食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,因为有了好的食材才有好的美食。中国人对食材一直有着不懈的探究,对于食材你知道的有哪些呢?小编特地为你收集整理“孔雀开屏吉祥菜——白果烩油菜的做法”,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
其实,感觉一桌丰盛的团年饭,必须要荤素搭配合理才能让家人吃得好、吃得健康。而且我发现,越是过节的时候,桌上那可口的素菜往往能最先被抢光光。今天这款【孔雀开屏吉祥大菜】绝对是年饭桌上的明星素菜,不仅长相甜美可人,而且口感鲜美营养丰富。此菜取材于绿油油的油菜和黄澄澄的白果,油菜即为有财,白果像金豆豆,而孔雀开屏寓意生活美满、富贵吉祥,此菜寓意来年财运旺旺、生活美满。摆盘是以一只为情而绽放彩屏的孔雀,正立在碟子中央,铺展开的油菜似孔雀尾,粒粒白果点缀其间,与尾部的眼睛极度相似,身子则由绿萝卜雕刻而成,维妙维肖,很是生动。自家年桌上做此菜最出彩,仅菜式就非常美观,又加了鸡汤味道自然妙不可言,让人赞不绝口。
材料:
油菜300克,百果25克,淀粉适量,黄瓜1根,鸡汤150克,糖5克,绿萝卜1个,盐少许,
孔雀开屏吉祥菜——白果烩油菜的做法的做法步骤:
步骤1,将黄瓜洗净对半切开,再切成小薄片备用。
步骤2,将切好的黄瓜片平铺在盘子边上,把去皮的百果放开水里加盐煮熟。
步骤3,将油菜洗净焯水,锅里热油,放油菜。
步骤4,加盐,再放入煮熟的百果,轻炒几下立即出锅。
步骤5,用绿萝卜刻一个孔雀身子摆盘,再把炒好的油菜铺上去,上面缀上百果。
步骤6,鸡汤煮开,加入盐和水淀粉调成汁,淋在摆好的菜上。
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【孔雀开屏白果油菜】的做法
此菜取材于绿油油的油菜和黄澄澄的白果,油菜即为有财,白果像金豆豆,而孔雀开屏寓意生活美满、富贵吉祥,此菜寓意财运旺旺、生活美满,是家庭超赞的一道宴客菜。摆盘是以一只为情而绽放彩屏的孔雀,正立在碟子中央,铺展开的油菜似孔雀尾,粒粒白果点缀其间,与尾部的眼睛极度相似,身子则由绿萝卜雕刻而成,维妙维肖,很是生动。自家来了客人做此菜最出彩,仅菜式就非常美观,又加了鸡汤味道自然妙不可言,让客人赞不绝口。参与活动:#西门子家电新鲜新关系,TA是你的谁?#
材料:
油菜300克,白果25克,黄瓜1根,鸡汤150克,淀粉适量,盐少许,糖5克,绿萝卜1个,
【孔雀开屏白果油菜】的做法的做法步骤:
步骤11,、将黄瓜洗净对半切开,再切成小薄片备用。
步骤22,、将切好的黄瓜片平铺在盘子边上,把去皮的白果放开水里加盐煮熟。
步骤33,、将油菜洗净焯水,锅里热油,放油菜。
步骤44,、加盐,再放入煮熟的百果,轻炒几下立即出锅。
步骤55,、用绿萝卜刻一个孔雀身子摆盘,再把炒好的油菜铺上去,上面缀上百果。
步骤66,、鸡汤煮开,加入盐和水淀粉调成汁,淋在摆好的菜上。
步骤7,
步骤8,
【孔雀开屏白果油菜】自己做更健康的做法
此菜取材于绿油油的油菜和黄澄澄的白果,油菜即为有财,白果像金豆豆,而孔雀开屏寓意生活美满、富贵吉祥,此菜寓意财运旺旺、生活美满,是家庭超赞的一道宴客菜。摆盘是以一只为情而绽放彩屏的孔雀,正立在碟子中央,铺展开的油菜似孔雀尾,粒粒白果点缀其间,与尾部的眼睛极度相似,身子则由绿萝卜雕刻而成,维妙维肖,很是生动。自家来了客人做此菜最出彩,仅菜式就非常美观,又加了鸡汤味道自然妙不可言,让客人赞不绝口。参与活动:#特百惠美食达人召集令#
材料:
油菜300克,白果25克,鸡汤150克,黄瓜1根,淀粉适量,盐少许,糖5克,绿萝卜1个,
【孔雀开屏白果油菜】自己做更健康的做法的做法步骤:
步骤11,、将黄瓜洗净对半切开,再切成小薄片备用。
步骤22,、将切好的黄瓜片平铺在盘子边上,把去皮的白果放开水里加盐煮熟。
步骤33,、将油菜洗净焯水,锅里热油,放油菜。
步骤44,、加盐,再放入煮熟的百果,轻炒几下立即出锅。
步骤54,、加盐,再放入煮熟的百果,轻炒几下立即出锅。
步骤66,、鸡汤煮开,加入盐和水淀粉调成汁,淋在摆好的菜上。
步骤7,
步骤8,
孔雀开屏的做法
孔雀开屏鱼,一道名字吉祥、卖相又唬人的硬菜,真心是咱们过年饭桌上不可缺少的菜品呢!小伙伴儿们赶紧学起来吧~~
材料:
武昌鱼1条,青红尖椒若干,葱,姜,盐,二锅头,胡椒粉,蒸鱼豉油,鱼露,色拉油,
孔雀开屏的做法的做法步骤:
步骤11,.将鱼头、鱼鳍、鱼尾都切掉,鱼身切成一厘米左右的段,脊背切断,鱼腹相连。
步骤2,葱姜切片切丝、青红尖椒切段备用。
步骤32,.将盐和胡椒粉均匀的抹遍鱼的里外全身。
步骤4,静置两分钟后,将二锅头或黄酒均匀的涂在鱼身上。
步骤5,取一半切好的葱姜铺在盘子的底部,放上鱼。在鱼身上码好另外一半葱姜,腌制10-15分钟。
步骤6,将腌制好的鱼放入蒸锅中,开水上屉,大火蒸7分钟。此时不要把锅盖拿下来,再虚蒸3分钟。
步骤7,鱼蒸好后,沥出盘中的水分,挑去葱姜。把一勺鱼露和两勺蒸鱼豉油混合的料汁淋在鱼身上。
步骤8,用切好的青红椒段把鱼装饰的漂漂亮亮的。炒锅中倒入少许色拉油,将油烧热后关火。把热油淋在装饰好的孔雀鱼上。这道菜就算完成啦!
孔雀开屏(1)
食材明细:
主料::红鲤鱼适量,生姜适量,柠檬适量,葱适量,味极鲜适量,料酒适量,胡椒粉适量,
辅料::蒜头适量,红辣椒适量,青辣椒适量,油适量,盐适量,鸡精适量,
孔雀开屏的做法步骤:
1.准备一条新鲜的红鲤鱼,杀好,将内脏掏空后洗净
2.生姜切成片,葱切断,摆放在盘底
3.将鱼头和鱼尾切断,从腹部朝背部均匀地切条,但要保证腹部相连不断,切好后用料酒、盐、胡椒粉腌制一会儿
4.准备一个新鲜的柠檬对半切开,葱切成葱花,几个新鲜的红辣椒剁成辣椒末,大蒜头切成沫,备用
5.将腌制好的鱼摆盘,把切好的辣椒末铺在鱼表面,如下图,用筷子将柠檬水挤出后均匀滴在盘上,在撒上少量的盐和鸡精,倒入适量的生抽
6.放入锅中蒸10~15分钟后端出
7.在锅里倒入适量的油,再将事先切好的蒜末倒入油锅中出香味时立即打出浇在盘里
小贴士:
如果想美观一点的话青椒可以在出锅后加上去,也可以用圣女果代替青椒,这道菜的关键在于加入柠檬汁,更能将鱼的鲜味逼出,使得这道菜辣中带酸,酸中带甜,无可挑剔。
孔雀开屏鸭
食材明细:
晾干脆皮鸡1只(光鸡重约800克左右为好),上好蛋粉的鸡肝50克,贴好窝贴鲈50克,酿好百花岛6件,卷好蛋黄卷50克,鹌鹑蛋7个,炒熟长郊菜7条,火腿茸4克,芫荽7片,植物油1公斤(实耗约150克)。
孔雀开屏鸭的做法步骤:
(1)将食匙内抹上一层植物油,然后将鹌鹑蛋打入,面上撒上火腿茸,粘上芫荽叶,上笼屉蒸熟起出,却成琵琶形。
(2)用油将鸡肝、窝贴鲈、百花岛、蛋黄卷炸熟,除百花岛外,均切成6件。
(3)在大长碟的末端,用炒熟的长郊菜斜间成6格,便成了孔雀尾的轮廓,每条长郊菜的顶部放上琵琶蛋并将烧鸡肝、窝贴鲈、百花岛、蛋黄卷等,每式一件,分别按顺序排砌格内,作为孔雀尾。
(4)炒勺倒入植物油,在旺火上烧至7~8成热,放入晾干脆皮鸡,将鸡腹朝上、鸡背向下放置在漏勺上炸,同时用手勺将热油反复从鸡腹部刀口浇入腹中。约3~4分钟后,待鸡全身呈棕红色时,再稍炸一下即可。
(5)炸好后砍成若干块,砌成孔雀身,与头尾等拼在一起即成。另跟勾汁、淮盐。
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