没有好的食材不可能有好的美食,没有好食材,就没有好美食。美食文化的重点就是食材,对于食材,你有哪些见解呢?以下是小编为大家整理的“清蒸瓜子斑的做法 ”,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
瓜子斑是东星斑的近亲比东星斑肉紧实一点
材料:
瓜子斑900g,葱丝半棵,姜丝一丢丢,青红椒丝一丢丢,蒸鱼豉油或味极鲜三勺,花生油三勺,料酒醋少许,,
清蒸瓜子斑的做法的做法步骤:
步骤1,原料,鱼去鳞去内脏
步骤2,斜刀,放上葱叶,料酒醋腌一下
步骤3,开锅了上锅蒸20分钟
步骤4,出锅后把汤汁腌料丢掉,铺上葱,青红椒丝,淋上味极鲜
步骤5,油烧热,浇上就行了
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清蒸裸斑
食材明细:
主料::裸斑鱼1000g,
辅料::大葱一颗,姜适量,料酒适量,盐适量,芹菜适量,小米辣适量,鸡精适量,花椒10-20颗,蒸鱼豉油适量,蒜适量,
清蒸裸斑的做法步骤:
1.步骤 1将鱼洗净,在鱼身切花刀
2.步骤 21.在鱼身里外都抹上盐,料酒,鸡精,味精。 2在鱼肚里和鱼身两面都放上姜片,蒜片,葱段,芹菜,花椒腌制15分钟。
3.步骤 3切一些,葱花,芹菜,姜粒,蒜粒,小米辣和花椒备用。
4.步骤 4将鱼放入锅中蒸15分钟后,倒掉一些盘里的水,加入蒸鱼豉油,再蒸3到5分钟即可。
5.步骤 51.端出蒸好的鱼,用筷子夹去鱼上蒸熟的葱短和芹菜。 2.从新放上备用的佐料。 3.起锅将油烧九层热,淋在鱼身上就可以了。
清蒸海参斑
海参斑进口货,浪浦斯鱼,浑身是宝,皮质肥厚口感堪比海参,富含胶原蛋白,一根主刺含钙量奇高,生活在冰岛的冷水深海鱼,感兴趣的亲们百度下,这个斑鱼之王吧。
没想到买鱼的时候比心理价格便宜了2/3,这种结果有喜有忧,虽然大家消费上没了太多的压力,但是品质恐怕就不会太有保障了,建议大家买鱼的时候选择靠谱的商家,宁肯贵些,也要吃好东西,一分价钱一分货,真的是有理!
清蒸海参斑
材料:海参斑半条、盐适量、蒸鱼豉油两勺、葱姜适量、食用油1大勺、装饰用葱姜红椒丝适量
清蒸海参斑的做法
1、海参斑一条解冻外皮
2、用约80度的热水反复浇淋外皮,大的棘刺用手拔掉,小的,用钢丝球搓干净(只有烫过的地方才好处理,所以热水浇淋的时候最好表皮都浇到)
3、将鱼切段备用(恨我们家锅,要做条鱼,大了直接没招儿)
4、将要蒸的部分加适量盐和料酒,放上葱姜片,腌渍约15分钟
5、开水后上屉,大火蒸约8分钟,取出倒掉多余汤汁,浇上蒸鱼豉油
6、将食用油1大勺烧热后浇到鱼身上即可,点缀葱姜红椒丝(可以不浇热油,蒸好后的鱼,淋少许寿司酱油,这样更清淡)
清蒸石斑鱼(老虎斑)的做法
材料:
石斑鱼一条1-2斤,葱丝适量,姜丝适量,红辣椒2根,花椒粒少许,盐少量,香菜适量,油适量,酱油适量,,
清蒸石斑鱼(老虎斑)的做法的做法步骤:
步骤1,准备葱丝、姜丝、红椒丝、香菜
步骤2,石斑鱼一条,1,后背切开以免蒸的时候裂开,在侧面片几刀。2,放上一半葱丝姜丝、少许盐、料酒、少许油涂抹均匀
步骤3,开水大火蒸7分钟,不能时间太久以免变老,7分钟后改小火蒸3分钟。将蒸好的鱼取出将鱼盘内的水倒出三分之二(蒸鱼的水比较惺,不建议留太多)。另用炒勺将油加热,放入花椒待花椒变胡后取出花椒,将剩余葱丝、姜丝、辣椒丝、酱油放入锅内加热。
步骤4,将香菜放入鱼盘,将加热后的汤汁倒入盘内即可食用啦。美味的清蒸石斑出锅
清蒸石斑鱼(海参斑)的做法
海参斑,好好吃呀,嫩嫩的。很简单的清蒸法,美女们,快快来尝试吧。清淡清香,营养丰富,美容的。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料:
石斑鱼600g,盐10g,豆豉酱油少许,植物油少许,葱、姜、蒜、红椒丝、花椒、大料少许,料酒、醋、味精少量,
清蒸石斑鱼(海参斑)的做法的做法步骤:
步骤1,石斑鱼清洗干净,去内脏去鳞,待用。
步骤2,洒上花椒、大料、葱、姜、大蒜,料酒、醋,入味十分钟。
步骤3,上蒸锅蒸七至十分钟。
步骤4,取出洒上葱丝,红青椒丝。
步骤5,淋豆豉酱油,淋热油,即可。
步骤6,
瓜子的做法
朋友从河南给我寄过来的向日葵。
材料:
瓜子,,
瓜子的做法的做法步骤:
步骤1,寄过来表面都霉了。刷刷。晒晒
步骤2,剥下来。洗下
步骤3,水开煮
步骤4,大太阳晒到脆就可以了。我是夏天晒了3天
步骤5,晒得可以了就把它加盐翻炒
瓜子饼的做法
糖,蛋白,油,糖蛋白油一起拌匀加瓜仁,最后放低筋面粉面。
材料:
低筋面粉300g,瓜子仁6000g,鸡蛋蛋白800g,白糖1000g,食用油400g,,
瓜子饼的做法的做法步骤:
步骤1,搅拌均匀后铺在烤盘上,注意不要太厚。
步骤2,烤箱提前预热,面火190,底火170.时间20分钟至30分钟注意观察里面的变化。
香瓜子的做法
材料:
瓜子仁一小碗,油两勺,
香瓜子的做法的做法步骤:
步骤1,油温控制在一百五十度。
步骤2,然后放入瓜子,炒香即可出。
烤箱瓜子的做法
材料:
瓜子500g,盐,糖,十三香,花椒,大料适量,
烤箱瓜子的做法的做法步骤:
步骤1,瓜子洗净倒水和调料,拌匀淹住瓜子,味道要咸些才能入味。
步骤2,泡一晚上,煮十几分钟,关火泡半个小时。
步骤3,捞出沥干水,铺烤盘内,200度烤10-15分钟,等瓜子表面的水烤干后换成150度,烤20-30分钟,隔几分钟翻下以防烤糊。
步骤4,瓜子仁没有水分有点硬就可以了,放凉就脆了。
瓜子酥糖的做法
喜欢做美食的我,今天弄了个简单的零食,并为大家提供了一个失败的案例:做栗子酥糖栗子一定要小块,小块,再小块,要不糖裹不住。我弄得就是太大了,导致失败!
材料:
糖100g,油少量,熟瓜子仁100g,,
瓜子酥糖的做法的做法步骤:
步骤1,熟瓜子
步骤2,自己剥出瓜子仁
步骤3,热锅凉油,油少量,糖与瓜子仁的比例是1:1
步骤4,盛出晾凉后,切成小块
瓜子酥饼的做法
瓜子酥饼,逛街买过一次感觉挺好吃的,回来就特别想吃,今天做了解解馋,无奈一下子买不到葵花仁,就自己动手剥!
材料:
低筋面粉230克,玉米油100克,鸡蛋1个,糖粉80克,泡打粉2克,,
瓜子酥饼的做法的做法步骤:
步骤1,剥了一大个中午的葵花仁,将葵花仁放入烤箱180度烤5分钟至熟
步骤2,将玉米油,鸡蛋,糖粉搅打至浓稠状
步骤3,加入低粉,泡打粉,用刮刀拌匀至无干粉
步骤4,加入葵花仁拌匀
步骤5,将面团平均分成15克一份,按成饼状
步骤6,入烤箱165度中层烤25分钟,取出晾晾
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