,水不停加热,保持沸腾备用在糖熬至125度时,将蛋白打发至干性发泡
步骤4,做蛋白糖霜,糖熬到150度后,将打发蛋白坐入2的开水中,一手将糖浆丝状不间断的加入蛋白中,一手以电动打蛋器低速搅打蛋白
步骤5,打发完毕,蛋白糖霜变得非常浓稠,加入液体黄油,继续拌匀
步骤6,奶粉分3次加入蛋白糖霜,每次都彻底拌匀,最后时已经是非常厚的半固体状态
步骤7,将烤好放凉的花生、杏仁加入,拌匀后,倒在硅胶垫上,上盖一层保鲜膜,趁热将糖擀开成厚度约1厘米的大片
步骤8,放凉后冰箱冷藏至硬,切块即可,包上糯米纸和糖纸后,就是送礼佳品喽。
步骤9,榛果牛轧糖,配方同上,就是将花生杏仁换成等量榛果即可。两种牛轧糖,花生杏仁的甜咸混搭,榛果的香浓满口,还可以做夏威夷果、开心果的牛轧,只要是你喜欢的坚果即可。
感谢您阅读“97美食网”的《康仙杏仁牛轧糖的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了杏仁全麦司康饼专题,希望您能喜欢!