食材是美食味道最原始的来源,食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人历来对食材非常讲究,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,以下是由小编为你整理的《相对低脂-假装自己是很heavy的nutella乳酪蛋糕的做法》,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
有些时候我们真的是“被生活老司机”了假装自己很tough假装自己很老练如果让我选,我宁愿自己什么都不懂用浓稠的希腊原味酸奶代替奶油奶酪,相对低脂,相对健康适合处在体重管理期的你和我~
材料:
低脂希腊酸奶600g,Nutella榛子巧克力酱200g,白糖70g,全蛋2个,蛋黄1个,低脂消化饼干100g(约7块),黄油25g,巧克力甘那许淋面,Nutella榛子巧克力酱150g,淡奶油75g,开心果少许,橙皮1个,
相对低脂-假装自己是很heavy的nutella乳酪蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,大家一起亮个相。酸奶一定要用希腊酸奶,或者固体酸奶,越固体越好。做之前室温放置3小时以上
步骤2,把消化饼干掰碎后放入料理机
步骤3,打成粉末状。这一步也可以装进厚的食品袋用擀面杖压碎
步骤4,加入融化的黄油混合均匀
步骤5,在模子(6寸活底蛋糕模)里抹上黄油(配方外)
步骤6,把饼干黄油混合物铺好压实
步骤7,烤箱预热165度后烤10分钟。拿出放凉备用
步骤8,酸奶加糖用中速打匀,约2分钟
步骤9,加入榛子巧克力酱继续打匀
步骤10,打匀巧克力酱后加入蛋黄打匀
步骤11,再分次加入全蛋。每打匀一个再加入下一个(其实一共就俩)
步骤12,搅打至细腻光滑后倒入刚才那个有饼干底的模子。真的好柔滑。这里刚好一个六寸的量
步骤13,震出气泡,烤箱预热上下火230度
步骤14230,度中层10分钟,然后重点来了:转100度烤80分钟,重点中的重点来了:中间千万不要开烤箱。烤好后冰箱冷藏2小时以上,我这里过夜了
步骤15,第二天来制作甘那许。这可能是史上最简单的甘那许。混合榛子巧克力酱和淡奶油(比例为2:1)微波炉700瓦加热50秒,如果两倍的量就加热1分半。
步骤16,用蛋抽或者刮刀小范围中心画圈搅拌均匀,不要打出泡泡哦。放置温度降至40度左右就可以了。如果搅拌的时候感觉还有颗粒,是因为加热不够,就再微波炉个15秒
步骤17,冷藏过的蛋糕脱模后淋上甘那许,冰箱冷藏2小时以上。好东西值得等待
步骤18,再撒上坚果和橙子皮屑,或者你喜欢的其他东西
步骤19,一起分享吧~
步骤20,无负担的酸奶cheesecake。把酸奶换成奶油奶酪就是传统的纽约cheesecake
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简易低脂乳酪蛋
为了健康省事,把原方里的牛油改成用少量玉米油,过程也简化了。结果还是很理想,挺好吃,客人儿子都很捧场,要求吃第二份。原方见爱厨的轻乳酪蛋糕。
用料:1:低脂乳酪(craftphiladelphia,lowfatcreamcheese,95%fatfree)250g,牛奶2/3杯,玉米油1/4杯。2:蛋黄6颗,打散备用。3:淀粉(cornstarch或其他的starch)2大匙,中筋面粉(allpurposeflour)2大匙,水1/2杯,搅拌均匀。4:蛋白6颗,糖3/4杯,淀粉2大匙,塔塔粉(creamoftartar)1/4茶匙或白醋1茶匙。
做法:将1料放入一锅里,置炉上开中小火,搅拌至融化。接着加入2料,继续搅拌呈均匀糊状。再加3料,搅拌均匀煮至浓稠离火,稍冷用搅拌器高速打2分钟备用。
另取一干净的盆,放入蛋白与白醋1茶匙,用搅拌器高速打2分钟,边打边加入糖和淀粉,继续高速打2分钟。将1/3打发的蛋白加入乳酪糊中,搅拌均匀。然后将全部乳酪糊到入剩下的2/3蛋白中,用橡皮刀从上往下轻轻拌匀,然后倒入铺了烤盘纸的23厘米直径(九寸模)的园烤盘里。
将园烤盘外面包上锡箔纸防进水,放入盛了水的大烤盘里。然后整放进预热至340f/170oc的烤箱内,烤20分钟。看到表面开始上色之后降温至290f/145oc再水浴烤45分钟左右。牙签叉入蛋糕,取出不沾就烤好了。冷凉后,最好保湿冰箱过夜,第二天切块食用。
低脂香蕉蛋糕
食材明细:
主料::香蕉1条,低筋面粉150克,鸡蛋1个,泡打粉5ml,牛奶90克,砂糖60克,植物油30克,
低脂香蕉蛋糕的做法步骤:
1.准备好原料
2.香蕉切片放入一个大碗
3.用铲刀将香蕉捣碎
4.泡打粉加入低粉中过筛
5.将糖、鸡蛋、牛奶加入香蕉中
6.用打蛋器搅拌均匀
7.然后分三次在液体中加入面粉
8.用铲刀搅拌均匀,使其充分混合
9.混合后可能中间有结块。没关系
10.混合完用打蛋器再搅一下
11.准备好小杯子,放入杯蛋糕烤盘
12.面糊倒2/3满就好了
13.倒完了
14.烤箱预热,180度,上下火15-20分钟
15.烤到10分钟时,可拿出来一下!
16.准备蛋液半个,黑芝麻
17.刷上蛋液,倒上芝麻,回炉继续烤
18.完成图
19.完成图
20.可以切开,加入奶酪酱或酸奶
21.完成夹心图
22.开吃吧
23.打包,送朋友!
低脂红枣蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉90g,干红枣135g,纯净水135g,红糖30g,黄油30g,鸡蛋1个,苏打粉2.5g,
辅料::泡打粉3g,
低脂红枣蛋糕的做法步骤:
1.准备好食材,提前把红枣核去掉。
2.用刀把红枣切碎,越细越好。
3.把切碎的红枣碎倒入锅内,加入纯净水煮开。
4.离火,加入苏打粉搅拌均匀。
5.加入黄油,搅拌至黄油溶化。
6.加入红糖,搅拌至红糖溶化备用。
7.在碗里筛入低筋面粉和泡打粉。
8.加入鸡蛋液和之前红枣、油等混合物。
9.用刮刀翻拌至面糊完全湿润状态。
10.把面糊倒入纸杯中,还可以撒点杏仁片;
11.入预热好的烤箱中层,上下火,180度,20分钟左右;
12.成品图。
小贴士:
1、配方中红枣的重量指去核前的重量,我用的是和田玉枣,其他品种的枣子也可以的;
2、黄油也可用30ML的植物油代替,例如用玉米油、葵花籽油等无味的油,不建议用花生油、橄榄油等有味道的,以影响风味口感,用黄油制作的红枣蛋糕风味更加浓郁;
3、蛋糕直接吃就很可口了,也可以配上酸奶、糖浆、蜂蜜等食用;
4、可以用其他模具来装蛋糕糊,温度时间按各自烤箱来调整,如果觉得量少了可以翻倍做。
低脂牛油蛋糕
食材明细:
主料::低粉100克,牛奶100克,细砂糖80克,黄油45克,盐3克,无铝泡打粉5克,
辅料::鸡蛋2个约65克,
低脂牛油蛋糕的做法步骤:
1.准备材料
2.黄油切小块软化,低粉和泡打粉混合过筛,鸡蛋打散和一半牛奶混匀
3.黄油加粉类,糖,盐,一半牛奶搅匀
4.分次添加牛奶鸡蛋液,搅拌均匀,(尽管搅没关系的)
5.搅拌好的面糊,细腻有光泽
6.倒入模具,7-8分满,进170度预热好的烤箱中下层,35分钟至表面金黄香脆
7.小蛋糕也不错,表面香脆,内里细腻油润
8.稍凉切片
9.其实热吃也很好吃
10.小蛋糕拿取方便
清爽低脂的无油酸奶蛋糕的做法
你是否喜欢乳酸蛋糕的口感,却担心摄入过多脂肪,不敢多吃?没关系,这款无油酸奶蛋糕采用水浴法烘烤,组织细腻绵软、入口即化。有着乳酪蛋糕的口感,却更加低脂,好吃不怕胖哟。
材料:
鸡蛋3只,酸奶120克,细砂糖35克,低筋面粉25克,玉米淀粉15克,柠檬汁数滴,
清爽低脂的无油酸奶蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有原料。
步骤2,所用的模具清洗干净擦干水分。
步骤3,分离蛋清蛋黄。
步骤4,蛋黄加入酸奶中。
步骤5,用手动打蛋器搅打均匀。
步骤6,低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入蛋黄糊中。
步骤7,搅拌成细滑无颗粒的面糊,静置备用。
步骤8,蛋清中加入几滴柠檬汁,加入细砂糖。
步骤9,用电动打蛋器打至湿性发泡。
步骤10,取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀。
步骤11,切拌好的面糊倒入剩余的蛋白中,用刮刀切拌成光滑细腻的面糊。
步骤12,把面糊倒入模具中。
步骤13,把模具放入加了水的烤盘里。
步骤14,烤箱预热,烤盘放入下层,150度40分钟。
步骤15,烘焙程序结束后关闭烤箱电源,蛋糕放在烤箱中焖至冷却取出。
步骤16,看看蛋糕的组织,细腻嫩滑。
步骤17,烤好的蛋糕底部看出是很嫩的,但是不会粘手。
低脂面包球的做法
周末,雨过天晴的日子,心情无比美好,用刚刚到来的长帝贝贝做了一款简单免揉的低脂面包球,刚刚出炉的面包球外皮酥酥脆脆,内里却是非常柔软,消磨时光的一款美味小零食~参与活动:
材料:
高筋面粉250克,酵母3克,玉米油10克,熟黑芝麻10克,白砂糖20克,水150克,黄油10克,,
低脂面包球的做法的做法步骤:
步骤1,除去黄油所有材料放入和面机和面10分钟。和成比较光滑的面团,取出面团放入盆中。
步骤2,盖保鲜膜室温发酵1小时,放入冰箱冷藏室发酵5-6小时。面团轻轻按压排气。
步骤3,分成等量12份,整成圆形,收口向下。
步骤4,摆放到烤盘中。
步骤5,放入烤箱。
步骤6,用开启烤箱发酵功能,39度35分钟。醒发至接近两倍大。
步骤7,提前180度预热烤箱。
步骤8,面包表面筛面粉,把黄油切成小片,用刀片在面包上面划一道,夹入小片黄油。
步骤9,放入烤箱中下层。
步骤10,上管180度,下管200度,12分钟。
步骤11,成品图。
步骤12,成品图。
低脂牛肉酱的做法
昨日欣闻丐帮美丽智慧的lala帮主新入手了一款面包机,并且用它做出了松软可口的面包,真是可喜可贺啊!为表达川帮同仁的喜悦之情,杨大厨特意奉上一道新菜---用面包机做的美味牛肉酱,低脂少油,献给我们一直深爱着的lala帮主。从此以后,帮主的面包机用途更广泛啦。关于豆酱,我们四川人最喜欢的是豆瓣酱,还得郫县产的特定品牌。黄豆酱是考虑帮主的潮汕口味,特意添加的。话说这黄豆酱,吃潮州的冻鱼、干煎鱼,没它真是缺亮点。lala帮主,这份菜谱,不知您还满意否?健康食品,多吃一点也没有关系哦。知道您平时忙,周末抽空做一个呗。爱您的飘飘敬上
材料:
新鲜牛肉半斤,西红柿一个,泡发香菇7、8朵,洋葱半个,姜,蒜,老抽,生抽,蚝油,番茄沙司,四川郫县豆瓣酱,黄豆酱,橄榄油,,
低脂牛肉酱的做法的做法步骤:
步骤1,超市买来新鲜的牛肉,我买的科尔沁新鲜黄瓜条牛肉,这个做肉酱比较嫩。另外准备西红柿、洋葱、泡发好的香菇。调料有点多:姜、蒜、老抽、生抽、番茄沙司、蚝油、四川郫县豆瓣酱、黄豆酱、橄榄油。调料并非固定的,可以根据合适自己的口味酌情加减。关于豆酱,我们四川人最喜欢的是豆瓣酱,还得郫县产的特定品牌。黄豆酱是考虑帮主的潮汕口味,特意添加的。话说这黄豆酱,吃潮州的冻鱼、干煎鱼,没它真是缺亮点。
步骤2,姜、蒜切细粒,牛肉、西红柿、香菇、洋葱切差不多大的粒。这块黄瓜条确实好肉,色泽看上去近似于猪肉,切的时候就感觉它很有质感,没有泡过水,特别衬手。切肉的同时似乎已经感觉到它的美味了。这几样东西切出来,看着真是赏心悦目,不知道是因为杨大厨的刀功好呢?还是食材本来的上乘观感?应该两者皆有吧,哈哈
步骤3,切食材是主要工作,接下来的制作就太简单了,把各种调料和切好的食材一股脑儿放进面包机的面包桶里,启动面包机的“果酱”程序,基本就没啥事儿了。调料的添加没有定数,先适量加些,在制作过程中根据个人口味再补充,反正这个过程很漫长,我们有的是时间。需要注意的是,放材料的时候,先放橄榄油、番茄粒等水质的东西,后放比较干性的食材。
步骤4,面包机运作的过程,我们可以全程开着盖子,看搅拌器在里面优美的旋转,外围的加热棒发着诱人的红色的光芒,即将要吃到美味的肉酱,有点急不可耐。可以借着尝味的理由,用勺子舀一点,温度有点高,烫到嘴唇概不负责哦,嘻嘻。
步骤5,经过1小时05分,时间到了,但我感觉还不够香浓,就再启动了一次果酱程序。这次我彻底没管了,又一个漫长的1小时05分……当我再回来的时候,肉酱逼人的香气和完美的成色向我宣告,它可以出山了,再也不需要第三次启动,欧耶!
清爽低脂的无油酸奶蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋3只,酸奶120克,细砂糖35克,低筋面粉25克,玉米淀粉15克,柠檬汁数滴,
清爽低脂的无油酸奶蛋糕的做法步骤:
1.准备好所有原料。
2.所用的模具清洗干净擦干水分。
3.分离蛋清蛋黄。
4. 蛋黄加入酸奶中。
5.用手动打蛋器搅打均匀。
6.低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入蛋黄糊中。
7.搅拌成细滑无颗粒的面糊,静置备用。
8.蛋清中加入几滴柠檬汁,加入细砂糖。
9. 用电动打蛋器打至湿性发泡。
10.取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀。
11. 切拌好的面糊倒入剩余的蛋白中,用刮刀切拌成光滑细腻的面糊。
12.把面糊倒入模具中。
13.把模具放入加了水的烤盘里。
14.烤箱预热,烤盘放入下层,150度40分钟。
15.烘焙程序结束后关闭烤箱电源,蛋糕放在烤箱中焖至冷却取出。
16.看看蛋糕的组织,细腻嫩滑。
17.烤好的蛋糕底部看出是很嫩的,但是不会粘手。
小贴士:
1、本配方为屋诺(UN16300)4寸心型蛋糕模4个的量。也可以用一个6寸圆模。
2、用4 寸心型蛋糕模,烤的时候会涨很高,但不会满出来,冷却后会回缩。
3、蛋白打发到湿性发泡就可以了,打过了影响蛋糕细腻的口感。
4、水浴法最好用固底模具,活底模具要多包几层锡纸,不然容易进水。
5、烤箱的温度和时间请根据自家烤箱的情况适当调整。
6、烤好的蛋糕底部可以看出很嫩,但不粘手。如果蛋糕底部很粘,或不成形,请检查蛋糕是否完全烤熟了。或者你用的活底模具,底部进水了。
7、建议烤盘放在最底层烘烤,容易烤熟。烤盘里有水,不必担心底部会烤过的问题。
低脂低热量的yogurt蛋糕 酸奶的做法
材料:
酸奶120g,鸡蛋2个,白砂糖10g(蛋黄),白砂糖30g(蛋白),低筋粉25g,玉米淀粉13g,柠檬汁几滴,,
低脂低热量的yogurt蛋糕 酸奶的做法的做法步骤:
步骤1,蛋黄蛋白分离。蛋黄加入白砂糖搅拌均匀,然后加入酸奶搅拌均匀。
步骤2,筛入低筋粉、玉米淀粉用刮刀切半均匀
步骤3,蛋白放入无油无水的盆中,滴入柠檬汁,加入三分之一白砂糖,用电动打蛋器打发
步骤4,打到粗泡再分两次加入剩下的白砂糖,继续打至湿性泡发。
步骤5,取一小部分蛋白加入酸奶蛋黄液中用刮刀切拌均匀,再将剩余的蛋白倒入,切拌均匀(从下往上翻拌的方式,不要画圈搅拌,以免蛋白消泡)倒入6寸蛋糕模具中,轻轻平磕模具,震出蛋糕糊中的大气泡
步骤6,将蛋糕模放入加了水的烤盘中,烤箱预热150度,上下火,中层大约烤60分钟。观察表面,如果提前着色,就给上面加盖张锡纸。活底蛋糕模需要四周包上两层锡纸,防止烘烤的时候进水,固底则不需要。(这基本和轻乳酪做法差不多)
步骤7,成品!
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