食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究,你是食材达人吗?你可以读一下小编整理的杏仁咖啡酥脆小饼干的做法,供你参考,希望能帮到你。
同事去承德避暑山庄回来给了很多杏仁,就。。做起来!冰箱饼干,黄油也不需要打发,可以少洗不少东西。。。。以下是做40块小饼干的量
材料:
低粉130g,杏仁片一大把,独立包装的速溶咖啡粉35g大概相当于3包左右,牛奶或者鸡蛋黄15ml,黄油60g,绵白糖80g,泡打粉3g,盐一点点,
杏仁咖啡酥脆小饼干的做法的做法步骤:
步骤1,黄油隔水融化成液体状,这个同时可以把杏仁片放到200度烤箱里烤2-3分钟散发出香味即可
步骤2,黄油中加入糖盐泡打粉搅匀加牛奶(或蛋黄)搅匀加杏仁片和咖啡粉搅匀
步骤3,低粉筛入,翻拌均匀成面团,太干可以加牛奶(或蛋黄),太湿可以加低粉,自行调节
步骤4,面团滚成长条放保鲜膜上,包起来以后做成形状好看点的长条,三角形很好做,又能把面团压结实,别的也都可以,很随意的。。好了以后冰冻起来
步骤5,冰冻2-3小时以上更久也没关系拿出来切7-10MM的片厚度不要太厚然后均匀就可以了要求也不高。。。烤盘铺上烘焙纸或者锡纸170度中层20-30分钟取出来凉后就很酥脆美味了
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杏仁小饼干的做法
孩子爸每次从新疆出差回来都会带些坚果,东西买回来后,经常想不起来吃,好几次都让我给放长虫子,多可惜,后来干脆都直接做早餐时搭配在各种米糊或豆浆中消灭掉。前几天小朋友想吃饼干,尝试着把坚果搭配在饼干上也是一种两全齐美的方法。参与活动:#爱仕达寻找面点女王菜谱征集活动#
材料:
黄油100g,糖粉50g,鸡蛋1个50g,低筋面粉150g,奶粉30g,泡打粉2g,盐1g,香草精几滴,杏仁30颗,,
杏仁小饼干的做法的做法步骤:
步骤1,黄油室温软化,加入糖粉和盐用打蛋器打发至顺滑状态
步骤2,加入鸡蛋和香草精,用打蛋器低速搅打均匀
步骤3,将低筋面粉、奶粉、泡打粉混合过筛加入其中,用刮刀翻拌均匀
步骤4,将面团用保鲜袋装好,放入冰箱中冷藏45分钟左右,冷藏好的面团,分成30等份,分别揉圆放烤盘上
步骤5,分别刷上鸡蛋液,再各放1颗杏仁
步骤6,烤箱180度预热,上下火中层烤25分钟左右即可
咖啡花生小饼干
食材明细:
主料::花生10g,低筋面粉80g,速溶咖啡粉10g,鸡蛋1个,
辅料::花生油5g,牛奶5ml,白砂糖8g,
咖啡花生小饼干的做法步骤:
1.花生洗净,放在烤盘中。
2.160度,10分钟左右,将花生烤香。
3.花生去皮,稍微切碎即可,这样吃的时候更有口感。
4.拿一个碗,倒入少许的花生油。
5.放入白砂糖。
6.放入牛奶和速溶咖啡粉。
7.打入鸡蛋。
8.筛入低筋面粉。
9.放入花生碎。
10.以按压的方式将其和成面团,不要过度的用劲儿,时间也不要太长,没有干粉就可以了。
11.将面团揉成长条状。将面团揉成长条状。
12.放入冰箱中冷冻2~3小时定性。
13.冻好的面团取出,裹一层砂糖。(我裹得不均匀。。。)
14.切成0.3cm厚的饼干片。
15.将饼干摆放在烤盘上。
16.预热烤箱,上下火150度,15分钟。
17.再拿出来烤盘,调转一下方向,继续150度上下火烤10分钟,一次保证上色均匀。
18.烤好以后可以再焖几分钟。
19.拿出来饼干~
20.完全放凉。
21.开吃吧~
22.O(∩_∩)O哈哈~
23.咬一口,都看见花生仁了~
小贴士:
烤箱设置仅供参考。
自制咖啡杏仁饼干
咖啡杏仁饼干
原料
黄油70克、鸡蛋液15克、白糖30克、盐1克、低筋面粉100克、浓咖啡液10克、杏仁碎50克
份量
20块左右。
咖啡杏仁饼干的做法
1、黄油室温下软化,加入白糖和盐打发。
2、再加入鸡蛋液打发,
3、然后加入浓咖啡液,
4、搅拌均匀,
5、倒入过筛后的低筋面粉,
6、再翻拌均匀,
7、加入切碎的杏仁粒(杏仁粒请尽可能的切得碎一点,后面会比较好切。)
8、然后整形成长方体,放冰箱冷冻室冻硬。切成0.8厘米的面片,放入预热175度的烤箱,中层,烤至上色即可。
飞雪有话说
1、杏仁用烤熟的杏仁。
2、面团整形,可以用保鲜膜的盒子。
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
牛奶和咖啡能一起吃:把糙米蒸熟碾成粉末,加上咖啡、牛奶、砂糖食用。糙米营养丰富,对医治痔疮、便秘、高血压等有良好的作用。咖啡极有营养,又能提神,伴以糙米,口味更佳。
椰香杏仁小饼干
食材明细:
主料::动物黄油70克,糖粉40克,蛋液25克,低粉135克,杏仁粉30克,
辅料::椰蓉适量,黑芝麻适量,核桃仁少许,
椰香杏仁小饼干的做法步骤:
1.软化的黄油用分2次加入糖粉,用手动搅拌器搅打均匀。
2.分三次加入打散的鸡蛋。
3.搅拌好的样子,蓬松细腻顺滑。
4.筛入低粉和杏仁粉。
5.和成面团,滚成圆柱形,放入冷冻室冷冻一个小时。(这里我分成了两份,做了2重口味的)
6.表面刷蛋液,一根粘上椰蓉,一根粘上椰蓉黑芝麻。
7.切成1厘米左右的小段,表面刷蛋液,撒入核桃碎椰蓉黑芝麻混合物。
8.烤箱中层180度,20分钟左右。
超级酥脆的的小饼干---跳跳虎饼干
食材明细:
主料::低筋粉100克,
辅料::白砂糖40克,巧克力10克,黄油40克,鸡蛋液20克,
配料::盐1克,泡打粉2克,
超级酥脆的的小饼干---跳跳虎饼干的做法步骤:
1.将黄油、白砂糖、盐混合
2.用打蛋器打到疏松状
3.分次加入蛋液,再用打蛋器打到充分混合
4.筛入低筋粉、泡打粉
5.用刮刀混合
6.用手揉成面团后,用两层保鲜膜包住面团,擀成2毫米厚的薄片
7.用饼干磨具刻出形状
8.一个心型饼干刻好了
9.将巧克力软化
10.用巧克力涂上饼干凹进去部分,这样就做好了宝宝们喜欢的一些图案了
11.用跳跳虎的模具刻出形状
12.刻出跳跳虎的五官
13.放到锡纸上,放入烤箱烤8分钟左右出炉
14.非常酥脆的饼干
小贴士:
一:泡打粉一定不要多了;
二:烤的时间根据各家的烤箱功率来定,注意观察。
酥脆曲奇【曲奇饼干】杏仁曲奇的做法
我的烤箱是长帝30的,这些材料正好可以烤一盘,25个曲奇,糖按原来的配方减量了
材料:
黄油117g,牛奶30g,白砂糖45g,低粉146g,盐0.3g,杏仁粉30g,
酥脆曲奇【曲奇饼干】杏仁曲奇的做法的做法步骤:
步骤1,把糖和牛奶倒入小奶锅,用小火温热,用筷子搅拌至糖融化,关火晾凉。
步骤2,黄油提前室温软化,待用时,切小块放入烤箱180度加热两分钟,使其稍微有点融化时取出
步骤3,用电动打蛋器的头按压几下
步骤4,然后再低速搅打至顺滑
步骤5,分次倒入牛奶混合液
步骤6,电动打蛋器低速搅打均匀
步骤7,筛入低筋面粉,再加杏仁粉和盐,用刮刀翻拌至无面粉颗粒状态,刚开始时较干,耐心翻拌一会儿
步骤8,翻拌到这个状态
步骤9,面糊装入裱花袋,我用的硅胶的裱花袋,结实,不渗油
步骤10,花嘴我用的是三能7092,这个比较容易挤,小花嘴挤起来很费劲
步骤11,花嘴头部特写
步骤12,挤花形
步骤13,加了点蔓越莓碎丁
步骤14,局部
步骤15,烤箱预热,160度烤15分钟(每家烤箱温差不同,温度和烘烤时长仅供参考),烤的时候盯着点,如果发现边缘已经上色,表面呈金黄色,不管时间到了没,都要拿出来哦,以免烤糊!
步骤16,烤好的曲奇正面
步骤17,反面
步骤18,特写
步骤19,排队队
芝麻杏仁小饼的做法
囤了很多杏仁粉,做马卡龙甜度太高,做个热量相对低的,没想到很受欢迎。参与活动:#烘焙梦想家--华北赛区#
材料:
低筋面粉60g,稍大些的鸡蛋1个,杏仁粉20g,细砂糖10g,红糖20g,小苏打1/4小勺,无盐黄油40g,去皮熟白芝麻30g,
芝麻杏仁小饼的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原料,低粉和小苏打混合过筛,黄油隔水融化成液体
步骤2,鸡蛋、白砂糖、红糖倒入干净的打蛋盆,再将盆坐在40℃的水里
步骤3,打发蛋液。
步骤4,蛋液打发过程中越来越蓬松、细腻,直到提起打蛋器,滴落下来的蛋糊形成的纹路不会马上消失,打蛋棒留有3、4cm长的尖角不会滴下(我用ACA125W打蛋器,高速、打发需要6分钟),此时打蛋完成。
步骤5,黄油液倒入打发好的鸡蛋里,用刮刀快速从底部铲起蛋液往上翻拌,翻拌十几下,不用完全混合均匀。
步骤6,倒入杏仁粉、过筛的面粉和小苏打。将盆从热水中取出。
步骤7,继续从下往上翻拌,直到混合均匀。
步骤8,裱花袋放在一个大些的高杯子里,口部翻出来(用这个方法把裱花袋撑开),拌好的蛋糊倒入裱花袋。
步骤9,将裱花袋从杯子里提出,扎紧袋口、前端剪1cm宽的口子。
步骤10,烤盘铺油纸,挤上大小一致的圆形面糊,烤的过程面糊还会膨胀,所以面糊之间留足够空间。
步骤11,均匀撒上白芝麻,将盘倾斜一定角度、轻震,转90℃,继续倾斜、轻震,让多余的芝麻倒出。
步骤12,送入预热好的烤箱烘焙。上下管180℃,烤箱中层、12分钟左右至表面浅褐色。
步骤13,出炉
小饼干
食材明细:
主料::黄油110克,低筋面粉220克,蛋黄2个,糖30克,牛奶7克,
小饼干的做法步骤:
1.所有食材准备好
2.等黄油化了把它打发一下
3.分三次加入糖
4.加入蛋黄打发一下
5.放入牛奶继续打发
6.筛入面粉
7.用手揉面
8.揉好的面放入保鲜袋放入冰箱冷藏30分钟
9.把锡纸铺上,在这之前把面拿出擀成薄皮用模具克出模型
10.准备好的模型
11.正在烤
12.非常好
13.失败的作品
小贴士:
这次把糖放错了,如果有糖粉或者是白砂糖就行
第一次烤是上下火,预热5分钟考15分钟,但是糊了,第二次有经验了,换成130度,上下火考13分钟,这就正好了。喜欢的话收藏吧。
咖啡饼干的做法
咖啡味的酥性饼干~参与活动:#haollee烘焙课堂烘焙大赛#
材料:
低筋面粉100g,无盐黄油60g,糖粉25g,蛋黄1个,咖啡粉3g,白巧克力适量,全蛋液适量,,
咖啡饼干的做法的做法步骤:
步骤1,黄油软化后搅拌至奶糊状。
步骤2,糖粉分两次加入到黄油中,每次都搅匀。
步骤3,再加入蛋黄,搅匀。
步骤4,再放入低粉和咖啡粉,拌匀。
步骤5,搅拌至没有硬块。
步骤6,包入保鲜膜内,放冰箱中醒发半小时。
步骤7,从冰箱中取出,用擀面杖擀至5~6mm厚的面饼。
步骤8,用模具压出形状,我用的模具直径约5.5mm。
步骤9,共压出8块,另还有一点点边角料不够一整块,就直接切条烤了。
步骤10,表面涮上全蛋液后用竹签压出纹路,纹路可自己设计压制,自己觉得怎样好看就怎样压。
步骤11,烤箱160摄氏度,17min。
步骤12,白巧克力隔热水融化。
步骤13,把融化的白巧装入裱花袋,挤在纹路的交叉点上,也可自己设计点缀。
步骤14,全部点好,喜欢巧克力配咖啡,选白巧,是为了颜色更突出更好看~
步骤15,面团的边角料就随便切了4小条,挤上白巧效果也不错哈~
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