食材构成了美食最基本的部分,食材好,方能食得好!美食文化的发展在于食材的发展,你对食材有一定研究吗?下面由小编帮大家编辑的《圆圆满满,甜甜美美---发菜白果鸡甜汤 的做法》,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
鸡是吉利,发菜是发财,桂圆是圆圆满满 甜滋滋的一碗发菜白果鸡甜汤寓意新的一年财源滚滚,大吉大利,生活圆圆满满,甜甜美美! 爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。千门万户曈曈曰,总把新桃换旧符。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料:
老母鸡1250克,桂圆20克,白果200克,冰糖250克,枸杞15克,发菜20克,红枣8粒,白酒少许,
圆圆满满,甜甜美美---发菜白果鸡甜汤 的做法的做法步骤:
步骤1,准备桂圆,白果,冰糖,枸杞,发菜,红枣
步骤2,白果敲开硬壳,取出果肉
步骤3,加水煮白果肉,去掉白果肉外衣,并剥开果肉取出苦芯(大概煮三分钟就可以,这样是方便去外衣)
步骤4,烧一锅温水
步骤5,水开后,把鸡放入氽水七到八分钟就可以了。(可以使汤清澈而不浑浊,鲜香而无异味)
步骤6,压力锅注入冷水,把氽水过的鸡放入锅中,白果肉也一同放入
步骤7,桂圆,白果,枸杞,发菜,红枣也陆续放入锅中,最后,淋上一小盖白酒
步骤8,通电选择相功能就可以煲汤了(当然大家也可以选用砂煲煮)
步骤9,大约半小时,就可以开盖了
步骤10,最后,加入冰糖,视自己口味增减糖的分量
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白果甜汤
食材明细:
主料::银耳1个,白果20颗,红枣若干,
辅料::枸杞若干,
配料::冰糖1块,
白果甜汤的做法步骤:
1.材料准备:银耳泡发, 白果洗净,红枣去核,冰糖等
2.将银耳切小块+红枣+水放入豆浆机( 水我加的是5个人的食量)打到五谷豆浆那格
3.稍微煮下白果( 水开后煮2分钟)
4.将打好的银耳红枣放入锅里煮, 放入白果,枸杞,冰糖 一起煮5-8分钟即可
5.哈哈~~ 香滑细腻的甜汤出炉啦
白果莲子甜汤(2)
食材明细:
主料::白果适量,莲子适量,银耳适量,枸杞适量,
辅料::冰糖适量,
白果莲子甜汤的做法步骤:
1.准备好清水。
2.银耳提前泡发好。
3.去掉背面的黄色根蒂,撕成小朵。
4.准备好白果、莲子、枸杞。
5.把银耳、白果、莲子、枸杞、冰糖一起放入压力煲里,加入适量清水。
6.启用营养炖的豆蹄筋功能,完成后即可食用。
甜烧白果
食材明细:
白果(鲜)1000克,橘饼30克,肥膘肉50克,白砂糖300克,猪油(炼制)50克
甜烧白果的做法步骤:
1. 先将连壳白果用沸水滚熟,倒落漏勺,然后打破壳,后把肉开两边;
2. 再用沸水滚白果肉,倒入盆,浸冷水,用手摩擦漂水,去净心和衣;
3. 然后再用水滚过,漂凉、浸水,要浸一天,换清水几次;
4. 将肥肉切丁,加入白糖拌匀成为冰肉;
5. 用砂锅落竹箅垫底,把已处理的白果肉倒入砂锅内,取白糖,盖在白果上面,炖制;
6. 2 小时后白糖化水,再用木炭炉文炖,柑皮1 个、肥肉100克整块,放在白果上面,加盖,由糖水炖至稀糖胶即可;
7. 把白果倒入锅内加入橘饼丁、冰肉丁,煮匀加入白猪油,即成。
小贴士:
1. 冰肉是将肥肉丁加白糖腌制而成,腌制时间约需24 小时,应提前一天准备。2. 炖白果的柑皮、肥肉不用。肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
百合白果甜汤
食材明细:
主料::白果适量,胡萝卜适量,百合适量,
辅料::糖适量,
百合白果甜汤的做法步骤:
1.白果用清水泡一天(目的是把苦味泡掉),之后过一遍滚开水,然后加入适量糖,放隔夜。(差不多8小时)
2.把百合剥成一瓣一瓣,洗净备用。
3.在市场选个比较细的胡萝卜,觉得不够细的话就削到合适为止,然后切成片。(不用太薄)
4.如果有个模具的话就好办多了,我没有模具,所以一片一片雕。比较费时。
5.雕成五个花瓣看起来就很好看。
6.因为很费时,所以要浸在水里防止胡萝卜脱水。
7.根据个人喜好倒适量水在白果里面,煮开后放入百合,待煮开,最后放入雕好的胡萝卜花,依个人口味调节汤的甜度。
8.这样就好了,容易吧。
白果蜜豆银耳甜汤
【主料】银耳、白果10颗
【配料】芡实一小把、枸杞一小把、甜蜜豆(成品)、桂圆肉2、3粒
【做法】
1、基本食材小合影。
2、银耳用清水泡上20分钟,用剪刀将银耳的根部剪掉,并撕成小朵。
3、锅内放入足量清水,将所有食材清洗干净后倒入。
4、压力锅,按煮蹄筋键。
5、30分钟后,待汽排完揭开锅盖,趁热放入【甜蜜豆】(买来的成品),搅匀,盖上盖子继续焖至5分钟。
6、一锅口感黏黏,滑滑、甜甜蜜蜜、营养丰富的【白果银耳羹】就可以和家人分享了!
小贴士:
1、银耳(滋阴润肺、养胃)
2、白果(熟食温肺、益气、定咳喘)
3、白果一次食入量也不能过多。5岁以下的幼儿应禁吃白果。一般最好不要长期服用。
4、【甜蜜豆】是买来的成品,主要是增强甜味,也可以不加,或换成蜂蜜或冰糖。
发菜鸡卷
食材明细:
发菜(干)15克,鸡胸脯肉180克,西芹50克,胡萝卜20克,鸡蛋清20克,蚝油30克,酱油5克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)5克,香油5克,胡椒粉1克,植物油15克,姜5克,大葱10克
发菜鸡卷的做法步骤:
1.发菜洗净,用盐、姜、油、葱出水,盛干水分,待用。鸡胸洗净,吸干水分,加入盐、胡椒粉、蛋白、淀粉、香油各少许腌15分钟;胡萝卜洗净剞成花状,西芹洗净备用。
2.鸡胸肉、西芹、胡萝卜全部切粗丝;发菜拉成约3寸一条,卷上鸡胸肉、西芹、胡萝卜各一条排在碟上,蒸约5分钟,取出。
3.下油,将调味料煮滚,淋在蒸熟的发菜鸡卷上,即成。
小贴士:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【团团圆圆】--- 年夜饭上的甜汤
食材明细:
主料::西米适量,汤圆适量,牛奶适量,
辅料::炼乳适量,
【团团圆圆】--- 年夜饭上的甜汤的做法步骤:
1.准备好原料。(汤圆我是前一天就做好放冰箱的)
2.锅中烧开适量开水(稍微多一点),水开后下入西米,搅匀。
3.盖上盖子煮至如图西米的中心剩余一点白色的时候,关火。
4.盖上盖子闷20分钟左右,西米就会变得如图完全熟透而透明,这时候用漏勺把西米过滤出来,立刻过一下清水,然后用凉白开再过一遍。(这样做是为了更好才保证西米的Q弹,如果一直浸泡在锅里,热水会让西米变得软掉,那样就不那么Q了)
5.在闷西米的时候,把汤圆煮好。
6.牛奶倒入碗里,调入适量炼乳拌匀,再加入煮好的汤圆,和西米,即可上桌。
小贴士:
诗心片语:
煮西米的时候要开水下锅,切不可冷水下锅煮,那样西米会全部糊掉。
板栗白果鸡的做法
材料:
鸡,白果,板栗,沙参两根,花椒,,
板栗白果鸡的做法的做法步骤:
步骤1,将白果、板栗剥壳洗净
步骤2,将焯水后的鸡肉放入电炖锅里,放入花椒沙参料酒
步骤3,早上七点就用电炖锅炖上了,直到十一点才放板栗、白果,十二点一到放盐出锅。特鲜
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