食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基,你对食材精通吗?为此,小编花时间整理了香烤杏仁吐司条~附三色藜麦面包制作硬核菜谱制作人的做法,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
藜麦,怎么形容,它就像是没有鱼腥味的鱼籽,低脂低卡,用它来作面包,也是健身必备食物。
材料:
高筋粉550g,天然酵母200g,水(藜麦粥水)100g,黑糖水100g,盐5g,黄油30g,藜麦40g,烤杏仁吐司条片制作:,藜麦面包切片几片,杏仁片一抓把,鸡蛋(蛋黄)1个,,
香烤杏仁吐司条~附三色藜麦面包制作硬核菜谱制作人的做法的做法步骤:
步骤1,主要食材都在图里。
步骤2,先从藜麦制作开始。藜麦40g洗几遍,再以10倍水量煮粥,煮好是变带小尾巴的,长芽的。方法二煮法:也可以洗过浸泡2小时再加水煮,煮20分钟即可。
步骤3,滤去水,滤出的水可以喝,我用部分粥水作揉面团代替水液,熟藜麦待用。
步骤4,开始制作面包,把高筋粉奶粉盐以及水液搅拌混合,揉成面团,放冰箱冷藏发酵发至2倍大,冷藏发酵12-17小时,放冰箱1晚发酵再第2天再继续揉面。如果是室温约1.5小时,第2天取出室温放半小时,加入黄油粒进行揉面团,大约30-40分钟揉出手套膜最好,没有手套膜可以试试拉面团,以破洞圈光滑无刺连为准就可以了。
步骤5,揉好的面团移至工作台,分成4份,滚干粉防粘进行排气,排气就是用擀面杖擀干再卷,重复几次,2个面团一组,分别擀成长条。
步骤6,将藜麦铺满面团,一端为首卷起作卷至末端,再卷另一个方法一样。
步骤7,卷好码放在模盒,进行第2次发酵,1.5倍大。
步骤8,另一组2个面团同作法,发酵好,如图,表面刷蛋液。烤箱预热180度,10分钟,上下火,入中下层,烤25-30分钟,最后5分钟注意观察避免烤焦盖锡纸。
步骤9,实际入烤箱下层20分钟,给出炉了,上色清浅一些,个人建议,可以调至150度再烤5分钟,
步骤10,放凉切片。
步骤11,用面包切片制作出一款小零食,制作方法往下看步骤。
步骤12,烤杏仁吐司条制作所需藜麦面包切片,杏仁片,蛋黄液。
步骤13,将面包切片去边再切条,向上一面刷蛋黄液。
步骤14,把杏仁片贴在蛋黄液上。烤箱预热170度,上下火,预热后入烤箱中层,10分钟。
步骤15,成品,如图。
97msw.Com扩展阅读
硬核菜谱制作人白蘑菇炊藜麦的做法
蘑菇蕴含非常丰富的蛋白质,减肥期间我们经常用它替代各种动物性蛋白质减少油脂的摄入。源自西藏的白藜麦,小巧的颗粒中含有人体需求的氨基酸。在减肥期间使用藜麦再好不过啦!
材料:
大白蘑菇4个,白藜麦一小撮,小霍香适量,盐非常少量,
硬核菜谱制作人白蘑菇炊藜麦的做法的做法步骤:
步骤1,选新鲜的这样的品质的大白蘑菇四个。选购蘑菇的时候要注意,一定尽量的选伞没有撑开的,也就是伞的四周还紧贴着蘑菇的蒂。
步骤2,直接清洗蘑菇,用柔软的布,在清水下轻轻的擦拭蘑菇上面的泥土和粉尘。这个时候还不能去掉蘑菇的蒂,以免泥土粉尘,虫卵等等进入我们最重要食用的伞部分。
步骤3,去掉蘑菇的蒂
步骤4,一小撮藜麦放到漏网中清洗。
步骤5,把藜麦放到蘑菇的中心。不要太多,藜麦会膨胀。再每一个蘑菇的中间,放少量的盐。
步骤6,烤箱190度30分钟即可。10分钟之后,盖上锡纸。原谅我不小心把锡纸部分的图片删掉了。再继续烤10分钟。每个人的烤箱不同,考量是否烤好的标准是藜麦的小丫丫发出来与否。
步骤7,蘑菇自然烘烤出的水分可以直接把藜麦变得更加饱满。之后,撒上小霍香(我们当地叫鱼香菜)的丝就可以啦!烘烤过的白蘑菇、藜麦、小霍香的滋味,芳香袭人。
硬核菜谱制作人烤素鸡的做法
素鸡是一种传统豆制食品,广泛分布中国中部和南方。以素仿荤,口感与味道与原肉难以分辨,风味独特,此品为中国中部、南方的家常素菜。参与活动:#硬核菜谱制作人#
材料:
素鸡两条,柱侯酱一大勺,蚝油一勺,玉米油一勺,清水一勺,白芝麻少许,竹签数根,,
硬核菜谱制作人烤素鸡的做法的做法步骤:
步骤1,素鸡清洗一下切片(厚度大概五毫米左右)。
步骤2,用竹签串起来(不用竹签也可以)。
步骤3,将蚝油柱侯酱加少许水化开拌匀成酱汁。
步骤4,先在素鸡上两面刷一层薄薄的玉米油(或者可以直接把油倒入酱汁中拌匀)再两面刷上酱汁。
步骤5,放入预热好的烤箱内,中层上下火180度烤十分钟。
步骤6,取出再刷一层酱汁,撒上少许白芝麻,再进烤箱烤十分钟即可。
步骤7,口感咸鲜,软中有韧,味美醇香。
迷你披萨~附黑麦吐司制作硬核菜谱制作人的做法
每隔一些时间,休眠的黑麦酵母喂养一次,再做一款手工面包,这是一种仪式感。把做过的面包用文字作个记录,也是一种仪式感。做一个完整的面包,需要以天来计算,用做好的面包,可以百搭N种类食物,作百变,这刻才觉着食物都是有灵魂的。天然酵母与酵母粉不以哪个好区分,只不过多一种选择,不用过于神化,相比酵母粉,天然酵母麻烦些许,制作时间和成本都会高出,小众,所以外面没的卖。自己动手,等它自然生长,分时间段制作,就这样再做再喂养,零添加剂,口感相比稍微多一些韧性。用酵母粉参考量:(1个量)高粉300g,黑麦粉50g,水/牛奶210g,酵母粉5g,盐5g,黄油20g。
材料:
黑麦面包制作:,黑麦天然酵母种300g,高筋粉500g,奶粉20g,水/牛奶200g,盐10g,黄油30g,腰果适量,亚麻籽粉/肉桂粉适量,迷你披萨制作:,土司2片,西红柿1个,肉松/蛋黄适量,拉丝芝士适量,欧芹碎适量,黑胡椒粉适量,黑麦酵母中种:,黑麦酵母80g,黑麦粉120g,水100g,
迷你披萨~附黑麦吐司制作硬核菜谱制作人的做法的做法步骤:
步骤1,取烤好的黑麦面包切片,西红柿需切片。
步骤2,刷一层沙拉酱,撒一层肉松铺上西红柿切片。
步骤3,撒上芝士碎。
步骤4,表面入欧芹和现磨黑胡椒粉。烤箱预热190度,上下火,入中层,烘烤10分钟。
步骤5,出炉,如图。待放温热即可食。
步骤6,自制的黑麦面包,先来一图,制作方法往下看步骤。
步骤7,先来认识黑麦天然酵母,从酵母瓶倒出,处于休眠状态,制作面团之前需要提前喂养发酵一次。Tips:每天都有做面包,取用一半留一半喂养下次做用,像我1周最多就作1次,倒出全部做完,只留装酵母的瓶剩10g用来喂养。
步骤8,喂养酵母用做酵母中种,27度室温大约5–6小时激活,变成发泡酵种,最好2-4小时使用为佳。比如晚上来做,第2天就可以使用。
步骤9,加入高粉奶粉,盐以及水液,搅拌成棉絮状,再用手揉面可避免粘手。
步骤10,水液不要一次性全入,水和牛奶各一半,水留50g,揉面团时根据面粉吸水性加入。
步骤11,揉好的“三光”面团。
步骤12,看看这个时候的面团是没有筋度的,将揉团的面团室温放置40分钟醒发,再加入切碎的黄油粒揉面团,揉匀混合,手工揉面团大约30分钟,再进行第1个发酵至1.5倍大。所需时间常温约1.5小时,(冷藏发酵12-17小时。)
步骤13,发酵好的面团需从盆里移出至工作台,撒些干粉在面团表面,工作台也撒干粉,用擀面杖擀,再作卷,重复几次排气,分成2份,做2个面包。
步骤14,擀成长方,刷上一层黑糖水肉桂粉,撒上腰果干,以一端为首作卷,卷至另一端收尾,缝隙捏紧完全闭合。
步骤15,另一个面团,刷了黄油液撒了亚麻籽粉,腰果撒上,一样方法作卷。
步骤16,卷好放模盒,进行第2次的发酵1.5倍大,常温约1.5小时,如图,已发酵完毕,刷上蛋黄液,进行烘烤。烤箱预热180度10分钟,上下火,入下层烤25分钟,中途调一次温度,烘烤10分钟时,将下火调至150度。
步骤17,烤好出炉,放凉再切片,如图。
硬核菜谱制作人蜂蜜黄油吐司条的做法
香香脆脆,超级好吃!变着花样吃吐司
材料:
吐司2片,黄油20克,黄油1勺,粗砂糖适量,
硬核菜谱制作人蜂蜜黄油吐司条的做法的做法步骤:
步骤1,黄油隔热水融化成液体
步骤2,吐司切成三角形
步骤3,黄油加入蜂蜜搅拌均匀
步骤4,刷在吐司上,两面都要刷
步骤5,撒上粗砂糖
步骤6,放入预热好的ACA烤箱180度,中层上下火15~20分钟左右,烤至表面金黄即可
步骤7,超级香
步骤8,脆脆的
食材大全《香烤杏仁吐司条~附三色藜麦面包制作硬核菜谱制作人的做法》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了三色烤甜椒专题,希望您能喜欢!