食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材好,方能食得好!食材文化是美食文化的一大构成,你记忆中最深的食材是什么?为此,小编从网络上精心整理了《Fluff棉花糖之能多益cupcake的做法》,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
这是一款费列罗的巧克力酱与杯子蛋糕的结合,杯子蛋糕加了fluff香草棉花糖,代替了糖原有的单调,使杯子蛋糕的风味更加的香浓。奶油霜加入了焦糖口味的棉花糖,在原有巧克力味的基本增加了焦糖的风味,使得整个蛋糕口感,风味都不同
材料:
榛子果仁25克,低筋面粉50克,黄油70克,可可粉12克,fluff香草棉花糖70克,泡打粉1克,鸡蛋1个,牛奶8克,盐1克,奶油霜:,能多益榛子巧克力酱75克,fluff焦糖棉花糖酱60克,费列罗榛子巧克力5个,牛奶10克,黄油50克,,
Fluff棉花糖之能多益cupcake的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有的材料,黄油先软化好,榛子仁去壳和膜,用料理机把打成粉
步骤2,低筋面粉、可可粉、泡打粉,盐混合好后过筛到打蛋盆里
步骤3,然后加入榛子碎、黄油、fluff香草棉花糖,
步骤4,先搅拌均匀就好
步骤5,搅拌均匀后再加入鸡蛋,
步骤6,再用打蛋器低速搅拌均匀即可,再加入牛奶搅拌均匀就好
步骤7,将面糊装入裱花袋里面,
步骤8,然后挤到纸杯中
步骤9,烘箱提前预热好,175度10分钟,然后把蛋糕放入烤箱中下层(或者中层)25分钟
步骤10,烤好的蛋糕拿出来放在晾网晾凉就好
步骤11,现在来制作奶油霜,准备好所有的材料
步骤12,黄油提前软化好,放入巧克力酱,用打蛋器先搅拌均匀即可
步骤13,再分两次加入fluff焦糖棉花糖,再用打蛋器搅拌均匀就好
步骤14,搅拌好的奶油霜是非常的浓稠的,再加入牛奶
步骤15,充分的搅拌均匀即可
步骤16,最后把奶油霜装入裱花袋里,再挤到杯子蛋糕上面,然后放上费列罗榛子巧克力就好
步骤17,成品图
步骤18,成品图
步骤19,成品图
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Fluff草莓棉花糖蛋糕卷
食材明细:
主料::鸡蛋4个,低筋面粉76g,草莓棉花糖60g,玉米油40g,牛奶60g,红曲粉4g,红色食用色素1滴,淡奶油180g,酸奶150g,
辅料::草莓适量,砂糖18g,
Fluff草莓棉花糖蛋糕卷 的做法步骤:
1.玉米油+牛奶混合均匀,磕入蛋黄
2.筛入低粉
3.再筛入红曲粉,滴入1滴红色的食用色素,拌至无干粉
4.Fluff草莓味棉花糖称好
5.蛋清打至粗泡,滴入几滴柠檬汁,加少许盐,少量多次将棉花糖加入蛋清内
6.打发至提起打蛋器蛋清呈大弯勾(即湿性发泡)
7.将蛋黄糊和蛋清混合均匀,上下翻拌
8.倒入方形烤盘内,表面刮平
9.烤箱预热150度上下火中层30分钟
10.蛋糕片出炉后盖上油纸,倒扣放至微热,淡奶油加糖打发至六七成,抺在蛋糕正面,放上洗净擦干的草莓
11.借助擀面杖将蛋糕皮卷起,冰箱冷藏定型
12.酸奶+棉花糖用手动打蛋器拌匀,直接淋在蛋糕上,草莓对切,摆放好
13.切片
14.草莓:粉粉的少女心
小贴士:
小贴士
这款棉花糖是半液体的,遇水即化,刚开始打发会有些固体状,打发一下就融化了哦!
Fluff棉花糖版黑钻吐司的做法
一种做法,双重享受的黑钻吐司,打蛋白用的法罗夫焦糖口味棉花糖替代了糖,蛋白霜很细腻。方子源自@慧绘美食记的。可可海绵和吐司的完美结合。方子给出的量是一个450克吐司模的量,吐司模我用的是学厨家金色波纹不粘吐司盒,没有铺油纸,脱模很顺利,但是方便起见还是建议铺一层油纸比较好~不然吐司盒的缝隙不太容易清洗。
材料:
面包部分:牛奶58克,面包部分:鸡蛋25克,面包部分:盐1克,面包部分:细砂糖13克,面包部分:奶粉5克,面包部分:低粉25克,面包部分:高粉100克,面包部分:黄油10克,面包部分:干酵母1.5克,蛋糕部分:牛奶55克,蛋糕部分:黄油30克,蛋糕部分:低粉50克,蛋糕部分:可可粉10克,蛋糕部分:蛋黄60克,蛋糕部分:蛋白120克,蛋糕部分:法罗夫棉花糖80克,
Fluff棉花糖版黑钻吐司的做法的做法步骤:
步骤1,先来准备面包部分的材料,夏季温度高,可用冷藏后的鸡蛋以及牛奶来揉面,并且揉面过程中打开面包机的盖子,以免面团温度过高。除黄油外所有材料放入面包机中揉至扩展阶段后加入黄油继续揉面至完全阶段。
步骤2,面团加盖保鲜膜在室温发酵至2倍大。
步骤3,简单排气后分为两份,揉圆。盖保鲜膜松弛15分钟(因为我一起做了2个450克吐司,所以面团分为两份)
步骤4,松弛好的面团擀成和吐司模宽度相当的矩形,
步骤5,表面可以涂巧克力酱,因为我家里没巧克力酱放的黑芝麻核桃酱。当然也可以什么都不放。
步骤6,从一侧卷起,收紧收口
步骤7,收口朝下放入吐司盒中,放入湿度75%温度38左右的环境中进行二发。二发的时候来准备蛋糕部分的材料,当发酵至一半的时候就可以开始做蛋糕了
步骤8,低粉和可可粉混合过筛3次
步骤9,蛋清放入冰箱冷藏。
步骤10,牛奶+黄油小火加热至黄油融化
步骤11,将融化的牛奶黄油液体倒入过筛后的粉类混合物中,用蛋抽Z字形搅拌均匀
步骤12,加入蛋黄混合均匀
步骤13,这是制作好的可可蛋黄糊
步骤14,棉花糖放入蛋清中
步骤15,将蛋白打发至干性发泡阶段。
步骤16,取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中
步骤17,翻拌均匀
步骤18,倒入剩余蛋白霜中
步骤19,翻拌均匀
步骤20,制作好蛋糕糊后,取出发酵好的面团
步骤21,将蛋糕面糊倒入吐司模中,轻震出气泡
步骤22,放入预热好的烤箱180度上下火40分钟左右。烤至15分钟左右待蛋糕表面凝固后用刀在中间部位划一刀,以便裂口更加的整齐。
步骤23,烤好后立即脱模,冷却后切片即可享用啦~
步骤24,成品图
步骤25,成品图
步骤26,撰写制作步骤
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